Vyšnių kompotas: gaminimo ypatybės, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali būti skaniau už vėsų vyšnių kompotą karštą vasaros dieną! Jis puikiai numalšina troškulį, prisotindamas organizmą svarbiais vitaminais. Tačiau š altuoju metų laiku šis gėrimas ne ką mažiau paklausus. Š altuoju metų laiku organizmas labiau nei bet kada turi papildyti reikiamą kiekį naudingų junginių, o vyšnių kompotas puikiai susidoroja su šia užduotimi. Apie tai, kaip jį galima virti namuose, įskaitant žiemą, papasakosime mūsų straipsnyje.

Kam tinka kompotas?

Be abejo, didžiausias organizmui svarbių vitaminų ir mineralų kiekis yra šviežiose vyšniose. Tačiau ištisus metus tiesiog nuo medžio nuskintomis prinokusiomis ir sultingomis uogomis mėgautis neįmanoma. Todėl jūs turite susidoroti su vyšnių derliaus nuėmimu žiemai. Norėdami tai padaryti, uogos užšaldomos arba iš jų verdamos kompotai ir uogienės. Tokie ruošiniai gali būti puiki alternatyva šviežioms vyšnioms.

Tas pat kaip uogose, ką tik nuskintose nuo medžio, kompoteyra vitaminų A, B, C, E, PP, bet daug mažesniais kiekiais. Šio gėrimo cheminė sudėtis taip pat turtinga. Jame yra kalio, kalcio, geležies, fosforo ir natrio. Gaivus vyšnių kompotas padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, todėl rekomenduojamas žmonėms, sergantiems mažakraujyste.

Tačiau gėrimas gali atnešti ne tik naudos organizmui, bet ir pakenkti. Vyšnių kauliukuose yra amigdalino – medžiagos, kuri laikui bėgant suyra ir susidaro pavojinga cianido rūgštis. Dėl šios priežasties vyšnių kauliukai yra toksiški. Ypač pavojinga juos vartoti viduje dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti sunkų suaugusiojo apsinuodijimą. Kalbant apie vyšnių kompotą, jį galite konservuoti žiemai su sėklomis. Tačiau griežtai nerekomenduojama tokio gėrimo laikyti ilgiau nei 1 metus.

Kaip virti vyšnių kompotą?

Tradicinis vasaros gėrimas puikiai numalšina troškulį karštuoju metų laiku. Rekomenduojama patiekti atšaldytą, tačiau prieš tai kompotą reikia tinkamai užpilti, kad jis susigertų visą prinokusių uogų aromatą ir skonį.

Pagaminti tokį gėrimą – kiekviena namų šeimininkė. Žingsnis po žingsnio gaminimo procedūra yra tokia:

1. Į puodą supilkite 3 litrus š alto išgryninto vandens.
2. 200 g cukraus dedama iš karto.
3. Vanduo puode užvirinamas.
4. Šiuo metu vyšnios (1½ puodelio) kruopščiai išrūšiuojamos ir nuplaunamos kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.
5. Grynos uogos dedamos į verdantį vandenį su cukrumi.
6. Vėl užvirus, naminis vyšnių kompotas verdamas tris minutes.
7. Prieš patiekiant gėrimas infuzuojamas puode po dangčiu mažiausiai dvi valandas, po to supilamas į ąsotį.

Šaldytų uogų kompoto receptas

Jei šviežių vyšnių sezonas baigėsi, tai visiškai nereiškia, kad norint išvirti sveiką ir skanų gėrimą, teks laukti kitos vasaros. Iš šaldytų uogų gaunamas puikus, ne mažiau gaivus ir tonizuojantis vyšnių kompotas. Jo paruošimo receptas labai paprastas:

1. Vyšnios (500 g) dedamos į puodą vandens (3 l). Pirmiausia jų atitirpinti nereikia.
2. Cukrus (250 g) supilamas į puodą su vyšniomis.
3. Saldus vanduo su uogomis užvirinamas ant vidutinės ugnies, po to kompotas toliau verdamas dar 5 minutes.
4. Puodas su paruoštu gėrimu nukeliamas nuo ugnies.
5. Po dangteliu kompotas paliekamas visiškai atvėsti. Paruoštas gėrimas supilamas į patogų indą ir išpilstomas į porcijomis išdalytas taures.

Vyšnių kompotas stiklainiuose žiemai

Šis gėrimas yra vienas skaniausių ir kvapniausių ruošinių. Įpusėjus š altajam sezonui žiemai susuktas vyšnių kompotas leidžia mėgautis karštos vasaros dovanomis.

Recepte nurodomas ingredientų skaičius viename litro indelyje. Kompotas ruošiamas be sterilizacijos, dvigubo pildymo būdu. Dėl šio paprasto metodo gėrimų skardinėslengvai laikomas iki kito derliaus.

Vyšnių kompotą žiemai reikia paruošti pagal tokį receptą:

1. Norint gauti 1 litrą gėrimo, reikia 800 ml vandens. Jis supilamas į puodą ir užvirinamas.
2. Šiuo metu vyšnios (250 g) kruopščiai išrūšiuojamos, nulupamos nuo šakelių, lapų ir nuplaunamos kiaurasamtyje.
3. Paruoštos vyšnios užpilamos ant stiklainio dugno ir užpilamos verdančiu vandeniu, nesiekiant 1 cm krašto.
4. Bankai uždengiami dangteliais ir paliekami šioje formoje 5 minutes. Per šį laiką vanduo šiek tiek nuspalvina ir įgauna malonų rausvą atspalvį.
5. Skystis iš stiklainių nupilamas atgal į keptuvę, o uogos lieka toje pačioje vietoje.
6. Į puodą su užpilu dedama 200 g cukraus. Vanduo vėl užvirinamas.
7. Vyšnia užpilama verdančiu kompotu, nesiekiant stiklainio krašto 2 cm.
8. Karštas gėrimas susukamas dangteliais, apverčiamas ir suvyniojamas iki ryto.

Besėklių uogų kompotas žiemai

Pagal toliau pateiktą receptą paruoštas gėrimas yra toks turtingas, kad jį galima lengvai naudoti kaip naminės želė ir kitų desertų pagrindą. Be to, vyšnių kompote be kauliukų pruso rūgšties tikrai nesusidaro, vadinasi, ją galima laikyti ne vienerius metus, o esant poreikiui ir ilgiau.

Žingsnis po žingsnio gėrimas ruošiamas tokia seka:

1. Iš uogų (350 g) bet kokiu patogiu būdu pašalinamos kauliukai, po to vyšnios sulankstomosį sterilizuotą litro stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat indo krašto.
2. Stiklainis 10 minučių uždengiamas dangteliu, kad kompotas tinkamai įsigertų.
3. Užpilas iš stiklainio po kurio laiko nupilamas atgal į keptuvę ir užvirinamas.
4. 120 g cukraus užpilama ant vyšnios.
5. Uogos užpilamos antpilu ir iš karto susukamos skardinės rakteliu.

Obuolių ir uogų kompotas

Šis gėrimas yra sodrios vyšninės spalvos ir malonaus obuolių poskonio. Žiemai kompotą rekomenduojama ruošti ne mažesnio kaip trijų litrų tūrio stiklainiuose. Tuo pačiu metu vaisių ir uogų įdaras sudaro ¼ talpyklos tūrio.

Ruošiant naminį obuolių-vyšnių kompotą, reikia laikytis tokios veiksmų sekos:

1. Stiklinė vyšnių supilama į dubenį su vandeniu ir kruopščiai nuplaunama, pašalinant šakeles ir lapus.
2. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi į 6-8 dalis. Šerdis išpjaunama peiliu.
3. Obuoliai ir vyšnios dedami į paruoštą, sterilizuotą stiklainį.
4. Stiklinio indo turinys užpilamas verdančiu vandeniu. Vandens reikės maždaug 2,7 litro, atsižvelgiant į tai, kiek vaisių sunaudojote kompotui.
5. Stiklainis uždengiamas dangteliu 20 minučių.
6. Po kurio laiko vanduo nupilamas atgal ir vėl greitai užvirinamas.
7. Stiklinė cukraus supilama į stiklainį su uogomis ir obuoliais, užpilama karštu vandeniu ir susukama.

Juodųjų serbentų ir vyšnių kompotas žiemai

Sočiųjų uogų gėrimą galima paruošti pagal šį receptą. Jis pasirodo ryškus dėl vyšnių ir juodųjų serbentų, saldus dėl cukraus ir su maloniu gaiviu poskoniu, kuris paaiškinamas natūralios rūgšties buvimu uogose. Toks gėrimas ruošiamas aukščiau pateiktu dvigubo pildymo būdu.

Vyšnių kompotui su juodaisiais serbentais reikia iš anksto paruošti stiklinį indelį (3 l), indą sterilizuojant bet kokiu patogiu būdu. Kol vanduo pirmam užpylimui kaista, į jį supilama 500 g vyšnių ir 100 g serbentų. Tada kompotas infuzuojamas 15 minučių po dangteliu. Po to vanduo nupilamas, o į stiklainį įpilama cukraus. Įpylus gėrimo, jis suvyniojamas žiemai.

Kaip pasigaminti vyną iš kompoto?

Pagal toliau pateiktą receptą galite pagaminti lengvą alkoholinį gėrimą iš šiek tiek fermentuoto vyšnių kompoto. Vynas pasirodo labai skanus, nepaisant to, kad toks jo pagrindas daugeliui gali pasirodyti abejotinas.

Gėrimui paruošti kompotą be uogų supilkite į švarų trijų litrų stiklainį. Tada reikia pridėti 300 g cukraus ir razinų 7 vnt. Dabar turėtumėte įdėti vandens sandariklį, kurio vaidmenį šiuo atveju atlieka guminė pirštinė.

Šioje formoje gėrimas indelyje turi stovėti šiltoje vietoje 3-4 savaites. Per tą laiką fermentacijos procesas bus baigtas ir vynas bus paruoštas. Tada supilama į švarius butelius ir dar 2 mėnesiams padedama tamsioje vietoje. Po tobus galima paimti pirmąjį mėginį.