Geriausi agrastų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Agrastas yra nuostabi uoga. Šie vaisiai yra permatomi ir išgaubti, jų gyslos eina iš viršaus į apačią. Neprinokusios agrastai yra žalios spalvos, panašios į vynuoges, tačiau neturi jokio saldumo. Šios uogos labai aštrios ir rūgštokos. Prinokusios agrastai dažniausiai būna saldžiarūgštės ir sultingos. Tačiau verdant ir dedant saldiklių vaisių skonis tampa neįprastas, rūgštokas, panašus į rabarbarus, su vynuogių natomis. Šiame straipsnyje pateikiami įdomiausi agrastų receptai su nuotraukomis.

Ką naudinga žinoti apie šią sodininkystės kultūrą?

Agrastų sezonas gana trumpas, ir tai priklauso nuo saulėtų orų – uogos gali sunokti labai ilgai. Krūmai turi spyglius, todėl renkant uogas verta mūvėti sodo pirštines arba bent jau pasirūpinti, kad nesusižeistumėte.

Agrastai turi turtingą istoriją. Pirmą kartą Europoje buvo pradėtas auginti XVI amžiuje ir dažnai naudojamas medicinoje – patarta vartoti nuo daugelio ligų. Kulinarijos knygose agrastai daugelį amžių buvo labai populiarus receptų ingredientas, ypač kaip alkoholinių gėrimų ar padažų, patiektų prie mėsos troškinių, pagrindas.arba marinatu.

Kaip paruošti šią uogą?

Agrastai skanesni, kai lengvai pasaldinami ir virinami. Galima kepti orkaitėje kaip konditerijos įdarą. Jis gali tapti ir kompoto ar uogienės žaliava. Bet kokiu atveju agrastai išliks tekstūruotos, su aiškiai nuimama oda ir kauliukais.

Norėdami gauti vientisą tyrę, išvirtas uogas sumaišykite ir pertrinkite per sietelį. Jis taip pat gerai atrodo kokteiliuose ir gali būti naudojamas želė ar šerbetui pagardinti.

Šiandien visi žino, kad agrastai yra gausus vitamino C š altinis ir, reguliariai valgant, teikia daug naudos sveikatai. Ši uoga taip pat naudinga diabetikams. Priešingai populiariems įsitikinimams, iš agrastų galima paruošti daugybę desertų ir konservų žiemai. Įdomiausi agrastų receptai pateikiami žemiau.

Žalias agrastų sūrio pyragas

Sūrio pyragas iš šių uogų – nuostabus kontrastingo skonio desertas. Su saldžiu kreminiu įdaru puikiai dera rūgštūs ir rūgštūs agrastai. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 800 gramų nuluptų agrastų;
• 75 gramai cukraus;
• 150 gramų bet kokio sausainio, susmulkinto;
• sviestas 50 gramų, lydytas.

Jei norite užpildyti:

• 600 gramų kreminio sūrio;
• 2 šaukštai paprastų miltų;
• 100 gramų citrininio cukraus;
• 2 dideli kiaušiniai ir 1 kiaušinio trynys;
• 2 šaukštai agrastų sirupo;
• vanilės ekstraktas;
• 150 ml grietinės.

Kremui:

• 150 ml grietinės;
• 2 šaukštai agrastų sirupo.

Kaip tai padaryti?

Šis originalus naminių agrastų receptas atrodo taip. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Agrastus suberkite į didelį metalinį indą, pabarstykite cukrumi, gerai išmaišykite ir kepkite orkaitėje 15-20 min. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite uogas į sietelį, padėtą virš dubens, surinkite visą sirupą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170°C.

Sumaišykite sausainius su sviestu ir sudėkite į spyruoklinės formos dugną, lengvai paspausdami. Kepkite orkaitėje 5 minutes, išimkite ir palikite atvėsti.

Į didelį dubenį sudėkite kreminį sūrį, miltus, kiaušinius, kiaušinio trynį, 2 šaukštus agrastų sirupo ir grietinės. Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte mišinio.

Pusę nusausintų agrastų uždėkite ant sūrio pyrago pagrindo ir įsitikinkite, kad uogos neliečia keptuvės kraštų. Supilkite įdarą ant viršaus, vieną ar du kartus švelniai bakstelėkite formą ant stalviršio, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

Sūrio pyragą padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 35 minutes. Likusią grietinę ir 2 šaukštus sirupo sumaišykite, plakite mikseriu ir atsargiai užpilkite ant sūrio pyrago. Būkite labai atsargūs, nes deserto viršus bus trapus. Grąžinkite prekę į orkaitę irkepkite dar 15 minučių. Išimkite desertą ir apvaliu plokščiu peiliu apveskite keptuvės vidų, kad sūrio pyragas nepriliptų prie šonų. Palikite desertą visiškai atvėsti formoje, tada uždenkite ir šaldykite keletą valandų arba per naktį.

Patiekdami išimkite sūrio pyragą iš formos, supjaustykite ir užpilkite ant likusių uogų, sumaišytų su sirupu. Kaip matote, tai gana paprastas agrastų receptas.

Agrastų ir migdolų pyragas

Tai puikus desertas, kurį galima patiekti su natūralia arbata arba su kreminiu kremu. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• 250 gramų atšaldyto sviesto, susmulkinto;
• 250 gramų savaime kylančių miltų;
• 125 gramai m altų migdolų;
• 125 gramai cukraus;
• 350 gramų agrastų, šviežių arba šaldytų;
• 85 gramai vanilinio cukraus;
• 50 gramų migdolų drožlių.

Trumpinio pyrago gaminimas

Agrastų pyrago receptas labai paprastas. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

Sviestą sutrinkite į miltus, migdolus ir cukrų, kad susidarytų trupiniai, tada du trečdalius mišinio tvirtai įspauskite į keptuvės dugną ir šonus. Ant viršaus uždėkite agrastus su vaniliniu cukrumi.

Migdolų drožles sumaišykite su likusiais tešlos trupiniais, tada išbarstykite ant agrastų. Kepkite 50 minučių - 1 valandą iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite stambiu cukrumi, supjaustykite ir patiekite. Jei norite, galite pridėti prie šio recepto.su agrastais ir užpilame kremu arba vaniliniu pudingu.

Agrastų uogienė

Ši uogienė malonaus rūgštumo ir gali būti patiekiama ir kaip desertas, ir kaip padažas prie mėsos patiekalų. Norėdami jį suvirinti, jums reikia:

• 1 puodelis agrastų;
• ¾ puodelio cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
• 2 gvazdikėliai;
• ¼ cinamono lazdelės;
• ¼ stiklinės vandens.

Jei norite virti uogienę dideliais kiekiais (pasidarykite šį agrastų receptą žiemai, atsargai), suskaičiuokite ingredientus aukščiau nurodyta proporcija.

Kaip virti uogienę?

Agrastus nuplaukite ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Visiškai nusausinkite vandenį ir leiskite agrastams šiek tiek atvėsti.

Uogas perpjaukite per pusę. Išimkite sėklas ir supjaustykite puseles dribsniais. Paimkite puodą ir įjunkite ugnį iki vidutinės. Į jį suberkite pjaustytas agrastus, cukrų, gvazdikėlius, cinamoną ir vandenį. Kai cukrus visiškai ištirps, sumažinkite ugnį ir retkarčiais pamaišykite.

Po 10–15 minučių galite išimti gvazdikėlius ir cinamoną ir pradėti maišyti uogų minkštimą apvaliu šaukštu arba mentele. Kai gausite beveik vientisą tyrę, supilkite citrinos sultis ir virkite dar 5-10 minučių, kol mišinys pasieks želė konsistenciją. Uogienė taip pat neturėtų būti vandeningaper storas. Nuimkite puodą nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Laikyti sandariai uždarytame indelyje. Kaip matote, šį agrastų receptą paruošti labai paprasta.

Naudingi patarimai

Nesijaudinkite, jei po laikymo uogienė tampa per tiršta. Galite pašildyti, įpilti šiek tiek vandens ir užvirti. Šiam uogienei ruošti taip pat galite naudoti šaldytas uogas.

Konservuotos agrastai

Be uogienių, iš agrastų galima virti ir kompotą. Jei pageidaujama, šį ruošinį galima padaryti alkoholiniu.

Šiam receptui jums reikės:

• 1, 8-2 kg šiek tiek neprinokusių agrastų;
• 800 gramų cukraus;
• 2 puodeliai (500 ml) vandens;
• 2 šaukštai medaus;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 1 butelis (750 ml) b altojo romo (jei norite pasigaminti alkoholinį gėrimą);
• 2 visos vanilės ankštys.

Kaip pasigaminti šį agrastų kompotą?

Šis receptas atrodo taip. Iš agrastų stiebus nuimkite žirklėmis arba nedideliu peiliuku. Nuplaukite uogas.

Dideliame puode užvirinkite cukrų ir 2 puodelius vandens. Įpilkite medaus ir citrinos sulčių. Išjunkite ugnį ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, kol ruošiate stiklainius.

Į didelį puodą įpilkite tiek vandens, kad stiklainiai visiškai uždengtų, ir užvirinkite. Jei neturite padėkliuko, ant dugno ir tarp stiklainių padėkite porą virtuvinių rankšluosčių, kad jie nesutrūkinėtų. Kadavanduo pradeda virti, įdėkite stiklainius ir dangtelius į vandenį, kad sterilizuotumėte. Po kelių minučių nuimkite juos ir gerai nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.

Sudėkite agrastus į stiklainius. Supjaustykite vanilės ankštis ir po lygiai dėkite į kiekvieną indą į uogų vidurį. Nukoškite sirupą ir grąžinkite į puodą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių. Jei norite, įpilkite romo ir užvirkite. Šis naminių agrastų receptas duoda labai skirtingus rezultatus, priklausomai nuo pridėto alkoholio.

Verdančiu sirupu užpilkite agrastus, viršuje palikdami apie 1,5 cm laisvos vietos. Stiklainių viršų nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Stiklainius uždėkite dangteliais ir sandariai priveržkite. Indą apdorokite verdančio vandens vonioje 20 minučių. Atsargiai išimkite iš vandens ir padėkite ant drėgno virtuvinio rankšluosčio. Palikite stiklainius 24 valandoms, tada perkelkite į tamsią, vėsią vietą. Pageidautina, kad prieš atidarant kompotas stovėtų du mėnesius. Jei stiklainiai bus tinkamai uždaryti, šios agrastai išsilaikys ilgiau nei metus.

Naminis vynas

Žinoma, agrastai toli gražu nėra labiausiai paplitusi uoga, iš kurios gaminamas vynas. Tačiau gatavas produktas jus maloniai nustebins ir pradžiugins. Pagal agrastų vyno receptą namuose jums reikės:

• 2 kg agrastų;
• 1, 3 kg cukraus;
• 4 litrai vandens;
• pusė šaukštelio pektino (tirštiklis uogienėms);
• 1 pakelis mielių miltelių.

Kaip tai padaryti?

Agrastų vyno receptas yra toks. Nuplaukite uogas ir sudėkite į uždengtą stiklainį, tada per naktį šaldykite. Tai padės atskleisti daugiau skonio. Sudėkite uogas į vyno gaminimo indą ir sutrinkite sterilizuotu bulvių košės skiediniu. Supilkite pusę vandens. Išvirkite antrąją pusę su cukrumi ir taip pat suberkite į agrastus. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Prieš įdėdami mieles ir pektiną, palikite 12 valandų. Tada palikite savaitei šiltoje vietoje. Tada nukoškite ir padėkite į vėsią vietą.