Korėjos ryžių miltų saldainiai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Korėja yra šalis, turinti senovės kultūrą ir tradicijas, kurias žmonės gerbia iki šiol. Korėjietiška virtuvė yra neatsiejama tiek pirmosios, tiek antrosios dalis ir laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Kuo ypatingi Korėjos šefų ruošiami patiekalai?

Korėjos virtuvės ypatybės

Pagrindinis Korėjos virtuvės, kaip ir visos Azijos virtuvių, ingredientas yra ryžiai. Naudojamas kaip pagrindinis patiekalas virtas, sumalamas į miltus ir iš jo gaminami makaronai, dedami į padažus, jo pagrindu gaminami korėjietiški saldainiai. Yra daug nacionalinių saldžių patiekalų receptų, tačiau kai kurie iš jų išsiskiria bendrame fone.

Chimpeni

Saldūs pyragaičiai iš ryžių miltų. Šimpanės yra vienas mėgstamiausių tiek vaikų, tiek jų tėvų saldumynų. Timpeniai (antrasis pavadinimas) – tai nedideli apvalūs garuose kepti paplotėliai, papuošti raudona gėle centre.

Yra keletas korėjietiškų saldumynų, pagamintų iš ryžių miltų, receptų.

Klasikinis būdas. Norėdami paruošti šimpanes, turėsite paimti b altuosius ryžius, juos gerai nuplauti ir palikti išmirkti. Karštuoju metų laikuužteks keturių valandų mirkymo, š altuoju metų laiku – bent aštuonių. Praėjus reikiamam laikui, nupilkite vandenį ir valandą išdžiovinkite ryžius ant rankšluosčio. Tada javus reikia sum alti į miltus. Galų gale jis turėtų pasirodyti šiek tiek šlapias, kad pyragaičiai gerai supeliuotų.

Dabar galite pradėti gaminti. Jums reikės:

• ryžių miltai - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• druska - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 250 ml.

Sumaišykite visus ingredientus, palikite tešlą šešioms valandoms. Pasibaigus laikui, suformuokite pyragus ir nusiųskite į dvigubą katilą dviem valandoms.

Antrasis virimo būdas apima kitokį ryžių miltų ruošimo būdą. Ryžiai mirkomi vandenyje dvi dienas, po to vanduo nupilamas ir ryžiai garinami vandens vonelėje, kol visiškai išvirs. Paruošti dribsniai susmulkinami į vienalytę masę, iš jų formuojami pyragaičiai, pridedant reikiamų ingredientų.

Yakqua

Tradicinis receptas su grūdais, medumi, valgomomis gėlėmis ir šaknimis vadinamas jakva. Rezultatas – skanūs korėjietiški saldainiai, kurių nuotraukos iš dalies tai patvirtina.

Šis desertas laikomas vienu pagrindinių Korėjos tradicinės virtuvės delikatesų. Jakva minima Goryeo dinastijos kronikose ir patiekiama kaip pagrindinis religinių švenčių patiekalas.

Maisto gaminimui jums reikės:

• imbieras - 20 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 400 ml;
• medus - 300 g;
• miltai - 1 kg;
• sezamo aliejus - 30 ml;
• degtinė arba virimo alkoholis - 100 ml;
• kedro riešutai - 100 g;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Ruošiant korėjietiškus saldumynus reikia paimti imbiero šaknį, kuri nulupama ir supjaustoma plonais griežinėliais. Cukraus sirupas ruošiamas iš ½ viso cukraus tūrio ir 200 ml vandens, į jį pilamas paruoštas imbieras ir visa masė virinama 15 min. Atvėsinkite ir atidėkite į šalį.

Atskirame dubenyje sumaišykite stiklinę vandens, 50 g paruošto cukraus sirupo, likusį cukrų, imbierą. Viską virkite ant vidutinės ugnies maišydami ir nugriebdami putas. Sutirštėjus dedamas medus ir dar porą minučių pavirinamas.

Į išsijotus miltus supilkite sezamų aliejų, konditerinį alkoholį, cukrų ir medaus sirupą, išmaišykite ir užminkykite tešlą. Iškočiokite iki 5 mm storio ir supjaustykite 3 x 5 cm briliantus. Sausainių tešlą pabarstykite grūstais kedro riešutais.

Kepkite būsimus korėjietiškus saldumynus sviestu pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

TTok

Skanūs ryžių miltų pyragaičiai, įdaryti saldžiomis pupelėmis. Norėdami pagaminti tteok, jums reikės ryžių miltų - vieno puodelio, pusės šaukštelio druskos, trijų su puse puodelių cukraus, puodelio vandens, šiek tiek daugiau nei pusės pupelių saldžiosios pastos ir kukurūzų.krakmolas.

Dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų, įpilkite vandens ir užminkykite elastingą tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir kepkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes. Paruoštą tešlą keletą minučių maišykite iki vientisos masės. Iš paruoštos pupelių pastos suformuokite rutuliukus ir palikite „pailsėti“. Iš gatavos tešlos suformuokite dešreles, padalinkite į dalis. Iškočiokite plonais apskritimais, kurių viduje uždengsite įdarą, užsandarinkite siūles ir padėkite ant lėkštės. „Tteok“yra paruoštas patiekti svečiams ir šeimos nariams.

Injolmi

Ryžių tešlos pyragaičiai arba injeolmi, kaip jie vadinami jų tėvynėje, yra populiarūs Korėjos saldainiai. Receptai su nuotraukomis namuose padės jums patiems pasigaminti daugybę desertų, įskaitant šį.

Taigi, injolmi yra minkšti, saldūs, lipnūs ir lipnūs. Reikės ryžių miltų, druskos, cukraus, skrudintų sojų pupelių miltelių ir susmulkinto pelyno. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pelyną. Išminkykite tešlą, sudėkite į dubenį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę trims minutėms. Išimkite, sumaišykite ir išsiųskite atgal vienai minutei. Vėl išimkite tešlą, sutrinkite, kol atsiras burbuliukai ir plastiškumas. Iškočiokite ant sojos milteliais pabarstytos lentos ir supjaustykite gabalėliais. Paruošti korėjietiški saldainiai, apibarstyti pelynu.

Maezhakqua

Norėdami pagaminti saldžius maejakwa sausainius, turėsite paruošti:

• imbieras - 20 g;
• rudasis cukrus - 1 puodelis;
• vanduo - 1 puodelis;
• miltai – 1stiklas;
• sezamo aliejus - 10 g;
• konditerinis alkoholis - ¼ puodelio;
• kedro riešutai ar kiti riešutai - sauja;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• medus – 30 g.

Imbiero šaknis nulupama ir sutriname ant smulkios trintuvės. Naudodami cukrų ir vandenį, virdami paruoškite sirupą su imbieru. Paruoštą sirupą reikia atvėsinti, įpilti medaus ir gerai išmaišyti, kol susidarys vienalytė konsistencija. Į dubenį persijoti miltus, supilti sezamų aliejų ir išmaišyti, supilti spiritą, sirupą ir užminkyti elastingą tešlą. Jei skysčio nepakanka, galite įpilti š alto vandens.

Pagaminta tešla iškočiojama penkių milimetrų storio, supjaustoma rombais arba bet kokia patogia forma. Kiekvieno gabalo viduryje padarykite įpjovą ir tris kartus apverskite vieną sausainio galą. Tai atrodo kaip lankai. Padarykite gilią keptuvę su sviestu ir kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos. Išimkite gatavus produktus, leiskite aliejui nutekėti, pamerkite į sirupą ir išdžiovinkite korėjietiškus saldainius.