Įdaryti pievagrybiai orkaitėje su sūriu: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pievagrybiai apibarstyti sūriu, kepti orkaitėje – labai žinomas patiekalas tarp virėjų. Puikus aromatas, švelni sūrio pluta ir sodrus grybų skonis išprotės bet kurį gurmaną.

Prieš gaminant įdarytus pievagrybius orkaitėje su sūriu, ypatingas dėmesys skiriamas produktų kokybei ir galiojimo laikui, nes nuo to priklauso patiekalo skonis ir išvaizda. Jie taip pat stengiasi pirkti kietąjį sūrį, nes jį lengva sutarkuoti ir gaminant išlaiko savo skonį.

Iš grybų istorijos

Pievagrybiai yra žmonių užauginti grybai ant b alto stiebo su b alta kepure. Jie plačiai auginami Europoje ir angliškai kalbančiose šalyse. Nuo Egipto faraonų valdymo laikų jie buvo „dievų maistas“. Egiptiečiai tvirtai tikėjo, kad tie, kurie juos naudojo maistui, gauna nemirtingumą, kurio nusipelnė tik faraonai. Paprastiems žmonėms nebuvo leista jų valgyti irnet palieskite juos.

Grybai pirmą kartą Europoje pradėti auginti XVII amžiuje Prancūzijoje netoli Paryžiaus. Todėl jie įgijo „Paryžiaus grybo“pavadinimą. Porą šimtmečių jie buvo delikatesas, skirtas tik turtingiems bajorams. Kartu jie pastebėjo, kad geriau grybauti tamsintose specialiose patalpose. Londone, Jurgio IV rūmuose, buvo specialus grybų auginimo įrenginys.

Produktų pasirinkimas

Labai svarbu pirkti kokybiškus pievagrybius, antraip, be blogo patiekalo skonio ir kvapo, jie gali apsinuodyti. Pirkdami grybus, atidžiai ištirkite jų išvaizdą. Geras produktas yra b altos spalvos ir elastingas liesti. Jei grybai vangūs, o jų kraštai šiek tiek supuvę, tuomet geriau jų nepirkti.

Dabartiniai kulinarijos specialistai turi daugybę grybų įdarymo būdų: verda, apibarsto sūriu, kepa su bulvėmis, kumpiu, daržovėmis. Grybų įdaro receptas yra labai paprastas. Norint pagaminti įdarytus pievagrybius orkaitėje su sūriu, reikia kantrybės, noro ir produktų rinkinio.

Grybai su sūriu ir vištiena

Pievagrybiai, įdaryti sūriu ir vištiena, kepti orkaitėje – nuostabus ir apetitą žadinantis patiekalas bet kokiam šventiniam stalui.

Komponentai:

• pusė kilogramo vištienos filė;
• fetos sūris - 60 gramų;
• grybai - 10 vnt.;
• grietinė - keturi šaukštai;
• miltai – vienas valgomasis šaukštas. šaukštas;
• pusė puodelio sutrintos mocarelos;
• petražolės;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• vienas šaukštas saulėgrąžų aliejaus.

Pradėkite virti sūriu įdarytus pievagrybius ir orkaitėje keptą vištieną.

Instrukcija:

• Grybai nuplaunami ir išdžiovinami, supjaustomi ir išimami aštriu peiliu, paliekant tik kepurėles.
• Išklokite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos kepures su skylutėmis.
• Vištienos filė smulkiai pjaustyta. Vištienos skilteles kepkite ant vidutinės ugnies saulėgrąžų aliejuje penkias minutes, sistemingai maišydami.
• Grybo kojos smulkiai supjaustytos. Paskleiskite keptuvėje su mėsa ir gerai maišydami kepkite dar penkias minutes.
• Miltus sumaišykite su grietine. Sumažinkite liepsną ir supilkite į keptuvę grietinę. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
• Troškinkite dar dešimt minučių, kol masė sutirštės. Nuimkite nuo degiklio, leiskite atvėsti.
• Šiuo metu orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių.
• Pabarstykite fetos sūriu ir sumaišykite su vištienos ir grybų kepiniais. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir išmaišykite.
• Išvirtos skrybėlės tolygiai užpildomos įdaru ir apibarstomos tarkuota mocarela.
• Kepkite orkaitėje ketvirtį valandos, ištraukite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
• Patiekiama prie stalo.

Grybai su sūriu ir m alta mėsa

Daugeliui namų šeimininkių patiks subtilus orkaitėje keptų pievagrybių, įdarytų m alta mėsa ir sūriu, aromatas ir sodrus skonis. Apsvarstykite receptą išsamiau.

Komponentai:

• vienas kilogramas didelių pievagrybių;
• 400 gramų m altos jautienos, kiaulienos, kalakutienos, vištienos;
• 200 gramų varškės sūrio;
• 100 gramų kieto sūrio;
• viena krūva žalių svogūnų;
• trys skiltelės česnako;
• Itališkos sausos žolės;
• pipirai;
• druska;
• 1/3 puodelio džiūvėsėlių;
• sviestas;
• saulėgrąžų aliejus.

Orkaitėje įdarytų pievagrybių receptas (su sūriu ir m alta mėsa):

• Grybai išvalyti, kojos pašalintos.
• Uždenkite kepimo indą pergamentu. Skrybėlės ištepamos lydytu sviestu ir ištepamos ant kepimo skardos.
• Smulkinti pipirai, druska.
• Kietas sūris pertrintas per smulkią tarka.
• F alta mėsa kepama keptuvėje su smulkintais žaliais svogūnais ir smulkintu česnaku.
• Įdėkite varškės sūrio, džiovintų žolelių, tarkuoto kietojo sūrio.
• Jie trukdo ir užgesina ugnį.
• Skrybėlės įdarytos m altos mėsos ir sūrio įdaru.



• Pabarstykite ant viršaus tarkuotu kietuoju sūriu.
• Kepkite 200 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
• Patiekiamas ant stalo, pabarstytas smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Pievagrybiai su mėsa ir sūriu

Šis kepimo būdas gali būti saugiai naudojamas kaip pagrindas tolesniems įdarytų pievagrybių, keptų orkaitėje su sūriu, gaminimo eksperimentams.

Komponentai:

• pusė kilogramo grybų;
• 250-300 gramų mėsos(kiauliena, vištiena, jautiena);
• 100 gramų kieto sūrio;
• viena morka;
• viena lemputė;
• trys skiltelės česnako;
• druska;
• žalieji;
• pipirai;
• bet kokie mėsos prieskoniai;
• trys menas. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis po žingsnio kepame (su nuotrauka) įdaryti pievagrybius orkaitėje su sūriu ir mėsa

1 veiksmas. Mėsa sumalama mėsmale.

2 veiksmas. Susmulkinkite svogūnus ir sumaišykite su m alta mėsa.

3 veiksmas. Įdarą pipirais ir pasūdykite pagal skonį.

4 veiksmas. Nuo kiekvieno pievagrybio nuimamos kojelės ir šioje vietoje padedama m alta mėsa, todėl ruošinys atrodo kaip rutulys.

5 veiksmas. Apšlakstykite įdarytas kepures saulėgrąžų aliejumi.

6 veiksmas. Jie paima sūrį ir pertrina per smulkią tarka.

7 veiksmas. Tada jis tepamas ant kiekvieno grybo, visiškai uždengdamas įdarą.

8 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite įdarytus grybus 20 minučių.

9 veiksmas. Užkandis patiekiamas karštas iškart po gaminimo.

Grybai, įdaryti sūriu ir česnaku

Sultingi ir kvapnūs, orkaitėje kepti pievagrybiai, įdaryti sūriu ir česnaku – puikus skanėstas ir visiškai savarankiškas patiekalas ant šventinio stalo.

Komponentai:

• 15 didelių grybų (mažiausiai 4 cm);
• 50 gramų sūrio;
• viena g.šaukštas grietinės;
• ryšelis krapų, kalendros, baziliko, petražolių;
• vienas vištienos kiaušinis;
• viena skiltelė česnako;
• druska;
• pipirai;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.

Grybų su sūriu ir česnaku gaminimo procesas

Pažiūrėkime, kaip orkaitėje gaminti įdarytus pievagrybius su sūriu ir česnaku.

1. Prieš kepdami grybai nuplaunami tekančiu vandeniu.
2. Tada atsargiai išlaužkite arba nupjaukite koją.
3. Dangteliai užpilami pasūdytu verdančiu vandeniu ir penkioms minutėms uždedami ant ugnies.
4. Po to jie sugriebiami kiaurasamčiu ir leidžiami nuvarvėti, padedami ant lėkštės lygiąja puse į viršų.
5. Tada smulkiai supjaustykite grybų kojeles.
6. Kepkite juos labai karštame saulėgrąžų aliejuje.
7. Į kepsnį pridėkite smulkintų krapų, kalendros, baziliko ir petražolių.
8. Tada susmulkinkite česnaką ir suberkite į įdarą.
9. Vištienos kiaušinis išvirtas, atvėsinamas, nulupamas.
10. Tada supjaustoma arba sutrinama šakute ir dedama į keptus grybus.
11. Kad įdaras būtų sultingas ir minkštas, įdėkite du šaukštus grietinės arba majonezo.
12. Po to įdarą pasūdykite, pipiruokite pagal skonį ir išmaišykite.
13. Kepimo skarda padengta pergamentu ir sutepta saulėgrąžų aliejumi.
14. Padenkite ant kepurėlės lakšto ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ketvirčiui valandos.
15. Šiek tiek apkepusios kepuraitės išimamos ir užpildomos įdaru.
16. Kiekvieno grybelio viršus apibarstytas nuskuręssūris per smulkią tarka.
17. Po to įdaryti ruošiniai vėl dedami į orkaitę 10 minučių.

Kepti įdaryti pievagrybiai paruošti.

Grybai, įdaryti kumpiu ir sūriu

Gurmanams vakarienei puikiai tiks orkaitėje kepti pievagrybiai, įdaryti kumpiu ir sūriu. Tai paprastas, bet labai skanus užkandis, aštrus ir švelnus. Vietoj kumpio jie taip pat naudoja rūkytą krūtinėlę, dešrą, lašišą, šoninę – bet kokį mėsos skanėstą, kuris yra po ranka. Apsvarstykite, kaip paruošti patiekalą.

Ingredientai:

• 10 didelių pievagrybių;
• vienas mažas svogūnas;
• 80 gramų mėsos gaminių (kumpio, lašišos, šoninės);
• 4–5 krapų šakelės;
• 80 gramų sūrio;
• 40 gramų sviesto;
• viena skiltelė česnako;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• vienas arbatinis šaukštelis sausų žolelių;
• saulėgrąžų aliejus.

Šis patiekalas naudojamas kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo: kepti pievagrybiai puikiai tinka su bulvių koše, makaronais ir ryžiais. Patiekiamas su padažu, papuoštas žaliomis petražolėmis ir krapais arba žaliais svogūnais.

Grybų gaminimas su sūriu ir šonine

Pažiūrėkime, kaip orkaitėje gaminti įdarytus pievagrybius (su sūriu ir šonine, kumpiu, vištienos krūtinėlė):

• Nuvalykite grybus nuo nešvarumų ir atskirkite kojeles nuo kepurėlių. Jei pievagrybiai yra pernokę, jie nulupa odelę nuo skrybėlių.
• Sviestas iš anksto išimamas iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje suminkštėtų.
• Sumaišytapuodelis džiovintų žolelių, m alto česnako, pipirų, druskos ir minkšto sviesto.
• Kepurės dedamos ant kepimo skardos. Kiekvieną grybą aptepkite virtu sviestu su žolelėmis ir česnaku.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą su ruošiniais nustatykite ketvirtį valandos.
• Tada paruoškite mišinį grybams įdaryti. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybų kojos taip pat susmulkinamos.
• Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir suberkite susmulkintą svogūną. Pakepinkite 3 minutes ir suberkite smulkintus pievagrybius. Mišinys troškinamas dar 3-4 minutes.
• Mėsos gaminį supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę kepti. Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar dvi minutes.
• Smulkiai supjaustykite krapus ir supilkite į keptuvę. Atsargiai išmaišykite mišinį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
• Įdarą pasūdykite nedideliu kiekiu druskos.
• Keptos pievagrybių kepurėlės ištrauktos iš orkaitės, bet orkaitė neišjungta.
• Gautąjį mišinį sudėkite į kiekvieną grybo kepurėlę.
• Tinder tarkuotu kietuoju sūriu ir užtepkite juo kiekvieną grybą.
• Įdėkite kepimo skardą atgal į orkaitę penkioms minutėms, kad išsilydytų sūris.
• Orkaitėje su sūriu įdaryti pievagrybiai paruošti. Patiekalas patiekiamas prie stalo šiltas arba atvėsęs, kepures puošiant žalumynų šakelėmis.

Įdarytų pievagrybių nauda ir kalorijų kiekis

Pievagrybiai labai naudingi. Įdarytigrybai puikiai tinka žmonėms, kurie skrupulingai stebi savo svorį. Grybai turi savybę greitai užpildyti skrandį ir ilgam sukurti sotumo jausmą. Paruoštuose įdarytuose grybuose yra apie 170 kalorijų 100 gramų virto produkto.

Dėl mažo natrio kiekio pievagrybiai yra puikus maistas be druskos. Šiuos grybus be jokios žalos valgo diabetikai. Juk pievagrybių struktūroje nėra cukraus ir riebalų. Cinkas, kurio yra grybuose, gerai veikia žmogaus organizmo imuninę sistemą.

Tačiau net ir turėdami didelę grybų naudą, jie vis tiek yra labai sunkus maistas žmonėms, o jų naudojimas yra ribotas.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami gauti orkaitėje keptus įdarytus pievagrybius su sūriu, kurių skonis būtų kvapniausias ir rafinuotas, turite išmokti keletą pagrindinių taisyklių:

• Receptai skirti ir pradedantiesiems, ir profesionaliems virėjams, todėl verta išbandyti kažką naujo, eksperimentuoti.
• Įdaryti grybai virti reikalauja daugiau laiko, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Todėl nereikia pradėti jų ruošti prieš pat atvykstant svečiams, nes gali neturėti laiko patiekti patiekalo prie stalo.
• Grybų įdarymas reikalauja dėmesio ir tikslumo. Labai dažnai šeimininkės renkasi grybus su mažomis kepurėlėmis, o įdaras iš jų krenta net įdėjus į orkaitę.

Paprasta virti įdarytus pievagrybius. Pirma, jie vadovaujasi pasirinktų produktų kokybe ir gaminimo laiku. Nebijokite eksperimentuoti su naujais ingredientais. Galbūt kaip tik toks patiekalas bus šventinio stalo vainikas.