Aštrios salotos: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aštraus skonio mėgėjai ne visada patenkinti stalo įvairove. Dauguma jiems skirtų patiekalų dažnai būna blankūs, nes ne visi „mėgsta karštą“, o daugelis jų nėra pakankamai sveiki valgyti stipriai pagardintus patiekalus. Blogiausia yra užkandžiai – jie dažniausiai gana neutralaus skonio. Tačiau sau ir savo atostogoms tokie „kenčiantys“gali paruošti pikantiškas salotas. Jų receptų palaima yra jūra.

Kopūstų salotos

Net ir paprasčiausios daržovės puikiai tinka iš jų gaminti salotas, kokias nori aštrias. Paimamas ketvirtis kilogramo paprastų b altųjų kopūstų, smulkiai supjaustomas, pasūdomas ir suglamžytas, kad ištekėtų sultys. Dviejų šviežių agurkų griežinėliai suberiami į kopūstą. Nedidelė morka sutrinama ant korėjietiškos trintuvės, raudonoji paprika supjaustoma juostelėmis. Žalumynai (kas yra po ranka ar kas labiau patinka) smulkiai supjaustomi, česnako skiltelė pasmaugta. Komponentai sujungiami, o norint gauti pikantiškas salotas, tai daromapadažas: ketvirtadalį šaukšto kalendros ir aitriųjų raudonųjų pipirų sumaišyti dubenyje, užpilti dviem šaukštais karšto augalinio aliejaus, vienu stipraus acto ir šaukšteliu sojų padažo. Daržovės užpilamos kompozicija, o indas „tvirtovei“įgyti pusantros valandos slepiamas šaldytuve.

Aitrios Izraelio salotos

Labai įdomus ir viliojantis receptas! Paimamos kelios įvairiaspalvės paprikos ir pora aitriųjų ir kepami orkaitėje iki gero įdegio, po to kruopščiai nuvalomi. Daržovių viduje susikaupusias sultis reikia atsargiai nupilti į dubenį. Saldžiosios paprikos supjaustomos gana didelėmis griežinėliais, aitriosios paprikos – plonomis juostelėmis arba nedideliais kvadratėliais. Prie jų pridedamos kelios tarkuotos česnako skiltelės. Pilimui sumaišomos paprikos sultys, alyvuogių aliejus, šiek tiek druskos ir dvigubai daugiau cukraus - kad salotos išeitų aštrios, bet su pikantiška saldžia nata. Plius citrinos sultys ir truputis balzamiko acto. Tikslų santykį kiekvienas apskaičiuoja pats. Šį šedevrą galite suvalgyti per pusvalandį, o kitą dieną jis taps dar skanesnis.

Kinijos drakonas

Kinai išrado labai skanias salotas – aštrias, su mėsa ir daržovėmis. Jam ant korėjietiškos trintuvės sutrinami švieži burokėliai ir trys morkos, keturi svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir patroškinami, kiek mažiau nei kilogramas kiaulienos supjaustoma beveik juostelėmis ir apkepama. Nedidelė aitrioji paprika ir žalumynai supjaustomi kuo smulkiau. Visi komponentai sumaišomi, pabarstomi pipirais, pasūdoma, pabarstoma cukrumi ir paskaninama 3 proc.actas su alyvuogių aliejumi (1:8). Kiniškų aštrių salotų šaldytuve laikyti nereikia, galite valgyti iš karto.

„Aštrus liežuvis“

Pavadinimas viską pasako. Ir tuo pačiu atkreipia dėmesį į pagrindinį komponentą, kuris yra šiose pikantiškose salotose. Receptas ne per pigus, bet ir ne per brangus – reikės kiaulienos (arba jautienos) liežuvio. Užpilama š altu vandeniu ir paliekama valandai mirkti. Tada vanduo pakeičiamas šviežiu vandeniu, o puodas statomas ant viryklės. Užvirus nuimamos putos, įsukama ugnis, į vandenį suberiami pipirai su druska ir lauru, liežuvis verdamas iki minkštumo – vidutiniškai keturiasdešimt minučių. Tada nuvaloma po š altu vandeniu – taip lengviau pašalinama odelė – ir supjaustoma kubeliais. Lygiai taip pat sutrupėja apie dešimt marinuotų kornišonų. Trečdalį kilogramo aštrių korėjietiškų morkų perpjauname per pusę, kad šiaudeliai nebūtų per ilgi. Morkų marinatas naudojamas kaip užpilas. Sumaišius – pusvalandžiui šaldytuve, po to galima patiekti salotas, aštrias, aštrias ir skanias.

Aštrios mėsos salotos

Jis sėkmingai derina kiaulieną ir žalius grybus. Nedidelis mėsos gabalas, du šimtai gramų, supjaustomas kubeliais ir marinuojamas vyno acte su prieskoniais ir druska dvidešimt minučių - pusvalandį. Tada labai greitai ant stiprios ugnies kepkite kiaulienos griežinėlius apie dešimt minučių intensyviai maišydami. Kol mėsa vėsta, du pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais, salotų lapai supjaustomi juostelėmis, svogūnas supjaustomas plonais žiedais ir aštuoni pievagrybiai. Aštrios salotos aptepamos augaliniu (bet kokiu) aliejumi, kai įtarkuojamas nedidelis gabalėlis imbiero ir įspaudžiama pora česnako skiltelių.

Aštrūs vaisiai

Jei manote, kad aštrumas ir vaisiai nesuderinami, klystate. Žinoma, skonis bus neįprastas, tačiau gausite aštrias salotas, vertas didžiausio dėmesio (receptas su nuotrauka – straipsnyje). Jo niekuo pilti nereikia – iš ingredientų gausite daug sulčių, kurios pasitarnaus kaip įdaras. Kriaušė supjaustoma kubeliais be odelės (geriausia iš kietų veislių). Mažas braškes galima berti visas, dideles – supjaustytas į dvi ar keturias dalis. Sultingi persikai supjaustomi griežinėliais, pelėsinis sūris - nedideliais kubeliais, čili pipiras - plonomis juostelėmis. Viskas atsargiai išmaišoma ir apibarstoma m altais pipirais. Išbandykite – nustebkite! Aštrios vaisių salotos maloniai nustebins net išrankius gurmanus.