Kremo tirštiklis: savybės, sudėtis, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikiniai prekybos centrai siūlo platų saldumynų pasirinkimą. Tačiau dauguma šeimininkių nenori vaišinti savo artimųjų parduotuvėje pirktais konditerijos gaminiais. Jie mieliau gamina šiuos pyragus, pyragus ar keksiukus savo rankomis.

Žinoma, svarbus šio proceso momentas yra originalaus konditerijos dekoro sukūrimas. Tinkamai paruoštos „dekoracijos“naminiams pyragams suteikia nepakartojamo skonio. Populiariausias šio verslo dekoras – plakta grietinėlė. Tai tik bendras produktas. Šiuolaikinės namų šeimininkės gana dažnai naudoja specialų kremo tirštiklį. Minėto maisto priedo savybės ir jo sudėtis bus aptartos šioje medžiagoje.

Kaip pasigaminti geros plaktos grietinėlės?

Žinoma, kad ilgą saugojimo laikotarpį iš gaminio išgaruoja drėgmė. Dėl šio proceso jo vartojimo savybės žymiai pablogėja. Norėdami išvengti šių virsmų, konditeriai rekomenduoja naudoti specialius fiksatorius kremams gaminti. Šios medžiagos turi savybę padidinti produkto klampumą ir išlaikyti jį ilgą laiką.

Modifikuoto krakmolo grietinėlės tirštiklis puikiai veikia. Konditerijos gaminiai ilgą laiką išlaiko puikią išvaizdą.

Patyrusios šeimininkės tvirtina, kad be minėto produkto kokybiško kremo paruošti tiesiog neįmanoma. Daugeliu atvejų nusėda plakta grietinėlė. Todėl tokiose situacijose tiesiog būtina taikyti mažas kulinarines gudrybes.

Greetinio tirštiklis neleidžia kremui nusistovėti, todėl jis tampa puresnis ir erdvesnis.

Tačiau namų šeimininkės atkreipia dėmesį ir į patį kremo pasirinkimą – juk tai pats elementariausias komponentas. Ne mažiau kaip 30% riebalų turi turėti aukščiau nurodytą produktą. Be to, prieš gaminant grietinėlę reikia gerai atvėsinti. Jie dedami į šaldytuvą 2–3 valandoms.

Nepamirškite apie patiekalus, kuriuose bus ruošiamas būsimas kremas, ir apie priemones. Ekspertai sako, kad jie taip pat turėtų būti š alti.

Kremos tirštiklis: ingredientai

Šiame gaminyje yra šios sudedamosios dalys:

• modifikuotas krakmolas;
• cukraus pudra.

Vienas fiksatoriaus paketėlis sveria tik 8 gramus.

Kreminio tirštiklis yra visiškai be riebalų. B altymaskiekis skiriasi minimaliu rodikliu - tik 0,1 g Angliavandenių šiame maisto papilde yra 93,9 g.

Kuo gali pakeisti pirmiau minėtą maisto fiksatorių?

Daugeliui šeimininkių kyla klausimas, kaip apsieiti be minėto produkto ir kokių ingredientų galima kartu dėti į kremą, kad jie gautų reikiamą konsistenciją? Taigi, kas gali pakeisti grietinėlės tirštiklį?

Konditeriai atsako, kad vietoj to galima dėti modifikuoto krakmolo. Maždaug 200 g šio pieno produkto reikės šaukšto be krakmolo.

Tačiau ekspertai įspėja, kad tai prisideda prie bulvių skonio galutiniame produkte. Taip, ir krakmolo reikia dėti daugiau nei tirštiklio.

Kremo fiksatoriaus savybės

Aukščiau pateiktas produktas turi šias funkcijas:

• suteikia kremui tinkamos konsistencijos;
• turi nuostabių surišimo savybių;
• stabilizuoja tankį;
• yra želintojas;
• pasižymi puikiomis organoleptinėmis savybėmis.

Kremo tirštiklis: kaip naudoti?

Skanios plaktos grietinėlės su fiksatoriumi gaminimo instrukcijos:

1. Būtina paruošti patiekalus, įrankius ir patį kremą (atvėsinti šaldytuve).
2. Pieno produktas turi būti dedamas į talpyklą.
3. Turite plakti maišytuvu: pradėkite nuo nedidelių apsisukimų,palaipsniui juos didinant.
4. Plakimo proceso viduryje įpilkite grietinėlės tirštiklio.
5. Tada pridėkite reikiamą cukraus pudros kiekį. Šis ingredientas pridedamas tik susidarius stabiliai kreminei plėvelei. Preliminarus cukraus pudra turi būti išsijotas ir dedamas palaipsniui.
6. Aukščiau nurodyto kremo ruošimo proceso pabaigoje turite perjungti nuo maksimalaus plakimo greičio į mažiausią.

Jei reikia, šioje instrukcijoje bus nurodyta, kaip teisingai naudoti kremo tirštiklį. Išplakta masė išeis tikrai geros konsistencijos, puikiai išlaikys formą, nenusės ir nenusilies ant konditerijos gaminių. 8 gramų grietinėlės tirštiklis (vienas paketėlis) padeda paruošti apie 0,5 litro gatavo puikaus produkto.

Kremo fiksatorius: atsiliepimai

Šeimininkės tvirtina, kad minėtas maisto papildas padeda pagaminti nuostabų kremą net iš labai plono kremo. Nepridėjus aukščiau nurodyto fiksatoriaus, išplakta masė neišlaiko savo formos ir pradeda greitai sėstis.

Plakta grietinėlė, kuri buvo ruošiama naudojant minėtą maisto priedą, kulinarijos specialistų teigimu, gana ilgą laiką gali puikiai išlaikyti savo formą ant konditerijos gaminių. Tortas garantuotai netransformuos, nepraras buvusio patrauklumo ir apimties.

Kremos tirštiklis puikiai pagerina produkto konsistenciją. Specialistaiatkreipkite dėmesį, kad su šiuo maisto papildu tikrai neturėsite blogos nuotaikos dėl sugadintos torto ar pyrago išvaizdos.