Seitan – kas tai? Kaip virti seitaną?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasaulis yra įvairus, kaip ir žmonės. Kažkas nori valgyti tik patiekalus, kuriuose yra mėsos produktų, o kiti tiesiog netoleruoja tokių produktų. Ne taip seniai Azijoje jie sugalvojo naują mėsos rūšį iš glitimo, kuri turi labai neįprastą skonį.

Seitan – kas tai? Šiandien visi žinos atsakymą į šį klausimą!

Įvadas

Seitan yra visiškai naujas maistas, kurį galima gaminti iš įprastų kviečių b altymų (kartais vadinamų glitimu arba glitimu). Grubiai tariant, jei nesate bandžiusi seitano, net neatspėkite, kas tai yra, žinokite, kad tai augalinis b altymas, tai yra mėsa.

Įdomu žinoti! 100 gramų seitano yra maždaug 25 gramai b altymų, 40 gramų angliavandenių ir tik 1 gramas riebalų. Šis produktas yra kuo populiaresnis įvairiose pasaulio šalyse. Tokią šlovę jis pelnė dėl to, kad tapo pirmąja daržovių mėsos rūšimi.

Ar jau norite išbandyti seitan? Kas tai yra, dabar jūs žinote. Belieka tik išmokti gaminti šį nuostabų patiekalą!

Kaip pasigaminti seitano?

Šis patiekalas – tikras delikatesas vegetarams. Kaip žinote, vegetariška virtuvė nereiškia, kad maistui naudojami gyvi padarai. Tačiau tokie žmonės gali valgyti augalinę mėsą, ir tai nėra galiojančių taisyklių pažeidimas.

Žinoma, žinant seitano mėsos skonį (ką jau svarstėme), galima drąsiai teigti, kad toks produktas neturi nieko bendra su tikra mėsa, bet taip nėra! Taip, patiekalas ne visai tiksliai imituoja tikros mėsos skonį, tačiau jis puikiai papildo daugelį patiekalų, bet dabar ne apie tai. Pakalbėkime apie seitano gaminimą namuose.

Kaip pasigaminti augalinės mėsos namuose?

Dabar aptarsime žingsnis po žingsnio šios nuostabios kvietinės mėsos receptą. Pastaba! Seitano kalorijų kiekis nėra labai didelis, bet ne toks mažas – apie 300 kilokalorijų 100 gramų gatavo produkto.

Maisto gaminimo ingredientai:

• 2 kilogramai miltų;
• 1000 mililitrų filtruoto vandens.

Pirmas žingsnis

Taigi, paėmę didelį dubenį, supilkite į jį reikiamą kiekį miltų. Įpilkite litrą vandens ir minkykite tešlą. Gautą mišinį palikite rutuliuko pavidalu 20-30 minučių.

Po pusvalandžio dubenį su tešla viduje reikia užpildyti vandeniu. Žinoma, ji išnyks. Reikėtų pabandyti „išplauti“tešlą. Nepamirškite pakeisti vandens (b alto į skaidrų). Šį veiksmą reikia kartoti iki vandensdubenyje netaps beveik skaidrus. Tai rodo, kad miltuose beveik nėra krakmolo, o tai reiškia, kad daugiausia liko glitimo, kurį taip dažnai naudoja vegetarai. Vegetariška virtuvė tokia įdomi, ar ne?

Antras žingsnis

Kai gausite išplautą kviečių b altymų rutulį, galite pradėti virti šį produktą. Žymiausi šefai rekomenduoja seitaną virti sultinyje arba tiesiog pridedant prieskonių ir džiovintų daržovių. Virimas trunka 20-30 minučių, tada tešlą reikia perpilti ant sietelio.

Trečias žingsnis

Dabar pats laikas, kai šią „mėsą“reikia įtrinti mėgstamais prieskoniais. Be to, ekspertai rekomenduoja į mišinį įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Atkreipkite dėmesį! Šiuo metu prieš verdant rutuliukas neturi skonio, t. y. jo tolesnis skonis priklauso tik nuo to, ką nuspręsite įdėti.

Gera mintis leisti seitanui pamirkti mėsos marinate. Tai tinka skoniui!

Kad skonis būtų sodrus, išvirtą glitimą reikia palaikyti tam tikrame mišinyje 1-2 valandas, kad jis gerai įsigertų.

Ketvirtas žingsnis

Dabar turite pasirinkti patiekalus orkaitei, kuriuose bus kepama jūsų daržovių mėsa. Kepimo skardą ar kitus virtuvės reikmenis ištepkite storu aliejaus sluoksniu, kad tešla nepriliptų.

Virėjai taip pat rekomenduoja ant kepimo skardos įdėti keletą daržovių, kad vegetarams ir norintiems patiekalo skonis būtų dar malonesnisišbandykite ką nors naujo.

Kepkite gaminį 45 minutes, orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių.

Gera žinoti! Seitanas labai panašus į kepsnį. Jis lengvai supjaustomas mažais gabalėliais. Ši mėsa tinka tiek karštam, tiek š altam patiekalui. Seitanas puikiai dera su įvairiais dribsniais, bulvėmis, makaronais ir grybais, o tikri vegetarai gali pabandyti virti jūros dumblius su tokia kiniška mėsa!

Kas gali valgyti seitano, o kas ne?

Gydytojai perspėja, kad seitano niekada neturėtų vartoti žmonės, kurie yra itin jautrūs pagrindiniam jo komponentui – glitimui.

Gatame produkte yra daug skaidulų, kurių daugeliui žmonių trūksta. Šiame gaminyje iš viso nėra cholesterolio – didžiulė nauda!

Apibendrinti

Kiekvienas gali pasigaminti savo seitaną, kurio receptas pateiktas šiek tiek aukščiau. Tačiau ar verta sugaišti daug laiko, jei beveik kiekvienoje parduotuvėje galima nesunkiai nusipirkti kiniškos mėsos, išleidžiant minimaliai pinigų.

Seitan – unikalus patiekalas, kuris patiks visiems be išimties. Jame yra tik naudingų medžiagų, reikalingų bet kurio žmogaus organizmui, nepriklausomai nuo jo lyties, amžiaus, rasės ir pan. Nustebsite pirmą kartą paragavę šios nepaprastai skanios mėsos. Beje, atkreipkite dėmesį į tai, kad šis maistas patiekiamas daugelyje restoranų.

Gera nuotaika, nepamirštamaemocijų ir gero apetito!