Vištienos krūtinėlės iešmeliai – lengvi pietūs, kepti ant anglies

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos krūtinėlės kepsninė labai skanu, sultinga ir sveika. Juk b alta paukštiena yra ypač maistinga ir daug b altymų. Verta paminėti, kad tokiam patiekalui su anglimi rekomenduojama naudoti ne tik vištienos filė, bet ir kitus ingredientus, kurie kepsniui suteiks ypatingo skonio ir aromato.

Vištienos krūtinėlės kebabo receptas

Reikalingi ingredientai:

• tirštos grietinės 35% - 210 g;
• atšaldytos šviežios krūtinėlės - 4 kg;
• žalieji – kekių pora;
• didelis svogūnas - 4 vnt.;
• aštrus pomidorų padažas - 3 dideli šaukštai;
• joduota druska - 2 desertiniai šaukštai;
• saldžiųjų pipirų žirneliai - 12-16 vnt.;
• sojų padažas - 45 ml.

Mėsos perdirbimo procesas

Prieš gaminant šašlykus iš vištienos krūtinėlės, ją reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti nuo kaulų, kremzlių ir odos, tada supjaustyti ilgais ir ne itin plonais gabalėliais. Po to mėsą patartina palikti nuošalyje ir iš karto pradėti ruošti kvapnų padažą, kuriame filė turėtų marinuotis apie 3-4 valandas.

Vištienos šašlykų kebabaskrūtinėlė: marinatas ir jo paruošimas

Padažui sukurti viename dubenyje reikia sumaišyti tirštą 35 % grietinę, smulkintus žalumynus, aštrią pomidorų pastą, joduotą druską, smulkintus svogūnų žiedus, kvapniuosius pipirus ir sojų padažą. Išdėstyti ingredientai turi būti sumaišyti dideliu šaukštu, o tada pradėti marinuoti mėsą. Norėdami tai padaryti, vištienos krūtinėlės gabalėlius reikia sudėti į emaliuotą dubenį, į juos įpilti anksčiau paruošto padažo, išmaišyti ranka, uždengti dangčiu ir palikti 3-4 valandoms. Per tą laiką švelni ir minkšta b alta paukštiena sugers prieskonių aromatus, taps skanesnė ir sultingesnė.

Krūtų uždėjimas ant iešmelių

Vištienos krūtinėlės iešmelius reikia kepti ant beržo arba ąžuolo žarijų. Po to, kai jie pirmą kartą sušildo, turite nedelsdami pradėti dėti mėsą ant iešmelių. Tuo pačiu metu filė gabaliukus reikia nešioti išilgai, kad galai nenusikabintų ir nesudegtų. Svogūnų žiedus galima naudoti ir kepant ant anglies. Tačiau nerekomenduojama jų dėvėti su mėsa, nes jie sudegs, kol filė taps minkšta. Geriau svogūnėlius sudėkite ant viešbučio iešmo ir kepkite ant grotelių ne ilgiau kaip 5–9 minutes.

Indų terminis apdorojimas

Vištienos krūtinėlės kebabas tampa minkštas ir paruduoja po 20–30 minučių po to, kai jis buvo padėtas ant karštų anglių. Norėdami nustatyti, ar patiekalas tikrai paruoštas, turėtumėtesupjaustykite mėsos gabalą peiliu ir stebėkite, ar kraujas teka, ar ne. Jei iš krūtinėlių išteka tik kvapnios skaidrios sultys, tada šašlykinę galima saugiai nuimti nuo grotelių ir patiekti svečiams.

Tinkamas pateikimas

Angliuose keptas vištienos krūtinėles rekomenduojama patiekti karštas kartu su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Verta atkreipti dėmesį ir į tai, kad prie tokio nelabai sunkaus patiekalo gali būti patiekiamas ir sotus garnyras virtų ar bulvių košės pavidalu, ryžiai, grikiai, makaronai ir pan.. Prie b altos paukštienos reikėtų patiekti ir pomidorų padažą ar kečupą. iešmeliai.