Kaip virti baklažanus: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Baklažanus mėgsta daugelis iš mūsų. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai virti daržovę. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip pasigaminti skanų baklažanų patiekalą. Yra daug įvairių salotų ir užkandžių iš šios daržovės variantų. Apie juos ir kalbėsime savo straipsnyje.

Baklažanų funkcija

Pradedant pokalbį apie tai, kaip virti baklažanus, verta prisiminti vieną daržovių ypatybę. Visos veislės turi šiek tiek kartumo. Kai kuriose rūšyse jis yra ryškesnis, o kitose - silpnesnis. Atsikratyti kartumo gali būti gana paprasta. Baklažaną supjaustykite ir pabarstykite druska. Po dvidešimties minučių druskos perteklius nuplaunamas. Tačiau yra ir kitas būdas. Supjaustyti mėlyni gabalėliai panardinami į pasūdytą vandenį ir išspaudžiami.

Be to, baklažanus galite kepti orkaitėje ir tada juos nulupti. Tai taip pat padės atsikratyti kartumo.

Užkandžių suktinukai

Vasarą kiekviena šeimininkė domisi, kaip virti baklažanus. Tiesą sakant, yra daug receptų. Deja, ši nuostabi daržovė pas mus nėra tokia populiari kaip kitose šalyse. skanūs užkandžiaiiš baklažanų maloniai paįvairins vasaros-rudens meniu. Siūlome išsivirti užkandžių suktinukus.

Ingredientai:

• naminis varškės sūris (190 g),
• česnakai,
• trys baklažanai,
• druska,
• majonezas,
• graikiniai riešutai.

Maisto gaminimui reikia naudoti jaunus baklažanus, supjaustykite juos išilgai ilgomis riekelėmis. Druska iš abiejų pusių ir palikite ruošinius trisdešimt minučių. Tada kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

Ruošdami baklažanų suktinukus su graikiniais riešutais, geriau naudoti riebią naminę varškę. Ištriname per sietelį arba išminkome šakute. Susmulkinkite graikinius riešutus ir žoleles, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite majonezu. Gauta mase sutepkite baklažanų ruošinius ir susukite į ritinėlius.

Jei šaldytuve nėra varškės, tuomet galite pasiimti varškės sūrio ar net varškės mišinio su tarkuotu kietuoju sūriu.

Užkandis su pomidorais ir sūriu

Visi baklažanų užkandžiai yra skanūs. Daržovė puikiai dera su daugeliu maisto produktų, įskaitant sūrį. Šį skonio derinį plačiai naudoja virėjai.

Ingredientai:

• baguette,
• baklažanai,
• du pomidorai,
• sūris (130 g),
• žalieji,
• du kiaušiniai,
• augalinis aliejus ir druska.

Norėdami paruošti užkandžius, pomidorus ir baklažanus supjaustykite apskritimais. Baklažanai kepami augaliniame aliejuje. Dubenyje išplakti kiaušinius, supiltikapotų žolelių ir druskos. Tada batoną supjaustykite vienodais gabalėliais ir kiekvieną pamerkite į kiaušinių masę, o tada kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Dabar formuojame savo užkandį. Ant kiekvieno batono riekelės dedame po apskritimą pomidoro, riekelę sūrio ir ratą baklažano. Apšlakstykite maistą aliejumi ir kepkite orkaitėje apie dešimt minučių.

Baklažanai su m alta mėsa

Nežinote, kaip virti baklažanus? Tada mes siūlome jums šį receptą. Mėlyna su vyšniniais pomidorais ir m alta mėsa tikrai patiks.

Ingredientai:

• m alta mėsa (340 g),
• vyšnia (120 g),
• du baklažanai,
• lydytas sūris (120 g),
• alyvuogės (stiklainis),
• pipirų mišinys,
• džiovinti čiobrelių žalumynai.

Baklažanus supjaustykite į dvi dalis. Atsargiai išimkite minkštimą, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite su m alta mėsa puode. Suberkite džiovintus čiobrelius ir prieskonius. Aliejų geriau pirkti be kauliukų, perpjaukite į dvi dalis, o vyšninius pomidorus į keturias, sūrį supjaustykite kubeliais.

Baklažanų ruošinius prikimškite m alta mėsa, ant viršaus uždėkite vyšninių pomidorų, alyvuogių ir sūrio gabalėlių. Toliau aliejumi ištepkite kepimo skardą, dėkite įdarytas mėlynas ir kepkite orkaitėje. Įdaryti baklažanai yra skanūs.

Vištienos salotos

Kaip virti baklažanus? Iš mėlynųjų galima pasigaminti skanių salotų.

Ingredientai:

• virta filė (220 g),
• baklažanai,
• trys pomidorai,
• paprika,
• lankas.

Degalų papildymui:

• sojos padažas (šaukštas),
• adjika (šaukštelis),
• m alti pipirai,
• citrinų sultys (du šaukštai),
• žalieji.

Baklažanus reikia supjaustyti apskritimais, sutarkuoti druska ir pipirais, palikti penkiolikai minučių. Tada augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite mėlynuosius. Mėsą supjaustome kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais, pipirus – juostelėmis. Imame gilų salotų dubenį ir sumaišome visus produktus.

Iš nurodytų produktų ruošiame padažą ir juo aprengiame salotas. Po penkiolikos minučių patiekiame patiekalą ant stalo kartu su žalumynais.

Daržovių salotos

Kaip virti baklažanus? Žinoma, salotos yra vienas geriausių variantų. Lengvas daržovių mišinys visada laukiamas svečias ant bet kurio stalo.

Ingredientai:

• cukinija,
• du baklažanai,
• obuoliai,
• žalieji,
• dvi saldžiosios paprikos,
• česnakai,
• augalinis aliejus.

Obuoliai, cukinijos, baklažanai supjaustyti kubeliais ir pipirai šiaudeliais. Mėlyną reikia pasūdyti ir įdėti į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite juos orkaitėje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada ant kepimo skardos paskleiskite pipirus, užpilkite aliejumi ir kepkite dar dešimt minučių. Tada sudėkite visus kitus ingredientus – cukinijas ir obuolius. Aptepkite juos aliejumi ir toliau kepkite dešimt minučių.

Toliau sumaišykite visas daržoves salotų dubenyje ir pagardinkite aliejumi. Jei mėgstate aštrius patiekalus, galite įdėti česnako. Pabarstykite salotas žolelėmis.

Baklažanai su grybais

Keptabaklažanai su grybais yra labai skanus patiekalas, kurį turėtumėte paragauti.

Ingredientai:

• grybai (430 g),
• baklažanai (430 g),
• kremas (230 ml),
• sausas b altasis vynas (450 ml),
• lankas,
• čiobreliai,
• česnakai,
• pipirai,
• sūris.

Supjaustykite baklažanus, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių. Tuo tarpu grybus nuplaukite ir supjaustykite. Grybus pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite svogūną, o po poros minučių supilkite vyną ir palaukite, kol išgaruos. Į grybus įpilkite grietinėlės ir troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies. Būtinai įberkite pipirų, čiobrelių ir druskos pagal skonį.

Tolimesniam gaminimui mums reikia kepimo indo. Sutepkite jį aliejumi ir išdėliokite baklažanus bei grybus. Kompozicijos forma gali būti savavališka. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę bent 20 minučių.

Pakepkite

Kaip virti baklažanų troškinį? Yra gana didelis tokio patiekalo paruošimo receptų pasirinkimas. Klasikinis troškinimas reiškia visų produktų iš anksto apkepimą. Patiekalo paruošimas nėra sunkus. Jį dievina daugelis baklažanų mėgėjų.

Pavyzdžiui, pateikiame vieną iš paprasčiausių kepimo troškintų variantų. Receptas paprastas, todėl jį galima rekomenduoti net nepatyrusiems virėjams.

Prieš gamindami nulupkite pomidorus ir baklažanus. Morką supjaustykite plonomis juostelėmis. Šioje formoje ji yra dauggeriau atrodo inde. Jei labai skubate, galite sutarkuoti ant trintuvės. Patiekalo skonis nepasikeis į blogąją pusę.

Ingredientai:

• keturi mėlyni,
• dvi morkos ir tiek pat paprikų,
• žalieji,
• keturi pomidorai,
• lankas,
• augalinis aliejus,
• česnakai.

Mano baklažanai ir supjaustyti įprastais apskritimais. Juos gerai pasūdykite ir palikite 30 minučių. Per šį laiką jie atsikratys nereikalingo kartumo. Pomidorus, svogūnus ir papriką supjaustykite kubeliais. Morkos supjaustytos juostelėmis.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Ant jo atsargiai apkepiname visas daržoves, dedame po vieną. Iš pradžių paskleidžiame svogūnus, tada paprikas, morkas, o tada pomidorus. Daržovių masę troškinkite iki minkštos ir įberkite druskos.

O dabar grįžkime prie baklažanų. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, kad būtų pašalinta druska. Tada apkepkite juos aliejuje iki gražios plutelės. Gatavus mėlynus dedame į puodą, o ant viršaus pilame daržovių masę. Sudėkite žalumynus ir česnako minkštimą. Užvirkite ir troškinkite ant labai mažos ugnies dešimt minučių. Pačioje kepimo proceso pabaigoje, jei reikia, įberkite druskos.

Nežinote, ką gaminti su baklažanais? Mūsų straipsnyje pateikti receptai padės naršyti patiekalų įvairovę. Būtinai atkreipkite dėmesį į korį. Šis patiekalas puikiai tinka bet kokiam stalui. Galima patiekti ne tik karštą, bet ir š altą.

Ikrai

Mėlynieji ikrai yra vieni žinomiausiųpatiekalai iš šios daržovės. Skanus užkandis ruošiamas ne tik stalui, bet ir kaip žiemos ruošinys. Sunku rasti pakaitalą tokiam nuostabiam patiekalui. Kaip virti baklažanų ikrus?

Tiesą sakant, ruošiant tokį užkandį nėra jokių sunkumų. Yra daug šios temos variantų. Pateiksime tik vieną iš receptų.

Ingredientai:

• trys kg mėlynos spalvos,
• saldieji pipirai (340 g),
• česnakai,
• pomidorai (340 g),
• cukrus,
• augalinis aliejus,
• bazilikas,
• kalendra,
• druska.

Maisto gaminimui naudosime keptus baklažanus. Mėlyna supjaustyti į dvi dalis išilgai ir išsiųsta į kepimo skardą, suteptą aliejumi. Daržovių griežinėliai taip pat apdorojami aliejumi. Mėlynus kepkite orkaitėje 25 minutes. Po to, kai ištrauksime juos iš viryklės ir leisime atvėsti. Nuo keptų daržovių labai lengva pašalinti odelę. Minkštimą smulkiai supjaustykite peiliu. Paprikos ir svogūnai taip pat supjaustomi kubeliais. Bet geriau pomidorus susmulkinti ant trintuvės, pašalinant anksčiau kietą odelę. Beje, galite naudoti maišytuvą.

Toliau mums reikia storasienių indų. Dedame ant viryklės ir įkaitiname aliejų. Porą minučių pakepinkite svogūną, suberkite pipirus ir kepkite dar penkias minutes. Galiausiai įpilkite pomidorų pastos. Troškiname ant mažiausios ugnies penkias minutes, nenustodami trukdyti. Dabar, kai daržovių masė yra paruošta, sudėkite mėlynas. Troškinkite ikrus dar septynias minutes. Pačioje pabaigoje suberkite žalumynus ir česnaką. Ikrai paruošti naudojimui. Beje, šis patiekalas ruošiamas ir žiemai,tik dėl to kiaušiniai turi būti sterilizuoti.

Užkandis „kaip grybai“

Turbūt girdėjote, kad baklažanus galite virti kaip grybus. Ir tai nėra perdėta. Slidžios mėlynos spalvos griežinėliai tikrai primena grybų skonį. Paprastas receptas leidžia be vargo paruošti nuostabų patiekalą.

Ingredientai:

• du kg baklažanų,
• žalieji,
• actas (11 šaukštų),
• augalinis aliejus (330 ml),
• česnakai,
• vanduo (2,5 l),
• druska.

Uždėkite didelį indą vandens ant viryklės, įpilkite acto ir druskos, tada užvirinkite. Mėlynus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Jei norite pasiekti gatavo patiekalo panašumą su grybais, turite nupjauti odą. Jei išorinis panašumas jums nėra svarbus, jūs negalite dirbti papildomo darbo. Paruoštus mėlynus suberkite į verdantį sūrymą. Kai užvirs, kepkite daržoves penkias minutes. Išjunkite ugnį ir įmeskite keptuvę į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis (apie valandą). Baklažanų negalima išspausti.

Susmulkinkite žalumynus ir česnaką. Sumaišykite juos su aliejumi ir supilkite į atvėsusius mėlynus. Baklažanai „kaip grybai“yra paruošti. Tai toli gražu ne vienintelis patiekalo, kurio skonis yra kaip miško dovanos, receptas.

Baklažanai su česnaku

Kaip virti baklažanus su česnaku? Lengvai paruošiamas užkandis labai skanus. Patys mėlyni turi specifinį skonį, kuris patinka ne visiems. Tačiau kartu su daugeliu produktų daržovės įgauna unikalumąžavesio. Mėlyna su česnaku yra klasika. Skanus ir sveikas patiekalas paruošiamas neįtikėtinai greitai. Tačiau jį galima paįvairinti pridedant grietinės, kitų daržovių ar sūrio.

Maisto gaminimui reikia nusipirkti jaunų mėlynų.

Ingredientai:

• česnakai,
• baklažanai,
• druska,
• stalo actas,
• žalieji,
• augalinis aliejus.

Baklažanai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti apskritimais. Kaip įprasta, juos reikia įtrinti druska ir palikti trisdešimčiai minučių. Nuplovus daržoves tekančiu vandeniu. Tada šiek tiek nusausinkite griežinėlius rankšluosčiu. Sumalkite žalumynus ir sumaišykite su česnakų mase, įlašinkite porą lašų acto.

Baklažanus apkepkite augaliniame aliejuje, paskleiskite ant servetėlių, kad pašalintumėte riebalus. Karštus mėlynus patepkite česnako ir žolelių mišiniu. Po dvidešimties minučių patiekalas gali būti patiekiamas.

Mėlyna lėtoje viryklėje

Kaip virti baklažanus lėtoje viryklėje? Jei jūsų virtuvėje yra šis universalus pagalbininkas, tada su jo pagalba galėsite įgyvendinti neįtikėtinai daug receptų. Tai darydami praleidžiate minimalų laiką. Multicooker padarys visą darbą už jus. Be to, visada gausite skanų patiekalą, kuris nesudegs ir nesuges.

Ingredientai: imame tris iš visų daržovių – pipirus, mėlynuosius, pomidorus.

Jums taip pat reikės:

• viena lemputė,
• apynių-suneli prieskoniai (šaukštai),
• tas pats kiekis pomidorų pastos,
• trečias šaukštelis m alti pipirai,
• česnakai,
• augalinis aliejus,
• žalieji.

Lėtoje viryklėje troškinti baklažanai yra paprasčiausias patiekalas. Mėlynus nuplaukite ir nuimkite nuo jų odą. Tada supjaustykite juos į poveržles, kurių storis ne didesnis kaip 1,5 centimetro. Norėdami pašalinti kartumą, mėlynus pabarstykite druska ir palikite trisdešimt minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Tada nusiųskite baklažanus į multicooker dubenį. Nuplaukite papriką, pašalinkite iš jos sėklas ir plėveles, tada supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į mėlynąsias. Susmulkinti pomidorai ir svogūnai taip pat dedami į lėtą viryklę. Daržovių masę pasūdykite ir pipiruokite. Būtinai reikėtų dėti apynių-suneli prieskonių. Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite šiek tiek pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite visas daržoves. Pasirinkite režimą „Gesinimas“. Po trisdešimties minučių jūsų patiekalas bus paruoštas. Taip paruošti bliuzai išlaiko formą, bet tuo pačiu tampa labai švelnūs ir kvapnūs. Troškintus baklažanus galima patiekti su žolelėmis.

Baklažanai su m alta mėsa

Kaip virti baklažanus su m alta mėsa? Yra daug įvairių receptų mėlynai su mėsa. Visi jie yra savaip geri ir leidžia pasigaminti skanų, sotų ir visavertį patiekalą, o ne tik užkandį. Mėlyna yra labai populiari Turkijoje. Vietos kulinarijos specialistai juos iškepa nepaprastai skaniai įvairiausiais deriniais, naudodami ne tik mėsą, bet ir kitas daržoves bei produktus. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš šių receptų.

Ingredientai:

• m alta mėsa (340 g),
• trys baklažanai,
• du pomidorai,
• lankas,
• stiklinė pomidorų sulčių,
• česnakai,
• saldieji pipirai,
• druska,
• džiovintos mėtos,
• žalieji,
• m alti pipirai,
• raudonėlis,
• augalinis aliejus.

Jauną baklažaną supjaustykite žiedais ir įtrinkite druska. Po dvidešimties minučių pašalinkite išsiskyrusias sultis, nuvalydami jas popierinėmis servetėlėmis. Susmulkinkite pipirus ir druską, tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Masės maišymas.

Dabar galite pradėti gaminti padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pakepinkite antrąją svogūno dalį, įpildami į ją augalinio aliejaus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorus ir saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais. Įdėkite juos į svogūnus keptuvėje. Troškinkite daržoves nuolat maišydami apie septynias minutes. Toliau supilkite pomidorų padažą ir žoleles, masę užvirinkite. Taip pat šiame etape būtina užpildyti visus prieskonius ir prieskonius.

Toliau mums reikia ovalo formos arba apvalios kepimo formos. Sutepkite jį aliejumi ir išdėliokite apskritimu mėlynus puodelius pakaitomis su m alta mėsa. Užpildykite patiekalą pomidorų padažu. Tada kepkite daržoves orkaitėje iki 45 minučių.

Baklažanų troškinys

Tęsdamas pokalbį apie tai, kaip skanu virti baklažanus orkaitėje, norėčiau pasiūlyti nuostabų vištienos troškinio receptą. Pomidorai ir sūris geriausiai papildo jau skanų patiekalą. Beje, nekaloringą ir dietinį patiekalą gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos.

Ingredientai:

• pomidorai (135 g),
• baklažanai (230 g),
• kilograminė filė,
• sojų padažas (20 g),
• sūris(135 g),
• sviestas (25 g),
• druska.

Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite sojos padažu. Leiskite mėsai kurį laiką pasimarinuoti. Tuo tarpu baklažanus supjaustykite vienodais apskritimais, įtrinkite druska, kad neliktų kartumo. Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Dabar paimame formą, visą jos paviršių sutepame augaliniu aliejumi. Ant dugno dedame mėsos sluoksnį, tada baklažanus, kuriuos apibarstome puse tarkuoto sūrio, ant viršaus dedame pomidorus. Puodą siunčiame į orkaitę. Ten jis kepamas trisdešimt minučių, po to jį galima išimti ir ant viršaus apibarstyti antrąja sūrio porcija. Tada virkite dar dvidešimt minučių. Po troškinio patiekite.

korėjietiški baklažanai

Tarp skaitytojų yra daug aštrių korėjietiškų užkandžių mėgėjų. Tačiau jų visai nebūtina pirkti parduotuvėje. Šiuos patiekalus labai lengva paruošti namuose. Korėjietiško stiliaus baklažanus pagaminti taip pat lengva, kaip ir visų mėgstamas aštrias morkas.

Ingredientai:

• trys pomidorai,
• keturi baklažanai,
• dvi saldžiosios paprikos,
• lankas,
• morkos,
• pipirai,
• česnakai,
• du šaukšteliai m alta kalendra,
• du menas. l. actas,
• tas pats kiekis citrinų sulčių ir sojos padažo,
• sezamo (du šaukšteliai),
• druska,
• augalinis aliejus,
• medus (šaukštelis),
• cukrus (šaukštelis),

Nuplaukite ir supjaustykite baklažanusišilgai ilgų griežinėlių. Ant viršaus pabarstykite juos druska ir palikite pusvalandžiui. Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite žalumynus, perspauskite česnaką.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite, pipirą supjaustykite griežinėliais, o pomidorą supjaustykite kubeliais. Mėlynąsias skilteles nuplauname š altame vandenyje ir išgyvename. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite baklažanus. Virkite juos ant vidutinės ugnies maždaug nuo septynių iki dešimties minučių. Tada sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti. Visas daržoves perkeliame į tą patį dubenį, sumaišome ir dedame kalendrą, sezamą, pipirus, česnaką, taip pat medų ir žoleles. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite acto ir sojos padažo. Jei norite, taip pat galite pridėti augalinio aliejaus. Užkandį perkeliame į sandarų indą ir siunčiame į šaldytuvą. Per dieną jį galima padėti ant stalo.

Vietoj požodžio

Kaip matote, iš baklažanų galite pagaminti daug skanių ir nuostabių patiekalų. Mūsų straipsnyje mes pateikėme tik keletą receptų. Tiesą sakant, jų yra labai daug. Todėl kiekvieną kartą galite pagaminti ką nors naujo ir skanaus. Mėlyna taip pat labai populiari kaip ruošinys žiemai. Tikimės, kad mūsų receptai padės išsiaiškinti, kaip tinkamai virti baklažanus.