Kiaulienos kotletai: receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas nemėgsta mėsos kukulių? Jautiena ar kiauliena, paukštiena ar žuvis – jie vienodai skanūs ir gražūs. Kiekviena šeimininkė žino skanių kiaulienos kotletų receptą. Tačiau jie visi bus skirtingi. Kažkas mėgsta derinti kiaulieną ir jautieną, kai kas deda vištienos filė. Ir daugelis neįsivaizduoja kotletų be skanios džiūvėsėlių plutos.

Labai sultingi kotletai: ingredientai

Tai bene skaniausias kiaulienos kotletų receptas. Tačiau, be šios rūšies mėsos, reikėtų paimti ir vištienos filė. Dėl to kotletai būna švelnūs ir sultingi. Gamindami naudokite šiuos produktus:

• 800 gramų kiaulienos;
• 200 gramų vištienos krūtinėlės;
• pora skiltelių česnako;
• didelė svogūno galvutė;
• trys riekelės b altos duonos, geriausia sausos;
• 70 gramų sviesto, geriausia iš šaldiklio;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• duonos trupiniai;
• augalinis aliejus kepimui.

Kiaulienos kotletų receptas paprastas. Daugelis jį žino, tačiau dėl sviesto jie įgauna ypatingo sultingumo. Būtent tokio tipo kotletus, pasak daugelio šeimininkių, ypač mėgsta vyrai.

Kiaulienos kotletų ir vištienos filė gaminimas

Pradėkite nuo duonos riekelių, nupjaukite plutą. Porą minučių užpilkite šiltu vandeniu, išspauskite ir sudėkite į dubenį. Kiauliena ir vištienos filė susukama per mėsmalę. Jei norite subtilesnės gatavų kotletų struktūros, atlikite šią procedūrą du kartus.

Svogūnus sutriname ant rupios trintuvės, tas pats daroma su česnaku. Sumaišykite m altą mėsą, duoną ir daržoves, gerai išmaišykite, mažiausiai tris minutes. Jei įdaras per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens.

Sviestas išimamas iš šaldiklio ir stambiai supjaustomas. Įmaišykite m altą mėsą, įberkite druskos ir pipirų. Būsimus kotletus jie valandai siunčia į šaldytuvą.

Atvėsinta m alta mėsa imama šlapiomis rankomis. Suformuokite nedidelius paplotėlius. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kiekvienas kotletas apvoliojamas džiūvėsėliuose ir kepamas, kol ant stiprios ugnies iš abiejų pusių susiformuoja plutelė. Tada temperatūra sumažinama ir troškinama, kol suminkštės. Šis sultingų kiaulienos kotletų receptas tinka visiems. Reikia nedaug ingredientų, o mėsa galiausiai bus minkšta.

Kotletai orkaitėje su padažu

Ar galiu kepti m altos mėsos pyragus orkaitėje? Kiauliena orkaitėje jaučiasi geriau nei jautiena. Norėdami paruošti tokį receptą, turite paimti:

• 500 gramų m altos mėsos;
• 400 gramų b altųjų kopūstų;
• pora svogūnų;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 120 gramų ryžių;
• viena morka;
• 300 gramų pomidorų sulčių;
• 200 ml tirštos grietinės;
• druska ir pipirai;
• duonos trupiniai.

Tiesą sakant, šį kiaulienos kotletų receptą galima patiekti be garnyro, nes skanus padažas atstoja ir jį, ir padažą. Taip pat verta paminėti, kad galite naudoti mišrią m altą mėsą, pavyzdžiui, šimtą du šimtus gramų kiaulienos pakeisdami jautiena. Atsiliepimai apie šį receptą yra įvairūs. Vieniems nepatinka kopūstų buvimas m altoje mėsoje, o kiti, atvirkščiai, tai laiko pliusu. Iš tiesų, net kaprizingi vaikai valgo kopūstus tokia forma. Tas pats pasakytina ir apie morkas padaže.

Kiaulienos kotletai: receptas žingsnis po žingsnio

Ryžiai kruopščiai nuplauti. Kai vanduo taps skaidrus, nusiųskite javus virti. Ten siunčiami ir pjaustyti kopūstai. M alta mėsa, virti ryžiai ir kopūstai sumaišomi, pagardinami druska ir pipirais. Vienas svogūnas supjaustomas smulkiai arba perkošiamas per mėsmalę, pagardinamas m alta mėsa. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Šis skanių kiaulienos kotletų receptas apima išankstinį kepimą keptuvėje. Taigi visos mėsos sultys „užsandarinamos“, o kotletai išlieka sultingi ir minkšti.

Šlapiomis rankomis formuokite norimo dydžio ir formos kotletus. Apvolioti džiūvėsėliuose. Kiaulienos kotletai kepami augaliniame aliejuje, kurio receptas pateiktas aukščiau, iš abiejų pusių iki plutos. Viskas trunka apie dešimt minučių.

Dabar laikas ruošti pyrago padažą.

Likęs svogūnas smulkiai supjaustomas, morkas sutriname ant stambios trintuvės. Troškinkite daržoves puode augaliniame aliejuje. Virkite, kol daržovės suminkštės. Supilkite sultis ir grietinę. Kruopščiai išmaišykite, palaukite, kol masė užvirs.

Kotletai įdėtiformoje arba ant kepimo skardos. Supilkite gautą padažą ir nusiųskite į orkaitę trisdešimčiai minučių. Virti dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Šis kiaulienos kotletų receptas puikiai dera su bulvių koše.

Kotletai iš dviejų rūšių mėsos: ingredientai

Šiame kiaulienos ir jautienos kotletų recepte taip pat yra prieskonių, tokių kaip karis. Dėl to patiekalas įgauna įdomų aromatą ir skonį.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti:

• kilogramas m altos mėsos. Galite pasirinkti bet kokį kiaulienos ir jautienos santykį;
• du vištienos kiaušiniai;
• svogūno galva;
• pusė šaukštelio kario;
• du gabalėliai pasenusios b altos duonos arba batono;
• druska ir pipirai;
• šiek tiek kvietinių miltų;

Šie kotletai taip pat ruošiami orkaitėje. Bet jūs galite paimti gabalėlį sviesto arba šiek tiek augalinio aliejaus, kad pateptumėte kepimo indą. Reikia pastebėti, kad, anot šefų, būtent kiaulienos ir jautienos mišinys suteikia kotletams įdomios tekstūros. Jie yra vidutiniškai riebūs ir vidutiniškai liesi.

Kotletų kepimas orkaitėje

Kiaušiniai skirstomi į b altymus ir trynius. Vien nuo b altymų kotletai skanesni. Juos reikia plakti šluotele, kol pasikeis spalva. Per mėsmalę svogūnai paverčiami tyrele. Duona byra. Į m altą mėsą dedama voveraitės, sutrinta b alta duona ir sutrinti svogūnai. Druskos ir pipirų. Pabarstykite karį. Kruopščiai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus. Iš šio ingredientų kiekio gaunama apie penkiolika gabalėlių.

Šis receptaskotletas iš kiaulienos ir jautienos apima išankstinį kepimą keptuvėje. Kiekvienas kotletas apvoliojamas miltuose ir kelioms minutėms nusiunčiamas į keptuvę su augaliniu aliejumi.

Tada apkepti kotletai dedami į kepimo indą ir kepami orkaitėje apie dvidešimt penkias minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Kitas skanus receptas: maisto gaminimas

Šio recepto ingredientų sąrašas yra toks, kad išeiga būtų sultingi ir švelnūs kotletai. Reikia pasiimti:

• 500 gramų kiaulienos ir jautienos;
• 50 gramų riebalų;
• šimtas gramų ruginės duonos;
• 50ml vandens, pieną galima pakeisti;
• du bulvių gumbai;
• vienas b altagūžio kopūsto lapas;
• du svogūnai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• česnako galvutė;
• šaukštas majonezo;
• krūva petražolių;
• pipirai ir druska;
• džiūvėsėliai – apie 200 gramų;
• augalinis aliejus kepimui.

Šiam receptui jie ima tiksliai mėsą, patys ruošia faršą.

Originalių kotletų gaminimas

Kiauliena ir jautiena praeina per mėsmalę. Ten siunčiamas ir Salo. Taigi kotletai bus sultingesni, tačiau padidės jų kaloringumas. Taip pat žalias nuluptas bulves, svogūnus, česnakus, kopūstų lapus ir visą petražolių ryšelį reikia perversti per mėsmalę. Geriau sumaišyti ingredientus. Tai yra, šiek tiek mėsos, viena bulvė, daugiau mėsos, česnako ir svogūnų. Tada pats įdaras savo struktūra bus vienalytesnis.

Ruginė duona mirkoma vandenyje arba piene, tada išspaudžiama ir dedama į faršą. Ten pat išmuša kiaušinį, deda druskos, pipirų ir majonezo, kad būtų minkštumo. Taip pat verta atkreipti dėmesį į minkymą. Kuo ilgiau maišysite faršą, tuo geriau. Priešingu atveju kotletai išplis. Suformuokite rutuliukus. Geriausia tai daryti šlapiomis rankomis. Tada jie lengvai paspaudžiami, kad būtų pyragas. Iš abiejų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, jų negailėdami. Tada pluta sutraškės.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite. Nerekomenduojama kotletų troškinti po dangčiu. Geriausia leisti jiems baigti kepti mikrobangų krosnelėje, jei nerimaujate, kad viduje jie neapdoroti.

Paprasti kotletai orkaitėje

Šie kotletai ruošiami labai paprastai. Iš anksto jų kepti nereikia, o ingredientų rinkinys minimalus. Reikia pasiimti:

• 300 gramų kiaulienos;
• tas pats kiekis jautienos;
• du svogūnai;
• pora šaukštų džiūvėsėlių;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• žalumynai patiekimui;
• grietinė patiekimui;
• šiek tiek augalinio aliejaus, kad suteptumėte formą.

Iš šimto gramų tokio patiekalo gaunama apie 190 kilokalorijų.

Pirma, iš mėsos reikia pagaminti m altą mėsą. Taip pat susukite svogūną. Kruopščiai išmaišykite. Būtent svogūnas suteikia mėsai švelnumo. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Kiaulienos prieskoniai taip pat tinkami. Tačiau jūs turite būti atsargūs su jais, kadsunaikinti mėsos skonį ir aromatą.

Suformuokite kotletus. Juos apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepimo skarda sutepama augaliniu aliejumi, išdėliojami kotletai. Siunčiama į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pasirengimas periodiškai tikrinamas. Gaminimas trunka apie trisdešimt minučių.

Visi mėgsta skanius kotletus! Galite juos kepti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Kiauliena yra gera tiek gryna, tiek kartu su jautiena ir vištienos filė. Iš šių mėsos rūšių gaunami geriausi kotletai.