Žingsnis po žingsnio receptas "Ežiukai" su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Ežiukai“– puikus patiekalas šeimos šventei. Po pirmojo šaukštelio patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jie labai primena dygliuotus gyvūnus, nes verdant ryžių grūdeliai išsikiša į skirtingas puses, tarsi ežio spygliai. Su vaikais galite padaužyti patiekalą į lėkštę iš grietinės padarydami antsnukį ir akis.

Produktų forma primena mėsos kukulius, dažniausiai daromus į rutulį, tačiau tai visai nesvarbu, nes kotletų pavidalu jie išeis nuostabūs. Vienintelis skirtumas nuo kotletų su ryžiais yra tas, kad ryžiai į faršą dedami žali, o ne verdami iki pusės išvirti.

Ežio receptai gali būti skirtingi, priklausomai nuo jų paruošimo vietos ir pasirinktos mėsos. Toks patiekalas išlieka skanus išvirus puode, gaminus orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Ir kokie kvapnūs jie pasirodo lėtoje viryklėje! „Ežiukus“galite pasigaminti ir pagal receptą tiems, kurie laikosi dietos.

Straipsnyje apžvelgsime, kaip paruošti šį skanų patiekalą pagal skirtingus receptus. Pradėkime nuo tradiciniovisiems žinomas nuo vaikystės. Net naujokės šeimininkės susidoros su maisto gaminimu, nes „Ežiukų“recepte nėra jokių sunkumų ir ypatingos išminties.

Maisto gaminimo sudėtiniai ingredientai

Patariame bet kokį faršą pasigaminti patiems, nes mėsmalė – daiktas, kuris yra kiekvienuose namuose, o pačių susuktas faršas yra daug skanesnis. Įsitikinsite, kad tai tikrai mėsa, o ne sum altos gyslos, nelikvidūs gabaliukai ar didelis kiekis riebalų, nuo kurių iškepę „ežiukai“gali subyrėti į gabalus, bet mums to visiškai nereikia.

Rinkitės liesą mėsą. Jei laikotės dietos, galite naudoti jautienos, veršienos, kiaulienos, paukštienos filė. Mėsą maldami pagal „Ežiukų“receptą iš karto susukite vieną vidutinio dydžio svogūną, supjaustykite į 4 dalis.

Kai kurie svogūnai troškinami atskirai prieš sumetant į faršą, tačiau tai nėra būtina. Tada dedami nuplauti žali ryžiai, viskas išminkoma rankomis, įberiant druskos ir juodųjų pipirų. Kai kurie nededa kiaušinio, bet jei įdedate jį į m altą mėsą, tada visi komponentai geriau laikysis kartu.

Mėsos reikėtų valgyti daug daugiau nei ryžių. Pavyzdžiui, jei gaminate „Ežius“pagal m altos mėsos receptą, tada mėsa turi būti 600–700 gramų, o ryžių imama tik 100.

Maisto gaminimo receptas

Rankomis suformuokite apvalius rutuliukus ir paskleiskite ant įkaitintos keptuvės, kurios dugnas padengtas augalinio aliejaus sluoksniu. „Ežiukai“kepami iš abiejų pusių irišdėstyti katile sluoksniais. Jei jų nepakanka, galite naudoti puodą arba gilią keptuvę. Kai kurie virėjai prieš kepdami rutuliukus panardina į miltus, tačiau tai yra neprivalomas gaminimo veiksmas.

Tada paruošti rutuliukai užpilami vandeniu ir dedami ant ugnies, užvirus dujos sumažinamos, o patiekalas verdamas tol, kol paruošiami ryžiai. Kartais dedamas arba šaukštas pomidorų, arba stiklinė pomidorų sulčių, nuo kurių „Ežiukai“įgauna rūgštokai saldų skonį. Yra receptų, pagal kuriuos vietoj vandens gaminamas specialus mėsos kukuliukų įdaras. Apsvarstykite keletą tokio gaminimo variantų.

Pomidorų padažas

Ežiukų su ryžiais ir padažu recepte yra šie ingredientai:

• kepta keptuvėje su augaliniu aliejumi, nedidelės vienos didelės morkos juostelės;
• stiklinė pomidorų sulčių;
• šaukštelis pomidorų;
• kupinas šaukštas grietinės;
• šaukštas b altų miltų;
• prieskonių pagal skonį.

Į atskirą gilų dubenį sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Tada įpilama stiklinė vandens ir vėl viskas gerai išmaišoma, kad neliktų miltų gumuliukų. Galite pilti tiek žalius, tiek keptus rutuliukus. Patiekalas kepamas tiesiai įdaroje, kol iškeps.

Padažas be grietinės

Pakepus rutuliukus, jie išdėliojami ant gilaus dubens laukiant tolesnioveiksmai. Šiuo metu reikia viską paruošti padažui. Susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai daržovės įgaus norimą konsistenciją, o būtent svogūnas įgaus auksinę spalvą, į keptuvę įdėkite šaukštą pomidorų ir troškinkite dar minutę.

Galite pridėti susmulkinto česnako. Tada viskas užpilama vandeniu ir porą minučių troškinama. Tada rutuliukai dedami į padažą ir virinami ant silpnos ugnies 10 minučių. Į padažą galite dėti ir žalių produktų, tada kepimo laikas bus ilgesnis, kol „Ežiukai“pagal receptą su padažu visiškai iškeps. Patiekalas patiekiamas karštas. Jei vis tiek norite naudoti kokį nors papildomą padažą, galite įdėti į lėkštę šaukštą grietinės arba majonezo (nebūtina).

Receptas „Ežiukai“orkaitėje

Šio tipo "ežiukams" paruošti imamės šių produktų:

• 100 gramų ilgagrūdžių plautų ryžių. Prieš maišydami su m alta mėsa, galite užpilti verdančiu vandeniu, kad jis kurį laiką užvirtų.
• 300 gramų bet kokios m altos mėsos (asmeninis pasirinkimas).
• Viena česnako skiltelė ir vienas vidutinis svogūnas susmulkinami kartu su mėsa.
• Pomidorų pasta - 1 lentelė. šaukštas.
• 2 šaukštai grietinės.
• Druskos ir įvairių prieskonių pagal skonį galima dėti tiek į faršą, tiek į padažą.

Patiekalo gaminimas

Pamerkite rankas į vandenį, suformuokite storus kamuoliukus ir sudėkiteeilės jų arba ant kepimo skardos, arba keptuvėje be rankenėlių. Kiaušinis šiuo atveju nepridedamas. Talpyklos dugną iš anksto sutepkite augaliniu aliejumi. Įdarui sumaišyti grietinę, pomidorų pastą ir įpilti vandens. Į skystį galite įdėti druskos ir prieskonių, jei norite, lauro lapą. Visi rutuliukai užpildomi visiškai arba 2/3, kad viršus šiek tiek apskrustų nuo orkaitės kaitros.

„Ežiukai“pagal m altos mėsos su padažu receptą, gaminami orkaitėje, yra kvapnūs ir labai švelnūs. Jie ruošiami 200 laipsnių temperatūroje 30 ar 40 minučių. Įdėjus indą į orkaitę, viršus uždengiamas folija. O likus kelioms minutėms iki dujų išjungimo reikia nuimti, kad rutuliukai jau būtų iškepę be jo.

Kamuoliukai grietinės padaže

Norėdami paruošti tokius „ežiukus“, turite pasiimti šiuos komponentus:

• m altos mėsos 400 gramų;
• vidutinės morkos ir svogūnai po vieną;
• pusė puodelio nuplautų ryžių;
• vienas kiaušinis geresniam faršo sukibimui;
• augalinis aliejus mėsos kukulių kepimui keptuvėje;
• sviestas daržovių kepimui.

Mėsmalėje sumaišykite liesą mėsą, suberkite nuplautus ryžius. Morkos ir svogūnai smulkiai supjaustomi ir pakepinami keptuvėje su sviestu. Visos daržovės perkeliamos į dubenį su m alta mėsa ir ryžiais. Tada mišinį reikia pasūdyti ir į jį įmušti vieną vištienos kiaušinį. Rankomis viską kruopščiai išminkyti ir suformuoti gražius apvalius rutuliukus, kuriuoskepti iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Tada jie dedami į gilų indą, laukiant padažo.

Padažo gaminimas

Norėdami pagaminti grietinės padažą, giliame dubenyje turite sumaišyti šiuos ingredientus:

• filtruotas vanduo - pusantro 250 gramų stiklinės;
• 3 lygio šaukštai grietinės;
• viena g. l. kvietiniai miltai;
• Prieskoniai, pvz., druska ir juodieji pipirai, neprivalomi.

Visi ingredientai sumaišomi taip, kad nesusidarytų gumuliukų įdėjus miltų. Tada mišinys supilamas į rutuliukus paruoštame inde. Viską dėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies iki 20 min. Paruošti "Ežiukai" yra labai švelnūs, kiekvienas gabalas, patekęs į burną, tiesiog ištirps.

„Ežiukai“iš vištienos lėtoje viryklėje

Tokiam patiekalui m alta mėsa ruošiama sumaišyta. 130 gramų m altos vištienos filė derinama su 250 gramų m altos jautienos arba veršienos. Taip pat pravers viena svogūno galva, česnako skiltelė, gabalėlis b altos duonos, trečdalis stiklinės vandens. Ryžius pageidautina naudoti basmati - 5 šaukštai. Prieskoniai dedami pagal skonį – druska ir juodieji pipirai.

Šis patiekalas paruoštas valgyti iškart. Taip yra dėl vieno ypatingo recepto momento. Faktas yra tas, kad šioje versijoje ryžiai nesimaišo su m alta mėsa. Grūdai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio. Tada supilkite į dubenį. Šiuo metu ruošiama m alta mėsa. Įvairios mėsos rūšys suteikia patiekalo skoniui išskirtinumo. Taip pat į mėsmalę reikia mesti svogūną, česnaką ir sum alti gabalėlį b altos duonos. Tik jį pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje ir ranka išspausti skysčio perteklių. Tada pagal skonį įberiama druskos ir prieskonių, o m alta mėsa gerai išminkoma.

Kiekvienas paruoštas rutuliukas apvoliojamas basmati iš visų pusių. Ryžiai turi gerai prilipti prie mėsos. Tada rutuliukai išdėliojami į specialų indą su skylutėmis garinimui ir dedami į lėtą viryklę. „Ežiukai“ruošiami pagal receptą (nuotrauka straipsnyje) pusvalandį. Valgyti reikia iš karto, nes atvėsęs basmati išdžiūsta ir tampa kietas.

Su malonumu gaminkite pagal mūsų receptus! Gero apetito!