Kaip pasigaminti gervuogių uogienę: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gervuogių uogienė stebėtinai skani, ypač jei jame yra sveikų uogų. Šį skanėstą skanu valgyti ant duonos riekelių ar skrebučio, su trupučiu sūraus sviesto (nebūtina, bet puikiai derinasi su uogienės saldumu). Taip pat gerai jį naudoti įvairių desertų įdarui ar užpilui.

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės:

• 800 gramų gervuogių;
• 1 kg cukraus;
• truputį sviesto.

Kaip virti tokią uogienę?

Gervuoges gerai nuplaukite ir sudėkite į didelį puodą. Įjunkite nedidelę ugnį ir įpilkite cukraus. Kai ištirps, įpilkite aliejaus. Maišydami mišinį užvirinkite. Verdame 4 minutes. Supilstykite į stiklainius ir susukite. Šį greitą gervuogių uogienę su sveikomis uogomis laikykite šaldytuve. Tai lengviausias, bet toli gražu ne vienintelis receptas.

Lėtas gaminimas

Kaip pasigaminti gervuogių uogienę sveikiausią? Viena iš sveikiausių uogienės versijų – vietoj perdirbto b altojo naudojamas medus ir rudasis cukrus.

Citrinų sulčių pridėjimas reiškia ne tik skanėsto skonį. Egzistuotitikras mokslas, kaip pasigaminti tinkamą uogienę. Kai verdate vaisius ir pamirkote juos cukruje, jie išskiria pektiną, dėl kurio gali sutirštėti. Citrinų sultys sumažina pH ir neutralizuoja pektiną, leisdamos pasiekti norimą patiekalo konsistenciją. Citrina taip pat neleidžia daugintis bakterijoms, todėl uogienę galima laikyti ilgą laiką.

Sveikai pasilepinti jums reikės:

• apie 1 kg gervuogių;
• 2/3 puodelio medaus;
• 1/3 puodelio rudojo cukraus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių.

Virkite sveiką uogienę

Gervuogių uogienės receptas yra toks. Kruopščiai nuplautas uogas sudėkite į didelį puodą ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir supilkite citrinos sultis, cukrų bei medų ir gerai išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai užtruks apie valandą. Virimo metu uogas galite sutrinti medine mentele arba palikti visas. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir palikite atvėsti. Mišinys vėsdamas sutirštės.

Pasirinkimas be cukraus

Jei norite išvirti tirštą uogienę nepridėdami tirštiklio, reikia šiek tiek neprinokusių uogų. Arba galite pridėti šiek tiek rūgštaus obuolio, kad gautumėte pakankamai natūralaus pektino. Gervuogių uogienės, pagamintos tik iš obuolių, citrinos ir medaus, nauda akivaizdi.

Šiam sveikam skanėstui reikia:

• 1kg gervuogių (galite naudoti šaldytas);
• 1 stiklinėmedus;
• 1/2 didelio obuolio, tarkuoto;
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.

Uogienės ruošimas be cukraus

Gervuoges ir tarkuotą obuolį sudėkite į storą puodą. Įpilkite medaus ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite.

Užvirkite ir troškinkite nuo 20 minučių iki 1 valandos arba tol, kol uogos suminkštės. Kepdami lėtai maišykite ir nubraukite šonus, kad nepriliptų.

Kai uogienė bus paruošta, supilkite ją į stiklinius indus ir uždenkite dangteliais. Palaukite, kol jie atvės iki kambario temperatūros, tada padėkite į šaldytuvą. Juos galima saugoti kelis mėnesius.

Jei gervuogių uogienę norite laikyti žiemai be šaldytuvo, indą sterilizuokite 10 minučių verdančiame vandenyje ir sandariai uždarykite dangčius.

Raudonųjų serbentų ir gervuogių želė

Daugelis uogų želė negamina dėl kelių priežasčių. Pirma, gaminimo procesas atrodo pernelyg sudėtingas. Antra, daugelis mano, kad sveikų uogų perdirbimas yra nereikalingas.

Tačiau vieną kartą išbandžiusi tokį skanėstą dauguma šeimininkių jį gamina reguliariai. Verta paminėti, kad pati gervuogė yra neutralaus skonio, todėl verdant į ją dedama ir kitų rūgščių daržovių bei vaisių. Idealiu galima vadinti jo derinį su raudonaisiais serbentais, kurie nepelnytai apeinami ruošiant ruošinius žiemai.

Pagrindinis želė gaminimo principas – uogas virti, kol suminkštės, išspausti iš jų sultis ir išvirti sucukraus, kol mišinys sutirštės. Griežtų taisyklių nėra, nors daugumoje receptų rekomenduojama 600 ml sulčių matuoti 450 gramų cukraus. Tai savaime yra šiek tiek savavališka, nes skysčio kiekis, kurį gausite, iš dalies priklausys nuo to, kiek vandens įpylėte į uogas ir kiek išgaravote.

Kuo tirštesnė jūsų želė, tuo labiau koncentruotas jos skonis. Jei įpilsite per daug vandens, skanėstas tiesiog nesustings. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• 0,5 kg raudonųjų serbentų;
• 0,5 kg gervuogių;
• 1 litras vandens;
• 450 gramų rūgščių obuolių su žievele;
• 450 gramų cukraus kiekvienam 600 ml skysčio.

Kaip virti tokią uogienę-želė?

Kaip virti gervuogių ir raudonųjų serbentų uogienę želė? Paimkite didelį puodą ir sudėkite į jį visas uogas. Tada užpilkite vandeniu ir suberkite pjaustytus obuolius. Ant vidutinės ugnies pradėkite kaitinti mišinį, užvirinkite ir virkite, maišydami medine mentele. Šis procesas užtruks apie pusvalandį. Reikia, kad uogos visiškai išvirtų, o obuoliai taptų minkšti.

Kai tai atsitiks, nuimkite keptuvę nuo viryklės, vaisių mišinį perkoškite per metalinį sietelį. Vėl uždėkite vaisių sultis ant ugnies, įpilkite cukraus pagal aukščiau nurodytą santykį, maišykite, kol ištirps, ir toliau virkite.

Gervuogių želė be kitų uogų

Lengvas gervuogių uogienės receptasželė reikalauja šių ingredientų:

• 6 puodeliai prinokusių gervuogių, nuplauti;
• 2, 5 puodeliai rūgščių obuolių, stambiai supjaustytų, su žievele ir sėklomis;
• 1 stiklinė vandens;
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių;
• 5 puodeliai cukraus.

Gaminimo procesas

Paruoškite stiklainius ir dangtelius konservavimui.

Pusę gervuogių sudėkite į didelį puodą ir sutrinkite medine mentele. Sudėkite likusias uogas ir taip pat sutrinkite. Sudėkite obuolių skilteles ir užpilkite vandeniu.

Mišinį troškinkite ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės. Tai užtruks apie 20 minučių. Dažnai maišykite, kad nesuliptų. Galite įpilti 1/2 puodelio daugiau vandens, jei mišinys pasidarys per tirštas.

Kai vaisiai bus labai minkšti, dideliu šaukštu arba mentele pertrinkite uogienę per smulkų sietelį. Išmeskite likusias odeles ir sėklas.

Išskalaukite puodą. Išmatuokite gautą želė kiekį ir sudėkite atgal į keptuvę. Turėtumėte turėti apie 5 stiklines. Įpilkite tiek citrinos sulčių, kad mišinys būtų malonaus rūgštumo. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, pridėdami cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.

Padidinkite ugnį ir užvirinkite, dažnai maišydami. Virkite želė, kol ji taps tiršta. Norėdami patikrinti skanėsto pasirengimą, šaukštu užlašinkite kelis lašus ant š alto indo. Jei masė neišsiskleidžia, galima virti.

Puodą nukelkite nuo ugnies ir supilkitegervuogių uogienė želė pavidalu į karštus paruoštus stiklainius, paliekant šiek tiek laisvos vietos viršuje. Užsukite dangtelius ir 10 minučių padėkite indą į verdančio vandens vonią. Tada išimkite stiklainius ir atidėkite į šalį, kad atvėstų ir sandariai uždarykite.

Uogienė su citrinos žievele

Gervuogių-citrinų uogienė yra gražios tamsiai raudonos spalvos ir sodraus aromato. Kaip minėta aukščiau, citrinų sultys ne tik suteikia skanėstui rūgštumo, bet ir veikia kaip konservantas. O jei į uogienę įpilsite ne tik sulčių, bet ir šio vaisiaus žievelės, turtingos eteriniais aliejais, išgausite originalų skonį. Šis desertas puikiai tinka sumuštiniams su b alta duona, įskaitant derinimą su žemės riešutų sviestu.

Norėdami pagaminti šį skanėstą, jums reikia:

• 1 kg gervuogių, šviežių arba šaldytų;
• 1/2 puodelio granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas vandens;
• 1 citrinos sultys;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sutrintos citrinos žievelės.

Kaip virti?

Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies, supilkite gervuoges, cukrų, vandenį ir 1 citrinos sultis. Uogas verkite, kol jos susitrauks ir pradės sprogti, nuolat maišydami. Įjunkite ugnį, sudėkite susmulkintą žievelę ir mediniu šaukštu ar mentele pradėkite aktyviai maišyti uogienę. Po maždaug 30 minučių, kai mišinys sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite gervuogių-citrinų uogienei atvėsti 10 minučių. Tolygiai padalinkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Čiobrelių uogienė

Dauguma uogų uogienės receptųgervuogių siūlo maišyti su citrina ir obuoliais. Bet jūs galite padaryti originaliau ir pridėti aštrių žalumynų. Šiai parinkčiai jums reikės:

• 5 stiklinės gervuogių;
• 2 puodeliai cukraus;
• 1 didelės citrinos sultys;
• 2 šaukštai citrinos žievelės;
• 5 šakelės šviežių čiobrelių.

Aitrios uogienės gaminimas

Rekomenduojame virtuviniu kombainu sutrinti citrinos žievelę, į kurią vėliau sumaišyti visi ingredientai, išskyrus čiobrelius. Tada sudėkite uogų mišinį į didelį puodą kartu su čiobrelių šakelėmis ir užvirinkite. Virkite apie 20 minučių ant stiprios virimo, dažnai maišydami, kol pasidarys gelio konsistencija, tada nukelkite nuo ugnies ir išimkite žalumynus. Padalinkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Jei norite žiemai virti uogienę ir laikyti ne šaldytuve, 15 minučių sterilizuokite stiklainius verdančio vandens vonelėje.

Gervuogių ir persikų uogienė

Saldžių gervuogių ir saldžiarūgščių persikų delikatesas yra malonaus aromato ir subtilaus skonio. Šiam receptui jums reikia:

• 2 kg persikų;
• 1 kg gervuogių;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 5, 5 puodeliai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis m alto cinamono;
• 1 pakelis vaisių pektino.

Kaip pasigaminti šį desertą?

Kaip virti gervuogių ir persikų uogienę? Nuvalykite ir supjaustykite persikus. Sudėkite jas kartu su gervuogėmis į puodą, supilkite citrinos sultis, išmaišykite iružvirinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite pektino ir vėl virkite. Įpilkite cukraus ir cinamono ir virkite 15 minučių, dažnai maišydami. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangčius ir troškinkite 10 minučių.

Slyvų ir gervuogių uogienė

Slyvų saldumą kartu su šiek tiek aitriomis gervuogėmis puikiai subalansuoja truputis cukraus ir citrinos žievelės. Visa tai leidžia jums gauti skanų skanėstą, kurį įvertins visi. Tam jums reikės:

• 4 puodeliai gervuogių;
• 2 puodeliai slyvų, perpjautų per pusę, be kauliukų (bet kokia saldi veislė);
• 4 puodeliai cukraus;
• 1 citrina.

Slyvų ir gervuogių uogienės ruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Slyvų puseles dėkite ant kepimo skardos. Pabarstykite vienu ar dviem šaukštais cukraus ir kepkite 10-15 minučių. Taip uogienė bus malonaus skrudinto skonio.

Tada į didelį puodą sudėkite gervuoges, skrudintas slyvas, cukrų, citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite 2–3 minutes ir sumažinkite ugnį, kad troškintumėte dar maždaug 15 minučių.

Gervuogių slyvų uogienės pasirengimą galite patikrinti padėdami nedidelį kiekį ant lėkštės, kuri prieš kelias minutes buvo šaldiklyje. Kai skanėstas bus paruoštas, prireiks kelių minučių, kol įgaus gelio konsistenciją.

Aviečių ir gervuogių uogienė

Kvapiosios avietės taip pat puikiai tinkapapildo gervuogių skonį. Be to, šios uogos yra panašios tekstūros. Norėdami pagaminti aviečių gervuogių uogienę, jums reikės:

• 1 citrina;
• 4 puodeliai (880 gramų) cukraus;
• 500 gramų šviežių gervuogių;
• 500 gramų šviežių aviečių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto.

Aviečių gervuogių uogienės gaminimas

Norėdami sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, sudėkite juos į gilų puodą ir uždenkite š altu vandeniu. Užvirinkite. Uždarykite puodą ir sumažinkite ugnį, virkite 10 minučių. Žnyplėmis nuimkite sterilizuotus stiklainius ir dangtelius ir apverskite juos ant švaraus rankšluosčio.

Tuo tarpu išspauskite citrinos sultis ir išimkite sėklas. Įdėkite juos į nedidelį marlės gabalėlį ir suriškite virvele.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies išmaišykite cukrų, gervuoges, avietes, vanilės ekstraktą, citrinos sultis ir marlę su sėklomis. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių arba tol, kol cukrus ištirps ir uogos išskirs sultis.

Norėdami pašalinti kai kurias uogų sėklas, pusę mišinio pertrinkite per smulkų sietelį į dubenį. Tada grąžinkite keptuvę, užvirkite ant stiprios ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių arba kol taps želė. Nuimkite marlę su citrinos sėklomis. Uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.