Kepiniai ant vandens: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paprastai blynai verdami su kefyru, retais atvejais – su grietine ar pienu. Tačiau ką daryti pasninko metu, kai žmonės nevartoja nei pieno produktų, nei kiaušinių? Šiuo atveju mūsų straipsnyje pateikiami tik receptai, leidžiantys ant vandens iškepti skanius ir sodrius blynus. Žemiau pateikiami keli šio patiekalo variantai. Galite rinktis iš idealiai pasninkaujančių žmonių recepto arba gaminimo ant vandens būdo, bet pridedant kiaušinių, toms šeimininkėms, kurios namuose tiesiog neturėjo kefyro ar kitų pieno produktų. Bet kuriuo atveju produktai yra vienodai sėkmingi.

Mieliniai blynai ant vandens

Kai kuriems žmonėms tai gali atrodyti keista, tačiau purius ir porėtus blynus galima virti ir ant vandens. Be to, skoniu jie nesiskiria nuo produktų, pagamintų su pienu ar kefyru. O blynai ruošiami su mielėmis ir vandeniu tokia seka:

1. Presuotos mielės (15 g) praskiedžiamos dviem stiklinėmis vandens (500 ml). Kai tik skysčio paviršiuje pasirodys burbuliukai, galitepridėkite kitų ingredientų: mažą kiaušinį, druską (½ šaukštelio), cukraus (1 šaukštą).
2. Miltai palaipsniui sijojami į skystą masę (2, 5-3 šaukštai). Tešla minkoma šaukštu. Jis turėtų būti gana storas ir klampus.
3. Išminkyta tešla siunčiama kaitinti 60 minučių. Tada jį reikės minkyti ir leisti vėl iškilti. Tai užtruks maždaug 1 valandą.
4. Tešla šaukštu išdėliojama keptuvėje su augaliniu aliejumi. Apkepkite produktus iš abiejų pusių. Patiekalą rekomenduojama patiekti su grietine arba uogiene.

Prabangūs blynai ant sodos ir vandens

Gaminiai pagal šį receptą nėra tokie sodrūs kaip ant mielinės tešlos, bet labai švelnūs ir skanūs. Juos galima ruošti pusryčiams vaikams ir patiekti su kondensuotu pienu arba klevų sirupu. Blynų ant vandens receptas yra toks:

1. Stiklinė kvietinių miltų, žiupsnelis druskos ir cukraus (2 šaukštai) persijojama į gilų dubenį.
2. Centre padaryta įduba, į kurią įpilama ¾ puodelio vandens ir sudaužomi kiaušiniai (2 vnt.).
3. Ingredientai sumaišomi, po to į juos įpilama actu gesintos sodos (1 šaukštelis).
4. Minkyti klampią, vidutiniškai tirštą tešlą.
5. Augalinis aliejus įkaista keptuvėje. Ant jo esanti tešla išdėliojama tiesiog ant šaukšto. Kai tik ant gaminių paviršiaus atsiranda didelių burbuliukų, juos galima apversti.

Be kiaušinių vandens plakiniai su sausomis mielėmis

Gaminiai pagal žemiau pateiktą receptą taip pat ruošiami mielinės tešlos pagrindu. Bet tai tik kiaušinis nėra pridedamas prie jo. Tokius purius blynus su mielėmis ir vandeniu galima drąsiai virti nevalgius, nes juose nėra pieno ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Juos lengva kepti. Svarbiausia yra laikytis tam tikros veiksmų sekos:

1. Stiklinė šilto vandens (apie 40 °C) įpilama į gilų maišymo indą.
2. Į jį pilama druska (½ šaukštelio) ir cukrus (1 valgomasis šaukštas). Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos su vandeniu.
3. Miltai (2 šaukštai) ir sausos greito veikimo mielės, kurių nereikia iš anksto aktyvinti (1 šaukštelis), persijojamos į atskirą indą.
4. Miltų mišinį pamažu suberkite į vandenį su cukrumi ir druska.
5. Lipi tešla minkoma, lėtai slysta nuo šaukšto.
6. Augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas) pridedamas kaip paskutinis ingredientas.
7. Tešlos dubuo uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas šiltoje vietoje 60 minučių. Per šį laiką jo garsumas padidės 2 kartus.
8. Pakilusią tešlą šaukštu supilame į keptuvę su sviestu. Produktai kepami iš vienos ir kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Kepkite blynus be kiaušinių ir mielių

Toliau pateiktas receptas patiks tiems, kurie nemėgsta mielinio kepimo. Tokie blyneliai ruošiami ant vandens ir be mielių, bet į tešlą įdedant sodos, prieš tai užgesinta actu arba citrinos sultimis. Priešingu atveju procesasgaminių gaminimas yra gana paprastas:

1. Į dubenį įpilama 200 ml vandens ir įpilama žiupsnelis citrinos rūgšties. Sudedamosios dalys maišomos viena su kita, kol kristalai visiškai ištirps.
2. Miltai (250 g) palaipsniui sijojami į skystį, pridedamas cukrus (25 g) ir gesinta soda (1 šaukštelis).
3. Tešla minkoma, savo konsistencija primena tirštą grietinę. Kaip paskutinis ingredientas, į jį įpilamas šaukštas saulėgrąžų aliejaus.
4. Apkepai kepami iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 12 nuostabių produktų.

Gėnios bananų blynai

Kitas patiekalas patiks visiems saldumynų mėgėjams. Pagal šį receptą blynai ant vandens ruošiami pridedant bananų tyrės. Žingsnis po žingsnio šį procesą galima pavaizduoti taip:

1. Prinokusią bananą sutrinkite šakute tiesiai dubenyje. Į gautą tyrę įpilkite vandens (250 ml) ir išmaišykite.
2. Atskirai persijokite miltus (170 g), sutrintus avižinius dribsnius (40 g), rugių arba kviečių sėlenas (1 a.š.). Į sausus ingredientus įpilkite kepimo miltelių (2 šaukšteliai), cinamono (1 šaukštelio), druskos (½ šaukštelio) ir cukraus (40 g).
3. Sumaišykite sausą mišinį su bananų vandeniu. Užminkykite tešlą. Įpilkite į jį šaukštą augalinio aliejaus.
4. Tešlą paskleiskite į keptuvę su sviestu. Kepkite produktus nedideliu atstumu vienas nuo kito po dangčiu. Kai tik vienoje pusėje atsiras skylės, blynus galima apversti.
5. Rekomenduojame patiekti gatavą patiekaląkaršta.

Kaip pasigaminti obuolių blynus?

Šiuo receptu pateikiami minkšti ir purūs produktai, savo tekstūra primenantys spurgas. Juos ypač skanu naudoti su uogiene arba tiesiog pabarsčius cukraus pudra. Žingsnis po žingsnio tokių trintuvų paruošimas ant vandens pridedant obuolį yra toks:

1. Į maišymo indą supilkite sausas mieles (7 g). Įpilkite cukraus (2 šaukštai), druskos (½ arbatinio šaukštelio), užpilkite 250 ml šilto vandens. Svarbu, kad skysčio temperatūra neviršytų 40 °C. Palikite dubenį su ingredientais 10 minučių, kad jie ištirptų vandenyje.
2. Įberkite miltų (1,5 a.š.). Minkykite lipnią ir vidutiniškai tirštą tešlą. Uždenkite dubenį popieriniu rankšluosčiu ir palikite tešlą jame 50–60 minučių, kad ji gerai padidėtų.
3. Obuolio žievelę ir šerdį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į tešlą. Maišyti.
4. Dabar produktus reikia kepti augaliniame aliejuje. Kepimo metu keptuvės nereikia uždengti.

Blynai su razinomis ant paprasto vandens

Kito patiekalo receptą sudaro keli paprasti veiksmai:

1. Visų pirma razinos (120 g) užpilamos verdančiu vandeniu. Po 15 minučių jį reikia išimti iš vandens ir nusausinti ant rankšluosčio.
2. Kiaušiniai (2 vnt.) Suplakite su žiupsneliu druskos ir cukraus (25 g) mikseriu arba rankiniu plaktuvu.
3. Šviežios mielės (25 g) ištirpintos 500 ml šilto vandens. Įpilkite šaukštą cukrausmiltų (500 g), lydyto sviesto (50 g), razinų ir kiaušinių masės.
4. Šaukštu minkykite tešlą. Jis turėtų būti gana storas, bet lipnus. Bandyti minkyti rankomis neverta.
5. Paruoštą tešlą tiesiai į dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite 60 minučių.
6. Šviečiantys blynai su mielėmis ir vandeniu su razinomis kepami tradiciniu būdu. Sviestą recepte galima pakeisti augaliniu aliejumi.

Moliūgų košės

Pagal pateiktą receptą paruošti produktai ne tik labai skanūs, bet ir gražios išvaizdos. O jų skonis tiesiog nuostabus. Moliūgų blynuose, virti ant vandens, praktiškai nesijaučia (tačiau, jei naudosite pieną, niekas nepasikeis), o kubeliais pjaustytas obuolys suteikia šiek tiek rūgštumo. Žingsnis po žingsnio tokio patiekalo receptas susideda iš kelių žingsnių:

1. Moliūgas (300 g) nulupamas, supjaustomas kubeliais ir verdamas vandenyje, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 20 minučių. Tada vandenį reikia nupilti, o moliūgą sutrinti.
2. Presuotos mielės (50 g) suskaidomos į mažus gabalėlius ir užpilamos vandeniu (500 ml). Skystis maišomas šluotele arba šaukštu, kol visi gabalėliai visiškai ištirps.
3. Į mielių mišinį dedama cukraus (80 g), druskos (15 g), kiaušinio.
4. Į tešlą dedami miltai (750 g) ir atvėsinta moliūgų tyrė. Masė gerai išmaišoma iki vientisos masės. Čia taip pat dedama obuolių griežinėlių ir augalinio aliejaus.
5. Prieš kepant blynus, tešla turi būtidydis padidės 2 kartus. Juos reikia virti tradiciniu būdu – kepti iš abiejų pusių.

Maisto gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Skanių pyragėlių ant vandens paslaptis gana paprasta. Svarbiausia yra laikytis šių rekomendacijų gaminimo metu:

1. Kad produktai mažiau sugertų riebalų iš keptuvės, į tešlą būtinai įpilkite augalinio aliejaus arba lydyto sviesto. Taip blynai bus minkštesni ir mažiau riebūs.
2. Mielinės tešlos padvigubinimas prieš kepant produktus nereikia smulkinti. Reikia nugnybti šaukštu ir iškart dėti ant įkaitintos keptuvės su aliejumi. Tada blynai pasirodys sodrus ir akytas viduje.
3. Kad lipni tešla lengviau atsiliktų nuo šaukšto, įdėjus gaminį į keptuvę, rekomenduojama jį palikti stiklinėje vandens, įpylus augalinio aliejaus. Tešlą paskleiskite šlapiu šaukštu.