Grietinė medaus pyragui: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Klasikinis medaus pyragas – tai aštuoni ploni torto sluoksniai su grietinės saldžiarūgščiu įdaru. Medaus skonis vos juntamas, kai pyragai yra kieti, ir stipriai jaučiamas, kai jie minkšti. Išmirkęs desertas tampa švelnus ir aksominis. Grietinė medaus pyragui iš pradžių atrodo skystoka, tačiau dėl tekstūros sluoksniai geriau įsigeria.

Kaip pasigaminti tokį desertą namuose nuo nulio? Šį pyragą turėtumėte pradėti kepti dieną prieš patiekiant. Tai būtina, kad kremas susigertų į pyragus ir juos suminkštintų. Tokiu atveju pyragaičius galima kepti dieną prieš. Uždarame inde jie gerai išsilaiko savaitę. Svarbiausia tortą pradėti rinkti ir tepti dieną prieš numatomą patiekimą.

Ko tau reikia?

Klasikiniam medaus pyragui su grietine jums reikės šių ingredientų:

• pusė stiklinės medaus;
• pusė stiklinėscukrus;
• pusė puodelio nesūdyto sviesto;
• 1 šaukštelis kepimo soda;
• 3 dideli kiaušiniai;
• ¼ šaukštelio smulki jūros arba valgomoji druska;
• 1 šaukštelis vanilės ekstraktas;
• 3 ½ puodelio universalių miltų.

Grietai jums reikės:

• 4 puodeliai riebios grietinės;
• 400 ml kondensuoto pieno.

Kaip gaminti pyragus?

Medaus pyrago su grietine kepimas užtrunka labai mažai laiko, vadovaujantis nuosekliu receptu.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoškite kepimo skardą arba apvalią picos formą. Nuplėškite 6 pakankamai didelius pergamentinio popieriaus lapus, kad tilptų 25 cm apskritimas.

Vidutiniame puode sumaišykite cukrų, medų ir sviestą, kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies. Kai užvirs, virkite 3-4 minutes. Mišinys turėtų šiek tiek patamsėti ir pradėti skleisti malonų aromatą. Sumaišykite šią masę su soda.

Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 2–3 minutėms. Mišinys per tą laiką neatvės, bet atvės keliais laipsniais. Plačiame matavimo puodelyje arba mažame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius. Puode intensyviai maišydami medaus mišinį plona srovele supilkite į jį išplaktus kiaušinius. Nenustokite maišyti. Tęskite, kol masė taps visiškai vienalytė.

Palaipsniui, šaukštu įberkite druskos, vanilės ekstrakto ir 3 puodelius (390 gramų) miltų. Tešla turi būti tiršta ir tanki. Pridėti naujausiąpusė puodelio miltų, toliau maišant.

Kaip kepti pyragus?

Kaip iškepti pyragus pagal šį naminio medaus pyrago su grietine receptą? Tešlą lengvai suspauskite rankomis ir padalinkite į aštuonias lygias dalis. Pirmąją dalį iškočiokite, padėdami tarp dviejų pergamentinio popieriaus lakštų (be miltų) iki plono didelio sluoksnio. Nuimkite viršutinį popieriaus lapą. Iškočiotos tešlos paviršių pabarstykite šiek tiek miltų ir šią pusę perkelkite į kepimo skardą, išteptą riebalais ir padengtą švariu popieriumi. Iš sluoksnio išpjaukite lygų maždaug 25 cm skersmens apskritimą. Apkarpas išsaugokite – atidėkite į šalį. Gerai, jei jie guli vienas ant kito. Tešlos apskritimą šakute pradurkite keliose vietose. Uždenkite ruošinį pergamentinio popieriaus lakštu, kepkite 6-7 minutes. Gatavas pyragas turi tapti tvirtas ir šiek tiek patamsėti aplink kraštus. Perkelkite jį į groteles.

Kol kepa pirmasis pyragas, paruoškite antrąjį. Turėtumėte būti pasirengę dėti į orkaitę, kai tik išimsite pirmąjį. Pakartokite šį procesą su visais likusiais tešlos gabalėliais. Paruošę visus aštuonis pyragus, likusią tešlą sudėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę ir kepkite keturias minutes. Šio karto pakaks, nes gabalėliai yra mažo dydžio. Visiškai atvėsinkite pyrago ruošinius.

Kaip pasigaminti kremą ir surinkti tortą?

Grietinės receptas klasikiniam medaus pyragui yra labaipaprastas. Dideliame dubenyje išplakti grietinę ir kondensuotą pieną. Kai pyragaičiai atšals, pirmąjį pyragą dėkite ant didelės lėkštės, išklotos pergamentiniu popieriumi. Supilkite tris ketvirtadalius puodelio grietinėlės į ruošinio centrą. Tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, palikdami sausą ploną juostelę aplink kraštus. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir kartokite tą patį procesą, kol bus padengti visi aštuoni sluoksniai.

Desertas iš pradžių atrodys labai netvarkingai. Grietinės medaus pyragas vis tiek prasisunks tarp sluoksnių. Pyragaičiai slys vienas ant kito ir gražiai nesilankstys. Tai neturėtų jūsų gąsdinti: kremas palaipsniui tirštės, nes dalis jo susigers į pyragus. Desertą porai valandų (1–3) dėkite į šaldytuvą. Pasibaigus šiam laikui, atsargiai apkarpykite jį iš šonų. Mentele susemkite išsiliejusį kremą ir užtepkite ant torto viršaus.

Galutiniai veiksmai

Kitą dieną užbaikite pyragą. Tešlos gabalėlius sutrinkite trintuve arba virtuviniu kombainu arba sutrupinkite kočėlu.

Išimkite tortą, o viršų ir šonus patepkite varvančiu medaus pyrago kremu. Jei norite papuošti deserto viršų, paimkite gabalėlį pergamentinio popieriaus ir iškirpkite ant jo trafaretą. Švelniai uždėkite ant pyrago viršaus. Mažu šaukšteliu pyrago viršų ir šonus pabarstykite trupiniais.

Jei naudojotetrafareto, konditeriniu šepetėliu nukratykite trupinius, tada atsargiai pakelkite. Nuo lėkštės kraštų nuimkite pergamentinio popieriaus gabalėlius. Tortą galite patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Jei pjaustydami naudosite peilį, pamirkę jį į karštą vandenį, gausite visiškai lygius gabalus.

Keli naudingi patarimai

Tešla bus šiek tiek standi, bet spaudžiama ištemps ir susitrauks iki dydžio. Jei jums sunku tai padaryti, padarykite ruošinius aštuoniems mažesnio skersmens sluoksniams. Tortas bus toks pat skanus, bet kiekvieno pyrago kepimo laikas pailgės viena ar dviem minutėmis.

Kiekviena orkaitė kepa skirtingai. Tai ypač pasakytina apie tokius plonus kepinius. Todėl 6 minutės yra sąlygiškai būtinas laikas. Kepdami pirmąjį pyragą, atidžiai stebėkite jo būklę, patikrinkite kiekvieną minutę. Taigi tiksliai žinosite, kiek laiko reikia ruošti likusius ruošinius.

Tešla geriausiai išsivynioja, kai dar šiek tiek šilta. Jei greitai atvėso, kiekvieną dalį galite kepti mikrobangų krosnelėje 5-7 sekundes (ne daugiau), kad masė vėl sušiltų, bet nepradėtų kepti.

Visus panaudotus pergamentinio popieriaus gabalus laikykite kepimo procese. Galite juos naudoti kelis kartus.

Medaus pyragas „Bitė“

Tai dar vienas skanus naminis medaus pyragas su grietine. Jis yra saldesnio skonio, palyginti su ankstesniu, nuo virintokondensuotas pienas. Jis niekada nėra sausas ir kietas, turi malonų medaus ir karamelės aromatą.

Šį desertą galima rasti kavinėse ar konditerijos parduotuvėse, vadinamose „Bitė“arba „Plaučių žolė“. Kaip bebūtų keista, bet pagal šį receptą medaus sunaudojama mažiau, lyginant su klasikiniu, bet skanesnis. Tortą pasigaminti namuose paprasta. Virimo procesas nėra toks sunkus ir sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Arba galite pagaminti pyragus iš anksto ir surinkti pyragą dieną prieš patiekiant.

Ko tau reikia?

Jei norite medaus pyrago su grietine, žingsnis po žingsnio recepte siūloma sukaupti šių ingredientų.

Pasiruoškite gaminti pyragus:

• 70 gramų nesūdyto sviesto;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 1 stiklinė cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• ½ šaukštelio kepimo soda;
• 1 šaukštelis vanilės ekstraktas;
• 3 puodeliai miltų.

Gietinei medaus pyragui:

• 200 gramų nesūdyto sviesto;
• 250 gramų kreminio sūrio (kambario temperatūros) arba tarkuoto riebios varškės;
• 480ml riebios grietinės;
• 1 skardinė virinto kondensuoto pieno.

Kaip paruošti tešlą šiam pyragui?

Žingsnis po žingsnio medaus pyrago su grietine receptas yra gana paprastas, o gaminimas pagal jį nėra sudėtingas. Tešla šiam desertui verdama garų pirtyje. Įkaitinkite vandenį puode, pastatydami dubenį virš vandens. Įdėkite sviestą, medų ir cukrų. Įkaitinkite visus šiuos komponentus,kol jie ištirps.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su soda, kol pasidarys vientisa konsistencija. Lėtai supilkite šį mišinį į tešlą, toliau maišydami viso proceso metu. Virkite garų vonelėje apie 30-40 minučių, kol masės spalva pasikeis. Tada išimkite dubenį iš puodo, supilkite vanilės ekstraktą ir leiskite mišiniui atvėsti dešimt minučių. Į tešlą suberkite miltus. Jis gali išlikti labai lipnus net ir visiškai išminkytas. Padalinkite jį į aštuonias lygias dalis.

Kaip paruošti pyragus?

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.

Stalą gausiai pabarstykite miltais. Kadangi tešla lipni, dirbti su ja bus daug lengviau. Pasverkite kiekvieną tešlos gabalėlį. Taip būsite tikri, kad jie visi bus vienodo dydžio. Vieną dalį iškočiokite į ploną didelį sluoksnį. Išmatuokite jo skersmenį, kad įsitikintumėte, jog galite iškirpti tinkamo dydžio apskritimą. Norėdami perkelti gautą ruošinį, švelniai apvyniokite jį aplink kočėlą ir paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi.

Kepkite 5–7 minutes, kol taps auksinės spalvos. Kepimo metu paruoškite kitą pyragą, kad pagreitintumėte kepimo procesą. Kai pirmasis pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir išpjaukite iš jo apskritimą, ant jo paviršiaus padėkite apvalią formą ar lėkštę. Tai turi būti daroma, kai produktas yra labai karštas. Priešingu atveju pluta sutrupės. Kai nupjaunate pirmąjį sluoksnįpyragui iškart dėkite antrą kepti. Pakartokite visus veiksmus su likusiais tešlos gabalėliais.

Gautus apkarpas geriau sum alti po to, kai susiformuoja pyragai, visiškai atvėsus. Tokiu atveju jie pasirodys labai trapūs ir galėsite lengvai juos sutrupinti, kad papuoštumėte gatavą desertą.

Nedėkite pyragų iš karto vienas ant kito, nes jie praras savo formą. Pirmiausia leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.

Kaip pasigaminti kremą?

Sviestą išplakite kartu su kreminiu sūriu (arba varške) ir kondensuotu pienu. Kai šie ingredientai gerai sumaišomi, įpilkite grietinės. Plakite, kol kremas taps labai tirštas. Suformuokite desertą sudėdami pyragėlius vieną ant vieno ir aptepdami kremu.

Puoškite skanėstą taip, kaip norite. Po to būtinai palikite per naktį šaldytuve. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek pailsėti patalpoje, nes tai suteiks daugiau sultingumo ir švelnumo.

O siūloma medaus pyrago su grietine nuotrauka padės pažadinti jūsų vaizduotę ir rasti originalių dizaino variantų. Kaip pagrindinę puošmeną galite gaminti figūrėles iš gėlių ir bičių.

Kaip originaliai papuošti tortą?

Atsižvelgiant į torto medaus skonį, papuošimui galite pasirinkti gėlių, korių ir bičių dekoravimo variantus. Pavyzdžiui, naudodami konservuotą persiką, galite pavaizduoti gėles: supjaustykite ją plonaigriežinėliais ir išdėliokite juos žiedlapių pavidalu.

Norėdami sukurti bitę, ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje. Kaitinkite jį 20 sekundžių ciklais, maišydami po kiekvieno ciklo. Į ištirpintą šokoladą įpilkite grietinėlės sūrio ir mišinį pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.

Šia mase užpildykite mažas ovalias formas. Ant kiekvienos pusės pritvirtinkite migdolų žiedlapius, kad suformuotumėte sparnelius, o ant viršaus patepkite ištirpintu geltonu fondantu arba saldainiu sviestiniu kremu.