Gruzinių runkelių pkhali. Nuobodžių salotų pakeitimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pavargote nuo banalių salotų, kurias turite ruošti ant kiekvieno šventinio stalo? Norite kažko naujo, originalaus dizaino ir tikrai labai skanaus? Tada atkreipkite dėmesį į patiekalą neįprastu pavadinimu gruziniškas burokėlių pkhali. Šis patiekalas paruošiamas pakankamai greitai ir bus puiki stalo puošmena šventei ar šeimos šventei.

Ingredientai

• Burokėliai – du gabalėliai, kurių kiekvienas sveria 200–250 gramų.
• Kopūstas – viena maža galvutė.
• Graikiniai riešutai – šimtas gramų.
• Vienas didelis svogūnas – raudonas, saldus.
• Pora česnako skiltelių.
• Du šimtai gramų špinatų (galite paimti šaldytų).
• Pusė šaukštelio šafrano.
• Prieskoniai: suneli apyniai, kalendra, pora šaukštų aštrios adžikos.
• Druska, m alti juodieji arba raudonieji pipirai (pagal skonį).
• Žalieji – kalendra, petražolės.

Burokėlių ruošimas

Pirmiausia iškepkite daržoves orkaitėje. Pagrindinis burokėlių pkhali recepto ingredientas, žinoma, yra raudonasis gražuolis, kurį kepsime. Norėdami tai padaryti, jums reikia išvalyti burokėlius, kuriuos galite supjaustytinedideliais griežinėliais, arba galite kepti visą (priklausomai nuo to, kiek laiko turėsite virti, nes visas burokėlis keps šiek tiek ilgiau). Kiekvienas burokėlio gabalėlis turi būti suvyniotas į foliją ir dedamas ant kepimo skardos. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes.

Kopūstų virimas

Gruzinių burokėlių pkhali neapsieina be virtų kopūstų. Daugeliui toks ingredientas atrodys neskanus, tačiau neskubėkite teisti. Pirmiausia turėtumėte nuplauti kopūstą ir išardyti į žiedlapius. Ant ugnies dedame puodą vandens, įberiame truputį druskos ir ten atsargiai nuleidžiame kopūsto lapus. Kopūstai keps, kol iškeps. Paprastai tai yra 15–20 minučių.

Špinatų virimas

Gruzinių burokėlių pkhali špinatai, kurių receptą siūlome, taip pat bus virti, kaip ir kopūstai. Atminkite, jei nerandate šviežio (o greičiausiai ir nerasite), galite naudoti parduotuvėje pirktus šaldytus maišelius. Prieš gamindami leiskite šiek tiek atitirpti. Palikite špinatus kambario temperatūroje kurį laiką, kol dirbsite su kopūstais ir burokėliais. Po to jį galima nuleisti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti, kol suminkštės.

Naudokite mėsmalę

Toliau, norint iškepti skanų burokėlių pkhali, mums reikia virtuvės pagalbininko - mėsmalės. Taip pat apsirūpinkite keliomis atskiromis lėkštėmis. Sumaišysime ir sumaišysime ingredientus vėliau. Atskirame dubenyje susmulkinkite graikinius riešutus. Svogūnai, česnakai pateks į kitą lėkštęir žalumynai. Čia galite iš karto pridėti prieskonių – suneli apynių ir m altos kalendros.

Kai kopūstai ir burokėliai bus paruošti, juos reikia šiek tiek atvėsti. Tai galima padaryti tiesiog šiek tiek palaukus. Arba galite tiesiog kelioms sekundėms įdėti daržoves po š altu vandeniu. Dabar, kaip ir visus kitus ingredientus, sumalkite juos mėsmale. Atminkite, kad kiekvienas ingredientas kol kas turi būti atskiroje lėkštėje.

Formos rutuliai

Dabar belieka surinkti visus susmulkintus produktus kartu. Burokėlių pkhali yra maži rutuliukai, kurie atrodo kaip mėsos kukuliai. Tai forma, kurią turime pasiekti. Nors galite eksperimentuoti ir kurti savo originalios formos kotletus.

Iš visų mūsų ingredientų bus pagaminti dviejų rūšių pkhali. Burokėlių receptas: Sumaišykite susmulkintus burokėlius, graikinius riešutus ir keletą žalumynų su česnaku ir svogūnais. Špinatų receptas: sumaišykite virtų kopūstų rutuliukus, žalumynus su česnaku ir svogūnais, virtus špinatus. Dėl to gauname dviejų tipų kamuoliukus: žalią ir raudoną. Iš viršaus juos galima papuošti dideliais kalendros lapeliais arba krapų šakelėmis. Originaliuose gruziniškuose receptuose galite rasti burokėlių pkhali, kurie papuošti granatų sėklomis. Ši puošmena ypač įspūdingai atrodys ant žalios spalvos pkhali.

Pkhali veislės

Šis patiekalas bus labai neįprasta stalo puošmena. Turiu pasakyti, kad burokėlių pkhali puikiai tinka kaip daržovių garnyras prie mėsos ir guliašo, šašlykų ir šašlykų. Tačiau patys Gruzijos gyventojai mano, kad pkhali yraspecialus maistas. Jeigu europiečiai prie mėsos patiekalo patiekia daržovių užkandį, tai gruzinai pkhali valgys kaip tik taip. Riebūs ir vitaminingi graikiniai riešutai suteikia šiam patiekalui ypatingo sotumo, todėl pasisotinti tokiu patiekalu visai įmanoma.

Patiekalui papuošti (jei nuspręsite patiekti kaip savarankišką patiekalą) galite naudoti keptus svogūnus. Smulkiai supjaustykite du nedidelius svogūnus, pakepinkite juos keptuvėje su m altu česnaku ir patiekite su pkhali.

Yra keletas pkhali veislių. Kotletus galima formuoti iš įvairių produktų:

• Virtos b altosios pupelės, česnakai, žolelės.
• Kopūstai, žalumynai, svogūnai ir česnakai.
• Virti kapoti baklažanai, žolelės, česnakai ir svogūnai.
• Šalios pupelės, žalumynai, svogūnai ir m altas česnakas.

Nr.