Jautienos liežuvio salotos: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos liežuvis yra labai sveikas ir tuo pačiu dietinis produktas, naudojamas įvairiose pasaulio virtuvėse. Nepaisant to, kad jis priklauso subproduktams, patiekalai yra išskirtinio skonio ir gerai įsisavinami. Tačiau ne visos namų šeimininkės nori su juo užsiimti, manydamos, kad sunku virti. Šiame straipsnyje bus pateikti skaniausių jautienos liežuvio salotų receptai ir maisto gaminimo paslaptys.

Kaip išsirinkti tinkamą?

Prieš gamindami skaniausias jautienos liežuvio salotas, turėtumėte žinoti, kaip išsirinkti tinkamą produktą:

1. Subproduktuose neturi būti riebalinio audinio ir limfmazgių, nes jie apdorojami prieš parduodant.
2. Spalva turi būti rožinė arba violetinė. Tai priklauso nuo geležies kiekio gaminyje: kuo jos daugiau, tuo tamsesnė spalva.
3. Jei spalva blyški, tai rodo šalną, o pilka – pasenusį gaminį.
4. Subproduktaiturėtų kvepėti kaip mėsa ir neturėtų svetimo kvapo.
5. Jei liežuvis šviežias, liečiant jis jaučiasi tvirtas ir elastingas. Tai galite patikrinti paspausdami pirštą: liežuvis beveik iš karto turėtų išsilyginti.
6. Pjaustytos sultys turi išsiskirti skaidria spalva.

Maisto gaminimo ypatybės

Daugelyje jautienos liežuvio salotų receptų naudojamas virtas produktas. Kaip tai padaryti teisingai? Panagrinėkime kai kurias subtilybes.

1. Parduotuvėse galima įsigyti jau išvalytą gaminį, užtenka tik gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Bet jei nusipirkote jį turguje, turite valandai pamirkyti liežuvį š altame vandenyje ir tada atsikratyti gleivių bei apnašų.
2. Kad subproduktai būtų sultingi ir minkšti, jie įdedami į vandenį, kuris pirmiausia užvirinamas (vienam liežuviui reikės maždaug trijų litrų).
3. Kai vanduo vėl užvirs, po penkiolikos minučių virimo būtina pašalinti visas putas ir nupilti skystį. Subproduktai ir keptuvė išplauti.
4. Ir vėl įdėkite liežuvį į verdantį vandenį, virkite valandą ant silpnos ugnies.
5. Po šio laiko pridedami prieskoniai (šviežios morkos, svogūnai, lauro lapai ir pipirų žirneliai). Palikite ant silpnos ugnies dar valandai.
6. Toliau subproduktai ištraukiami ir dedami po š altu vandeniu. Tai daroma siekiant lengvai pašalinti viršutinę odą.
7. Sultinys pasūdomas, o liežuvis dedamas dvidešimt minučių, kad pasūdytų.

Jautienos salotosliežuvis ir grybai

300 gramų subproduktų iš anksto išvirkite. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais, šviežios morkos sutrinamos ant rupios trintuvės ir kepamos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Ten dedami susmulkinti pievagrybiai (300 gramų), pasūdyti, pabarstyti pipirais ir troškinti, kol suminkštės.

Pagrindinis ingredientas – šviežias agurkas ir vienas virtas kiaušinis susmulkinami juostelėmis. 150 gramų kieto sūrio susmulkiname ant rupios trintuvės. Visi komponentai sumaišomi ir pagardinami majonezu.

Salotos su jautienos liežuviu ir agurkais (receptas)

300 gramų mėsos gaminio išverdama ir supjaustoma kubeliais. Pora virtų kiaušinių ir tiek pat šviežių agurkų, taip pat 150 gramų kopūstų (b altų) supjaustoma juostelėmis. Visi ingredientai sumaišomi, dedama pora šaukštų konservuotų žaliųjų žirnelių ir pagardinama majonezu. Salotos su jautienos liežuviu ir agurkais dedamos ant salotų lapų ir papuošiamos žolelėmis.

Šiltos salotos

Maisto gaminimui jums reikės:

• pora virtų bulvių ir tiek pat mažų šviežių pomidoriukų;
• cukinijos (baklažanai), švieži agurkai, paprika - po vieną;
• 300 gramų virtos pagrindinės sudedamosios dalies (liežuvis);
• vienas virtas kiaušinis.

Cukinijos supjaustomos plonais apskritimais ir kepamos. Likę komponentai susmulkinami į šiaudelius. Gardžios salotos su jautienos liežuviu gardinamos keliais padažais, būtent juose sumaišoma pora šaukštų sojos, pomidorų padažo ir alyvuogių aliejaus. Visi ingredientai turi būti šilti, todėl po virimosalotos patiekiamos iš karto.

Su daržovėmis

Pažiūrėkime į paprastą salotų receptą su jautienos liežuviu ir daržovėmis, kurios dera tarpusavyje.

Nulupkite po vieną daržovę (morką, bulvę ir saliero šaknį) ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Taip pat reikės dviejų šimtų gramų virto liežuvio, kiaušinio ir vieno agurko (sūdyto).

Padažui paruošti sumaišykite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, 10 miligramų acto (tris procentus) ir m altus pipirus (juoduosius).

Visus ingredientus susmulkinus mažais kubeliais, jautienos liežuvio salotas galima pagardinti padažu, papuošti žolelėmis ir patiekti.

Su obuoliais

Norėdami pagaminti skanias jautienos liežuvio salotas, jums reikės šių ingredientų:

• Pora žalių obuolių.
• Trys šimtai gramų virtų subproduktų.
• 2 virtos bulvės.
• Viena virta morka.
• Trys virti vištienos kiaušiniai.

Obuoliai iš anksto nulupami ir išsėjami, tada supjaustomi mažomis juostelėmis. Likę ingredientai supjaustomi mažais kubeliais. Viskas sumaišoma, pasūdoma, pagardinama majonezu. Prieš patiekiant jautienos liežuvio salotos papuošiamos žalumynais.

Su riešutais

Iš anksto išvirkite du šimtus gramų pagrindinio ingrediento ir tris vištienos kiaušinius. Virtas maistas ir vienas marinuotas agurkas susmulkinami plonais šiaudeliais.

Padažui paruošti sumaišykite vieną česnako skiltelę (išspaustą), tris šaukštus majonezo, trintus graikinius riešutus ir žoleles.

Visi produktaisumaišyti ir pagardinti iš anksto paruoštu padažu. Prieš patiekdami papuoškite riešutais ir žolelėmis.

Su kumpiu

Norint neįprastoms jautienos liežuvio salotoms, jums reikės šių produktų:

• 200 gramų virto liežuvio.
• Pora šviežių pomidorų.
• 150 gramų kumpio.
• Trys virti vištienos kiaušiniai.
• Mažas indelis marinuotų grybų.
• Mažas svogūnas.
• Majonezas, druska ir pipirai.

Anksčiau turėtumėte susmulkinti svogūną ir pamarinuoti. Pagrindinis ingredientas – kumpis, kiaušiniai ir pomidorai supjaustomi kubeliais. Salotų dubenyje paskleiskite sluoksniais: pomidorus, subproduktus, svogūnus, kumpį, grybus ir kiaušinius. Kiekvienas sluoksnis gerai ištepamas majonezu. Paruoštas salotas porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Su ananasais

Subproduktai puikiai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su vaisiais, būtent su ananasais.

Vieną papriką, 200 gramų virto mėsos gaminio ir porą gabalėlių konservuotų ananasų supjaustome nedideliais kubeliais. Tada ant rupios trintuvės sumalama 150 gramų kieto sūrio, o smulkia tarka – viena nedidelė česnako skiltelė. Viskas sumaišoma, pasūdoma ir pagardinama majonezu. Gatavoms salotoms papuošti galite naudoti granatų sėklas.

Su šparagais

200 gramų virto pagrindinio ingrediento jums reikės:

• trys šaukštai žaliųjų žirnelių (konservuotų);
• du šimtai gramų šparagų;
• du šaukštus majonezo ir grietinės.

Šparagus iš anksto supjaustykite mažais apskritimais ir troškinkite, kol suminkštės. Subproduktai susmulkinami juostelėmis ir sumaišomi su troškintomis daržovėmis, taip pat su žirneliais. Padažui sumaišykite majonezą ir grietinę (geriau imti neriebią), ten taip pat dedama smulkintų žalumynų. Prieš patiekdami viską gerai išmaišykite ir įberkite druskos.

Dietinės salotos be majonezo

Šiame recepte naudojamas rūkyto liežuvio ir garstyčių padažas.

Reikalingi produktai:

• šimtas gramų subproduktų ir kumpio;
• du šimtai gramų virtos jautienos;
• 30 gramų ančiuvių;
• vienas marinuotas agurkas;
• svogūnai;
• žalieji;
• šaukštas prancūziškų garstyčių.

Visi mėsos gaminiai supjaustomi juostelėmis. Svogūną ir agurką supjaustome mažais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite garstyčiomis. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Su pupelėmis

Iš anksto išvirti pora vištienos kiaušinių ir vienas liežuvis. Subproduktai supjaustomi atsitiktiniais gabalėliais, kiaušiniai sutrinami ant rupios trintuvės, viena česnako skiltelė susmulkinama presu. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais ir kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Viską sumaišykite ir įdėkite nedidelį indelį konservuotų pupelių (geriau naudoti savo sultyse).

Padažui sumaišykite česnaką, druską, m altus pipirus ir majonezą.

Sočios ryžių salotos

Maisto gaminimui reikia trijų šimtų gramų virto pagrindinio produkto, kuris supjaustomaskubeliais. Atskirai išverdami du vištienos kiaušiniai ir trys šaukštai plikytų ryžių. Svogūnai susmulkinami ir užpilami verdančiu vandeniu.

Sumaišykite jautienos liežuvį, ryžius, kapotus kiaušinius, porą šaukštų žaliųjų žirnelių (konservuotų), svogūnus ir žoleles. Pagardinkite majonezu, druska ir pipirais pagal skonį.

Su konservuotais kukurūzais

Nedidelį stiklainį kukurūzų reikia išpilti iš skysčio. Iš anksto išvirkite 200 gramų liežuvio ir pusę stiklinės pupelių (galite naudoti juodas, raudonas arba b altas). Subproduktai susmulkinami ir pakepinami alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, ten supilamos pusės apelsino sultys ir išgarinama.

Tada įpilkite šaukštą sojų padažo ir troškinkite dar penkias minutes. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje, dedami žalumynai ir pasūdomi. Padažui galite naudoti grietinę arba majonezą.

Su jūros dumbliais

Labai sveikos salotos, kuriose yra daug vitaminų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 200 gramų virto liežuvio;
• 50 gramų džiovintų slyvų;
• pora virtų kiaušinių;
• žalieji;
• šimtas gramų grybų (pievagrybių);
• 200 gramų raugintų kopūstų (jūrinių).

Slyvas reikia pusvalandį pamirkyti šiltame vandenyje. Sveiki grybai dešimt minučių verdami marinate (litre vandens reikės šaukšto druskos ir 30 miligramų obuolių sidro acto). Tada mesti juos ant sietelio ir palaukti, kol marinatas visiškai nutekės. Pjaustomi šiaudeliai (kiaušiniai, mėsos gaminiai,džiovintos slyvos ir grybai) sumaišomi ir pridedami kopūstai. Viskas gerai išmaišoma, dedami žalumynai ir pagardinami majonezu. Jei norite pikantiškumo, galite pridėti aitriųjų pipirų.

Pridedant virtos vištienos

Visi ingredientai supjaustomi mažais ir vienodais kubeliais. Tam prireiks šimto gramų virtos mėsos (vištienos ir jautienos liežuvio). Taip pat išvirkite vieną bulvę ir morką, porą vištienos kiaušinių. Į išvirusius ir susmulkintus produktus dedama susmulkinta marinuota agurkė ir viena paprika. Viskas kruopščiai išmaišoma ir pagardinama majonezu.

Su skrebučiais

200 gramų subproduktų išvirinama ir supjaustoma juostelėmis. Du pomidorai supjaustomi kubeliais, o 100 gramų sūrio ir dviejų kiaušinių b altymai sutrinami ant rupios trintuvės. Trynius įtrinkite su majonezu. Viskas sumaišoma, pasūdoma ir pagardinama. Ant viršaus salotos papuoštos ruginiais trapučiais (reikės vienos pakuotės) ir žalumynais.

Keli patarimai

Aprašėme, kaip virti jautienos liežuvio salotas, o dabar susipažinkime su keletu svarbių patarimų, kurie bus naudingi kiekvienam virėjui.

1. Kaip išsirinkti tinkamą, pateikiama straipsnio pradžioje.
2. Subproduktai kepami mažiausiai dvi valandas.
3. Prieš gamindami pamirkykite valandą vėsiame vandenyje, tada gerai nuplaukite.
4. Pasirengimas tikrinamas peiliu arba šakute, jei liežuvis perduriamas be pastangų, tada jį galima nukelti nuo viryklės.
5. Oda lengvai pašalinama, jei mėsos gaminys iš karšto sultinio nedelsiant įdedamasš altas vanduo.
6. Į sultinį dedami prieskoniai, kad būtų malonus kvapas. Taip pat galite pridėti imbiero, petražolių arba saliero šaknų.

Apžvalgos

Išanalizavę patyrusių šeimininkių atsiliepimus, galite suprasti, kad jautienos liežuvyje yra daug naudingų medžiagų ir jis nėra prastesnis už mėsą. O receptų įvairovė nepaliks abejingų net didžiausių gurmanų. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą pagrindinį produktą ir išmokti virti jautienos liežuvį.