Avižiniai sausainiai: ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepaisant paprastumo iki primityvizmo, avižiniai sausainiai ir toliau tvirtai užima lyderio poziciją tarp dietinių kepinių. Ir tai neatsitiktinai: avižiniai dribsniai, net ir sum alti į miltus, ir toliau duoda didžiulę naudą organizmui, o jei į paprastą avižinių sausainių receptą pridėsite šiek tiek žievelės papildomo ingrediento pavidalu, nauda gali padvigubėti. arba net patrigubėjo.

GOST receptas

Tradicinės versijos avižinių dribsnių sausainių sudėtyje yra sviesto, nors kai kurie virėjai reikalauja margarino. Tiesą sakant, gatavų gaminių skirtumas yra nedidelis: kepiniai, pagaminti su aliejumi, yra aromatingesni, o ne su įkyriu riebalų kvapu. Jei prieskonius naudosite tinkamomis proporcijomis, skirtumas bus beveik nepastebimas.

Būtinų ingredientų, reikalingų avižiniams sausainiams gaminti pagal valstybinį standartą, sąrašas:

• 350 gramų kvietinių miltų;
• 150 gramų avižinių dribsnių;
• 170 gramų sviesto;
• 150 gramų geriamojo vandens;
• 350 gramų cukraus;
• 50 gramų razinų;
• šaukštelissu cinamono stikleliu;
• 1/4 šaukštelio vanilės;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos ir sodos.

Klasikinis avižinių dribsnių sausainis yra be kiaušinių, todėl jį taip mėgsta veganai, kurie receptuose vietoj sviesto naudoja augalinį margariną arba kokosų aliejų, kurie garsėja neprilygstamu skoniu ir nuostabiu gebėjimu gaminti kepinius. trapus ir švelnus.

Kaip pasigaminti avižinius dribsnius namuose?

Galite pastebėti, kad avižiniai sausainiai ruošiami pagal receptą, tačiau tuo pačiu jų ne visada galima rasti parduotuvių lentynose, ypač mažuose miesteliuose. Tai ne problema. Jis gali būti pagamintas iš labiausiai paplitusių avižinių dribsnių, iš kurių gaminami greitai paruošiami avižiniai dribsniai.

Viso grūdo avižos idealiai tiktų miltams gaminti, tačiau jų rasti dar sunkiau. Todėl norint paruošti miltus namuose, javus tiesiog reikia sum alti kavos malūnėlyje. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad malant masė sumažėja maždaug trečdaliu, todėl iš pradžių reikėtų paimti daugiau, kad recepto proporcijos sutaptų ir tešla būtų reikiamos konsistencijos.

Sausainių gaminimas

Jei norite gaminti avižinius sausainius pagal aukščiau pateiktą receptą, žingsnis po žingsnio atlikite šiuos veiksmus:

1. Razinas sutrupinkite blenderiu iki klampios masės, suberkite prieskonius.
2. Nusiųskite ten cukrų, druską ir sviestą ir vėl lengvai plakite.
3. Sumaišykite abiejų rūšių miltus su soda, persijokite ir suberkite į saldžią masę.
4. Kįpilkite vandens mažomis porcijomis, minkydami tešlą.

Šiek tiek paminkykite ant stalo, tada padalinkite į mažus gabalėlius, kiekvieną su kočėlu susukite į pyragą, suformuodami avižinius sausainius. Labai patogu tai daryti tarp dviejų pergamento sluoksnių. Tada tešla nelimpa, o sausainius nesunku perkelti ant kepimo skardos. Delikatesas kepamas 200 laipsnių temperatūroje iki šviesiai rudos spalvos, dažniausiai tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.

Lengvas dribsnių receptas

Jei dėl daugelio priežasčių namuose nėra ko sum alti grūdų į miltus, galite gaminti sausainius iš nesmulkintų grūdų. Šios parinkties avižinių dribsnių sausainių sudėtis šiek tiek skirsis:

• 2 puodeliai avižinių dribsnių;
• 1 kiaušinis;
• sauja graikinių riešutų;
• 150 gramų sviesto;
• 1/2 puodelio granuliuoto cukraus;
• vienos citrinos žievelė.

Kaip gaminti?

Pirmasis žingsnis – avižinius dribsnius persijoti per įprastą sietelį ir sutaupyti gautą miltų kiekį. Ant kepimo skardos paviršiaus paskirstome švarius dribsnius, kuriuos dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros. Retkarčiais pamaišant, juos reikia išdžiovinti iki šviesiai rudos spalvos ir riešutų skonio. Vidutiniškai tai užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį, tuo tarpu svarbu neleisti produktui pridegti, kitaip avižiniai sausainiai bus apkarstę.

Kambario temperatūroje ištirpusį sviestą su cukrumi sutrinkite į vientisą purią masę, įdėkite žievelę ir kiaušinį. Išmaišykite ir suberkite riešutusiš anksto supjaustyti mažais gabalėliais. Tada į masę suberkite miltus, gautus persijojus avižinius dribsnius ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir sumaišykite su avižiniais dribsniais, minkydami tešlą. Jis bus gana minkštas, todėl palikite dvidešimt minučių, uždengdami indą maistine plėvele.

Išklokite kepimo skardą pergamentu. Su šaukštu ant jo paskleiskite tešlos gumuliukus, suformuodami apvalius sausainius. Kepame 200 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Sulaužyti tokie sausainiai bus sausi ir trupiniai, labai skanu pamirkyti piene, kurį labai mėgsta vaikai. Tuo pačiu principu galima pagaminti avižinius sausainius su razinomis, kuriuos įspaudžiame į kiekvieną gaminį prieš kepant (kiekvienam pyragui 4-5 vnt.).

Su džiovintais vaisiais

Avižiniai sausainiai su razinomis ir džiovintomis vyšniomis, paruošti pagal šį receptą, bus geras jėgų stimuliatorius darbo dieną: vos du ar trys sausainiai su puodeliu karštos arbatos gali suteikti veiklos kelioms valandoms. Norėdami suprasti, kokia yra jų paslaptis, turėtumėte išsamiau išstudijuoti receptą:

• 3 puodeliai dribsnių;
• 2 kiaušiniai;
• 180 gramų kvietinių miltų;
• 180 gramų sviesto (sviesto arba kokoso);
• 50 gramų medaus;
• 1 puodelis džiovintų vyšnių be kauliukų;
• sauja razinų;
• 130 gramų cukraus;
• 10 gramų cinamono;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Jei norite tokiuose dietiniuose avižinių dribsnių sausainiuosemedaus dribsniai visiškai pakeitė cukrų, tuomet turėtumėte padvigubinti jo kiekį.

Sausainių gaminimas

Cukrus, medus ir sviestas, taip pat prieskoniai, sumaišyti viename dubenyje ir mikseriu išmaišyti į purią masę, įmušti vištienos kiaušinius ir vėl lengvai išplakti. Pusę porcijos avižinių dribsnių sumalkite kavamale ir sumaišykite su kvietiniais miltais bei soda. Toliau sumaišykite abu mišinius: miltus ir saldųjį, o gerai išmaišę suberkite likusius dribsnius ir džiovintus vaisius. Pagal tradiciją kepimo skardą išklokite pergamentu ir šaukštu dėkite ant jos mažus apvalius pyragus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Tokių avižinių sausainių su medumi ir vyšniomis yra labai daug, todėl perteklių geriau laikyti sandariame inde, kad kepiniai neprarastų trupėjimo.

Energetiniai sausainiai su įvairių rūšių sėklomis

Dietinių avižinių dribsnių sausainių receptą taip pat turi sveikos ir vegetariškos mitybos šalininkai: jie stengiasi gaminti tik mega sveiką maistą, maksimaliai praturtintą naudingomis medžiagomis su minimaliu kalorijų kiekiu.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 1, 5 puodeliai avižinių dribsnių;
• 3 šaukštai. šaukštai š alto spaudimo kokosų aliejaus;
• 3/4 puodelio grikių arba kukurūzų miltų;
• 5 šaukštai. šaukštai medaus arba klevų sirupo;
• 1 didelis obuolys, smulkiai sutarkuotas;
• 1/2 šaukštelio cinamono ir vanilės esencijos;
• sauja saulėgrąžų sėklų, linų,moliūgas ir sezamas;
• 50 gramų razinų arba džiovintų slyvų, supjaustytų griežinėliais;
• žiupsnelis kepimo sodos ir tarkuoto muskato riešuto.

Žingsnis maisto gaminimas

Nepaisant ingredientų gausos, šis avižinių sausainių receptas yra paprastas: viename dubenyje sumaišykite miltus su prieskoniais ir soda, o kitame – medų, tarkuotą obuolį, sviestą ir sėklas su džiovintais vaisiais. Tada sumaišykite abi mases viename dubenyje, sumaišykite, suberkite dribsnius ir leiskite tešlai pastovėti dešimt–penkiolika minučių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, pyragėlius šaukštu paskleiskite tam tikru atstumu vienas nuo kito (kepdama tešla šiek tiek plauks). Kepkite avižinius sausainius orkaitėje (180 laipsnių), kol įgaus būdingą rausvą spalvą.

Su šokolado lašeliais ir citrinos žievele

Naminius avižinius avižinius sausainius galima ruošti ne tik su įprastomis razinomis ar riešutais, bet ir šokolado lašeliais (galima pakeisti įprastu juoduoju šokoladu, susmulkintu smulkiais gabalėliais), marmeladu ir net M&M's saldainiais.

Žingsnis po žingsnio veiksmai padės greitai susidoroti su maisto gaminimu:

1. 130 gramų heraklio sumalkite kavamale į miltus, sumaišykite su 250 gramų kvietinių miltų ir 1/2 arbatinio šaukštelio sodos, sumaišyto su žiupsneliu citrinos rūgšties.
2. Atskirame dubenyje išplakite 250 gramų minkšto margarino ir stiklinę cukranendrių cukraus iki vientisos masės, įmuškite du kiaušinius ir šaukštą medaus.
3. Į tą pačią masę supilkite miltų mišinį ir nutarkuotą vienos citrinos žievelę. Tada supilkite 120 gramų sveikų dribsniųhercules, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.
4. Toliau į tešlą įpilkite 30 gramų m altų graikinių riešutų, 50 gramų šokolado lašelių ir vėl gerai išmaišykite.

Įjunkite orkaitę 190 laipsnių kampu, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Valgomuoju šaukštu iš tešlos suformuokite gumuliukus ir paskleiskite juos ant kepimo skardos vidutiniu atstumu vienas nuo kito. Kepkite penkiolika minučių ir prieš patiekdami lengvai pabarstykite cukraus pudra ir vanile. Šis receptas geras, nes suteikia laisvės eksperimentams: žievelę galima pakeisti vanile arba cinamonu su gvazdikėliais, šokoladą su riešutais – su džiovintomis slyvomis ir marmeladu. Kiekvieną kartą sausainių skonis bus kitoks, sukurs įvairių kepinių iliuziją. Žinoma, kovotojams už harmoniją ši parinktis nėra pati geriausia dėl padidinto kalorijų kiekio, tačiau bet kokiu atveju ji yra geriau nei kreminiai pyragaičiai ir pyragaičiai.

Minkšti sausainiai su sezamo sėklomis ir kokoso drožlėmis

Šis medaus avižinių dribsnių sausainis skiriasi nuo įprasto tuo, kad yra minkštas, o ne tankus ir traškus kaip tradicinis dribsnių kepimas. Tai pasiekiama naudojant naują ingredientą: rūgpienį.

• 3 puodeliai avižinių dribsnių sumalami į miltus.
• 250 gramų sviesto ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su 2 valg. šaukštai medaus.
• 2 kiaušinius ir 120 gramų rūgpienio išplakite iki vientisos masės.
• Avižinius miltus sumaišykite su 260 gramų cukraus ir 380 gramų kvietinių miltų, įpilkite 50 gramų kokoso.
• Į jogurtą įberkite žiupsnelį sodos, nedelsdami sumaišykite su medaus ir miltų mišiniu. Kruopščiaisumaišykite, minkydami minkštą tešlą.

Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi arba išklokite pergamentiniu popieriumi, iš tešlos suformuokite mažus stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir atskirkite juos, kad kepimo metu nesuliptų. Pabarstykite šviesiomis sezamo sėklomis, lengvai jas šaukštu prispausdami prie tešlos. Kepkite sausainius orkaitėje (190 laipsnių) iki šviesiai rudos spalvos.

Paruoštus avižinius sausainius, paruoštus pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą, galima apipilti glajumi arba dribsniais. Su šviežiu pienu, kvapnia arbata ar tiesiog užplikyta kakava šis paprastas desertas gali suteikti daug malonaus skonio ir estetinių įspūdžių, taip pat tapti malonia penkių minučių pertrauka per ilgą darbo dieną. Šiame straipsnyje pateikiami receptai pristato tik mažą dalį galimų šio pyrago, populiaraus tarp smaližių, variantų.