Kaip virti kalcinuotą varškės sūrį namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalcis yra būtinas tinkamam žmogaus kaulinio audinio formavimuisi. Nuo jo priklauso, kiek stiprūs bus dantys ir sveiki kaulai. Gydytojai rekomenduoja į vaikų, paauglių, nėščių ir žindančių moterų racioną įtraukti kalcinuotą varškę – vertingo kalcio kiekio rekordą turintį produktą. Tai bus aktualu ir vyresnio amžiaus žmonėms, dažnai kenčiantiems nuo ligų, susijusių su kaulų trapumu. Išmokę patys virti kalcinuotą varškę, galite praturtinti savo kasdienę mitybą tikrai sveiku ir skaniu produktu.

Kepinto varškės privalumai

Produktas praturtintas kalciu teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, dalyvauja kraujo krešėjimo procese, aktyvina fermentinius procesus organizme. Kalcis formuoja kaulinį audinį, stiprina dantis ir nagus. Tai taip pat padeda išvengti su amžiumi susijusių kaulinio audinio pokyčių.

Kalkintas varškės sūris yra nepakeičiamas vaikų ir paauglių augimo laikotarpiu, jis taip pat skirtas nėščiosioms, kurios dalijasi kalcio atsargomis su savobūsimas kūdikis. Padidina hemoglobino kiekį sergant anemija, aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Kalcinuotas varškės sūris yra natūralus brangių farmacinių preparatų pakaitalas, jį lengvai pasisavina organizmas.

Receptas 1

Mokėdami virti naminį degintą varškės sūrį, galite praturtinti savo mitybą sveiku ir natūraliu produktu. Receptas itin paprastas. Jums reikės šių turimų ingredientų:

• pienas;
• kalcio chlorido tirpalas (10%), kurio galima įsigyti bet kurioje vaistinėje.

Pieną reikia pašildyti iki 40 laipsnių temperatūros ir į jį įpilti kalcio chlorido tirpalo. Proporcijos: 0,5 litro šviežio pieno - 1-1,5 šaukšto tirpalo (galima pakeisti 3 gramais sausų miltelių). Mišinys užvirinamas. Pienas pavirs krešuliu. Iš karto po to pienas atšaldomas, gauta varškė supilama atgal ant marle uždengto sietelio, išrūgos nupilamos. Namuose paruoštas minkštas ir sveikas kalcinuotas varškės sūris! Jei jums labiau patinka šiek tiek sausas produktas, apvyniokite jį marle ir trumpam padėkite priespaudą. Iš pusės litro pieno gaunama apie 100 gramų varškės.

Recepto numeris 2. Kalcinuota varškė su kefyru

Norėdami pasigaminti skanios ir sveikos degintos varškės namuose, jums reikės šių ingredientų:

• 1 litras pieno;
• 1 litras jogurto;
• 2 ampulės kalcio chlorido (10 %).

Kefyrą ir pieną sumaišykite puode ir pakaitinkite ikikai pradeda atsirasti varškės dribsniai. Įpilkite kalcio, pakaitinkite mišinį neužvirdami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kalcio chloridas ampulėse gali būti pakeistas sausais milteliais, kurių norma yra 3 gramai miltelių pusei litro pasterizuoto pieno. Dėl farmacinio preparato pertekliaus varškė gali tapti karti ir netinkama naudoti. Varškė imama kiaurasamčiu. Produktas su šviežiomis uogomis ir vaisiais yra ypač skanus. Namuose virtas kalcinuotas varškės sūris bus puiki alternatyva parduotuvėse įsigytiems desertams.

Maisto gaminimo ypatybės

Kodėl varškė yra tešla arba grūdėta? Yra keletas priežasčių. Per didelis smulkumas gali atsirasti dėl mišinio kaitinimo greičio. Kuo greičiau kaitinama, tuo grūdėtas galutinis produktas. Taip pat svarbus aušinimo laikas. Jei jums labiau patinka pastos pavidalo kalcinuotas varškės sūris, stenkitės kuo ilgiau atvėsinti iki kambario temperatūros. Pavyzdžiui, galite apvynioti keptuvę arba padėti ją šalia akumuliatoriaus. Pieno šviežumas ir riebumas taip pat gali turėti įtakos sveikam skanėstui. Riebus pienas gamina minkštiausią ir subtiliausią produktą, o pasenęs pienas greitai sutraukia, todėl varškė tampa sausa ir grūdėta.

Vartojimo normos

Nepaisant išskirtinio produkto naudingumo, naminį degintą varškę reikia vartoti atsargiai, neviršijant gydytojų leidžiamų normų. Optimali deginto varškės dozė suaugusiems ir vaikamsvyresni nei treji metai – šimtas gramų per dieną. Viršijus normą, gali sutrikti medžiagų apykaitos procesai organizme. Kalcio perteklius kelia grėsmę sveikatos problemoms, tokioms kaip pykinimas, troškulys, vėmimas ir naktiniai mėšlungiai. Sąmonės sumišimas, sutrikusi smegenų veikla taip pat gali rodyti kalcio perteklių. Be to, varškėje yra daug b altymų, kurių perteklius gali sukelti inkstų akmenų ir kitų sveikatos problemų.

Kam tokia varškė rekomenduojama

Ar jums sunku virškinti nenugriebtą pieną? Kalcinuota varškė bus puiki alternatyva populiariam kalcio š altiniui, nes jo pasisavinimui išsiskiria daug mažiau virškinimo fermentų. Jis taip pat rodomas žmonėms, kurie yra nutukę arba stebi savo svorį. Porcija kalcinuoto produkto pusryčiams – tai sveika savijauta visai dienai, energija ir žvalumo užtaisas, nepakenkiant figūrai.

Dažnai gydytojai skiria degintą varškę po lūžių. Skanūs vaistai prisideda prie greito pasveikimo. Ir paruošę jį namuose, galite būti visiškai tikri dėl jo kokybės ir šviežumo. Prieš duodami vaikams degintos varškės, būtina pasitarti su pediatru. Taip išvengsite sveikatos problemų, susijusių su galimu kalcio pertekliumi.

Saugojimo terminas ir būdas

Kaip ir visi pieno produktai, virta varškėnamuose, greitai praranda skonį ir naudingas savybes. Atsižvelgiant į gaminimo paprastumą ir įperkamumą, kalcinuotą varškę galima rekomenduoti virti nedidelėmis porcijomis. Palikite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Kartais kalcinuotas varškės sūris užšaldomas šaldiklyje. Tačiau šis laikymo būdas iš vertingo produkto atima daugybę organizmui naudingų medžiagų. Kai gaminsite naminį varškės sūrį, suprasite, koks jis paprastas, prieinamas, skanus ir sveikas.