2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pagrindinis Naujųjų metų šurmulys baigėsi, bet laukia dar tiek daug kitų švenčių – Senieji Naujieji metai, vasario 23 d., kovo 8 d. ir tt O tai reiškia, kad vėl reikia ruošti meniu ir nustebinti svečius su kažkuo labai skanu. Kelios kartos per daug priprato prie klasikinio Olivier, tačiau jo atsisakyti irgi neįmanoma. Šiandien mes pasidalinsime su jumis salotų "Olivier" su žuvimi receptu. Gana neįprasta, ar ne? Jūsų šeimai ir draugams labai patiks šios salotos, todėl jos taps išsigelbėjimu bet kokiu atveju.
Salotų istorija
Prancūzų virtuvės šefas Lucienas Olivier, gana ilgą laiką gyvenęs Rusijoje, nusprendė atidaryti restoraną Maskvoje. Kartu su pirkliu Pegovu jie sukūrė neprilygstamą vietą, užpildytą Europos prašmatnumu. Tačiau nepaisant plataus prancūziškų patiekalų asortimento, laikui bėgant jie tiesiog tapo nuobodūs turtingiesiems. Būtent tuo momentu Liusjenas nusprendė susigrąžinti buvusią šlovę ir sugalvojo originalų salotų receptą, kuris mus džiugina iki šiol. Originalų receptą sudarė virti kiaušiniai, kornišonai, virtos bulvės ir tetervinų mėsa irkurapkos, taip pat veršienos liežuvis. Viskas buvo pagardinta Provanso padažu ir patiekta lėkštėje, papuoštoje vėžių uodegomis. Šiandienos „Olivier“, žinoma, gerokai skiriasi nuo šių salotų. Pridėta žirnių, mėsą pradėta keisti dešrelėmis. Siūlome jums visiškai neįprastą Olivier receptą – su žuvimi. Tokios salotos buvo ruošiamos Rusijos imperijos laikais.
Receptas „Olivier“su raudona žuvimi
Taigi, norėdami paruošti šį tikrai karališką patiekalą, turite paruošti:
- 600 gramų lengvai sūdytos raudonos žuvies (geriausia upėtakis, lašiša arba lašiša);
- 5 švieži agurkai;
- 9-10 kornišonų;
- 8-9 virtų bulvių gumbai;
- 8 virti kiaušiniai;
- 300 gramų konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 200 gramų majonezo.
Originaliame šio „Olivier“su žuvimi recepte yra juodųjų ikrų. Todėl tiems, kurie nebijo didelių išlaidų šventiniam stalui, į šį ingredientų sąrašą galima pridėti nuo 150 iki 300 gramų ikrų.
Visus aukščiau išvardintus ingredientus supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis, nepaisant to, kad esame įpratę pjaustyti kubeliais. Olivier su žuvimi yra rafinuotesnės salotos, todėl svarbus patiekimo būdas. Komponentai švelniai sumaišomi ir pagardinami majonezu, kurį geriausia paruošti patiems. Pagardinti „Olivier“žuvimi būtina prieš pat patiekiant, bet jokiu būduprieš. Priešingu atveju agurkai ir kornišonai suteiks papildomų sulčių, kurios gerokai pakeis salotų skonį. Pagardintos salotos išdėliojamos porcijomis lėkštėse, puošiamos žolelėmis ir ikrais. Juodieji ikrai, jei pageidaujama, gali būti pakeisti raudonais.
Kaip išsirinkti raudoną žuvį
Žinoma, visi ingredientai salotoms ar užkandžiams turi būti švieži. Šioje skiltyje išmokysime išsirinkti vieną iš pagrindinių „Olivier“gaminių su raudona žuvimi. Deja, parduotuvėse dažniausiai parduodama dažyta žuvis. Todėl reikėtų suprasti, kad kuo ryškesnis žuvies gabalas, tuo didesnė tikimybė, kad priešais jus yra gerai nudažytas produktas. Tai daugiausia daroma tuo metu, kai žuvis pradeda gesti ir praranda savo išvaizdą. Nepaisant sąlyginio maistinių dažų natūralumo, jie vis tiek kenkia organizmui. Todėl nereikia rinktis ryškiausio žuvies gabalėlio. Ji turėtų būti švelnesnė rožinė su b altais dryželiais.
Deja, ne visada parduotuvėje galima patikrinti žuvį. Tai labai lengva padaryti namuose. Padarykite vieną sumuštinį su sviestu ir raudonos žuvies gabalėliu, palikite 10-15 minučių. Jei po šio laiko sviestas ir duona pasidaro rausvos ar raudonos spalvos, vadinasi, tokia žuvis vartoti netinkama – joje per daug sveikatai pavojingų dažiklių. Natūrali šviežia žuvis neturėtų sutepti aliejaus.
Pabaigoje
Šiandien atradote naują Olivier receptą – su žuvimi. Reikia pabandytiparuoškite jį artėjančioms šventėms. Pagrindinė tikrai skanių salotų gaminimo paslaptis – šviežiausi ingredientai. Ir, žinoma, jums reikia gaminti su meile – tokiu atveju visi jūsų patiekalai bus neįtikėtinai patrauklūs ir gražūs. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo receptus – taip jūsų stalas niekada nebus nuobodus ir monotoniškas. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Sriuba su raudona žuvimi ir grietinėle: ingredientų pasirinkimas ir receptas
Kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle? Koks čia maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kreminė žuvies sriuba panaši į daugelį pirmųjų žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, koks žvejys prie laužo žvejodamas nevalgė žuvienės? Tikriausiai tik virtualiai. Iš visų pirmųjų žuvies patiekalų, ko gero, tik rusiška žuvienė gali būti vadinama žuvies sriuba tiesiogine prasme. Juk visi kiti patiekalai labiau atitinka „sriubos“sąvoką. Kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle, sužinokite toliau
Majonezo pyragas su želė su konservuota žuvimi: receptas, ingredientai, gaminimo galimybės
Pyragas – puikus būdas palepinti savo šeimą ar netikėtus svečius. Kalbant apie greitos konditerijos gaminius, pirmasis – majonezinis želė pyragas su žuvies konservais. Patiekalą paruošti taip paprasta, kad su juo susidoros net pradedantysis. Straipsnyje yra keletas receptų, kuriuos dabar išsamiai apsvarstysime
Pyragas su žuvimi ir bulvėmis: receptas su nuotrauka
Kai kuriais atvejais būtina, kad pyragas būtų kuo skanesnis, naudojant paprasčiausius ingredientus. Vienas iš tokių patiekalų – žuvies ir bulvių pyragas. Jį paruošti užtrunka labai mažai laiko, su juo susidoros net pradedanti šeimininkė
Pita su konservuota žuvimi: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Plonų lakštų lavašo užkandžiai yra populiarūs ant šventinių stalų. Yra daugybė priedų. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime pita duoną su konservuota žuvimi (receptai su nuotraukomis), kuriai galite naudoti bet kokį šio produkto tipą (sauriją, sardines, skumbrę, rožinę lašišą, tuną ir pan.). Tokius suktinukus ne tik lengva paruošti, bet ir jie pasirodo sotūs, nuostabaus skonio
Tolimųjų Rytų salotos su raudona žuvimi: receptas
Tolimųjų Rytų salotos su raudona žuvimi – skanus patiekalas, papuošiantis bet kokį šventinį stalą. Galima ruošti ir gimtadieniui, ir vestuvėms, ir šeimos šventei. Ir jūs galite pamaloninti savo artimuosius per standartinę vakarienę artimame rate. Šis salotų receptas yra paprastas. Neabejotinai sulauksite glostančių atsiliepimų iš svečių ir artimųjų
