Virtos kiaulienos salotos: receptai, ingredientai ir gaminimo patarimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Virtos kiaulienos salotos – sotus ir kaloringas patiekalas, kuris užims svarbią vietą bet kokioje šventinėje šventėje ir bus puikus užkandis. Kadangi kiauliena nėra dietinė mėsa, patiekalas nerekomenduojamas norint numesti svorio.

Yra daugybė virtos kiaulienos salotų receptų, nes su tokia skania mėsa derinamos įvairios daržovės, grūdai ir net vaisiai, tiek švieži, tiek džiovinti. Kiauliena turi daug naudingų savybių, joje yra organizmui būtinų cinko ir B grupės vitaminų, naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, nes pašalina „blogąjį“cholesterolį.

Straipsnyje apsvarstysime keletą virtų kiaulienos salotų paruošimo variantų, išsamiai aprašysime, kaip paruošti visus ingredientus, kuo geriausiai pagardinti patiekalą. Jaunąsias šeimininkes supažindinsime su šviežios ir jaunos kiaulienos pasirinkimo paslaptimis, kaip tinkamai ją virti ir supjaustyti, kad ji būtų minkšta ir švelni salotose.

Kiaulienos pasirinkimas turguje

Pagaminti skanias salotas su virtomiskiauliena, reikia nusipirkti šviežios jauno paršelio gabalėlį. Norėdami tai padaryti, geriau eiti ne į parduotuvę, o į turgų pas pažįstamą mėsininką. Apžiūrėkite kiaulieną iš visų pusių, atkreipkite dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Šviežia, gera mėsa turi būti švelniai rausvos spalvos. Kai kurie pardavėjai gudrauja ir skerdeną „atgaivina“kalio permanganato tirpale. Tai bus pastebima, jei atidžiai pažvelgsite į riebalų ir kaulų spalvą. Po tokios procedūros jie taps gelsvi.

Švieži kiaulienos riebalai bus ryškiai b altos spalvos su rausvu atspalviu. Nuo prisilietimo mėsa turi svyruoti, būti sausa. Jei slidu ir limpa prie rankų, vadinasi, jau smirda. Dar vienas nemalonus momentas perkant kiaulieną, turguje galima nusipirkti šerno mėsos, tai yra nekastruoto patino. Neapdorota forma jis nedaug skiriasi nuo kokybiško produkto, tačiau po virimo bus jaučiamas nemalonus karbamido kvapas ir skonis.

Patyrusios namų šeimininkės naudoja vieną gudrybę. Jie prašo mėsininko nupjauti nedidelį mėsos gabalėlį ir degtuku padegti. Jei mėsos kvapas primena gegužinės kepsnį, vadinasi, viskas tvarkoje, bet jei nemalonu smirdėti, tai tokios mėsos pirkti nereikia.

Salotos su mėsa ir obuoliais

Toks neįprastas derinys sužavės visus svečius gaiviu skoniu, būtinai pabandykite išvirti virtas kiaulienos salotas pagal toliau aprašytą receptą. Iš anksto išvirkite kiaulienos filė, kol suminkštės, pridedant lauro lapų, druskos ir pipirų. Norėdami išlaikyti gatavos mėsos sultingumą ir švelnumą, pirmiausia turiteužvirinti vandenį, pasūdyti ir tik tada nugarinę nuleisti į verdantį vandenį. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite, kol mėsa suminkštės (bandyk šakute).

Salotoms su virta kiauliena paruoškite šiuos produktus:

• 250 gramų virtos filė;
• pusė puodelio lukštentų graikinių riešutų;
• tas pats kiekis tarkuoto parmezano sūrio;
• 1 didelis obuolys (rinkitės saldžiarūgščią veislę);
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1-2 valg. l. neriebi grietinė padažui.

Kaip pasigaminti salotas

Kiaulienos filė po virimo turi būti atvėsinta ir supjaustyta kubeliais arba plonomis juostelėmis. Obuolys nulupamas nuo vidurio su sėklomis ir supjaustomas griežinėliais. Salotų dubenyje sumaišykite pirmąjį ir antrąjį ingredientus ir iš karto suberkite grietinę bei juoduosius pipirus. Maišykite, kad keistumėte skonius.

Tuo tarpu sutarkuokite sūrį. Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu dideliais gabalėliais. Pabarstykite mėsą obuoliais ant salotų dubens nemaišydami ir patiekite iš karto.

Jei užvirus mėsą norite palikti sultinį sriubai ruošti, tuomet į keptuvę galite papildomai įdėti 1 nuluptą morką ir svogūną.

Salotos su marinuotais grybais

Pagal salotų su virta kiauliena receptą, reikia paruošti šiuos ingredientus:

• Svaras virtos kiaulienos filė.
• 1 stiklainis marinuotų grybų.

• 1 skardinė mažų kornišonų.
• 1 vidutinis svogūnas.
• 9% actas - 2 valg. l.
• Garstyčios – 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus – 1 šaukštelis
• žiupsnelis druskos.
• Rafinuotas augalinis aliejus - 3 v.š. l.

Mėsos salotų gaminimas

Išvirtą mėsą atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Būtinai peiliu perpjaukite mėsą skersai grūdo. Kornišonus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte acto perteklių, taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.

Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Prieš siųsdami svogūną į salotų dubenį, turite jį 10 minučių palaikyti marinate. Norėdami tai padaryti, užvirinkite stiklinę vandens ir suberkite svogūną, uždenkite dangčiu ir palikite porą minučių pastovėti. Tada nuleiskite vandenį.

Tada paruoškite marinatą. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir maišykite, kol ištirps. Tada reikia išjungti ugnį ir įpilti acto. Marinatas supilamas į dubenį su svogūnais. Kai svogūnas atsikrato kartumo, skystis nupilamas, o svogūnas lengvai nuspaudžiamas rankomis ir siunčiamas į salotų dubenį su likusiais produktais. Pagardinkite salotas garstyčių ir augalinio aliejaus mišiniu.

Salotos su konservuotais kukurūzais

Paprastos ir sočios virtos kiaulienos salotos gali būti paruoštos šeimos pusryčiams arba patiekiamos ant šventinio stalo kaip užkandis. Jis paruoštas iš šių produktų:

• vištienos kiaušiniai - 6 vnt.;
• 1 skardinė saldžiųjų kukurūzų;

• 300 gramų virtos mėsos;
• 100 gramų kvietinės duonos skrebučiai;
• majonezas;
• 1 mažas svogūnas;
• druska;
• juodieji pipirai – neprivaloma.

Salotų gaminimas

Jei kiaulieną išvirsite iš anksto, salotas paruošite vos per kelias minutes. Išvirtą mėsą išardykite tiesiai rankomis į pluoštus. Kiaušinius reikia kietai išvirti ir šakute ant lentos smulkiai supjaustyti. Svogūnai nulupami, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi plonais pusžiedžiais. Iš konservuotų kukurūzų per sietelį nupilkite skysčio perteklių. Visi ingredientai sumaišomi į salotų dubenį ir sumaišomi su padažu. Prieš patiekdami salotas apibarstykite skrebučiais, kad jie nesudrėktų ir išliktų traškūs.

Purkios salotos su granatais

Pristatome nuoseklų virtos kiaulienos salotų receptą su nuotrauka, kad skaitytojai aiškiai matytų jų originalų dizainą. Visi ingredientai paruošiami iš anksto ir išdėstomi sluoksniais. „Torto“viršus padengtas granatų sėklų sluoksniu. Kai kurie žmonės šias salotas vadina „Raudonkepuraitėmis“dėl neįprastos patiekalo spalvos.

Norėdami jį paruošti, turite paruošti šiuos produktus:

• gabalas liesos virtos kiaulienos - 250 gramų;
• 2 arba 3 sultingos ir saldžios virtos morkos (priklausomai nuo jų dydžio);
• 2 kietai virti kiaušiniai;
• 50 gramų lukštentų graikinių riešutų;
• stiklinė granatų sėklų;
• krūva šviežių krapų papuošimui;
• druska ir juodieji pipirai -pagal skonį;
• padažui naudokite majonezą (padažui galite sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą majonezo ir tiek pat grietinės).

Salotų išdėstymas sluoksniais

Kiaulienos mėsą galima iš anksto išvirti pasūdytame vandenyje su prieskoniais, nes į salotas pjaustoma tik atšaldyta plonomis juostelėmis. Kiaušiniai verdami kietai, nulupami ir susmulkinami šakute ant lentos. Morkos išverdamos, atvėsinamos, nulupamos ir sutriname ant stambios trintuvės.

Granatą nulupkite ir išimkite visus grūdelius, padalykite kiekį per pusę. Viena dalis teks papuošti salotų viršų, o iš likusios reikia išspausti sultis ir jomis užpilti smulkintą kiaulieną.

Paruošti ingredientai yra išdėstyti šiais sluoksniais:

1. Mėsa sumaišyta su granatų sultimis.
2. Sutarkuotos morkos.
3. Smulkiai pjaustyti virti kiaušiniai.

Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį ir patepkite majonezu. Pabaigoje „torto“šoną aptepkite padažu. Padėkite graikinių riešutų sluoksnį ant dugno aplink salotas. Viršų apibarstykite krapų šakelėmis ir paskleiskite granatų sėklas, kad padengtų visą salotų paviršių.

Salotos su virta kiauliena ir raugintais agurkėliais

Šios salotos pasitarnaus kaip puikus ir sotus užkandis šventinės vaišės metu, nes jose yra ir kiaulienos filė, ir raugintų agurkų. Norėdami jį paruošti, įsigykite šiuos produktus:

• 300 gramų liesos kiaulienos filė;
• 2 maži svogūnai;
• kiek morkų;
• 2 marinuoti arba marinuoti agurkai;
• druska irjuodieji pipirai - pagal skonį;
• rafinuotas aliejus daržovėms kepti;
• skrutonai (neprivaloma);
• majonezo padažas.

Iš anksto išvirkite kiaulienos filė, pridėdami svogūnų, druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapų. Kai mėsa tampa minkšta, ji išimama ir paliekama lėkštėje atvėsti. Salotoms jos susmulkinamos į mažus kubelius.

Svogūnai ir morkos nulupami, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Atskirai įkaitintose keptuvėse troškinkite įpylus augalinio aliejaus, kol įgaus auksinį atspalvį. Tada jie išima daržoves ir leidžia aliejui nutekėti sietelyje (nemaišant).

Agurkus nuplaukite po nuotekomis nuo acto ir marinato pertekliaus, supjaustykite mažais kubeliais. Visus ingredientus supilame į salotų dubenį, šiek tiek pasūdome, įberiame pipirų ir sumaišome su 1 a.š. l. majonezo. Jei pageidaujate, prieš patiekdami patiekalą ant šventinio stalo, salotas pabarstykite kvietinės duonos skrebučiais, kad jie nesudrėktų ir išliktų traškūs.

Salotos su pievagrybiais ir paprikomis

Sotos su kiauliena pasirodo sočios, todėl į jas retai dedama bulvių, tačiau jos improvizuoja su įvairiomis daržovėmis ir grybais. Šią skanių salotų versiją sudaro šie produktai:

• 200 gramų virtos kiaulienos;
• 2 mėsingos raudonosios paprikos;
• 1 svogūnas;
• 400 gramų grybų (paprasčiausias būdas naudoti pievagrybius);
• krūva šviežių petražolių;
• actas;
• citrina;
• majonezo padažas;
• druska.

Iki pasimatymomėsa išvirta, reikia marinuoti svogūną, prieš tai nuluptą ir supjaustytą pusžiedžiais. Iš naujo neaprašysime marinato sudėties, kaip tai padarėme anksčiau straipsnyje. Grybus reikia nuplauti nuo žemės likučių, supjaustyti plonomis lėkštėmis ir sudėti į keptuvę, uždengti ir palaikyti, kol išeis skystis. Taip grybai šiek tiek išgaruos. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite grybus, kol suminkštės.

Bulgariškus pipirus reikia nuvalyti nuo uodegos ir sėklų, nupjauti pertvaras ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Žalumynai nuplaunami po vandeniu ir smulkiai supjaustomi peiliu. Visi komponentai supilami į salotų dubenį. Svogūną išspauskite ranka, kad atsikratytumėte marinato pertekliaus. Įpilkite šaukštą majonezo ir ant jo išspauskite pusės citrinos sultis, išmaišykite ir galėsite iš karto patiekti salotas ant stalo.

Straipsnyje aprašomi tik keli populiarūs salotų iš virtos kiaulienos gaminimo receptai su nuotrauka.