2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ką reiškia šis neįprastas mišinys? Sūrymas – tai stiprus paprastos valgomosios druskos tirpalas, naudojamas įvairioms gyvulinės kilmės žaliavoms sūdyti. Svarbiausia sodraus pikantiško skysčio paskirtis – marinuoti ką tik sugautą žuvį. O kaip sūrymas naudojamas namuose? Šis įrankis plačiai naudojamas mėsos ir riebalų perdirbimui, taip pat ir prieš rūkymą. Be to, kai kurių tautų virtuvėse padažai, patiekiami su mėsa ir žuvimi, turi tą patį pavadinimą. Paprastas vieno iš jų receptas pateiktas šiame straipsnyje.
Kaip sūrymas ruošiamas namuose? Taukų marinavimo receptas
Stiprų sūrymą galima gauti gana neįprastu būdu. Padėkite puodą vandens ant viryklės, tada į puodą įmeskite didelę bulvę. Užvirus sumažinkite ugnį ir pradėkite berti druską. Lėtai verdant bulvės plauks maždaug iki pusės skysčio. Vėl ir vėl dėkite druską, kol mūsų „blankas“pradės kilti į paviršių. Kai tik ji „iššoks“, išmesk. Po to nustokite pilti į natrio chlorido tirpalą. Virinamasūrymu dar kelias minutes, virimo pabaigoje įberiant įvairių prieskonių. Visiškai atvėsus, paruoštus taukus galite užpilti kvapniu tirpalu. Argi ne neįprastas sūrymas? Šis preparatas garantuoja labai stiprų marinatą taukų konservavimui karštu oru, kai nėra vėsios vietos juos laikyti. Nors galite jį naudoti bet kuriuo kitu metų laiku.
Kaip virti sūrymą mėsai apdoroti prieš rūkymą?
Norite paragauti labai originalaus ir skanaus patiekalo? Tada išvirkite sūrymą neįprastu būdu, naudodami įvairius aromatinius prieskonius ir prieskonius. Į 4 litrus žalio vandens, sumaišyto su 2 litrais obuolių sulčių, užpilkite 400 g rupios druskos. Uždėkite mišinį ant ugnies ir pradėkite kaitinti. Supilkite į beveik užvirintą skystį:
- 6 vnt. dideli lauro lapai ir nulupti bei susmulkinti česnakai;
- 4 šakelės šviežių džiovintų čiobrelių, kvapusis rozmarinas ir šalavijas;
- 1 visas straipsnis. l. kvapnus pipirų, granuliuoto cukraus ir cinamono mišinys;
- 2 didelės citrinos, 2 vidutiniai apelsinai ir 2 įprasti svogūnai (visi supjaustyti griežinėliais su žievele).
Užvirus užvirinkite kvapnų sūrymą 5–7 minutes. Priklausomai nuo rūkymo būdo, produktus galima trumpai virti aštriame skystyje arba marinuoti š altai.
Kai kuriose nacionalinėse virtuvėse sūrymas yra pikantiškas mišinys padažo pavidalu. Vieno iš jų receptas
Kaukazietiškas sūrymas ruošiamas privalomai naudojant didelį kiekį susmulkinto česnako ir aštrių prieskonių. Sutrinkite su dviem pilnais šaukštais druskos, paimdami apie 15-20 gvazdikėlių (2 galvutes). Supilkite 0,5 litro Adyghe ayran mišinį arba kefyro ir grietinės mišinį ir palikite šaldytuve 1–1,5 valandos. Papildomų prieskonių dedama pagal valią, tačiau tarp jų privalomi kajeno ir juodieji kvapieji pipirai. Šis padažas puikiai tinka su virta jautiena ir vištiena.
Rekomenduojamas:
Meniu nuo vidurių užkietėjimo suaugusiems: sveikas maistas, kaip jį apdoroti ir pavyzdinis meniu
Specialūs suaugusiųjų meniu patiekalai nuo vidurių užkietėjimo padeda susidoroti su liga per gana trumpą laiką. Reikėtų nepamiršti, kad vidurių užkietėjimą dažniausiai išprovokuoja netinkama mityba. Straipsnyje bus pasakojama apie rekomenduojamą meniu
Korėjietiškos sojos mėsos receptas: pikantiškas užkandis
Aštrų sojų mėsos ir morkų užkandį gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Šis nedidelis receptas ne tik paprastas ir greitai paruošiamas, bet ir sveikas, nes jame nėra nieko perteklinio, išskyrus burnoje tirpstančią marinuotą sojų mėsą ir visų mėgstamas korėjietiško stiliaus morkas. Šis patiekalas yra pikantiško, originalaus skonio, kurio receptu mielai pasidalinsime
Kaip apdoroti pievagrybius prieš verdant: ekspertų patarimai
Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip apdoroti pievagrybius prieš verdant, kaip tai padaryti teisingai. Papasakosime, kaip rinkti miško pievagrybius, kaip juos valyti ir kepti. Taip pat atsakysime į įdomiausius klausimus, visų pirma: ar prieš verdant būtina nuvalyti pievagrybius?
Castello sūriai yra pikantiškas gurmaniškas skanėstas
Mylėti ar nemylėti… Diskusijos apie pelėsinį sūrį tęsiasi dešimtmečius. Vieni dievina išskirtinį skonį su pikantišku aromatu, kiti susiraukia išgirdę vieną žodį, manydami, kad produktas sugedęs. Castello sūrio mėgėjai negaišta laiko gastronominiams ginčams, o mėgaujasi rafinuotu skoniu ir produktų asortimentu
Marinatas žuviai: įdomūs receptai. Marinatas raudonai žuviai
Žuvis, ypač raudonoji, kuri puikiai mirkoma marinate, skonis labai sultingas, o minkštimas įgauna nuostabų švelnumą. Yra daug įdomių įdarų, su kuriais sukursite dar vieną kulinarinio meno šedevrą
