2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rumunai, rusai, vengrai, b altarusiai ir lenkai ginčijasi dėl ukrainietiškų barščių autorystės. Nežinau, kas pirmas sumanė virti šią daugiakomponentę sriubą, bet Ukrainoje, mano nuomone, ji ruošiama skaniausiai. Vengriškas bograch-guyash taip pat tinka, bet jis labiau primena tirštą troškinį, o ne pirmąjį patiekalą. Rusų virtuvėje jie žino keletą gaminimo paslapčių, tačiau ten barščiai dažnai išeina rusvi, o ne gražus rubinas. Ukrainoje yra daug būdų, kaip sukurti šią tirštą sriubą – kiekvienas regionas turi savo. Poltavos receptas laikomas klasikiniu. Kaip virti barščius, kad jie būtų kvapnūs, sodri ir tamsiai raudoni, skaitykite šiame straipsnyje.
Pirmoji šios sriubos paslaptis – įvairių rūšių mėsos mišinys. Taip pat galite virti vegetariškus barščius - ant daržovių sultinio. Tada, trūkstant mėsos, padidiname kopūstų, burokėlių proporciją, dedame pomidorus, paprikas. Taip pat galite įmesti saują iš anksto išmirkytų pupelių ar pupelių. Bet tai yra ypatingas receptas. Kaip virti klasikinius ukrainietiškus barščius? Būtina paimti čiulpų kaulą, taip pat jautienos ir kiaulienos krūtinėlę santykiu du su vienu. kaupti atsargastaip pat lašinių – jų dedama jau prieš patiekiant. Mėsą (0,5 kg) nuplaukite, užpilkite š altu vandeniu ir padėkite virti.
Klasikinis receptas – kaip išvirti barščius – reikalauja iš šeimininkės dėmesio ir kantrybės. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir reguliariai nugriebkite putas – sultinys turi būti skaidrus. Kepkite mėsą maždaug dvi su puse valandos po dangčiu. Atskirai dedame 2-3 didelius burokėlius kepti orkaitėje. Galite juos virti ir su „uniformomis“. Išimame kaulą ir minkštimą. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
Kad patiekalas įgautų gražią bordo spalvą, būtina tinkamai paruošti burokėlius – pagrindinį šios sriubos komponentą. Recepte (kaip virti ukrainietiškus barščius) primygtinai rekomenduojama nuvalyti virtus ar keptus burokėlius, įtrinti į didelius drožles ir užpilti verdančiu sultiniu. Į šią „girą“iš karto išspauskite pusės citrinos sultis arba įpilkite du šaukštus acto. Atvėsinkime. Yra ir kitas burokėlių paruošimo būdas: žalius gumbus supjaustykite juostelėmis, troškinkite spirgučiuose arba svieste ir apšlakstykite citrinos sultimis arba actu.
Nuoseklus daržovių sodinimas yra būtinas reikalavimas. Jei verdame barščius, receptas su nuotrauka gali pasakyti apie aiškų veiksmų algoritmą. Nuluptas ir griežinėliais supjaustytas bulves dedame į sultinį. Po dešimties minučių – susmulkinti kopūstai. Keptuvėje augaliniame aliejuje arba kiaulienos riebaluose pakepinami svogūnai, petražolių šaknis, morkos. Arba į keptuvę galite įdėti pomidorų ar paprikų. Perpraėjus penkioms minutėms po kopūsto, kepinį metame į sultinį, dar po 5 - atsargiai perkoštą „girą“(be burokėlių minkštimo). Aštuonios minutės prieš išjungiant ugnį pasūdykite barščius ir įberkite prieskonių (česnako, kalendros, pipirų).
Kaip virti barščius, receptas jau mums pasakytas, bet kaip autentiškai patiekti? Patiekalas turi būti infuzuojamas šiltoje vietoje mažiausiai pusvalandį. Šoninę įkaitiname keptuvėje, apkepame spirgučius su smulkiai pjaustytu česnaku. Ištepame lėkštes, dedame šviežių petražolių. Supilkite barščius ir patiekite su grietine. Jei išvirėte didelį puodą, tuomet sriubą vieną kartą reikia pakaitinti mažuose induose. Išvirus barščiai praranda raudoną spalvą ir paruduoja.
Rekomenduojamas:
Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Kad barščiai būtų skanūs ir sotūs, teks sunkiai dirbti. Tačiau visos pastangos labai greitai atsipirks. Juk pagrindinis šio patiekalo žavesys, skirtingai nei kitų sriubų, yra galimybė po paruošimo dar kelias dienas mėgautis kvapnia sočia vakariene. Tikras atradimas bet kuriai šeimininkei. O kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais? Štai keletas paprastų ir prieinamų receptų
Kaip virti burokėlius: įdomūs receptai, funkcijos ir apžvalgos. Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais
Daug kalbėta apie burokėlių naudą, ir žmonės jau seniai į tai atkreipė dėmesį. Be kita ko, daržovė yra labai skani, suteikia patiekalams sodrią ir ryškią spalvą, o tai taip pat svarbu: žinoma, kad maisto estetika žymiai padidina apetitą, taigi ir skonį
Kaip virti rūgštynių barščius. Receptas su nuotrauka
Rūūčių barščiai – labai skanus ir maistingas pirmasis patiekalas, kurio paruošimui prireiks tik pačių paprasčiausių ingredientų
Kaip virti barščius? Dviejų neįprastų variantų receptas
Pradedantiesiems jauniems virėjams šiame straipsnyje pateikiami patarimai, kaip virti barščius. Receptas siūlomas dviem originaliomis versijomis. Pirmasis būdas gauti sodrų sultinį yra naudoti pupeles, o ne mėsą. Antrajame recepte aprašomas gaivaus pavasario patiekalo – žaliųjų barščių su rūgštyne – ruošimas
Kaip virti "ukrainietiškas" salotas žiemai?
Yra daugybė šių salotų variantų. Tačiau paprikos ir pomidorai išlieka nepakitę produktai. Kopūstų ir kitų daržovių šeimininkės deda savo nuožiūra. Priklausomai nuo individualių pageidavimų, pridedami svogūnai, gogošarys, petražolės, lauro lapai ir kiti prieskoniai. Ukrainietiškas salotas žiemai galima ruošti su konservavimu arba be jo
