Patiekalai pietums: sotūs ir skanūs receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pietūs yra kasdienis maistas dienos viduryje. Paprastai prie jo patiekiami karšti patiekalai. Sotaus valgio organizavimas ir ruošimas kiekvienoje šeimoje priklauso nuo savo tradicijų ir įstatymų. Viskas priklauso nuo kiekvieno šeimos nario gyvenimo būdo. Žinoma, šiais laikais suburti visą šeimą prie pietų stalo yra beveik nereali užduotis. Tačiau pietų meniu parinkimas ir sudarymas yra labai įdomus ir įdomus darbas.

Straipsnyje jums atrinkti receptai, kuriuos galima vadinti labai skaniais, sveikais, vertingais ir kartu subalansuotais. Pasirodys, kad patiks visiems: ir kaprizingiems mažiesiems gurmanams, ir konservatyviems tėvams.

Kas yra pietūs?

Kiekvienas iš mūsų kasdien susėdame valgyti. Tačiau ne visi susimąsto, kas yra sotūs pietūs. Jei atsiversime enciklopedinius žodynus, tai šis terminas bus vadinamas antruoju ar trečiuoju valgymu po pusryčių. Tarp visų žmoniųDienos dieta Pietūs laikomi sočiausiu ir gausiausiu patiekalu. Pagal „klasiką“jį turėtų sudaryti:

• užkandžiai (jų kiekis visada nedidelis, pasiduokite prieš pagrindinį patiekalą, skirti apetitui sužadinti ir teigiamai paveikti virškinimo sistemą);
• pirmieji patiekalai (sriubos);
• antrieji patiekalai (įvairesnė ir sotesnė valgio dalis);
• desertai (saldainiai, pyragaičiai, vaisių salotos ir kt.).

Šiuolaikiniam žmogui, kurio gyvenimo sąlygos verčia nuolat skubėti ir vėluoti, sotūs pietūs – pirmasis ir pagrindinis patiekalas be užkandžių ir deserto. Tačiau net nepaisant to, kad gyvename beprotišką gyvenimo būdą ir visada kažkur skubame, šiuolaikinės šeimininkės vis dar domisi, ką skanaus gaminti.

Užkandžiai

Jei turite pakankamai laiko suorganizuoti sotų maistą vidury dienos, rekomenduojame atkreipti dėmesį į užkandžius. Tai gali būti įvairūs marinatai ir marinuoti agurkai, taip pat lengvos daržovių salotos su jūros gėrybėmis, žuvimi ar sūriais. Kaip užkandžius taip pat galite patiekti tartaletus, sumuštinius, įdarytus kiaušinius ir kanapes.

Atminkite, kad užkandžiai turi būti lengvi, nes po jų ateis laikas skaniems, sotiems pietums. Jų pareiga yra tik skatinti apetitą, o ne visiškai prisotinti žmogaus kūną.

vokiškos salotos

Kaip paprastą ir greitai paruošiamą užkandį siūlome pasigaminti tokias salotas. Reikalingas gaminant maistąkitas ingredientų rinkinys:

• trys bulvės;
• du kiaušiniai;
• svogūnai;
• žalias svogūnas;
• maži kornišonai;
• pomidorai – neprivaloma;
• 6 lengvai sūdytos silkės filė;
• šaukštas saldžių garstyčių;
• m alti juodieji pipirai.

Maisto gaminimas

Bet koks sotaus patiekalo receptas prasideda nuo ingredientų paruošimo. Bulvių gumbus reikia gerai nuplauti, išvirti su lupena, atvėsinti ir nulupti. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Kiaušiniai taip pat verdami, atvėsinami, nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Agurkus perpjaukite išilgai ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nuvalome, nuplauname ir labai smulkiai supjaustome. Druskos šiam patiekalui naudoti nereikia, nes jos silkėje yra pakankamai.

Sumaišykite saldžias garstyčias su trupučiu saulėgrąžų aliejaus (galima pakeisti alyvuogių aliejumi). Visus paruoštus produktus sujungiame į bendrą salotų dubenį, išmaišome ir užpilame padažu. Pasirinktinai vietoj garstyčių ir sviesto galite naudoti majonezą, o salotų skonį paįvairinkite įdėdami rūgštaus žalio obuolio.

Kreminė brokolių sriuba

Norėčiau tęsti "lengvą" temą, pakalbėdama apie sočių ir sveikų pietų ruošimą vienu metu. Tai bus skani dietinė kreminė žiedinių kopūstų ir brokolių sriuba.

Būtina:

• brokolis - 1 vnt;
• žiediniai kopūstai - 1 vnt;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek česnako;
• 3 šaukštai (šaukštai) alyvuogių aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• svogūnai;
• 180 ml kremo.

Kaip gaminti

Brokolių sriuba – tai paprastas ir sotus patiekalas, kuris patiks išdykusiems vaikams, dietos besilaikančioms moterims ir skanų maistą mėgstantiems vyrams. Šiame patiekale yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Kitas privalumas – greitas paruošimas. Net naujokė šeimininkė susidoros su užduotimi.

Nuplaukite brokolius ir žiedinius kopūstus ir padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Kai šiek tiek apdžiūsta, viską padaliname į žiedynus ir pabarstome druska. Paskleiskite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 20 minučių. Temperatūra 200 laipsnių. Norėdami suteikti sultingumo ir skonio, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Išimkite kepimo skardą, atidėkite ketvirtadalį daržovių į mažą lėkštę. Jie pravers papuošti mūsų sočius pietus. Likusias daržoves sumaišykite su smulkintu česnaku ir pakepintais svogūnais. Viską supilame į nedidelį puodą, dedame ant viryklės, į indą įpilant 600-700 ml vandens. Sumaišome. Užvirinkite. Patiekalą verdame 10 minučių. Sumažiname dujų kiekį. Panardinamąjį maišytuvą nuleidžiame tiesiai į keptuvę. Sumalkite turinį, palaipsniui įpilkite grietinėlės. Virkite sriubą dar 7 minutes. Dabar „atsargoje“atidėtas keptas daržoves perkeliame į bendrą keptuvę. Ant viršaus galite įdėti dar šiek tiek šviežių žolelių arba gausiai pabarstytisūris.

Sriuba su kotletais puoduose

Sutikite, dietinė daržovių sriuba tiks ne visiems. Todėl siūlome paruošti skanius sočius pietus, kuriuos sudarytų toks pirmasis patiekalas kaip sriuba su kotletais puoduose. Šiam receptui reikia tik tinkamo paruošiamojo pagrindo – tuomet visą darbą atlieka orkaitė.

Žemiau pateikiamas produktų, kurių pakaks šešiems puodams paruošti, sąrašas. Jei reikia pagaminti perpus mažiau, ingredientų kiekį sumažiname per pusę:

• 6 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 5 šaukštai (šaukštai) augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• 420 g m altos mėsos;
• litras gatavo sultinio;
• druska;
• 20g sviesto;
• didelė puokštė žolelių (petražolės, bazilikas, krapai).

Apdoroti

Jau buvo pažymėta, kad bet koks sotaus patiekalo receptas prasideda nuo daržovių ruošimo. Šis patiekalas nebuvo išimtis, todėl pirmiausia nulupame bulves ir supjaustome jas plonais pagaliukais. Visą daržovių tūrį padaliname ir išdėliojame į turimą vazonų skaičių. Antrasis sluoksnis yra morkos, supjaustytos apskritimais, ir svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais. Truputį druskos. Jei pageidaujama, svogūną galima kepti iš anksto, tačiau tai nėra privalomas procesas.

Koks sotus maistas be mėsos? Faršą sumaišykite su prieskoniais, nedideliu kiekiu smulkinto česnako, druska ir žalumynais. Tada iš gautos masės formuojame kotletus. Jie tapsgalutinis sluoksnis puode. Įpilkite karšto sultinio, uždarykite dangtį, nusiųskite į orkaitę. Temperatūra orkaitėje jau turėtų siekti 170 laipsnių. Gaminimo laikas 40-45 min.

Prieš patiekdami atidarykite dangtį, įberkite daug šviežių žolelių ir truputį sviesto.

Pupelės su mėsa

Turbūt neįmanoma įsivaizduoti sotesnės mėsos vakarienės. Pupelės yra ne tik vitaminų sandėlis, bet ir suteikia sotumo bei kalorijų kiekvienam patiekalui. Apie mėsą kalbėti nereikia. Norėdami paruošti antrąjį patiekalą, paimkite šiuos produktus:

• 230g vištienos (galima pakeisti jautiena, kalakutiena, kiauliena);
• 120 g pupelių;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas (šaukštas) augalinio aliejaus;
• 80 ml konservuotų pomidorų sulčių;
• vienas mažas agurkas.

Šviežių žolelių ir prieskonių dedama pasirinktinai.

Kaip paruošti sočius pietus skubant

Pradėkime gaminti šį greitą ir skanų patiekalą su mėsa. Vištienos filė (ar bet kurią kitą) nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais. Kepkite su trupučiu aliejaus, kol apskrus. Pupeles patartina mirkyti per naktį, bet jei tai neįmanoma, užteks kelių valandų. Labai tingioms ir užimtoms šeimininkėms konservuotos pupelės leidžiamos. Virkite pupeles, kol suminkštės: pupelės turi būti minkštos, o vanduo visiškai išgaravęs.

Pupeles sumaišykite su pjaustytais agurkais ir pomidorais. Dėlkad būtų daugiau skonio, įpilkite marinato, kuriame buvo pomidorai, taip pat kelis gabalėlius aitriųjų čili pipirų. Sumaišykite pupeles ir mėsą.

Beje, tai puikus pasirinkimas sotiems pietums į darbą. Pupeles su mėsa perkelkite į indą, o agurkus galima dėti atskirai. Toks patiekalas bus skanus net ir visiškai atšalęs.

Sumbrė su bulvėmis orkaitėje

Toliau renkame sočių patiekalų pietums receptus. Mes jau ištyrėme mėsos variantą, dabar pereikime prie žuvies. Atkreipiame jūsų dėmesį į skanią keptą bulvę su skumbre. Tai labai greitas ir paprastas patiekalas, kuris neužims daug šiuolaikinės užimtos namų šeimininkės laiko.

Beje, ši antrojo patiekalo versija puikiai atrodys net ant šventinio stalo. Pietums, vakarienei ar šventei naudinga žuvis ir traškučiai.

Ko jums reikia:

• 2 skumbrės;
• 800g bulvių;
• du svogūnai;
• 15g sviesto;
• druska;
• 120 g majonezo;
• m alti juodieji pipirai.

Kaip iškepti skumbrę su bulvėmis

Greitai ir sotūs pietūs visada būna sėkmingi, jei iš anksto apgalvojate ingredientų sąrašą, o tada pateikiate visus produktus prieš save. Taip organizuojamas gaminimo procesas ir sutrumpėja laikas ieškant tinkamos daržovės ar prieskonių. Taigi, prieš meluojant: bulvės, svogūnai, prieskoniai ir šviežia skumbrė. Gaminti, žinoma, pradedame nuo žuvies. Skumbrės turi būti pašalintos iš vidaus, nupjaukite galvą, pašalinkite odąir išimkite kaulus. Tada supjaustykite žuvį porcijomis.

Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau, o tada pusžiedžiais. Giliame inde švelniai sumaišykite žuvį, svogūnus, prieskonius. Palikite maistą 10-15 minučių vėsioje vietoje. Šio laiko pakaks, kad žuvis apsemtų svogūnų sulčių ir prieskonių aromato, o šeimininkė turės laiko nuskusti ir supjaustyti bulves.

Ant kepimo skardos supilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite bulves su žuvimi ir svogūnais. Viršų aptepti majonezu. Patiekalą kepame 40 minučių orkaitėje. Temperatūra 170 laipsnių.

Desertai

Koks nors skanus saldumynas ar mėgstamas skanėstas turėtų užbaigti bet kokį sotų valgį. Ką virti desertui? Siūlome rinktis iš kelių variantų:

• vaisių salotos su ledais;
• želė;
• saldūs blynai su arbata;
• kepti obuoliai su cinamonu ir medumi;
• tortas;
• torto gabalėlis;
• blynai su pienu;
• lengvi vaisių kanapė.

Varškės-moliūgų užkepėlė

Patyrusi šiuolaikinė šeimininkė, kaip sakoma, niekada neieško lengvų kelių. Ji visada sugalvos ką nors naujo ir neįprasto, kuo palepinti savo šeimą. Siūlome išsivirti skanų troškinį iš varškės, moliūgų ir aguonų. Šis patiekalas užkariaus vaikų ir suaugusiųjų širdis. Nepaisant to, kad atrodo labai elegantiškai, prabangiai ir „restoraniškai“, namuose jis paruošiamas labai greitai ir paprastai. Desertą galima virti tiek įprastoje orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje, o tai dar daugiausupaprastina ir pagreitina gaminimo procesą.

Kokių produktų jums reikia?

Norėdami užbaigti sočius pietus su moliūgų varškės troškintuku, turėtumėte pasiimti šių ingredientų rinkinį:

• 520 g varškės;
• vienas apelsinas;
• 40 g kukurūzų krakmolo;
• 130g riebios grietinės;
• 20 g aguonų;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 750 g moliūgų;
• 220g cukraus;
• 25g sviesto;
• keli mėtų lapeliai.

Proto gaminimas

Aguonas suberkite į nedidelį puodą, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti keptuvės turinio. Ugnis vidutinė. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja periodiškai išbandyti aguonas „ant danties“. Kai tik jis nustos traškėti ir padidės, galite nupilti vandenį. Perkeliame ant popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek apdžiūtų. Dubenyje sumaišykite varškę, aguonas ir granuliuotą cukrų. Mikserio arba rankinio plaktuvo pagalba darome oro masę. Įdėkite krakmolą ir porą vištienos kiaušinių. Dar kartą gerai išmaišykite, bet su šaukštu arba šakute.

Moliūgas turi būti nuluptas ir iškeptas orkaitėje, iš anksto supjaustytas mažais kubeliais. 20 minučių užteks. Imame marlę, sulankstome į tris ar keturis sluoksnius. Moliūgą išspaudžiame. Masę padaliname per pusę. Vienos dalies reikės troškinimui paruošti, o antroji bus skirta pilstymui. Vieno apelsino žievelę sumaišykite su cukrumi ir suberkite į moliūgą. Ten pat dedame vieną šaukštą krakmolo ir sumušame likusius vištienos kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.

Atskirai į moliūgų ruošinį, taip pat į varškės masę dėkite po vieną valgomąjį šaukštą grietinės. Imame nuimamą formą, jos dugną išklojame kepimo popieriumi ir teptuku ištepame sviestu (šiek tiek ištirpusiu). Nepamirškite riebalais patepti ir formos šonų. Pradėkime kūrimo procesą. Į centrą siunčiame kelis šaukštus varškės masės. Kai šiek tiek pasklis, įdėkite šaukštą moliūgų tešlos. Tai darome tol, kol baigsis paruošti produktai.

Paskutinis sluoksnis turi būti moliūgų masės.

Jei norite, kad patiekalas būtų įspūdingesnis, medinio iešmo pagalba suformuojame „voratinklį“(smeigtuką įsmeigiame į centrą ir nubrėžiame linijas nuo vidurio iki sienelių). forma). Puodą dėkite į įkaitintą orkaitę. Temperatūra 190 laipsnių. Kepimo laikas yra 40 minučių.

Moliūgų įdarui paruošti reikės: likusio cukraus, vieno kiaušinio, 120 g grietinės ir likusio šimto gramų moliūgų tyrės. Visus ingredientus sumaišome, gauname ryškiai oranžinę masę. Supilkite troškintuvą su gautu įdaru, išlyginkite. Formą vėl siunčiame 10 minučių į orkaitę. Iškepus neskubėkite ištraukti patiekalo iš formos. Leiskite troškintukui šiek tiek atvėsti, tik tada išimkite iš kepimo formos ir supjaustykite. Nepamirškite moliūgų varškės skanėsto papuošti mėtos šakele.

Gero apetito!