Vištienos iešmeliai ant iešmelių: kepimas orkaitėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kebabus galima gaminti ne tik lauke ant grotelių, bet ir namuose orkaitėje – pavyzdžiui, mini vištienos iešmelius ant iešmelių. Paprastai tokiam patiekalui imama krūtinėlė, bet galima naudoti ir mėsiškas kojas (šlaunis), sparnelius, blauzdeles, širdeles ir kepenėles.

Gali būti daug variantų, kaip kepti vištienos iešmelius ant iešmelių – viskas priklauso ne tik nuo skerdenos dalies, bet ir nuo papildomų ingredientų.

Manoma, kad paukštiena marinatams yra mažiau reikli nei jautiena ir kiauliena, todėl jai gali būti naudojami įvairūs ingredientai.

O dabar keli vištienos iešmelių receptai ant iešmelių su nuotrauka.

Klasika

Tai gana paprastas receptas su tradiciniu ingredientų rinkiniu, įskaitant:

• 500g krūtinėlės filė;
• vienas svogūnas (didelis);
• citrinų sultys;
• pusė šaukštelio džiovintų česnakų;
• m alti pipirai;
• druska.

Ką daryti:

1. Pašalinkite nuo vištienos gabalėlių nereikalingus elementus: riebalus, plėveles. Supjaustykite filė mažais gabalėliais.
2. Pagaminkite marinatą trintuvu, naudodami šiek tiek citrinos sulčių, druskos, svogūnų, pipirų ir česnako. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė.
3. Būsimo kebabo gabalėlius sudėkite į marinatą ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų iš visų pusių.
4. Išimkite vištieną marinuotis šaldytuve 12 valandų.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
6. Marinatus gabalėlius išimkite iš šaldytuvo, suverkite ant medinių ar metalinių iešmelių ir sudėkite ant kepimo popieriaus ant kepimo skardos.
7. Kepkite apie 20 minučių, nepamiršdami retkarčiais apversti, kad tolygiai apskrustų.

Karštus vištienos iešmelius patiekite su bulvėmis arba daržovių salotomis.

Su daržovėmis

Šis kebabas turi daug privalumų – jam nereikia garnyro, tiks bet kokios daržovės, gatavas patiekalas atrodo labai apetitiškai. Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• kg filė (krūtinėlės, šlaunų arba mišrios);
• du dideli svogūnai;
• paprika;
• vyšnia;
• morka;
• baklažanai;
• cukinija;
• vištienos prieskoniai;
• pipirai;
• druska.

Kądaryti:

1. Filėją supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais, suberkite vištienos prieskonius ir svogūną, supjaustykite žiedais ir švelniai išmaišykite. Šaldykite kelias valandas.
2. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite taip, kad būtų patogu suverti ant iešmelių su vištiena.
3. Imkite filė iš šaldytuvo ir suverkite ant iešmelių, pakaitomis su daržovių gabalėliais.
4. Padėkite foliją ant kepimo skardos, išdėliokite iešmelius ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui ar šiek tiek ilgiau.

Kūdikiui

Vadinamieji vaikiški vištienos iešmeliai ant iešmelių ruošiami nenaudojant aštrių ir aštrių ingredientų.

0,5 kg vištienos filė reikės:

• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• du maži svogūnai;
• du arbatinius šaukštelius citrinos sulčių;
• keturi šaukštai grietinės;
• druska.

Ką daryti:

• Filėją supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite grietinės, sviesto, citrinos sulčių, smulkintų svogūnų ir druskos mišinyje. Marinuotą vištieną nakčiai padėkite į šaldytuvą.
• Suverkite gabalus ant iešmelių.
• Vištienos iešmelius kepkite ant iešmelių keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, bet ne iki galo.
• Perkelkite ruošinius ant folijos ir suvyniokite. Siųsti kepti į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui iki 180 laipsnių temperatūros.

Prieš patiekdami leiskite iešmams šiek tiek atvėsti. Suaugusieji gali valgyti šį vaikišką patiekalą su bet kokiukarštas padažas.

Su ananasais

Vištienos mėsa dera su ananasais ir gali būti naudojama kebabuose. Mėsa ir vaisių gabaliukai suveriami ant iešmelių.

Šio patiekalo produktai yra tokie:

• didelė vištienos krūtinėlė;
• konservuotų ananasų žiedai sirupe;
• pusė puodelio pomidorų padažo arba tirštų pomidorų sulčių;
• pusė puodelio sojos padažo.

Ką daryti:

1. Ananasų žiedai supjaustyti gabalėliais.
2. Vištienos krūtinėlė plonomis ilgomis juostelėmis.
3. Sojų padažą sumaišykite su pomidorų sultimis ir užpilkite ant mėsos, nusiųskite marinuotis į šaldytuvą per naktį.
4. Vištienos juosteles suverkite ant iešmelių su gyvate, kiekviename posūkyje pridėkite po gabalėlį ananaso.
5. Padėkite ruošinius ant folijos lakšto, padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę pusvalandžiui. Kebabų kepimo temperatūra yra 200 laipsnių.

Patiekalą rekomenduojama ruošti šventiniam stalui.

Iš kojelių su majonezu

Tokiam kebabui reikės šių produktų:

• šešios kojos;
• trys skiltelės česnako;
• du svogūnai;
• stiklinė majonezo;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Kaip:

1. Nuimkite odą nuo kojų ir atlaisvinkite mėsą nuo kaulų.
2. Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką, supjaustykite svogūną žiedais, įberkite druskos, pipirų ir majonezo. Marinuoti įgautą kojų mišinį ir palikite 4 valandoms.
4. Paruoškite medinius iešmelius ir sudėkite juos ant mėsos gabalėlių pakaitomis su svogūnų žiedais.
5. Išmeskite vėrinukus orkaitėje ant grotelių. Kepkite po 15 minučių iš kiekvienos pusės 200 laipsnių temperatūroje.

Patiekalą patiekite su keptomis bulvėmis.

Patarimai

Vištienos krūtinėlės gabaliukus prieš kepant būtina pamarinuoti. Kad mėsa nepasirodytų perdžiūvusi, reikia supjaustyti 2x2 cm dydžio gabalėliais, o ne mažesniais.

Geriausi vištienos iešmelių marinato ingredientai yra svogūnai, kefyras, prieskoniai.

Kad mėsa išliktų sultinga, ją reikia perpjauti per grūdus.

Medinius iešmelius prieš naudojimą reikia pusvalandį pamirkyti vandenyje.

Vištienos iešmelių kepimas ant iešmelių orkaitėje gali vykti ir įprastu būdu, ir „grilio“režimu. Pirmuoju atveju kepimo temperatūra turi būti 200 laipsnių, laikas – 30 minučių. Ant grotelių patiekalas bus paruoštas per dešimt minučių.

Kebabus galite dėti ant grotelių, po kuriomis yra kepimo skarda. Taip mėsa iškeps tolygiau.