Gėnios blynai: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gėnios blynai, kurių receptą aptarsime toliau, pasirodo tokie pat skanūs ir sotūs, kaip ir tie produktai, kurie ruošiami naudojant gyvūninės kilmės produktus (kiaušinius, kefyrą, pieną ir kt.).

Šiandien pristatysime populiariausius ir paprasčiausius šių blynų gaminimo būdus. Receptus rekomenduojama pritaikyti per Didžiąją krikščionių gavėnią arba jei esate vegetaras.

Skanūs liesi blynai: receptas be mielių (ant mineralinio vandens su dujomis)

Ne paslaptis, kad gazuotas mineralinis vanduo daro kepinius purius ir skanius. Šiuo atžvilgiu rekomenduojame su šiuo gėrimu virti liesus blynus.

Taigi, norint paruošti blynų pagrindą, mums reikia:

• sijoti šviesūs miltai - 1 pilna stiklinė;
• mineralinis vanduo su dujomis - 1 pilna stiklinė;
• kepimo milteliai - pilnas desertinis šaukštas (galite pakeisti ½ šaukšto sodos ir kelis lašus citrinos sulčių);
• cukrus ir druska – pritaikykite pagal skonį (galima naudoti medų);
• rafinuotas aliejus – naudokite blynams kepti.

Blynų tešlą minkykite su soda vandeniu

Gėnios blynai yra ne tik labai skanūs, bet ir palyginti nebrangūs. Juk jiems paruošti reikia tik vandens ir miltų, ko negalima pasakyti apie paprastus blynus, kurie gaminami naudojant pieną, kiaušinius, kefyrą, kepimo aliejus ir pan.

Norėdami pagaminti sodrius ir skanius liesus blynus, į gilų indą turite įpilti gazuoto vandens, o tada į jį įberti kepimo miltelių arba valgomosios sodos, anksčiau gesintos citrinos sultimis. Į skystį pagal skonį įmaišę druskos ir cukraus, į tą patį dubenį suberkite persijotus miltus. Sumaišius komponentus, reikia gauti pagrindą, kurio konsistencija primena tirštą ir riebų kefyrą. Būtent iš šios tešlos gausite labai purius ir minkštus blynus, o ne plonus su skylutėmis.

Produktų kepimas keptuvėje

Kaip ir paprastus blynus, taip ir liesus blynus reikia kepti ketaus keptuvėje arba specialioje keptuvėje. Paruoštą indą reikia uždėti ant didelės ugnies ir gerai pašildyti. Tada į jį reikia įpilti rafinuoto aliejaus (apie 4 didelius šaukštus), reikia palaukti, kol iš keptuvės pasidarys lengvi dūmai. Po to blynų tešlą reikia išdėlioti į karštą indą. Tam patartina naudoti didelį šaukštą (1 šaukštas – 1 blynas).

Kai apkeps blynų apatinės pusės, juos reikia apversti mentele ir kepti tuo pačiu režimu tiek pat laiko.

Keptus blynus reikia padėti ant lėkštės,ir įdėti į keptuvę naują produktų partiją. Tuo pat metu gatavą desertą rekomenduojama patepti karštu augaliniu aliejumi.

Patiekti prie stalo

Gėnios blynai turi būti patiekiami tik karšti. Be to, juos galima apibarstyti cukraus pudra, taip pat papuošti šviežio skysto medaus, uogų ar vaisių srovele. Patartina svečiams kartu su puodeliu juodos arbatos padovanoti putojančius blynus.

Gėnios blynai: receptas naudojant „greiąsias“mieles

Jei esate vegetaras arba gavėnios krikščionis, tikrai turėtumėte žinoti, kaip pasigaminti naminį desertą be gyvūninės kilmės produktų. Ši informacija leis jums pagaminti skanius ir kvapnius kepinius nenaudodami kiaušinių, pieno ar kepimo aliejaus.

Labai dažnai liesi blynai ruošiami naudojant mielių pagrindą. Su juo naminiai blynai yra labai sodrūs, minkšti ir sotūs. Be to, tokie produktai turi neįprastą rūgštumą, būdingą tik blynams ant kefyro.

Taigi, naudojant mieles, galite gaminti blynus, kurių skonis praktiškai nesiskiria nuo įprasto deserto su pažįstamais produktais.

Taigi, norėdami pagaminti liesus mielinius blynus, turite įsigyti šiuos produktus:

• sijoti kvietiniai miltai - apie 2 stiklinės;
• šiltas (virintas) vanduo - apie 1,5 puodelio;
• „greitos“mielės – desertinis šaukštas;
• b altas cukrus - didelis šaukštas;
• jūros druska - ½ desertinio šaukšto;
• beskonių saulėgrąžų aliejus - skirtas produktams kepti keptuvėje.

Mielinės tešlos gaminimas

Ar nusprendėte gaminti liesus blynus su mielėmis? Būtina minkyti nuostabų pagrindą. Norėdami tai padaryti, naudokite tik šiltą geriamąjį vandenį. Sukurdami patogias sąlygas mielėms, gausite nepaprastai skanią ir porėtą tešlą.

Taigi, norint išminkyti blynų pagrindą, reikia įprastame šiltame virintame vandenyje ištirpinti b altąjį cukrų ir jūros druską. Atskirame dubenyje sumaišius išsijotus miltus su „greitomis“mielėmis, masę reikia supilti į saldų skystį ir dideliu šaukštu gerai išmaišyti. Tokiu atveju turėtų gautis tiršta, bet nevirta tešla. Jis turi būti uždengtas rankšluosčiu ir paliktas šiltai 25 minutes. Per šį laiką pagrindas turi tapti sodrus ir klampus. Malonus rūgštus aromatas (rūgimo požymis) paprastai atsiranda iš priartėjusios tešlos.

Reikia atkreipti dėmesį, kad kuo ilgiau mielinė blynų tešla užpilama karštyje, tuo ji rūgštėja. Todėl nerekomenduojama per daug eksponuoti.

Blynų kepimas keptuvėje

Kaip ir ankstesniame recepte, mielinius blynus reikia kepti storoje keptuvėje arba specialioje blynų keptuvėje. Ją reikia stipriai pakaitinti kartu su rafinuotu aliejumi ir uždėti 1 didelį šaukštą kvapnios tešlos.

Mielinius gaminius reikia virti ant vidutinės ugnies, kol blynų apačia paruduos, o viršus išbrinks ir uždengskeli burbuliukai. Po to blynus reikia atsargiai apversti ir taip pat kepti.

Paskutinis etapas

Paruošus pirmąją mielinių blynų partiją, juos reikia išimti ir sudėti į lėkštę. Kalbant apie tuščią keptuvę, į ją vėl įpilkite šiek tiek rafinuoto aliejaus, o tada išklokite pagrindą (1 šaukštas - 1 blynas). Papildomai gatavų produktų tepti karštu augaliniu aliejumi nereikia.

Liesų blynų patiekimas prie stalo

Pagaminus daug purių ir skanių mielinių blynų, reikėtų juos sukrauti ant lėkštės ir pabarstyti cukraus pudra. Tokių produktų skonis labai primena blynus ant kefyro. Jie tokie pat kvapnūs, rūgštūs ir turi savotišką „drėgnumą“.

Mielinius blynus rekomenduojama patiekti prie šeimos stalo kartu su puodeliu karštos arbatos. Taip pat jie turi būti su uogiene, kondensuotu pienu, uogiene ar šviežiu medumi. Jei pageidaujama, gaminius galima papuošti šviežiomis uogomis, plakta grietinėle ar vaisių gabalėliais.

Apibendrinti

Šiame straipsnyje jums buvo pristatyti du populiariausi liesų naminių blynų receptai. Taikydami juos praktiškai visus savo šeimos narius pamaitinsite labai skaniai ir sočiai.

Beje, kai kurios šeimininkės liesus blynus kepa ne ant gazuoto vandens ar mielių, o naudodamos natūralias sultis, dedamos įvairias daržoves ir vaisius. Pavyzdžiui, blynai ant apelsinų ar obuolių sulčių, taip pat su tarkuotamorkos, minkšti bananai, kiviai ir kt.

Jei nesate vegetaras arba nesilaikote gavėnios, tuomet naminius blynus rekomenduojama gaminti iš kiaušinių ir pieno produktų. Be to, po kepimo klasikinius blynus būtina patepti minkštu arba lydytu sviestu. Tokiu atveju miltinių gaminių kalorijų kiekis padidėja kelis kartus.