Sūdytų pomidorų žiemai receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis mūsų šalies šeimininkių užsiima konservavimu žiemai. Kiekvieną naują sezoną jie stengiasi rasti ir išbandyti visus naujus marinuotų agurkų ir pomidorų receptus. Moterys tam skiria daug laiko. Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kurie laikomi populiariausiais ir lengviausiai paruošiamais.

Stiklainių ruošimas

Prieš pradėdami konservavimą, turite paruošti konteinerį, į kurį jis bus suvyniotas. Stiklainiai turi būti visiškai švarūs, kitaip juose dauginsis bakterijos.

Pavojingiausia neplautų daržovių ir taros pasekmė gali būti botulizmas. Todėl stiklainiai gerai nuplaunami plovikliu po tekančiu vandeniu. Tada jie sterilizuojami.

Tai galima padaryti orkaitėje arba virti garuose naudojant specialų puodo priedą. Bankai sterilizuojami mažiausiai 15 minučių.

Klasikinė

Šį sūdytų pomidorų receptą naudojo mūsų močiutės. Jis skirtas 3 litrų stiklainiams. Talpykla ruošiama konservavimo procesui.

Į apačiąį kiekvieną stiklainį įdėkite dvi česnako skilteles ir kelias žolelių šakeles. Pomidorai pasirenkami ne itin dideli. Jie turi būti be matomų pažeidimų ir įtrūkimų. Daržovės gerai nuplaunamos.

Pomidorai tvarkingai sudėti į konteinerį. Būtina kuo tankiau užpildyti erdvę. Ant viršaus vėl dedamos 2 skiltelės česnako. Viena saldžioji paprika nuplaunama ir pašalinama šerdis. Jis supjaustomas į 4 dalis ir iš šonų dedamas į stiklainį.

Vanduo virinamas puode. Tada juo užpilami pomidorai. Taigi jie turėtų stovėti 5-10 minučių. Per specialų dangtį su skylutėmis vanduo nupilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas.

Šiuo metu į pomidorus dedama 1 valgomasis šaukštas. l actas ir druska. Taip pat čia siunčiami 3 dideli šaukštai cukraus. Norėdami geriau laikyti, galite pridėti 2–3 aspirino tabletes.

Pomidorai šiuo metu pilami jau virintu vandeniu. Bankai rieda. Jie apverčiami ant antklodės dangteliu žemyn ir apvyniojami. Po dienos konservas pašalinamas į vėsią vietą.

Saldus

Šis sūdytų pomidorų receptas (nuotrauka) tinka moterims, kurios naudoja konservuotas daržoves kitiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, labai dažnai šie pomidorai naudojami barščiams, padažams ir įvairiems padažams gaminti. Štai receptas:

1. Į 3 litrų stiklainio dugną įdedamos kelios skirtingų žalumynų šakelės. Čia taip pat siunčiami 2-3 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai. 2-3 skiltelės česnako nulupamos ir taip pat dedamos į stiklainį kartu su lauro lapu.
2. Viena terpėsvogūnas supjaustomas ir supjaustomas žiedais. Pusė taip pat dedama ant dugno su saliero šakele.
3. Dabar pomidorai siunčiami į konteinerį. Jie turi būti vidutinio dydžio ir be įtrūkimų.
4. Vieną saldžiąją papriką nulupame ir supjaustome į 4-6 dalis. Jie dedami į stiklainį šonuose.
5. Į pomidorus pilamas verdantis vanduo. Jie infuzuojami 10 minučių, o vanduo nupilamas atgal į keptuvę. Ji vėl verda.
6. Šiuo metu 3 valg. l cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. l druskos. Ant viršaus užpilkite 3 didelius šaukštus acto. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir susukami.

Jie eina atvėsti (geriausia suvynioti į antklodę). Tada jie išsivalo sandėliuke.

Greitai

Šį marinuotų pomidorų receptą paruošti labai paprasta. Jis skiriasi nuo kitų tuo, kad minimalus laikas, kurio reikia išsaugoti:

1. Į paruošto indo dugną dedamas nuplautas krienų lapas. Čia taip pat siunčiami keli vidutinio dydžio pomidorai.
2. Į stiklainį įdėkite 2–3 skilteles česnako ir pipirų.
3. Tada talpykla visiškai užpildoma pomidorais.
4. 3 aspirino tabletės susmulkinamos grūstuvėje ir sudedamos į talpyklą.
5. Čia yra 1 valgomasis šaukštas druskos ir 2 šaukštai cukraus. Tada ant viršaus užpilama 50 ml acto.
6. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu.

Juos galima nedelsiant susukti ir išsiųsti atvėsti.

Žalieji

Labai dažnai, pasibaigus vasaros sezonui, pomidorai nespėja subręsti ir taip lieka ant krūmų. Norėdami jų neišmesti, galitevirti sūdytus žalius pomidorus pagal receptą.

Būtina paruošti 3 litrų talpą. Tai gali būti puodas arba aukštas dubuo. Į jį apačioje dedami krienai, 2-3 juodųjų serbentų lapai, kelios petražolių šakelės ir tiek pat krapų skėčių.

Česnako galvutė nulupama nuo viršutinio lukšto ir sulaužoma, kad pašalintų šerdį. Nevalyti dantys dedami į konteinerį.

Žalieji pomidorai (1 kg) nuplaunami ir šalia kotelio persmeigiami šakute. Taigi sūrymas greitai prasiskverbs į vidų. Daržovės dedamos į konteinerį. Ant viršaus uždėkite 2–3 gvazdikėlius ir arbatinį šaukštelį sausų garstyčių ir kalendros.

Visa masė padengta tokiu pačiu kiekiu žalumos, kaip ir apačioje. Dabar sūrymas ruošiamas atskirame inde. Jam 1,5 litro š alto vandens reikia ištirpinti 2 didelius šaukštus su stikleliu druskos.

Šiuo sūrymu užpilami pomidorai. Jie turi būti visiškai uždengti. Ant viršaus dedama plokščia lėkštė ir dedama priespauda. Jis gali būti pašalintas po kelių dienų. Tokiu būdu pomidorai marinuojami apie 3 savaites.

Š altas būdas

Šis sūdytų pomidorų receptas žiemai tinka šeimininkėms, turinčioms rūsį ar rūsį. Kadangi tokius pomidorus reikia laikyti tik vėsioje vietoje.

Pirmiausia paruošiami visi reikalingi ingredientai. 3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 3-4 skiltelės česnako;
• krienų ir petražolių šaknis (po 50 g);
• mažos morkos - 1 vnt;
• pusė ankštiesaitrioji paprika be sėklų;
• kelios petražolių šakelės;
• lauro lapai ir pipirų grūdeliai.

Daržovės supjaustomos plonais apskritimais. Visi ingredientai dedami į stiklainio dugną. Iš viršaus siunčiami (reikia sandariai kloti) vidutiniai pomidorai. Jie turi būti gerai išplauti ir nepažeisti.

Tada paruošiamas sūrymas. Į 1 litrą vandens įberkite didelį šaukštą druskos ir gerai išmaišykite. Šiuo skysčiu užpilami pomidorai. Jie uždaromi nailoniniu dangteliu ir valomi vėsioje vietoje. Po 10 dienų patartina jas atidaryti, įpilti šaukštą augalinio aliejaus.

Uždaryta nugara tuo pačiu dangčiu, tik reikia iš anksto išvirti. Pomidorai bus visiškai iškepę maždaug per 40 dienų.

Asorti

Šis skanių marinuotų pomidorų ir agurkų receptas leidžia į vieną stiklainį vienu metu uždaryti kelių rūšių daržoves. Jų skonis originalus ir sodrus.

Smulkios daržovės naudojamos siuvimui. Agurkams nupjaunami galiukai, o pomidorai kotelio vietoje persmeigiami dantų krapštuku. Daržovės įdaromos lygiomis dalimis į stiklainį. Čia taip pat galite siųsti į keletą dalių supjaustytą saldžiąją papriką be šerdies.

Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 30 min. Tada nukoškite ir vėl virkite, įpylus tris didelius šaukštus cukraus ir druskos. Čia taip pat siunčiamos 2-3 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais, ir kiti šeimininkei patinkantys prieskoniai.

Prieš nukeldami sūrymą nuo ugnies, įpilkite į jį šaukštą acto. Daržoves jie supila į stiklainįir tuoj pat užsuka dangtį. Išimtas atvėsti kambario temperatūroje, galima suvynioti į ledą. Po 1–2 dienų jis pašalinamas į vėsią vietą.

Šviesios salotos

Žalieji pomidorai gali būti ne tik marinuoti sveiki, bet ir naudojami kitokiems konservams ruošti. Sūdytų pomidorų salotų receptas žiemai padės paruošti skanų užkandį visoms progoms.

Visos daržovės nulupamos ir gerai nuplaunamos. 400 g žalių pomidorų supjaustyti į 4 dalis. Viena didelė morka trinama ant antgalio korėjietiškoms salotoms ruošti. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Iš didelių saldžiųjų paprikų pašalinama šerdis ir supjaustoma juostelėmis. Išspauskite 3 skilteles česnako. Sumaišykite visus ingredientus viename inde ir druską (1 šaukštelis). Nusiųskite daržoves į puodą storu dugnu ir supilkite į jį 50 ml bekvapio augalinio aliejaus. Jie troškinami ant silpnos ugnies (nepridedant vandens) apie 30 minučių. Baigiant virti supilkite 30 ml acto.

Salotos išdėliojamos į mažus stiklainius ir susukamos dangteliais. Konservavimas nuimamas ant antklodės ir į jį įvyniojamas. Po 2 dienų jį galima išnešti į vėsią vietą.

Labai paprastas salotų receptas

Namų šeimininkės mėgsta ne tik sūdytų pomidorų indelyje receptus. Jie taip pat apima įvairias salotas, ir dideliais kiekiais. Nes toks užkandis padės bet kada: tereikia iš rūsio pasiimti stiklainį, atidaryti dangtelį ir salotos paruoštos.

Šis receptas kitokskeli procesai. Norėdami jį paruošti, turite išvalyti ir nuplauti visas daržoves:

• pomidorai - 2 kg;
• morkos, svogūnai, paprikos - po 500 g;
• petražolės šaknis - 100 g

Jie supjaustomi pusiau žiedais. Ant didelio antgalio trinamos tik petražolės ir morkos. Visi ingredientai sumaišomi ir pasūdomi (1/2 a.š.). Tada jie 6 valandas siunčiami į šaldytuvą po apkrova. Daržovės turi gerai išsiskirti.

Tada visas skystis nupilamas. Salotos dedamos ant viryklės ir troškinamos 40 minučių, įpilant 0,5 litro augalinio aliejaus. Baigiant virti įberti lauro lapų ir kelis gabalėlius juodųjų pipirų.

Salotos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius ir susukamos dangteliais. Konservavimas suvyniotas į antklodę. Ten išbūna keletą dienų. Tada salotos išnešamos į rūsį arba dedamos į sandėliuką.

Labai svarbu atsiminti, kad konservavimui reikia naudoti tik įprastą druską. Priešingu atveju daržovių skonis pablogės, o stiklainiai neišliks iki žiemos. Dangteliai išsipūs ar net sprogs. Siekiant užtikrinti kočiojimo kokybę, geriau juos atvėsinti nuleidus dangtį. Taigi klaidos atsiras iš karto ir bus galima laiku iš naujo uždaryti konservavimą.