2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Taip prasidėjo Rusijoje, kad Naujųjų metų išvakarėse ant stalo turi būti salotos „Olivier“, įdaryta kiaulė, mėsa ar žuvies želė. Paskutinis patiekalas bus aptartas šios dienos medžiagoje. Neaišku, kodėl jis laikomas originaliu rusišku patiekalu, nes daugelis šalių mėgsta jį gaminti.
Tai neįtikėtinai sotus, maistingas ir skanus š altas užkandis, kurį mėgsta daugelis pasaulio šalių. Mažai kas žino, kad saikingai aspikas, ypač paruoštas iš liesos žuvies, žvėrienos ir daržovių, yra labai naudingas organizmui. Jame yra aminoacto rūgšties, kuri turi antidepresinių savybių, ir natūralaus kolageno, kuris gerina nagų, odos ir plaukų būklę.
Tačiau želė, kaip ji paprastai vadinama paprasti žmonės, turi vieną trūkumą – didelį kalorijų kiekį. Dėl šios priežasties nerekomenduojama juo dažnai piktnaudžiauti. Nedidelis kiekis želė, suvalgytas per Naujųjų metų šventes, niekaip nepakenks jūsų figūrai. Nuo demagogijos prie veiksmo!
Aštri žuvies želė: pirmasis receptas
Nustebinkite savo namų ūkį kvapniu, ryškiu ir skaniu maistu. Tikėkite savoartimieji prašys jį gaminti dažniau. Taigi, norint gauti gausų sultinį, reikia paimti 5–6 b altos žuvies galvas ir uodegas, vidutines morkas, tris svogūnus, penkis lauro lapus, granuliuotą cukrų, druską, pipirų žirnelius. Ir svarbiausia – nepamirškite nusipirkti b altos žuvies filė – kilogramo, taip pat želatinos – 10 g, poros skiltelių česnako ir krūvos krapų.
Technologinis procesas
Visi subproduktai (uodegos, galvos) bus nuvalyti nuo žvynų ir pelekų, nuplauti ir supilti į gilų indą su vandeniu. Į keptuvę iš karto suberkite nuplautas, nenuluptas morkas ir svogūnus (nuimkite luobelę). Užvirus suberkite reikiamus prieskonius, uždenkite ir troškinkite apie 1,5 valandos.
Paruoštą sultinį nufiltruokite, morkų neišmeskite, jos pravers papuošimui, ten sudėkite filė ir virkite 15 min., prieš išjungdami išspauskite česnaką. Sultinį dar kartą perkošti, atskiesti išbrinkusia želatina. Supjaustykite žuvies minkštimą į dalis.
Dabar pradėkime pilti žuvies želė į formas. Lėkštės apačioje paskleidžiame apskritimais supjaustytas morkas, susmulkintus krapus ir filė gabaliukais - viską užpilame sultiniu ir išsiunčiame per naktį sustingti į šaldytuvą. Patiekite su garstyčiomis arba krienais.
Raudonos žuvies želė: antrasis receptas
Prabanti upėtakių želė yra subtilaus skonio ir skanios išvaizdos. Neįprastą spalvą suteiksime pomidorų pastos pagalba, kuri suteiks ryškumo ir kontrasto. Kilogramui šviežios žuvies reikės šių produktų: galvų, uodegų (po 3-4), svogūnų, morkų,pomidorų pasta (trys šimtai gramų), petražolės ir želatina (10 g). Pikantiškumui reikalingi kvapnūs prieskoniai: juodųjų pipirų žirneliai (4 vnt.), džiovinti gvazdikėliai (4 vnt.), penki petražolių lapeliai, druska.
Maisto gaminimo organizacija
Į verdantį vandenį suberkite žuvies atliekas ir daržoves, virkite 2–3 valandas. Kuo ilgiau sultinys stovės ant viryklės, tuo jis bus sodresnis. Likus pusvalandžiui iki paruošimo, suberkite prieskonius ir troškinkite 20 minučių. Tada kelis kartus perkoškite iki skaidrios spalvos, sudėkite nuo kaulų ir keteros išardytą upėtakį, leiskite virti 10-15 minučių.
Žuvį išimkite kiaurasamčiu, supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Formos apačioje dėkite smulkiai pjaustytų petražolių, ant jų filė, viską užpilkite sultiniu. Įdėkite į šaldytuvą penkioms valandoms. Per tą laiką paruoškite spalvų pagrindą. Išbrinkusią želatiną sumaišykite su pomidorų tyre, skystį supilkite į šiek tiek sustingusią žuvies želė ir grąžinkite į šaldytuvo lentyną.
Aspicas su jūros gėrybėmis
Jei turite galimybių, neatsisakykite sau malonumo – gaminkite nuostabų skanėstą, kito pavadinimo jam nėra. Šis tikras skanėstas papuoš šventinį stalą.
Sudėtinės dalys: trys šimtai gramų menkės ir lašišos filė, du šimtai gramų krevečių ir midijų, šimtas gramų aštuonkojų, šukutės ir kalmarai. Sultiniui: 700-800 g žuvies subproduktų, lavrushka (penki lapeliai), pipirai, druska, du svogūnai. Papuoškite krapais ir citrina.
Instrukcijos
Virkite sultinį iš galvų penkias valandas,uodegos, svogūnai, lauro lapai, pipirai ir druska. Nepamirškite nugriebti putų. Filtruokite ausį, sudėkite visas jūros gėrybes ir žuvies lėkštę – virkite dešimt minučių. Išdėlioti sluoksniais į formeles, užpilti sultiniu, palikti parai, kad sustingtų. Atšaldytą žuvies želė be želatinos papuoškite citrinos griežinėliais ir krapų šakelėmis.
Rekomenduojamas:
Kaip virti garuose virtus ryžius. Kaip virti trapius garuose virtus ryžius
Parduotuvėje galite sugluminti dėl pristatomų prekių įvairovės. Net ir mums įpratę ryžiai kitokie: poliruoti, plikyti, laukiniai. Pirkdamos sau naują veislę, šeimininkės pagalvoja, kaip paruošti šiuos grūdus, kad jie būtų trapūs ir skanūs, nes ryžiai bus ne tik puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, bet ir tiks salotoms, užkandžiams ir plovui ruošti
Kaip virti avižinių dribsnių želė? Naminis želė. Receptai, nuotraukos
Deja, bučiniai nėra labai populiarūs šiuolaikinėje virtuvėje. Namuose jie ruošiami retai, o vartojami vaikų, profilaktikos ar gydymo įstaigose. Tuo pačiu metu daugelis želė suvokia kaip tirštą uogų ar vaisių gėrimą
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti želė žuvies pyragą: įdomiausi receptai
Piktūs pyragaičiai gali būti kaip visaverčiai pietūs ar vakarienė. Bet koks pyragas yra visiškai savarankiškas patiekalas: čia yra ir mėsos (arba žuvies) komponentas, ir garnyras. Tačiau dažnai tai sustabdo nenorą maišytis su tešla, ją iškočioti ir suformuoti galutinį rezultatą. Tačiau tai neturėtų tapti kliūtimi! Pabaigoje galite pastatyti želė žuvies pyragą, kuris užtruks gana daug laiko, galite palikti kočėlą dėžutėje ir pradžiuginti visą šeimą skaniais ir sodriais kepiniais
Uogų želė: naminis receptas. Kaip virti želė iš šaldytų uogų
Vaisių ir uogų želė yra ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai sveikas gėrimas. Rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir skrandžio opų. Jis gaminamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių įdomiausias bus aprašytas šiandieniniame straipsnyje
