Padažas tinginių kopūstų suktinukams orkaitėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tradiciškai šis mėgstamas skanėstas gaminamas iš m altos mėsos ir ryžių ir įvyniojamas į kopūsto lapus (b altuosius kopūstus). Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi firminį kopūstų suktinukų receptą. Tačiau dažnai pritrūksta laiko nerimauti su kopūstų lapais, bet reikia greitai ir sočiai pamaitinti savo šeimą! Tuomet į pagalbą ateina atsarginis variantas – vadinamųjų „tinginių“ančiukų paruošimas. Šis patiekalas ruošiamas ant viryklės, orkaitėje, lėtoje viryklėje arba orkaitėje, naudojant įvairių rūšių padažą. Populiariausias yra paskutinis metodas. Kaip virti tinginių kopūstų suktinukus orkaitėje? Šį klausimą dažnai galima rasti forumuose. Daugelis patyrusių virėjų mano, kad jei orkaitėje kepsite tinginius kopūstų suktinukus be padažo, skanėstas pasirodys nepakankamai patrauklus. Yra daug receptų, kaip sukurti skanų šio patiekalo padažą. Šiandien kalbėsime apie tai, kokį padažą galite naudoti tinginių kopūstų suktinukams. Daugybė šio populiaraus patiekalo variantų gaminami orkaitėje.skanės su įvairiausiu padažu.

Apie apsirengimo prasmę

Tinginio kopūstų suktinukų padažo (orkaitėje, daugelio šeimininkių teigimu, jie pasirodo ypač patrauklūs) paskirtis – pabrėžti originalų šio mėgstamo patiekalo skonį. Anot žinovų, padažas suteiks skanėstui dar daugiau originalumo ir sodrumo. Orkaitėje virti tinginiai kopūstų suktinukai su padažu, pagamintu pagal vieną iš toliau pateiktų receptų, sužibės daugybe naujų ryškių skonių.

Klasikinis pomidorų padažo receptas

Sukurti tokį padažą tinginių kopūstų suktinukams visai nesunku. Be to, gaminimo procesas paprastai neužima daug laiko. Reikalingas prieinamumas:

• pomidorų sultys (0,5 l);
• du pomidorai;
• viena lemputė;
• krūva petražolių (šviežių);
• vienas lauro lapas;
• pagal skonį – pipirai ir druska.

Jie jį gamina taip: nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, tada atsargiai nuimkite nuo jų odelę ir susmulkinkite. Pomidorų sultys supilamos į nedidelį puodą ar puodą. Ten sudėkite svogūnus ir pjaustytus pomidorus, viską išmaišykite ir padėkite ant stiprios ugnies. Būsimam padažui užvirus, ugnį reikia sumažinti ir toliau troškinti apie pusvalandį. Tokiu atveju padažo nerekomenduojama uždengti dangčiu. Po dvidešimties minučių į patiekalą dedami lauro lapai, petražolės (smulkiai pjaustytos), pipirai ir druska.

Pomidorų padažas sukrapai ir kmynai

Orkaitėje keptiems tinginių kopūstų suktinukams pagardinti padažą galima pagaminti iš toliau pateiktų produktų rinkinio. Jums reikės:

• viena stiklinė mėsos sultinio;
• 1–2 svogūnai;
• 1 morka;
• 20 gramų pomidorų pastos;
• aliejus (kepimui);
• česnakai (kelios skiltelės);
• imbieras;
• miltų (1 valgomasis šaukštas);
• kmynai (5g);
• krapai (džiovinti) - 0,5 šaukštelio;
• druska;
• prieskoniai;
• kelių rūšių paprikos;
• cukrus.

Gaminimo procese jie elgiasi taip: morkos nulupamos ir sutrinamos ant trintuvės (smulkiai). Imbieras nulupamas ir susmulkintas lėkštelių pavidalu. Svogūnai nulupami ir susmulkinami. Kmynai ir česnakai susmulkinami grūstuvėje. Aliejus (augalinis) įkaitinamas keptuvėje, dedamas imbieras, česnakai ir kmynai, pakepinami. Tada suberiame morkas ir svogūnus ir troškiname minutę, po to iš mišinio pašaliname imbierą. Įpilkite šiek tiek pomidorų pastos (pagal receptą). Po to, kai padažo spalva įgauna ryškiai raudoną atspalvį, supilkite sultinį su jame praskiestais miltais, druska ir pipirais, cukrumi ir prieskoniais pagal skonį. Po to masė troškinama po dangčiu, kol sutirštės. Patiekiama su orkaitėje keptais kopūstų suktinukais.

Pomidorų-grietinės padažas

Šis padažas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Jo ryškus ir originalus skonis gali ištaisyti visus gatavo skanėsto trūkumus. Naudokite:

• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 morka;
• pusantro šaukšto grietinės;
• 1 svogūnas;
• aliejus (alyvuogių) – užkepimas;
• krapai (mažai);
• lauro lapas;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Paruošiama taip: svogūnus nulupame ir susmulkiname, morkas sutriname ant rupios trintuvės, į keptuvę pilame aliejaus ir įkaitiname. Sudėkite daržoves ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite grietinę ir pomidorų pastą, gerai išplakite (mišinio konsistencija turi tapti vienalytė). Tada mišinys supilamas į keptuvę ir sumaišomas su daržovėmis. Padažas užvirinamas, po to penkias minutes troškinamas ant silpnos ugnies. Paruoštas padažas pilamas į kopūstų suktinukus.

Pomidorų padažas: variantas 2

Naudokite:

• pomidorų sultys (0,5 l);
• 20 g pomidorų pastos;
• viena morka;
• česnakai (pora skiltelių);
• vienas svogūnas;
• 5g miltų;
• 20g cukraus;
• prieskoniai, druska, pipirai (pagal skonį).

Jie veikia taip: įkaitinkite aliejų (daržovių) keptuvėje. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome kubeliais. Morkos nulupamos ir sutarkuojamos ant smulkios trintuvės. Daržoves sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės. Suberkite smulkintą česnaką ir šiek tiek miltų, viską atsargiai išmaišykite. Supilkite ingredientus pomidorų sultimis, suberkite pomidorų pastą, cukrų, druską ir pipirus, tada troškinkite, kol suminkštės.

Grietinės padažas

Sukurkite vieną skaniausių užpilų orkaitėje keptiems tinginių kopūstų suktinukams – grietinės padažą – naudodami šį produktų rinkinį:

• 250 ml vištienos sultinio;
• grietinė (250 gramų);
• miltai (2 šaukštai);
• sviestas (kepimui)
• prieskoniai (pagal skonį);
• druska;
• pipirai.

Receptas visai nesudėtingas. Taigi net pradedantysis gali pasigaminti padažą orkaitėje keptiems tinginių kopūstų suktinukams. Su grietinės padažu jie stebėtinai švelnūs ir sotūs. Jie elgiasi taip: įkaitina keptuvę, ištirpina ant jos sviestą, deda miltus (prieš tai išsijojama). Kepkite nuolat maišydami, kol masė įgaus auksinę spalvą. Partijomis supilkite vištienos sultinį. Reikia pasirūpinti, kad neliktų gabalėlių. Tada mišinys vėl gerai išmaišomas, pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Padažui užvirus, jis paliekamas dar 15 minučių troškintis ant silpnos ugnies. Prieš baigiant virti, į padažą supilama grietinė ir viskas gerai išmaišoma. Kopūstų suktinukai užpilami padažu ir siunčiami į orkaitę.

Sūrio padažo gaminimas

Naudokite:

• 80g kietojo sūrio;
• pienas (400 ml);
• 100 g miltų;
• 120g sviesto (sviesto);
• 0,5 g garstyčių miltelių.

Paruoškite taip: pirmiausia pagaminkite padažo pagrindą. Puode ištirpinkite sviestą ir maišydami pakepinkite jame miltus iki auksinės rudos spalvos. Nuolat maišant, dalimis dedamas pienas (arba grietinėlė), sūris (tarkuotas stambia tarka), garstyčių milteliai. Pabaigoje vėl viskas gerai išmaišoma. Padažas turi būti patiekiamas karštas.

Daržovių padažo virimas

Reikalingi ingredientai:

• dvi morkos;
• trys pomidorai;
• du svogūnai;
• alyvuogių aliejus (kepimui);
• 0, 5 valg. l. makaronaipomidoras;
• pipirai;
• prieskoniai;
• druska;
• cukrus.

Jie elgiasi taip: smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Morkas nulupkite ir nuplaukite, sutrinkite ant trintuvės (stambios). Pomidorai keletą minučių laikomi karštame vandenyje, nuo jų pašalinama odelė, susmulkinama smulkiais kubeliais. Aliejus įkaitinamas keptuvėje. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite morkas ir maišydami pakepinkite minutę. Į keptuvę paskleiskite pomidorus ir pomidorų pasta, išmaišykite. Pipirų ir druskos, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus. Troškinkite padažą apie 5 minutes po dangčiu ant silpnos ugnies.

Įdaryti kopūstai su grietine ir pomidorų padažu: ingredientai

Jei norite kepti tinginių kopūstų suktinukus su padažu (grietinės ir pomidorų padažu) orkaitėje pagal šį receptą, naudokite:

• 500 g m altos mėsos.
• Kopūstai (250 g).
• 100 g ryžių.
• Vienas vištienos kiaušinis.
• Du svogūnai (lemputė).
• Viena ar dvi morkos.
• 1 pipiras (saldusis).
• Grietinė (100 g).
• Pomidorų pasta (du–trys šaukštai).
• Nedidelis ryšelis krapų.
• Vanduo (500 ml).
• Saulėgrąžų aliejus (4 šaukštai).
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
• Pagal skonį – druska, pipirai (m alti juodieji), cukrus,

Maisto gaminimas

Jie veikia taip:

1. Pirmiausia išverdami ryžiai (sausi, nevirti, ilgagrūdžiai), verdami iki pusiau išvirti: nuplauti, užpilti viena stikline verdančio vandens ir pavirti apie 5 min.ant silpnos ugnies.
2. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir dar 15 minučių palikite ryžius po dangčiu (vanduo turi visiškai susigerti).
3. Kopūstai supjaustomi nedideliais gabalėliais (jaunus galima stambiai pjaustyti). Tada kopūstas (susmulkintas) perkeliamas į puodą, užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 10-20 minučių po dangčiu – kad iškeptų iki pusės. Minkštų kopūstų negalima virti garuose, o tiesiog pasūdyti ir trinti rankomis. Tirštas lengvai virinamas dvi ar tris minutes.
4. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morkas sutriname ant trintuvės (stambios). Pipirai (bulgarų k.) supjaustyti mažais gabalėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus (augalinio, rafinuoto), ant jo sudėkite svogūną (smulkintą). Kepkite apie 1–2 minutes, kol taps skaidrūs.
6. Į svogūną suberkite morkas (tarkuotas) ir pakepinkite dvi ar tris minutes. Toliau apkeptos daržovės (3 a.š. Šaukštai) atidedami į šalį (vėliau jos bus dedamos į faršą)
7. Tada paprikos kepamos kartu su svogūnais, kol suminkštės.
8. Užpilkite 1 valg. šaukštą miltų ir išmaišyti. Įpilkite pomidorų pastos (du tris šaukštus) ir šiek tiek pakepinkite. Taip pat galite pridėti 3–4 pomidorus (smulkintus).
9. Įpilkite karšto vandens (2–3 puodeliai), įberkite druskos, cukraus ir virkite 3–4 minutes.
10. Visų gale, į padažą dedama grietinė (20%) ir pipirai (m alti juodieji). Jei norite, įdėkite česnako (porą skiltelių). Padažas užvirinamas, po to nukeliamas nuo ugnies. Dėl to jo skonis turėtų tapti malonus, saldus ir rūgštus.
11. Tada krapai nuplaunami(maža krūva), išdžiovinta ir susmulkinta.
12. Kopūstai lengvai spaudžiami rankomis. Į dubenį suberkite faršą (pagal receptą), daržoves (keptas), kopūstą, krapus (šviežius, susmulkintus). Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir viską išmaišykite. Ryžiai (virti) perkeliami į lėkštę, atvėsinami ir siunčiami į kitus produktus. Viskas kruopščiai išminkoma rankomis (rezultatas turi būti drėgna, vienalytė mėsos masė). Po to nuolat drėkinant rankas vandenyje formuojami kopūstų suktinukai.
13. Užpilkite juos padažu. Pašaukite kopūstų suktinukus su padažu į orkaitę ir troškinkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
14. Tada išima, uždengia folija ir kelioms minutėms deda atgal į orkaitę. Gatavas patiekalas patiekiamas karštas, papuoštas kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Pagardinkite b altuoju grietinėlės padažu

Jei norite orkaitėje kepti tinginio kopūsto suktinukus kreminiame padaže, naudokite:

• 500 gramų jautienos (arba virtos m altos jautienos);
• 0,5L kremo;
• kvietiniai miltai (pusantro šaukšto);
• sviestas - 50 gramų;
• viena morka;
• dvi galvos svogūnų;
• 200 gramų kopūstų;
• pagal skonį – prieskoniai, druska ir pipirai;
• kai kurie krekeriai (džiūvėsėliai);
• augalinis aliejus - kepimui;
• 1 kiaušinis.

Iš pateikto produktų kiekio galite pagaminti penkias patiekalo porcijas. Procesas trunka apie 40 minučių.

Recepto gaminimas

Pirmiausia paruošiama m alta mėsa: jautiena mėsmale susukama sukopūstai ir svogūnai. Tada faršas pasūdomas, pabarstomas pipirais, įmušamas kiaušinis, išmaišoma, kad masės konsistencija taptų vienalytė. Po to iš paruošto faršo pradeda formuotis tinginio kopūsto suktinukai. Gatavi produktai, jei pageidaujama, apvoliojami džiūvėsėliuose (galite ir be jų), o tada kepami aliejuje iš abiejų pusių, kol atsiras gardi auksinė plutelė.

Tada perkelkite į kepimo indą. Toliau paruoškite padažą. Morkas sutriname ant trintuvės (stambios), svogūną sutriname kubeliais, pakepiname. Miltai pakepinami (svieste) iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grietinėlės, svogūnų ir morkų. Nuolat maišant padažas verdamas apie 2 min. Įdaryti kopūstų suktinukai užpilami padažu, pašauname į įkaitintą orkaitę, kur patiekalas turėtų kepti 20-25 minutes.

Gandėmės gaminimas pieno padaže

Jei norite kepti tinginių kopūstų suktinukus pieno padaže orkaitėje (4 porcijos), naudokite:

• 500 gramų m altos mėsos;
• 80 gramų ryžių;
• kopūstai (pagal skonį);
• viena morka;
• pienas (0,5 l);
• 50 gramų sviesto;
• pagal skonį – pipirai, druska.

Virkite taip: ryžiai virti, kol iškeps pusiau. M alta mėsa sumaišoma su ryžiais, pasūdoma ir įberiama pipirų. Kopūsto lapai panardinami į pasūdytą vandenį (verdantį) ir verdami 5 minutes. Suformuojami įdaryti kopūstų suktinukai ir dedami į puodą. Supilkite produktus su pienu, užvirinkite, po to ugnis sumažinama. Druska pipirai. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Pakepinti susmulkintą svogūną. Sudėkite morkas (susmulkintas). Pakepinkite, sudėkite į puodą ir pašaukite į orkaitę, kur troškina apie 40 minučių.