Burfi: receptas, pagamintas iš pieno miltelių. Indijos saldumynai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar kada nors ragavote indiškų saldumynų? Ši senovės tauta kruopščiai saugo savo istoriją ir tradicijas. Šis teiginys tinka ir nacionaliniams patiekalams. Siūlome burfi virti namuose. Desertas yra garsus pieno skanėstas šioje paslaptingoje šalyje. Nepaisant žinomo induistų įsipareigojimo aštriems ir aštriems patiekalams, kurie tapo kone jų kultūros dalimi, šios valstijos gyventojai dievina ir saldžius patiekalus. Indijos burfi, išvertus iš senovės sanskrito kalbos, reiškia frazę „pieno fudge“.

Saldi egzotika

Ar galiu nusipirkti šio deserto vietinėse parduotuvėse? Iš principo parduodami indiški saldainiai, tačiau jie nėra pigūs, nors juos gaminant nėra nieko sudėtingo. Norėdami tai padaryti, turite žinoti reikalingą veiksmų algoritmą ir įsigyti reikiamų produktų. Tada galėsite pasigaminti burfi namuose. Saldus receptas yra gana paprastas ir pagrįstas pieno miltelių naudojimu. Desertas pasirodo skanus ir lengvas, daug geriau neinusipirkau.

Kaip virti burfi? Pieno miltelių receptas

Pagrindinis recepto ingredientas yra pieno milteliai. Taip pat galite naudoti kremą. Produktai turi būti geros kokybės (be augalinių priedų) ir riebumo ne mažiau kaip 25 proc. Priešingu atveju pieno miltelių burfi skonis gali būti sūrus arba tepamas.

Ingredientai:

• Viena pakelis sviesto.
• Stiklinė cukraus.
• Pakelis vanilinio cukraus.
• Pieno milteliai – 470 gramų.
• Grietinė (35 % riebumas) arba grietinė (ne mažiau kaip 20 % riebumo) - 235 ml.
• Skrudinti anakardžių riešutai papuošimui.

Žingsnis maisto gaminimas

Burfi, kurio receptą norime Jums pasiūlyti, paruošiamas gana greitai ir paprastai. Taip, ir produktų, kaip matote, mums reikia pačių įprastų. Egzotiški anakardžiai mums iš principo gali būti pakeisti kažkuo kitu. Pavyzdžiui, lazdyno arba graikiniai riešutai.

Pradėkite virti sumaišydami cukrų, sviestą ir vanilę puode. Padėkime indus ant ugnies. Nerekomenduojama naudoti tefloninių indų. Masę reikia palaikyti ant viryklės, kol ištirps sviestas ir ištirps cukrus. Rezultatas turėtų būti vienalytis mišinys. Į jį supilama grietinėlė, masė užvirinama ir virinama dar penkias minutes.

Gatavą mišinį reikia supilti į kitą dubenį ir leisti atvėsti iki šiltos būsenos.

Toliau mums reikia stačiakampio indo su šonais: jį reikia uždengti folija,sutepti aliejumi, tada sustingusią burfi galima lengvai išimti iš formos.

Į atvėsusią masę dalimis reikia įpilti pieno miltelių ir tuo pačiu plakti mikseriu iki tirštumo. Tada jis turėtų būti perkeltas į formą. Masė turi būti tokios konsistencijos, kad neleistų išplisti. Drėgna ranka reikia išlyginti burfio paviršių ir peiliu uždėti juosteles, išilgai kurių pjaustysime gatavą saldumą. Žymėjimas gali būti padarytas kvadratų arba stačiakampių pavidalu, kiekvieno viduryje reikia įspausti anakardžio riešutą ar bet kurį kitą riešutą.

Toliau įdėkite desertą šešioms valandoms į šaldytuvą sustingti. Burfi, kurio receptą pasiūlėme, paruošiamas labai greitai. Dar daug laiko reikia laukti, kol desertas sustings.

Po šešių iki aštuonių valandų turite paimti saldumą iš šaldytuvo ir peiliu supjaustyti išilgai linijų. Taigi mūsų burfi yra paruošta. Saldumynas turi būti laikomas šaldytuve, tačiau kambario temperatūroje desertas neturi tekėti. Nuotoliniu būdu šio deserto paruošimo principas primena mūsų mėgstamas „saldžias dešreles“.

Sesame Burfi: Ingredients

Žymusis indiškas saldumynas vis dar verdamas su sezamo sėklomis. Taip gaunamas labai įdomus ir originalus skonis. Jei esate burfi gerbėjas, šį sezamo receptą būtina išbandyti.

Ingredientai:

• Sezamas – 100 gramų.
• Sviesto pakelis.
• Cukraus pudra - 80 gramų.
• Pieno milteliai – 100 gramų.

Sezamo burfio gaminimas

Sviestą reikia ištirpinti keptuvėje. Kitas pridėtijame sezamo sėklų ir pakepinkite jas iki auksinės rudos spalvos. Tada leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Į atvėsusią masę galima suberti pieno miltelius ir cukraus pudrą. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į didelį dubenį arba silikonines formeles (pavyzdžiui, bandelėms). Sezamo burfi yra paruošta. Belieka nusiųsti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Chocolate Burfi

Burfi galima paruošti ir kaip šokoladinį desertą. Toks skanėstas tikrai patiks visiems smaližiams. Pieno miltelių receptus galima šiek tiek pakeisti. Sezamas visiškai pakeičiamas bet kokiais riešutais. Taip pat galite naudoti kokoso drožles, pridėdami jų prie pagrindinių ingredientų.

Ingredientai:

• Du šaukštai kakavos.
• Cukraus pudra – 120 gramų.
• Cinamonas – arbatinis šaukštelis.
• Pieno milteliai – 150 gramų.
• Sezamas – 100 gramų.
• Vanduo – 55 ml.

Šokolado burfi gaminimas

Sezamo sėklos turi būti paskrudintos iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje kakava sumaišoma su pienu ir cinamonu.

Stangadugniame puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį sėklas. Visą masę maišydami palaikykite ant ugnies kelias minutes. Toliau suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Į gautą mišinį galima įpilti kakavos, pieno ir cinamono mišinį, viską gerai išmaišyti ir įpilti vandens. Sumažinus ugnį, mišinį reikia užvirti iki tirštos grietinės.

Pagamintą burfi reikia supilti į paruoštąformą ir leiskite atvėsti, tada siųskite į šaldytuvą. Šaldytą skanėstą supjaustome kubeliais ir dedame į stiklinį indą su dangteliu laikyti.

Burfi su muskato riešutu

Ingredientai:

• Sviestas – 0,5 kg.
• Cukrus – 0,5 kg.
• Kremas – 0,5 l.
• Litro puodelis pieno (sauso).
• Kokoso drožlės – 2/3 litro puodelis.
• Muskatas.

Sviestas turi būti ištirpintas keptuvėje, o tada, įdėjus cukraus, virinamas ant silpnos ugnies. Masę reikia periodiškai maišyti, kol mišinys įgaus šviesiai rudą atspalvį. Tada supilkite grietinėlę ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Masė turi atvėsti. Tada į jį galite įdėti m altų riešutų (muskato riešutų), pieno miltelių ir kokoso drožlių. Burfi dedamas į riebalais išteptą indą ir papuošiamas graikinių riešutų puselėmis.

Banana Burfi

Burfi yra indiškas saldainis, panašus į pieno fudge. Deserto tėvynėje jam paruošti naudojamas visas prieskonių arsenalas. Bet mums šis skonis nėra iki galo aiškus, todėl jų negalima naudoti. Kitu atveju receptas yra gana paprastas, o gatavas saldainis turi neįtikėtinai subtilų ir rafinuotą skonį.

Kaip pastebėjote, deserto ypatybė – ilgas kietėjimo procesas. Be standartinės kvadrato formos, iš burfi galima suformuoti rutuliukus, apvolioti sezamo sėklose ir kokoso drožlėse, o tada siųsti sukietėti.

Burfi ruošiamas net pridedantvaisiai. Norime pasidalinti su jumis bananų burfi receptu.

Ingredientai:

• Stiklinė vandens.
• Bananai – 0,4 kg.
• Stiklinė cukraus.
• Razinos – 50 gramų.
• Džiovinti abrikosai – 50 gramų.
• Migdolai – 50 gramų.
• Sviestas – 100 gramų.
• Pieno milteliai – 200 gramų.

Cukrų ištirpinkite vandenyje ant ugnies, tada suberkite susmulkintus bananus ir virkite mišinį apie keturiasdešimt minučių. Tada smulkiai supjaustykite razinas, džiovintus abrikosus, migdolus ir nusiųskite į bananus. Į mišinį pamažu suberkite pieno miltelius ir nepamirškite išmaišyti. Atskirai ištirpinkite sviestą ir supilkite į gautą masę. Burfi sumaišomas ir perkeliamas į formą, po to siunčiamas į šaldytuvą.

Vietoj požodžio

Burfi yra greitas desertas, su kuriuo galite drąsiai eksperimentuoti. Ruošdami saldumyną pirmą kartą, galite naudoti paprasčiausią receptą, kuriame naudojami nesmulkinti riešutai. Ateityje desertas gali būti sudėtingas pridedant m altų riešutų, sezamo sėklų ir kokoso drožlių.

Ingredientai gali būti pakeisti pagal jūsų pageidavimus. Šokolado mėgėjams tikrai patiks burfi su kakava, o kokosinių saldumynų žinovus nustebins subtilus delikatesas su drožlėmis. Apskritai, gaminant šį patiekalą, visada lieka vietos fantazijai. Žinovai teigia, kad Indijoje burfi paruošimas neapsieina be didelio kiekio prieskonių naudojimo. Tačiau jie turi mokėti juos tinkamai naudoti. Tuo pačiu metu gatavo deserto skonis mums pasirodo šiek tiek neįprastas. Todėl jei nesate indiškų patiekalų mėgėjas, nereikėtų saldumo gadinti nesuprantamais aromatais. Daug maloniau mėgautis subtiliu pieno skoniu. Išbandykite vieną iš siūlomų receptų ir įvertinkite indišką saldų patiekalą. Galbūt jūs taip pat tapsite burfi gerbėju, kuris yra labai sveikas dėl didelio kalcio kiekio piene ir vitaminų riešutuose. Sėkmės!