Sicilietiškos salotos: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saulėtoji Sicilija yra didžiausias Italijos regionas ir sala, todėl virtuvė turi tam tikrų savybių. Dėl to, kad saloje auginamos alyvuogės, visose salotose galima rasti ir pačių vaisių, ir alyvuogių aliejaus. Sicilietiškos salotos alsuoja žalumynų ir daržovių gaivumu, virtų alyvuogių aromatu, todėl yra itin populiarios. Turistai, atostogaujantys Sicilijoje ir paragavę gaivių jos salotų, tikrai stengsis tokius patiekalus pasigaminti patys namuose, kad patiktų savo draugams ir artimiesiems.

Straipsnyje pristatysime kelis populiarius sicilietiškų salotų receptus. Visus produktus mūsų laikais galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, todėl gaminant neturėtų kilti problemų, nepaisant kai kurių originalių patiekalo ingredientų. Išsamus darbo atlikimo paaiškinimas padės greitai susidoroti su užduotimi. Įsivaizduokite, kokios lengvos vaisių salotosir daržovėmis, taip pat su sotesne, mėsinga vištiena.

Sicilietiškos salotos su apelsinais

Tai neįtikėtinai lengvos ir neįprastos salotos, kurias galima pasigaminti pusryčiams. Jums reikės šių ingredientų:

• švieži pankoliai – b alta dalis;
• 2 apelsinai (salotos atrodytų įdomiai, jei naudotumėte vieną įprastą vaisių, o kitą raudoną);
• pankoliniai krapai;
• 10 arba 15 alyvuogių.

Į salotų padažą įeina:

• alyvuogių aliejus - 3 šaukšteliai;
• pusės citrinos sultys;
• petražolės – kelios susmulkintos šakelės;
• druska, juodieji pipirai, pankolio sėklos (nebūtina).

Salotų ruošimas

Pirma, paruošiamas įdaras sicilietiškoms salotoms. Salotų dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis, smulkiai supjaustykite petražolių šakeles ir suberkite į dubenį. Ploni pankolio lapai atrodo kaip krapai, juos taip pat smulkiai supjaustykite ir išsiųskite į kitus ingredientus. Suteiks nepamirštamą saldų ir muskuso aromatą, primenantį anyžius. Galite pridėti pankolių sėklų, jei jų rasite mūsų prekyvietėse. Viską sumaišykite, druską ir pipirus. Atidėkite, kol kas pereikime prie pagrindinių sicilietiškų salotų ingredientų.

Padalinkite b altą pankolio dugną per pusę, o vieną pusę supjaustykite juostelėmis. Galite iš karto išsiųsti į užpildą užpilti. Apelsinai verdami prieš pat patiekiant, kad sultys neužpildytų salotų dubenėlio. Švelniai su aštriu peiliunuimkite žievelę per visą vaisiaus perimetrą. Tada supjaustykite apskritimais. Jei yra kaulų, atsikratykite jų. Supjaustytus apelsinus nusiųskite į salotų dubenį ir išmaišykite. Prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Vištienos filė salotos

Sicilietiškos salotos su vištiena patiks visiems be išimties. Vištienos filė pirmiausia turi būti išvirta, o paskui pagardinta Dižono padažu, kad mėsa būtų minkštesnė ir minkštesnė.

Papildomi šių salotų ingredientai bus:

• romėnų salotų lapai;
• 10 arba 15 raudonųjų vynuogių;
• tas pats kiekis pušies riešutų;
• mango minkštimas;
• vienas pomidoras;
• alyvuogių aliejus;
• druska ir juodieji pipirai (pagal skonį).

Kaip pasigaminti salotas

Kaip jau minėjome, sicilietiškos salotos prasideda verdant vištienos filė. Kol jis kepa, pasigaminkite Dijon padažą, kurio receptą pateiksime žemiau straipsnyje. Išvirus mėsa išimama iš sultinio, atvėsinama, supjaustoma nedideliais kubeliais ir sumaišoma su padažu.

Į indą sudėkite tiesiai rankomis nuplėštus romėniškų salotų lapus, kad gautumėte žalią salotų padą. Mangą nulupkite nuo kauliuko, o minkštimą supjaustykite kubeliais. Raudonąsias vynuoges nuplaukite po vandeniu, kiekvieną uogą padalinkite per pusę ir pašalinkite sėklas. Pomidorą perpjaukite per pusę ir pašalinkite sultingą šerdį su sėklomis, palikdami tik tankią mėsingą vaisiaus dalį. Supjaustykite jį mažais kubeliais ir laisvai pabarstykite ant viršaus kartu su pušies riešutais. Visi čiulbaalyvuogių aliejaus, druskos ir pabarstykite šviežiai m altais juodaisiais pipirais. Ant viršaus sukraunama padaže brandinta vištiena.

Dijon padažas

Uždėkite puodą vandens ant ugnies, o kai užvirs, uždenkite dubeniu ant viršaus. Taip daroma, nes padažas plakamas vandens vonelėje. Sumaišykite 3 kiaušinių trynius su 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, įpilkite ½ šaukštelio. Dižono garstyčios (su grūdeliais). Pabaigoje į dubenį supilkite 130 gramų sviesto ir, nuolat maišydami šaukštu, padėkite padažą iki tirštos grietinės konsistencijos.

Kaip matote, virti nesunku, visus ingredientus nesunkiai rasite bet kurioje parduotuvėje. Tai puikiai papildo mūsų salotų skonį, o įprastai sausa vištienos filė tampa minkštesnė ir sultingesnė.

Sicilietiškos salotos su ananasais ir vištiena

Mūsų žmonės visada garsėjo savo iniciatyva. Parduodant nedažnai pavyksta rasti prinokusių ir kvapnių mangų vaisių, ypač jei negyvenate didelėse gyvenvietėse. Daug lengviau rasti konservuotų ananasų ir iš karto gabalais. Jis dažnai naudojamas salotoms gaminti. Alyvuogių aliejus buvo pakeistas jūsų mėgstamu majonezu, ir taip atsitiko. Apsvarstykite sicilietiškas salotas su ananasais, kurias išrado mūsų šeimininkės.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų ananasų gabaliukų (galite naudoti ir šviežius ananasus);
• marinuoti grybai (pievagrybiai paimti mūsų mėginyje) - 1 skardinė;
• virta arba kepta vištienos filė (pagalneprivaloma) – pusė kilogramo;
• Pekino kopūstai - 100 gramų;
• vyšniniai pomidorai - 8 -10 vnt.;
• kietas sūris - 50 gramų;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• majonezas (jei norite, kad produktas būtų artimesnis itališkoms salotoms, pagal skonį galite naudoti alyvuogių aliejų ir itališkas žoleles).

Salotų ruošimas

Pirmiausia išvirkite vištienos filė. Jį galima virti arba kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Mėsa atvėsusi supjaustoma kubeliais ir siunčiama į salotų dubenį. Sirupas išpilamas iš ananasų stiklainio, o patys gabalėliai dedami į salotas.

Pirmas bandymas su grybais. Dažnai marinuotuose konservuose yra daug acto. Pertekliaus galite atsikratyti nuplaunant grybus po vandeniu sietelyje. Galite naudoti turgaus grybus. Jie nėra tokie rūgštūs ir jums nereikia jų pjaustyti į gabalus, galite juos naudoti visą.

Pininius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Vyšniniai pomidorai dedami pačioje pabaigoje, dalijant juos per pusę arba į ketvirčius. Sumaišykite salotas su 1 valg. l. majonezo, druskos ir pabarstykite šviežiai m altais juodaisiais pipirais. Pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite.

Įdomus derinys

Kitų salotų ruošimui reikės vištienos filė - 1 vnt. Galima virti arba kepti orkaitėje rankovėje su prieskoniais, iš anksto pasūdyta.

Kiti komponentai yra tokie:

• 1 Vidutinėlemputė;
• kietas sūris (pagal jūsų skonį) - 100 gramų;
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• grybai - 100 gramų;
• augalinis aliejus grybams kepti - 2 šaukšteliai;
• majonezo arba grietinės mišinys padažui.

Vištieną iškepkite iš anksto. Tai galite padaryti vakare. Grybams dažniausiai naudojami parduotuvėse įsigyti pievagrybiai. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kai įgaus auksinį atspalvį, susmulkintus pievagrybius sumeskite į indą ir troškinkite, kol suminkštės. Pabaigoje įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Prieš pjaustydami agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte acto pertekliaus. Kubeliais ar puslankiais supjaustyti agurkai, vištienos filė sumetama į salotų dubenį, įtriname kietuoju sūriu ir pagardiname padažu.

Straipsnyje apžvelgėme populiarias Sicilijoje ir mūsų tėvynėje „sicilietiškas“salotas. Išsirinkite savo mėgstamiausią ir naudokite šventinėms vaišėms. Sėkmės ir nebijokite eksperimentuoti su mėgstamais ingredientais!