Patiekalai iš ridikėlių: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ridikai yra produktas, kuris Rusijoje buvo vartojamas kaip šventinis ir kasdienis maistas. Šiandien ši daržovė nebėra labai populiari. Tačiau verta atkreipti dėmesį į šį šakniavaisį, nes jis turi daug naudingų savybių. Ridikėliuose gausu medžiagų, galinčių palaikyti gerą organizmo būklę, suteikti jėgų ir energijos. Daržovės ir patiekalų iš jos gaminimo ypatumams skirtos straipsnio dalys.

Ridikų veislės ir naudingos jų savybės

Visų rūšių šakninės daržovės (b altos, rožinės, juodos ir žalios) turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Kiekviena iš veislių turi savybių, būdingų tik jam. Iš ridikėlių receptai apima įvairių rūšių naudojimą. Daikon (b altos spalvos daržovė) nėra per daug kartaus ir neturi gaivinančio poveikio. Tačiau jame yra daug naudingų medžiagų. Žalioji šakniavaisiai gana sultingi, saldūs, o juodieji ridikėliai gana aitriai. Pastaroji veislė laikoma labai naudinga.

Ji padeda kovotisu kosuliu, sąnarių patologijomis. Be to, juodųjų ridikėlių receptai rekomenduojami žmonėms su sumažėjusiu apetitu. Tačiau toks šakniavaisis draudžiamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto opalige, kepenų ir širdies ligomis.

Patarimai, kaip naudoti daržoves gaminant maistą

Šio produkto patiekalams yra įvairių variantų: karštų, salotų, sriubų. Virėjai jį naudoja kartu su jautienos arba vištienos minkštimu. Šakniavaisiai taip pat verdami su kitomis daržovėmis ir vaisiais, pavyzdžiui, moliūgais, šviežiais agurkais, burokėliais, obuoliais, morkomis. Taip pat puikiai dera su grybais. Yra daugybė patiekalų su ridikėliais variantų, receptų su nuotraukomis. Tačiau norint, kad gaminys būtų skanus, reikia žinoti keletą kulinarinių paslapčių. Pavyzdžiui, jei šakninė daržovė per aštri, galite sumaišyti su grietine, augaliniais riebalais arba nesaldžiu jogurtu.

Turite daržoves iš anksto pamirkyti vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą.

Ridikų salotos pagal įvairių rūšių receptus apima daug kitų komponentų. Užkandžių pavyzdžiai:

1. Tradicinis kareliečių patiekalas (šakninė daržovė, sumaišyta su rūgščiomis uogomis ir augaliniais riebalais).
2. Trintų ridikėlių su gira, keptos duonos gabalėliais ir žaliais svogūnais.
3. Juodų daržovių užkandis su česnaku ir šonine.
4. Šakniavaisių salotos su džiovintomis vynuogėmis, augaliniais riebalais ir trupučiu medaus.
5. Trinti ridikai su svogūnais, sezamu ir m altais raudonaisiais pipirais. Užkandį apšlakstykite sojų padažu.
6. Sutarkuota šaknis, sumaišyta su cukraus smėliu, druska, raugintais kopūstais ir augaliniais riebalais.

Ir tai ne visas patiekalų sąrašas. Keletas receptų išsamiai aprašyti straipsnio skyriuose.

Virtų ridikėlių salotos

Šiam patiekalui paruošti reikia šių produktų:

1. Sum alti kvapieji pipirai.
2. Didelis šaukštas medaus.
3. Vidutinio dydžio ridikėliai.

Būtina pašalinti žievelę nuo šakniavaisių. Palikite ketvirtį valandos š alto vandens dubenyje. Tada ridikėliai verdami, kol suminkštėja. Kai daržovė atvės, sumalama ant trintuvės. Šakniavaisius turėtumėte derinti su medumi skystu pavidalu ir pipirais. Ridikėlių patiekalą pagal tokį receptą paruošti labai paprasta. Be to, jis turi naudingų savybių.

Okroshka

Maisto sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. Dvi bulvės.
2. 1 litras jogurto.
3. 200 gramų jautienos minkštimo.
4. B altasis ridikas.
5. Švieži agurkai.
6. Kai kurie žalumynai (svogūnai ir krapai).
7. Citrinų sultys.
8. Stalo druska.
9. 2 kiaušiniai.

Vasarą okroshka su ridikėliais yra malonus, sveikas ir gaivus patiekalas. Pagal šio tipo receptą jis ruošiamas taip. Bulves reikia nuplauti ir išvirti nenulupus. Nuimkite nuo agurko odelę. Šią daržovę reikia supjaustyti mažais kvadratėliais. Svogūnai ir kietai virti kiaušiniai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Ridikėlius reikia sutrintitrintuvu įpilkite citrinos sulčių, kad neliktų kartumo. Virtos jautienos minkštimas supjaustomas kubeliais. Visi okroškai reikalingi produktai suberiami į dubenį, pilamas kefyras.

Patiekalą pabarstykite druska ir smulkintais krapais.

Skrudinta mėsa su ridikėliais

Šiam patiekalui paruošti reikia šių produktų:

1. Pusė kilogramo m altos jautienos.
2. Šiek tiek augalinių riebalų.
3. 2 dideli šaukštai sojų padažo.
4. Pusantro puodelio sultinio.
5. Šiek tiek sezamo sėklų.
6. 50 gramų smulkintų ridikėlių.
7. Gvazdikėlis česnako.
8. Keli krapų šakelės.

Mėsa virta ant ugnies su trupučiu augalinių riebalų.

Tada įpilkite stiklinę sultinio ir dar šiek tiek troškinkite. Kai jautiena suminkštėja, į ją dedamas sojų padažas ir ridikėliai. Patiekalą pabarstykite smulkintu česnaku ir sezamo sėklomis. Tada į jį supilamas likęs sultinys ir troškinama ant viryklės apie septynias minutes. Patiekalas apibarstomas iš anksto susmulkintais krapais.

Lagmanas

Patiekalo sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. Apie kilogramą jautienos minkštimo.
2. Svogūno galvutė.
3. Žali ridikėliai.
4. Pomidorai (bent 4 gabalėliai).
5. 5 česnako skiltelės.
6. 400 gramų makaronų lagmanui virti.
7. Saldieji pipirai.
8. 4 bulvės.
9. Virimo druska.
10. Kai kurie prieskoniai.
11. Morka (1 šakninė daržovė).
12. Žalia.
13. Keturi dideli šaukštai augalinių riebalų.

Viena sveikiausių daržovių yra žalieji ridikai. Yra daug receptų, pridedant šios šakniavaisių. Vienas iš jų yra lagmanas, gerai žinomas uigūrų patiekalas.

Virkite taip.

Jautienos minkštimą reikia nuplauti ir susmulkinti kubeliais. Svogūno galvutė ir ridikėliai nulupami ir supjaustomi kvadratėliais, morkos ir pipirai supjaustomi griežinėliais.

Į keptuvę tankiomis sienelėmis įdėkite šiek tiek augalinių riebalų. Šiame inde kepama mėsa ir minėtos daržovės. Tada reikėtų pridėti prieskonių ir valgomosios druskos, ingredientus dar šiek tiek troškinti. Bulves ir česnako skilteles nulupame, susmulkiname. Pomidorus reikia nuplauti ir susmulkinti. Šios daržovės derinamos su kitais produktais. Į indą reikia įpilti šiek tiek verdančio vandens ir virti patiekalą, kol bulvės suminkštės.

Makaronai išverdami ir sumaišomi su mėsa ir daržovėmis. Lagmaną galima pabarstyti žolelėmis.

Ridikų naudojimas medicininiais tikslais

Straipsnyje minimas šakniavaisis naudojamas kaip liaudies terapija, padedanti atsikratyti įvairių patologijų simptomų. Pavyzdžiui, vartojamas kaip vaistas imunitetui gerinti, kovoti su virškinamojo trakto, kraujagyslių ligomis. Kelių rūšių ridikėliai nuo kosulio gali būti vartojami suaugusių pacientų ir vaikų peršalimui gydyti.

Šiame skyriuje aprašytos kelios iš šių priemonių. Štai vienas iš jų. Šakniavaisiaididelio dydžio, reikia nuplauti ir jo viršutinėje dalyje suformuoti skylutę, į kurią įdedamas didelis šaukštas skysto medaus. Turėtumėte palaukti, kol iš daržovės pradės išsiskirti sultys. Jis vartojamas prieš valgį 3 kartus per dieną. Rekomenduojama dozė yra vienas didelis šaukštas vienai porcijai.

Juodųjų ridikėlių receptą nuo kosulio galima paruošti ir kitaip. Iš anksto nuplauti šakniavaisiai sumalami ant trintuvės kartu su oda. Sultis reikia išspausti marle ir sumaišyti su medumi. Produktas supilamas į uždarą indą ir laikomas š altoje vietoje.