Skanus kiaulienos vyniotinis: gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne visos šeimininkės žino, kad kiaulienos subproduktai naudojami skaniems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip virti kiaulienos ausų ritinį. Patiekalas pasirodo neįprastas, sotus, labai skanus. Taip pat galite patiekti ant šventinio stalo.

Kaip tinkamai paruošti ausis

Prieš pradėdami kurti kulinarinį šedevrą, turite žinoti, kaip tinkamai paruošti subproduktus.

1. Visų pirma, ausys kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos.
2. Dvi valandas laikė vėsiame vandenyje.
3. Valykite labai aštriu peiliu.
4. Po gaminimo ausys vėl valomos peiliu, kad atsikratytų plaukelių.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti originalų patiekalą, turite įsigyti šiuos produktus:

• keturios didelės kiaulės ausys;
• pagal jūsų skonį – česnakai, prieskoniai ir žolelės.

Kiaulės ausų suktinuko receptas žingsnis po žingsnio.

1. Parengiamas šalutinis produktas (aukščiau aprašyta, kaip tai padaryti).
2. Pjūviai daromi plačiojoje pusėje – šbūtini, kad būtų galima lengvai įdiegti.
3. Virkite ausis, kol visiškai iškeps.
4. Šalutinis produktas tepamas ant maistinės folijos, ant viršaus išdėliojamas susmulkintas česnakas ir žolelės, pabarstomi mėgstamais prieskoniais. Taip paruošiama kiekviena ausis.
5. Sudėkite juos vieną ant kito taip, kad siauroji subproduktų dalis būtų ant plačiosios.
6. Ausys sandariai suvyniotos ir apvyniotos folija.
7. Paspauskite dvi valandas.
8. Po dviejų valandų įdėkite į šaldytuvą nakčiai.

Kiaulės ausų kepalas

Iš ko susideda patiekalas:

• dvi kiaulės ausys;
• ½ kilogramo liesos kiaulienos;
• viena morka;
• lemputė;
• 15 gramų želatinos;
• mėsos prieskoniai;
• vienas lauro lapas;
• gvazdikėliai ir krapų sėklos pagal skonį.

Kaip virti kiaulienos ausų suktinuką? Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Subproduktai paruošiami, kaip aprašyta aukščiau.
2. Kiaulienos mėsa supjaustoma išilgai į kelias dalis. Kiekvienas įtrinamas druska ir prieskoniais ir paliekamas dviem valandoms.
3. Ausys dedamos į puodą, užpilamos š altu vandeniu, užvirinamos ir sultinys nupilamas.
4. Įpilkite vandens ir vėl užvirinkite. Sumažinkite ugnį, suberkite pusę nuluptų morkų, svogūną, druską, krapų sėklas, gvazdikėlius, lauro lapą ir virkite vieną valandą.
5. Pagaminti subproduktai išimami ir nupjaunama plačioji dalis.
6. Ausys uždengiamos ant maistinės plėvelės, pasūdomos ir pabarstomosželatina.
7. Kiaulienos minkštimas ir tarkuotos morkos paskirstomos ant viršaus.
8. Suvyniotas į sandarų ritinį ir sandariai suvyniotas į plėvelę.
9. Kad ritinys neapsisuktų, surišamas storu siūlu.
10. Įdėkite į puodą su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies tris valandas.
11. Pagamintas ritinys per naktį spaudžiamas, o po to valandai siunčiamas į šaldytuvą.

Įdarytas vištienos vyniotinis lėtoje viryklėje

Reikalingi ingredientai:

• dvi ausys;
• 300 gramų vištienos;
• 15g želatinos;
• prieskoniai.

Įdarytos kiaulienos ausų suktinuko gaminimas.

1. Subproduktai iš anksto išvalomi, sustorėjusiose vietose įpjaunami įpjovimai, ausys pasūdomos ir apibarstomos prieskoniais.
2. Mėsa, vištiena išdėliojama ant viršaus, pasūdoma ir pabarstoma prieskoniais.
3. Įpilama želatinos, susukama į tankų ritinėlį, perrišama storu siūlu ir įvyniojama į maistinę plėvelę.
4. Rintinys klojamas ant specialių grotelių, į dubenį įpilama šiek tiek vandens.
5. Įjunkite garų režimą ir kepkite dvi valandas.
6. Pagamintas ritinys valandai dedamas po presu.

Kiaulės ausų ir liežuvio suktinuko receptas

Reikalingi produktai:

• du kiaulių liežuviai ir dvi ausys;
• viena morka;
• lempučių pora;
• pora salierų stiebelių;
• laiškinis česnakas;
• 10g želatinos;
• pipirai ir lauro lapai.

Kaip virti vyniotinį iškiaulės ausys? Proceso funkcijos aprašytos toliau:

1. Subproduktai nuplaunami, nuvalomi peiliu ir dvi valandas užpilami š altu vandeniu.
2. Siųstas į puodą su vandeniu ir virinamas maždaug dvi valandas, periodiškai pašalinant putas.
3. Nupilkite sultinį, užpilkite šviežiu vandeniu, užvirinkite, suberkite svogūnus, morkas, prieskonius, druską ir lauro lapą.
4. Vieną valandą troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Kol liežuviai įkais, nulupama oda ir supjaustoma į lėkštes.
6. Ausys dedamos ant maistinės plėvelės, ant viršaus - supjaustyti liežuvio gabalėliai, želatina ir smulkiai pjaustytas česnakas.
7. Susuktas į tankų ritinį, dvi valandas spaudžiamas ir siunčiamas į šaldytuvą.

Su paprikomis

Norėdami pagaminti kiaulių ausų suktinuką, turite turėti šių produktų:

• dvi ausys;
• 2 saldžiosios paprikos dalykai;
• 200 gramų morkų;
• 250 gramų bet kokios m altos mėsos;
• pora skiltelių česnako;
• 15 gramų želatinos;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Subproduktai yra paruošti iš anksto – kaip ir ankstesniuose receptuose, jie išvalomi, nuplaunami ir mirkomi š altame vandenyje porą valandų.
2. Prieskoniai ir druska dedami į m altą mėsą ir gerai išmaišomi.
3. Daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis.
4. Kiaulės ausis paguldyta ant maistinės plėvelės, pabarstyta želatina ir prieskoniais.
5. Tolygiai paskirstykite faršą, o daržoves – ant m altos mėsos.
6. Uždenkite antrąją ausį, kad plačioji dalis liestųsi su plonąja.
7. Tvirtasusukti ritinėlį, apvynioti maistine plėvele ir surišti storu siūlu.
8. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite porą valandų.
9. Atvėsus ritiniui, jis siunčiamas į šaldytuvą ir laikomas dvi valandas.

Kepenys ir ausys rieda

Reikalingų produktų sąrašas:

• viena ausis;
• viena vištienos oda;
• ¼ kg kepenų;
• 100 gramų taukų;
• viena lemputė;
• viena morka;
• didelė česnako skiltelė;
• prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos ausų suktinuko receptas pateikiamas toliau.

1. Kepenys ir taukai supjaustomi nedideliais kubeliais, pakepinami iki auksinės rudos spalvos.
2. Supjaustyti svogūnai ir tarkuotos morkos siunčiami į produktus.
3. Po penkių minučių išjunkite ir sumalkite mėsmale.
4. Gautas faršas pasūdomas, įberiami prieskoniai, tolygiai paskirstoma ant vištienos odos ir susukama į dešros formą.
5. Paruošta ausis įtrinama druska ir prieskoniais, ant sustorėjimo padaromas nedidelis pjūvis.
6. Subproduktai dedami ant pjaustymo lentos, ant viršaus dedama kepeninė dešra, susukama į tankų ritinėlį, surišama siūlu ir sandariai apvyniojama maistine folija.
7. Į greitpuodės dugną pilama pusė litro vandens, ant specialių grotelių išklojamas ritinys.
8. Suvyniotinis kepamas apie tris valandas.
9. Pagamintas ritinys atšaldomas ir dedamas į šaldytuvą dviem valandoms.

Su slyvomis

Ingredientai:

• 2 kiaulienos ausys;
• ½ kg kiaulienos;
• viena morka;
• 8 džiovintos slyvos;
• laiškinis česnakas;
• pagal skonį – paruoštos garstyčios, druska ir prieskoniai.

Gaminimo procesas:

1. Iš anksto paruoštos ausys verdamos pasūdytame vandenyje.
2. Mėsa supjaustoma juostelėmis ir išmušama. Įtrinti prieskoniais, druska ir smulkintu česnaku.
3. Mums reikia vieno blyno: 30 gramų miltų, 80 ml pieno, druskos pagal skonį ir kiaušinio sumaišyti, kad pagamintumėte.
4. Slyvas reikia išvirti garuose: užpilkite karštu vandeniu ir pamirkykite penkiolika minučių.
5. Morkos susmulkinamos ant vidutinės trintuvės.
6. Ausytės išdėliojamos ant maistinės plėvelės, ištepamos garstyčiomis, ant viršaus dedamas gatavas blynas, mėsa, morkos ir džiovintos slyvos.
7. Susukite į tankų vyniotinį, suriškite stipriu siūlu ir virkite vieną valandą.
8. Po šio laiko ritinys dedamas po presu ir laikomas dvi valandas.

Remiantis atsiliepimais, suktinukai yra labai patenkinti, o artimuosius ir draugus galite pamaloninti neįprastu slyvomis.