Dietiniai barščiai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sotūs klasikiniai barščiai laikomi vienu populiariausių pirmųjų patiekalų. Tačiau žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, griežtai draudžiama naudoti kai kuriuos produktus, iš kurių gaminama ši sriuba. Šiuo atveju verta prisiminti, kad yra ne tik tradiciniai, bet ir dietiniai barščiai, kurių receptai bus pateikti šiandieniniame straipsnyje.

Bendrosios rekomendacijos

Kai kurios namų šeimininkės klaidingai mano, kad dietinės sriubos yra švelnios ir neskanios. Tiesą sakant, tai netiesa. Tokie pirmieji patiekalai yra labai kvapnūs, tačiau tuo pat metu juose nėra kenksmingų riebalų komponentų.

Norėdami pagaminti tikrus dietinius barščius, turite atsisakyti sočiųjų mėsos sultinių, juos pakeisti daržovių sultiniais. Taip pat svarbu sumažinti riebalų kiekį ir neperkepti daržovių. Svogūnus ir morkas pageidautina pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus arba net siunčiami į keptuvę žali. Kad patiekalas būtų mažiau sotus, į jį negalima dėti bulvių.

Nepamirškite, kad ilgalaikis terminis apdorojimasprisideda prie vertingų maiste esančių medžiagų sunaikinimo. Todėl svarbu nevirškinti maistinių barščių. Sergant gastritu, nepageidautina naudoti b altųjų kopūstų. Geriau jį pakeisti Pekinu. Actas, česnakai ir daugelis kitų prieskonių taip pat turėtų būti neįtraukti į kompoziciją. Norint išsaugoti daugiau vertingų medžiagų gatavame patiekale, ugnį geriau išjungti praėjus porai minučių po paskutinės ingredientų partijos padėjimo. Tada reikia leisti jam užvirti kelias valandas.

Vištienos variantas

Pažymėtina, kad barščių virimo technologija yra tokia paprasta, kad net pradedantysis virėjas gali su ja susidoroti. Pati sriuba gaminama nepridedant kepimo, todėl pasirodo absoliučiai neriebi ir labai sveika. Norėdami paruošti skanią ir sočią vakarienę visai šeimai, turite iš anksto pasirūpinti viskuo, ko reikia. Jūsų virtuvėje turi būti:

• Trys litrai geriamojo vandens.
• Svaras vištienos.
• Trys burokėliai ir bulvių gumbai.
• Šaukštelis valgomosios druskos.
• Po vieną morką ir vieną svogūną.
• Pora lauro lapų.
• Šakelė petražolių ir krapų.

Pažymėtina, kad šiame recepte nenaudojami b altieji kopūstai. Todėl pagal jį paruoštus dietinius barščius galima įtraukti į sergančiųjų gastritu valgiaraštį.

Proceso aprašymas

Visų pirma, turėtumėte pasirūpinti vištiena. Jis nuplaunamas, užpilamas š altu vandeniu ir siunčiamas į viryklę. Kai ant paviršiaus atsiranda pirmieji burbuliukai ir putos, skystis pakeičiamasnuvalykite ir vėl padėkite ant ugnies. Virimo laikas labai priklauso nuo paukščio amžiaus. Vidutiniškai tai yra apie pusvalandį. Praėjus šiam laikui, vištiena išimama iš keptuvės, atskiriama nuo kaulų ir grąžinama į iš anksto perkoštą sultinį.

Ten siunčiami ir tarkuoti burokėliai, kurie verdami apie ketvirtį valandos. Tada į sultinį dedamos nuluptos ir susmulkintos daržovės (svogūnai, morkos ir bulvės). Po dvidešimties minučių į būsimus barščius (dietinį), kurio receptas aptariamas šiandieniniame straipsnyje, dedama druska, lauro lapas ir susmulkinti žalumynai. Po penkių minučių išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui šiek tiek privirti.

Bulgarijos pipirų variantas

Skirtingai nei ankstesniame recepte, šiuo atveju mėsa visai nenaudojama. Šio patiekalo sudėtyje yra tik šviežios daržovės, žolelės ir kai kurie prieskoniai. Norėdami laiku pamaitinti savo namiškius skaniais ir sveikais pietumis, iš anksto patikrinkite, ar turite:

• Du svogūnai.
• Keturi bulvių gumbai.
• Po vieną burokėlį ir vieną morką.
• Du šimtai gramų b altųjų kopūstų.
• Krūva žalių krapų.
• Saldžiosios paprikos.
• Lauro lapas.
• Česnako česnakai.

Norėdami pagaminti barščius be mėsos, kurių receptą galite pamatyti šiame straipsnyje, išeitų skanesni ir kvapnesni, reikia papildomai paruošti druskos, du litrus geriamojo vandens, keturis šaukštus pomidorų pastos ir šimtas gramų15% grietinės.

Veiksmų seka

Iš anksto nuluptos ir kubeliais supjaustytos bulvės užpilamos verdančiu vandeniu ir verdamos dešimt minučių. Po to į jį dedama pjaustytų kopūstų ir toliau kepama.

Nedideliu kiekiu augalinio aliejaus išteptoje keptuvėje paskleiskite susmulkintą svogūną ir lengvai pakepinkite. Tada ten siunčiami tarkuoti burokėliai, morkos ir kapotos paprikos. Viskas kruopščiai išmaišoma ir troškinama ant minimalios ugnies ne ilgiau kaip tris minutes. Po to į keptuvę supilama pomidorų pasta ir stiklinė virinto vandens ir toliau virinama, kol skystis išgaruos. Gautas kepsnys siunčiamas į puodą, kuriame verdamos bulvės.

Po to į būsimus dietinius barščius dedama druskos ir lauro lapų, kurių receptą galima pamatyti aukščiau. Kai burokėliai taps minkšti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaukite, kol jos turinys šiek tiek apskrus. Patiekite šį skanų liesą pirmąjį patiekalą su specialiu užpilu. Jis gaminamas iš grietinės, smulkintų žolelių ir m alto česnako.

Pupelių variantas

Šis pirmasis patiekalas yra toks lengvas ir sveikas, kad buvo įtrauktas į vieną iš dietų, leidžiančių greitai atsikratyti kelių papildomų svarų. Norėdami paruošti dietinius barščius svorio metimui, iš anksto apsilankykite artimiausiame prekybos centre ir nusipirkite visus reikalingus ingredientus. Tokiu atveju jūsų virtuvėje turėtų būti:

• Trys šimtai gramų šviežių kopūstų.
• 2/3 puodelio b altųjų pupelių.
• Povienas burokas, morka ir svogūnas.
• Keturi bulvių gumbai.
• Pomidorų pastos pora šaukštų.

Be to, į barščius be mėsos, kurių receptas išsamiai aptariamas šiame straipsnyje, reikėtų įberti druskos, lauro lapų ir pipirų. Šių ingredientų kiekis priklauso nuo asmeninių šefo ir jo šeimos pageidavimų. Be to, į sąrašą įtrauktos pusės citrinos sultys ir geriamasis vanduo. Tie, kurie laikosi ne per griežtos dietos, gali virti barščius vištienos ar jautienos sultinyje.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Barščių virimo technologija susideda iš kelių pagrindinių etapų. Visų pirma, jums reikia padaryti pupeles. Jis užpilamas š altu vandeniu ir paliekamas tris valandas. Po to jie nuplaunami ir perkeliami į keptuvę. Į jį pilami trys litrai geriamojo vandens ir uždedami.

Į paruoštas pupeles dedama pjaustytų burokėlių, druskos ir lavrushka. Po dvidešimties minučių ten taip pat paskleidžiamos tarkuotos morkos, supjaustyti svogūnai ir kubeliais pjaustytos bulvės. Tada į keptuvę siunčiami pjaustyti b altieji kopūstai, pomidorų pasta ir sultys, išspaustos iš pusės citrinos. Po dešimties minučių ugnis išjungiama ir laukiama, kol dietiniai barščiai šiek tiek įsigers.