Keptų pievagrybių salotos: ingredientų pasirinkimas ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Keptų pievagrybių salotos gali būti šventinio stalo puošmena, gali būti naudojamos kaip kasdienis maistas. Viskas priklauso nuo papildomų ingredientų ir patiekalo patiekimo formos. Labiausiai paplitusios salotos yra kepti grybai kartu su vištiena, kumpiu ar daržovėmis. Kiekviename iš šių receptų naudojamas originalus padažas, kuris tinka konkrečiam atvejui. Čia bus aprašyti labiausiai paplitę ir skaniausi keptų pievagrybių salotų receptai.

Salotos su grybais ir kiaušiniu

Šis receptas labiau tinka kaip lengvas kasdienis patiekalas. Salotos paruošiamos gana greitai, nėra jokių egzotiškų ingredientų, todėl dažnai šiam patiekalui paruoštas produktų rinkinys iškart gali gulėti šaldytuve. Jam paruošti virėjui reikės paimti 500 g šviežių pievagrybių, kelis kiaušinius, kietąjį sūrį, kelis raugintus agurkus arba konservuotus agurkus, apie 40 g petražolių.

Padažas čia bus kečupas, grietinė ir nedidelis kiekis prancūziškoarba įprastos garstyčios (priklausomai nuo to, kiek mėgstate aštrų maistą).

Salotų paruošimo būdas

Šio patiekalo gaminimo procesas yra gana paprastas, bet kad būtų dar lengviau, tereikia vadovautis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Grybai turi būti nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis (taikoma vidutinio dydžio pievagrybiams). Mažus perpjaukite per pusę, tai yra, turėtų būti gana dideli gabalėliai.
2. Grybai turi būti kepti, kol visiškai iškeps, keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai jie visiškai iškeps, juos reikia perkelti ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių, kad visiškai pašalintumėte riebalus.



3. Vištienos kiaušinius taip pat reikia virti, kol visiškai iškeps, nulupti ir supjaustyti griežinėliais į 4 dalis. Agurkus ir kietąjį sūrį sumalkite mažais kubeliais.
4. Salotų padažo ruošimas. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį, bet gilų indą, kuriame sumaišykite kečupą su grietine santykiu 1: 1. Garstyčių reikia daug mažiau, maždaug 1/5 viso padažo. Padažui taip pat reikia daug petražolių, kurios buvo supjaustytos vidutiniais gabalėliais.
5. Visus aukščiau išvardintus produktus (išskyrus kiaušinius) ir padažą sumaišykite viename dubenyje ir viską gerai išmaišykite. Dedame į lėkštę, ant viršaus dedame kiaušinio griežinėlius, jei norisi, patiekalą galima apibarstyti ir petražolėmis ar kitomis žolelėmis.

Šiame recepte salotos patiekiamos be mėsos ingredientų, bet kadangi grybai puikiai dera sumėsos, čia taip pat galite pridėti ant grotelių arba keptuvėje keptos vištienos filė.

Praktinės salotos su keptais pievagrybiais ir vištiena

Bus naudojamas daug daugiau įvairių gaminių. Salotos gali būti paruoštos bet kokiai šventei ir tikrai patiks visiems svečiams. Šiame patiekale puikiai dera klasikiniai ingredientai, kurie patiks kiekvienam.

Ingredientų sąrašas

Norėdami pradėti virti salotas iš krūtinėlės ir keptų pievagrybių, pirmas žingsnis yra paruošti visą produktų rinkinį:

• vištienos filė - 500 g (produktų svoris nurodytas 4-6 žmonėms);
• švieži pievagrybiai - 500 g (rekomenduojama imti nedidelio dydžio grybus, tokiu atveju jie turi ryškesnį skonį);
• keli pomidorai;
• vienas mažas salotos svogūnėlis;
• Pekino kopūstai – 300g

Čia salotų padažas yra majonezo, česnako ir prancūziškų garstyčių mišinys.

Kaip gaminti

Bet kurio patiekalo ruošimas prasideda gaminant produktus, kurių gaminimas trunka ilgiausiai, mūsų atveju – vištienos filė ir grybus. Mėsa turi būti kruopščiai išvalyta ir nuplaunama. Grybai taip pat gerai nuplauti, jei jie švieži, tada jų nereikia valyti.

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į dubenį ar lėkštę. Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įberkite daug džiovintų bazilikų ir raudonėlio, mėsoje turi būti daug žolelių. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol suminkštės.

Atkreipkite dėmesį! Pagal receptąkeptų pievagrybių salotos, vištienos mėsa supjaustoma juostelėmis ir tik po to kepama, vadinasi, filė turi būti gerai stebima. Jei praleisite 1–2 minutes, mėsa perkeps ir taps per sausa, o tai sugadins bendrą viso patiekalo skonį.

Kol filė kepa, grybus galite supjaustyti griežinėliais. Iškepus mėsą, padėkite ant popierinio rankšluosčio, o grybus sumeskite į tą pačią keptuvę. Kepkite, kol iškeps, taip pat padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlių.

Kopūstus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, o pomidorus su salotiniais svogūnais – smulkiais kubeliais. Įdėkite svogūną į nedidelį indą, įpilkite šiek tiek acto, cukraus ir druskos. Palikite šiame skystyje keletą minučių. Dėl šio marinato produktas iš esmės praranda nuolatinį kvapą ir aštrų skonį, jis tampa minkštesnis, malonesnis ir skanesnis.

Norėdami paruošti užpilą, sumaišykite majonezą su smulkiai tarkuotu česnaku ir garstyčiomis. Viską maišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija.

Salotų surinkimas

Dabar turite pradėti tiesiai prie salotų išdėstymo sluoksniais. Norėdami tai padaryti, turite paimti specialų žiedą, kuriame bus išdėstytos salotos. Ant dugno dėkite raugintą svogūną, po to pusę filė ir kopūstą, viską patepkite majonezu. Dabar sudėkite grybus, tada vėl kopūstus ir vėl viską patepkite majonezu. Ant viršutinio sluoksnio uždėkite vištienos filė ir nuimkite žiedą.

Jei neturite tokio specialaus žiedo arba neturite laiko suktis su kiekviena lėkšte, tokiu atveju salotas galima išdėlioti sluoksniais tiesiogviena gili lėkštė. Surinkimo principas yra toks pat kaip ir mažo žiedo.

Salotos su keptais pievagrybiais ir kumpiu

Patiekalas paruošiamas greitai, bet labai skanus. Tai tikrai turėtų patikti kiekvienam vyrui, nes beveik visi mėgsta kvapnų ir šviežią kumpį. Taip pat naudojamas labai daug ingredientų, kurių dėka salotos įgauna neįtikėtiną skonį ir aromatą. Parmezano sūris bus patiekalo akcentas, jis suteiks tikro itališko žavesio gana paprastoms salotoms.

Esminiai produktai

Pradėkite gaminti salotas tik tada, kai turėsite visus šiuos ingredientus:

• 8 vidutinio dydžio pomidorai;
• 400–500 g grybų;
• žalias svogūnas - 40g;
• nedidelis kiekis parmezano, apie 50-100g;
• 350 g kumpio;
• šviežias bazilikas.

Salotų padažas gaminamas iš alyvuogių aliejaus, mairūno, raudonėlio, citrinos sulčių.

Gaminimo procesas

Rekomenduojame tiksliai laikytis nuoseklių nurodymų, kad šiltos salotos būtų tikrai skanios:

1. Kadangi salotos bus patiekiamos šiltos, tokiu atveju ingredientų paruošimo procesas šiek tiek skiriasi nuo įprasto. Gaminimas turėtų prasidėti pjaustant pomidorus ir svogūnus.
2. Daržoves reikia nuplauti, pomidorus supjaustyti į 6 dalis (jei daržovė vidutinio dydžio), žalius svogūnus supjaustyti smulkiomis plunksnelėmis ar žiedeliais, kaip tik norite. Įdėkite šiuos du produktus į gilumądubuo.
3. Nedideliame ir giliame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, supilkite citrinos sultis, mairūną ir raudonėlį, viską gerai išmaišykite.
4. Dabar reikia pradėti gaminti produktus, kurie bus gaminami ir patiekiami ant stalo dar šilti.
5. Pievagrybius gerai nuplaukite ir supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais, jei grybai vidutiniai, tai į 4 dalis, jei maži - per pusę. Kumpis turi būti supjaustytas juostelėmis.



6. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įmeskite į ją dvi skilteles česnako, perpjaukite išilgai pusiau, tada įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir ant jo pakepinkite grybus su kumpiu.
7. Sudėkite keptą maistą į likusius ingredientus, užpilkite alyvuogių aliejaus padažu, viską išmaišykite ir dėkite į serviravimo lėkštes.

Renkantis ingredientus šiltoms salotoms su grybais, taip pat reikia atkreipti dėmesį, kad tokiu atveju galima pasigaminti ir originalesnį padažą. Į aliejų ir kitus ingredientus įpilkite sojos padažo arba balzamiko acto – tokiu atveju patiekalas labai pasikeis.

Rūkytos vištienos salotos

Šios salotos tikrai patiks visiems paprasto ir sveiko maisto mėgėjams. Čia nėra riebaus ir nesveiko maisto. Patiekalas gardinamas originaliu alyvuogių aliejaus padažu. Todėl jei esate sveiko maisto šalininkas, tuomet šis receptas jums bus tikras atradimas.

Prieš gamindami, turite įsigyti šių produktų:

• šviežiapievagrybiai - 200 g (galite naudoti karališkus, jie atrodys patraukliau);
• brokoliai - 500g;
• rūkyta vištienos krūtinėlė - 200 g (kadangi salotos sveikos, filė pirkti be odelės);
• nedidelis kiekis moliūgų sėklų;
• sūris su tauriuoju pelėsiu - 50 g (nesvarbu ar tai rokforo, dor mėlynasis ar bet koks kitas sūris).

Norėdami paruošti skanų salotų užpilą su keptais pievagrybiais ir rūkyta vištiena, paimkite 100 ml alyvuogių aliejaus, 50 ml tamsaus balzamiko acto, 1 citrinos sulčių, 2 česnako skilteles ir 30 g petražolių.

Patiekalo gaminimas

Tradiciškai gaminimas pradedamas nuo maisto, kurį šiuo atveju reikia termiškai apdoroti – grybų ir brokolių. Kopūstą reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais, suberti į puodą su verdančiu vandeniu ir virti apie 7 minutes.

Daržovės turi būti paruoštos viršuje, o centre vis tiek turėtų būti jaučiamas lengvas traškėjimas. Kai pasiekiama norima būsena, kopūstą reikia sudėti į dubenį su lediniu vandeniu. Tai būtina, kad daržovė išlaikytų natūralią žalią spalvą ir lėkštėje atrodytų įspūdingai.

Grybus reikia gerai nuplauti ir supjaustyti griežinėliais, o česnaką – taip pat. Rūkytą vištienos krūtinėlę sumalkite mažais kubeliais, ji turi tik suteikti malonų skonį, o ne užkimšti viso patiekalo savo skoniu.

Paimkite keptuvę storu dugnu, užpilkite augaliniu aliejumi (jei norite, galite įdėti sviesto), geraipakaitinkite ir sumeskite grybus. Kai produktas bus beveik paruoštas, suberkite česnaką į keptuvę ir pakepinkite dar kelias minutes. Po to grybus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, jie neturi būti riebūs. Sausoje keptuvėje reikia apkepti ir moliūgų sėklas.

Dabar reikia paruošti salotų padažą, kad tai padarytumėte, į trintuvo dubenį supilkite alyvuogių aliejų, balzamiko actą ir citrinos sultis, įdėkite šiek tiek česnako ir petražolių, viską gerai išplakite trintuvu iki vientisos masės.

Į lėkštės dugną suberkite susmulkintą vištienos krūtinėlę, tada atsargiai išdėliokite virtus kopūstus ir grybus. Viską gausiai apšlakstykite paruoštu alyvuogių aliejaus padažu, salotas apibarstykite vidutinio dydžio pelėsinio sūrio kubeliais ir moliūgų sėklomis. Jei pageidaujama, į patiekalą galima įdėti nedidelį kiekį smulkintų žaliųjų svogūnų.

Šiuo atveju salotose puikiai dera kepti pievagrybiai su svogūnais ir morkomis. Tai yra, šiuos du ingredientus galite iš anksto supjaustyti juostelėmis, apkepti keptuvėje svieste, įdėti džiovinto baziliko ir peletrūno. Atsineškite paragauti ir sudėkite šias daržoves į lėkštę kartu su likusiu maistu.

Visi pirmiau minėti salotų receptai laikomi populiariais daugelyje pasaulio šalių. Jie patiekiami įvairiuose restoranuose ir žmonės už juos moka didelius pinigus, tačiau dabar šiuos puikius patiekalus kiekvienas gali pasigaminti tiesiog namuose, virtuvėje, džiugindamas visą šeimą ar svečius prie šventinio stalo.