Bulvės su grybais: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulvės su grybais – labai derantys produktai, kuriuos galima paruošti įvairiai. Jie ypač gerai išeina, jei iš šių ingredientų gaminate troškinį ir netgi naudojate kvapnų padažą.

Taigi, pažvelkime į kelis bulvių su grybais receptus (su nuotrauka), taip pat kai kurias pagrindinių patiekalų gaminimo iš tokių ingredientų ypatybes.

Kaip padaryti grybų skonį ryškesnį

Ne paslaptis, kad labai dažnai grybų kepimo procese kartu su įvairiais kitais komponentais jų skonis ir aromatas tiesiog nutrūksta. Ką daryti norint išspręsti šią problemą? Norėdami tai padaryti, turite paruošti šį komponentą atskirai. Taigi, pavyzdžiui, jei planuojate kepti bulvių ir grybų troškinį, iš pradžių grybus apkepkite ir tik tada dėkite į kepimo skardą.

Kad patiekalas įgautų malonų grybų aromatą ir skonį, jei tarp ingredientų naudojamas česnakas, jis visada turi būtipėstininkas paskutinis.

Jei norite, kad grybų skonis būtų neįprastesnis, galite naudoti kelias šio produkto rūšis.

Jei tarp patiekalo sudedamųjų dalių yra džiovintų grybų, pirmiausia juos reikia pamirkyti piene. Rekomenduojama tai padaryti likus 12 valandų iki pagrindinio gaminimo – per tą laiką jie daugiausiai šeriami.

Kokie prieskoniai labiausiai tinka virti grybus su bulvėmis? Paprastai virėjai rekomenduoja naudoti aštrias žoleles (rozmarinus, Provanso mišinius), taip pat m altus pipirus ir česnaką.

Keptos bulvės su grybais

Tokiam patiekalui paruošti reikia paimti 350 g pievagrybių, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Grybus reikia kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Atskirai paruoškite bulves. Norėdami tai padaryti, 4 gumbus reikia nulupti ir nuplauti, supjaustyti pagaliukais. Juos reikia kepti atskiroje keptuvėje, taip pat naudojant aliejų.

Be to, jums reikės svogūnų, kad patiekalas būtų aromatingas. Atskirai reikia keptuvėje pakepinti susmulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.

Paruošę visus ingredientus sudėkite į vieną gilią keptuvę, išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų, tada troškinkite uždengę porą minučių.

troškintos bulvės

Norint paruošti troškintas bulves su grybais pagal čia pateiktą receptą, reikia pakepinti 450 g susmulkintųpievagrybių griežinėliai keptuvėje su aliejumi. Po kelių minučių į juos reikia įdėti porą smulkintų svogūnų. Po to, kai svogūnas tampa skaidrus, reikia sumažinti ugnį, užpilti 4 valg. l. grietinės, pasūdykite mišinį, tada įberkite šaukštą miltų ir išmaišykite.

Į atskirą keptuvę sudėkite bulves, supjaustytas vidutiniais kubeliais (1 kg), supilkite grybų ir grietinės mišinį, taip pat nedidelį kiekį vandens. Galutiniame variante skystis turi visiškai padengti bulves. Kad patiekalas pasirodytų aštrus, į keptuvę reikia įdėti porą lauro lapelių. Masė turėtų pradėti virti ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos (apie 25 minutes).

Bulvės orkaitėje

Šis bulvių su grybais receptas orkaitėje yra labai paprastas, o jo įgyvendinimas virtuvėje – kiekvienos šeimininkės galia. Patiekalui paruošti reikia paimti pusę kilogramo grybų (austrių arba pievagrybių) ir porą smulkintų svogūnų. Sudedamosios dalys turi būti kepamos keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus, kol svogūnas taps auksinės spalvos.

Ant kepimo skardos uždėkite folijos lakštą, sutepkite aliejumi ir uždėkite sluoksnį supjaustytų bulvių (500 g). Ant viršaus užberkite porą tarkuotų morkų, tada sudėkite grybus su svogūnais ir galiausiai dar užberkite 500 g bulvių.

Atskirai reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, reikia sumaišyti porą šaukštų vandens, tiek pat grietinės, šiek tiek druskos ir prieskonių pagal skonį. Sumaišius padažas bus paruoštas – jiems reikia supilti keptuvės turinį. Į patį viršųsudėkite ant vidutinės trintuvės tarkuoto kietojo sūrio (120 g).

Dabar kepimo skardą reikia nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Virimas užtruks apie 40 minučių.

Bulvės su šaldytais grybais

Šaldytos troškintos bulvės su grybais (nuotraukoje) yra ypač skanios.

Patiekalui paruošti reikia paimti porą svogūnų ir juos susmulkinti. Po to daržovę reikia kepti augaliniame aliejuje, kol susidarys auksinė spalva. Šiame etape į svogūną reikia įdėti 200 g šaldytų grybų, kuriuos geriausia naudoti kaip voveraites. Būtina juos kepti, kol vanduo visiškai išgaruos.

Kitoje keptuvėje apkepkite penkis kubeliais supjaustytus bulvių gumbus. Kai daržovės bus paruoštos, ją reikia sumaišyti su grybais, išmaišyti, pasūdyti, pipirais ir vėl išmaišyti. Šioje kompozicijoje komponentai turi būti kepti po uždarytu dangčiu dar porą minučių. Skanus patiekalas paruoštas.

Vazonuose

Bulvių su grybais vazonuose receptas – originalus radinys norintiems nustebinti savo namiškius. Norint paruošti šį sultingą, kvapnų ir skanų patiekalą, reikia paimti 350 g pievagrybių, juos nuplauti ir supjaustyti į lėkštes. Dabar juos reikia virti verdančiame vandenyje 5–6 minutes.

Tuo tarpu pradėkite kepti svogūnus. Norėdami tai padaryti, sudėkite smulkiai pjaustytąlemputė. Po poros minučių į daržovę suberkite virtus grybus ir kepkite ingredientus, kol masė taps auksinės spalvos.

Atskirai reikia paimti 15 bulvių gumbų, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Daržovę reikia išdėlioti į penkis puodus ir į kiekvieną iš jų užpilti po pusę stiklinės vandens. Kiekvieno indo viršų pabarstykite trupučiu druskos ir juodųjų pipirų. Toliau tolygiai paskleiskite apkeptus grybus. Puodai turi būti uždengti dangčiais ir išsiųsti į orkaitę 20 minučių. Praėjus šiam laikui, kepimo skardą su puodais reikia išimti, į kiekvieną indą įdėti du šaukštus majonezo ir grąžinti 10 minučių, kad baigtų virti.

Bulvės, keptos su grybais rankovėje

Sultinga ir skani bulvė su grybais orkaitėje. Patiekalui paruošti reikia iškepti susmulkintą svogūną ir vieną tarkuotą morką. Kai kurie virėjai rekomenduoja į jį įdėti porą susmulkintų česnako skiltelių. Masei įgavus auksinį atspalvį, suberkite 400 g lėkštėmis supjaustytų pievagrybių ir kepkite, kol grybai pusiau iškeps.

Pusę kilogramo bulvių reikia nulupti ir nuplauti. Po to gumbus reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais ir sulenkti į rankovę. Į bulves suberkite pakepintus grybus, porą šaukštų grietinės, viską gerai išmaišykite ir, iš abiejų pusių surišę maišelį, pašaukite į orkaitę pusvalandžiui kepti. Pasibaigus šiam laikotarpiui, galite patikrinti, ar patiekalas yra paruoštas.

Casery

Puikus troškinys su grybais ir bulvėmis gali būti paruoštas šeimos vakarienei ar ant šventinio stalo. Gatavas patiekalas yra puikaus skonio ir aštraus aromato.

Norėdami paruošti troškinį, paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją folijos lakštais. Po to lakštą reikia patepti sviestu ir ant jo dugno sudėti apskritimais supjaustytas bulves. Elementų storis neturi viršyti 0,5 cm Šį daržovių sluoksnį reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir žolelėmis. Ant bulvių reikia tolygiai paskleisti svogūnų žiedus, kad jie visiškai padengtų ankstesnį sluoksnį. Trečiasis tokio troškinio sluoksnis yra grybai – juos reikia vartoti šviežius (geriausia – voveraites, kiaulieną ar pievagrybius). Mažas produktas turi būti suskaidytas kaip visuma, o didelis produktas turi būti perpjautas per pusę. Ant visko, ko reikia, išdėliokite stambia tarka tarkuotą sūrį (apie 100-150 g).

Dabar kepimo skardą su turiniu reikia nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Bulvių su grybais kepimas orkaitėje pagal šį receptą trunka apie 30-40 minučių. Kad patiekalas būtų kuo sultingesnis, likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos į keptuvę įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens.

Lėtoje viryklėje

Ne visos šeimininkės žino, kad lėtoje viryklėje galima išvirti skanių bulvių su mėsa ir grybais. Norėdami tai padaryti, paimkite 400 g pievagrybių, nuplaukite, supjaustykite ir nusiųskite į multicooker dubenį. Prie jų reikia suberti smulkiai supjaustytą svogūną ir įdėtigabalas sviesto. Ingredientai turi būti kepti, maišant, nustatant režimą "Kepimas". Kai kuriais atvejais rekomenduojama ingredientus kepti atskirai, keptuvėje, o tada įdėti į virtuvės aparatą. Ant grybų ir svogūnų išklokite 300 g apskritimais supjaustytų bulvių sluoksnį, komponentus pabarstykite druska ir pipirais, o tada į dubenį suberkite tarkuotą sūrį (apie 50 g). Dabar turėtumėte nustatyti režimą „Gesinimas“ir virti 15 minučių. Per tą laiką sūris išsilydys ir įsigers į sluoksnius.

Po nurodyto laiko ant visos masės reikia išdėlioti 1,5 kilogramo nuplautos, išdžiovintos ir vidutiniais kubeliais supjaustytos kiaulienos. Ant jo reikia išdėlioti dar 300 g bulvių, supjaustytų apskritimais. Struktūrą pabarstykite druska, trupučiu pipirų ir tolygiai paskirstykite šaukštą grietinės.

Patiekalą reikia kepti „troškinimo“režimu porą valandų. Gatavą troškintuvą reikia išimti iš dubens, supjaustyti porcijomis ir kepti.

Prancūziška mėsa

Prancūziška mėsa – tai patiekalas, kuriame puikiai dera mėsa, bulvės ir grybai. Norėdami jį paruošti, turite paimti kepimo skardą su folija, sutepti aliejumi. Į indo dugną išdėliokite 300 g sluoksniais supjaustytų bulvių, ant jų – sumuštus kiaulienos gabalėlius (apie 400 g).

Atskiroje keptuvėje pakepinkite 400 g grybų, supjaustytų griežinėliais. Taip pat į juos reikėtų įdėti smulkintą svogūną ir kepti, kol svogūnas taps skaidrus. Gautos masės reikiauždėkite ant mėsos ir į šį sluoksnį įdėkite porą pomidorų, supjaustytų apskritimais. Dabar ingredientus reikia apibarstyti tarkuotu sūriu ir valandai pašauti į orkaitę (180 laipsnių temperatūroje).

Maisto gaminimo su bulvėmis ir grybais gudrybės

Daugelis kulinarijos ekspertų dalijasi keletu patarimų, kaip gaminti patiekalus, kurių sudėtyje yra bulvių ir grybų.

Jeigu kalbėtume apie ingredientų santykį, tai juos reikėtų imti taip: viena dalis bulvių, pusė grybų ir trečdalis svogūnų. Žinoma, galite skaičiuoti produktus priklausomai nuo individualių skonio pageidavimų ir pageidavimų.

Kokių rūšių grybai ypač dera su bulvėmis? Tai baravykai, b altieji ir voveraičiai. Be to, pievagrybiai ir austrių grybai labai dažnai naudojami gaminant maistą.

Reikėtų atsiminti, kad grybų prieš kepimą geriau neplauti dideliu kiekiu vandens – tokiu atveju iš jų išsiskirs didelis kiekis drėgmės. Tokiu atveju kepimo procesas bus gana problemiškas.