2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tinka marinuoti kaip raudonus ir rudus pomidorus bei žalius. Dažniausiai daržovės nuimamos nuėmus visą derlių iš savo kiemo – vėlyvą rudenį, su pirmosiomis šalnomis. Skaniausi yra statinės pomidorai. Receptas, nesvarbu, kurį pasirinksite iš didžiulės įvairovės, visada apima pažeistų vaisių atmetimą. Net šiek tiek sušalę pomidorai netinka marinuoti. Jie gali sugadinti visą masę, nes po atšildymo tampa per minkšti. Šiame straipsnyje pateikiami keli būdai, kaip nuimti statinių pomidorus žiemai. Receptas, pagrįstas sūrymu ir įvairiais prieskoniais, skiriasi priklausomai nuo paimtų ingredientų santykio ir jų prieinamumo.
Pomidorų statinė: receptas priklauso nuo vaisiaus brandumo
Raudonų pomidorų tankis labai skiriasi nuo žalių. Todėl skirtingos brandos vaisius reikia sūdyti atskirai. Subrendusios greičiau subręsta. Žalumynams konservuoti reikia tiek pat laiko, kiek ir agurkams.
Žaliųjų statinių pomidorų receptas: kokie gali būti vaisiainaudoti marinavimui?
Renkantis konservavimui tinkamus vaisius, verta atsižvelgti į jų brandos laipsnį. Intensyviai žalios spalvos pomidorai marinuoti neturėtų būti naudojami. Šiame brandos tarpsnyje vaisiuose nėra cukraus, tačiau tuo pat metu jų rūgštingumas mažas. Jų skonis prisotintas sutraukiamumo, o kvapas būdingas žaliems lapams. Todėl iš visos masės rinkitės tik tuos vaisius, kurių spalva kiek balkšva – tai pradinio sunokimo požymis.
Statinės pomidorai: prieskonių žymėjimo receptas
Yra keletas prieskonių ir žolelių derinimo variantų, kai kurie iš jų pateikiami žemiau (produktų svoris, kurio reikia marinuoti 100 kg pomidorų):
- Žalia krapų masė - 1,5-2 kg.
- Aštrus ir aštrus mišinys: po 1 kg krapų ir šviežių juodųjų serbentų lapų, po 0,5 kg aštrių krienų lapų, peletrūno ir nuluptų česnako skiltelių, po 0,3 kg baziliko, kalendros, šviežios paprikos ir džiovintų pipirų.
- Vidutiniškai aštri žalia masė: 2 kg šviežių krapų skėčių, 1 kg bet kokių petražolių lapų, juodųjų serbentų, salierų, vyšnių, 0,5 kg džiovintų ir šviežių pipirų.
Statinės pomidorai: sūdymo receptas
Ruošiant sūrymą imamas skirtingas druskos kiekis. Rudiems ir žalsviems pomidorams 10 litrų vandens reikia 0,7-0,8 kg, raudoniems ir rausviems - 0,5-0,6 kg. Užvirinkite tirpalą ir atvėsinkite. Prieš klojant visus gaminius nuplaukite š altu vandeniu ir palikitenusausinti. Žalioms daržovėms galite imti dideles talpas – iki 100 litrų, rudas geriau sūdyti mažesnėje – ne daugiau kaip 50 litrų talpoje. Visiškai raudoni pomidorai dažniausiai skinami 10 litrų talpos kibiruose arba vazonuose. Indų apačioje padėkite gabalėlį žalumynų su prieskoniais. Tada kaitaliokite visus komponentus vienas su kitu sluoksniais. Sūrymą galite iš karto pilti mažomis porcijomis klojant. Uždenkite marinato viršų medvilninio audinio sluoksniu ir mediniu apskritimu. Palikite indą kambaryje 2-3 dienas, tada būtinai nuneškite į vėsią patalpą. Maždaug po 4–6 savaičių pikantiškas užkandis bus paruoštas!
Rekomenduojamas:
Kaip skanu virti bulgarišką lečą: skanaus užkandžio žiemai receptas
Vienas populiariausių vasaros patiekalų, ruošiamų iš prinokusių naminių daržovių ir konservuojamų žiemai, yra bulgariškas lečas. Jo paruošimo receptas originale naudojamas gana retai. Daugelis namų šeimininkių, be standartinių ingredientų, stengiasi pagal skonį pridėti ir kitų daržovių. Bet kadangi čia pagrindinis dalykas yra ne recepto originalumas, o galutinis rezultatas, visos šios parinktys taip pat turi teisę egzistuoti ir būti vadinamos žodžiu „lecho“
Pomidorai pomidorų sultyse – receptas
Pomidorai labai naudingi, juos reikia naudoti ne tik šviežius, bet ir termiškai apdorotus. Skanus ir paprastas pomidorų paruošimas žiemai – pomidorai pomidorų sultyse
Kaip galite virti krienus? Aštraus naminio užkandžio receptas
Šis aštrus užkandis tikriausiai yra pažįstamas aštraus skonio mėgėjams. Kaip virti kvapnius krienus? Aštraus užkandžio receptas šiame straipsnyje pateikiamas dviem versijomis. Be greito prieskonio, kurį galima suvartoti po kelių valandų, gavimo būdo, pateikiamas derliaus nuėmimo žiemai variantas
Pomidorai su krienais. Pomidorai aliejuje su krienais: receptai
Mūsų šeimininkės žino daugybę pomidorų receptų, tačiau kai kuriems iš jų reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Pavyzdžiui, ant pomidorų su krienais. Juk jame esantys krienai labai padidina viso žmogaus kūno apetitą ir tonusą, taip suaktyvindami visą paslėptą energiją ir jėgas. Jame esantys eteriniai aliejai mums suteikia daug naudos, be to, turi antiseptinių savybių. Dabar mes apsvarstysime, kaip jis naudojamas įvairiuose receptuose
Kaip pasigaminti gvakamolę: klasikinis meksikietiško užkandžio receptas
Meksikietiška virtuvė populiari visame pasaulyje. Kaip pasigaminti vieną garsiausių jos padažų?
