Skanūs mėsos kukuliai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos kukuliai yra ir sriuba, ir karšta, ir salotos. Yra daug pritaikymo variantų. Verta pabandyti eksperimentuoti. Mėsos kukuliai troškinami, troškinami, kepami, kepami orkaitėje, pagardinami ir patiekiami su įvairiais padažais: kreminiais, pieniniais, grietinės, pomidorų, daržovių, vaisių, uogų. Jie taip pat patiekiami su garnyru. Pripildykite savo šaldytuvo-šaldiklį šiais kotletais ir visada turėsite universalų pagrindą skaniems patiekalams.

Šiek tiek istorijos

Mėsos kukulių receptas kilęs iš Italijos. Iš italų kalbos frittatella išverstas kaip „kepta“. Apetitą žadinantys rutuliukai gaminami iš m altos vištienos, mėsos, žuvies, pridedant smulkintų svogūnų, žolelių ir prieskonių. Šis patiekalas labai patogus, nes mėsos ruošiniai užšaldomi ir naudojami pagal poreikį. Kotletų gaminimo iš bet kokios m altos mėsos procesas yra paprastas. Faršas susmulkinamas, dedama druska, prieskoniai ir kiti ingredientai pagal receptą, viskas gerai išmaišoma. Už geriausiąkonsistencijos m alta mėsa įdėti pamirkytą kepaliuką ar duoną. Faršas padalinamas į 15-20 gramų gabaliukus, formuojami rutuliukai. Tada jie termiškai apdorojami arba užšaldomi.

Klasikiniai mėsos kukuliai

Pažiūrėkime į kiaulienos ir jautienos faršo receptą.

Komponentai:

• jautiena - 800 gramų;
• kiauliena - 150 gramų;
• džiūvėsėliai - viena stiklinė;
• 1/2 raudonojo svogūno;
• česnakai - 5 skiltelės;
• Worcester padažas - du arbatiniai šaukšteliai;
• kietas sūris - 200 gramų;
• alyvuogių aliejus - du šaukštai;
• pipirai;
• druska.

Klasikinė gaminimo technika

Paimkime žingsnis po žingsnio kotletų receptą.

• Jautieną ir kiaulieną susmulkinkite peiliu, kol gausis vienodos konsistencijos masė.
• Sudėkite visus ingredientus pagal receptą.
• Gerai išmaišykite.
• Padarykite trijų centimetrų kamuoliukus.
• Gerai įkaitinkite didelį puodą.
• Patepkite dugną aliejumi ir ant dugno padėkite mėsos ruošinius.
• Dvi minutes pakepinkite m altos mėsos kukulius, kol jie taps traškūs auksinės rudos spalvos. Nuolat vartykite, kad apkeptų iš visų pusių.
• Lėkštėje paskleiskite kotletus. Keptuvėje susidaro apetitą keliančios mėsos sultys – jos taip pat naudojamos.
• Į keptuvę suberkite saują susmulkintų morkų ir svogūnų ir kepkite 7–8 minutes, kol taps auksinės spalvos.
• Meta lavrušką, po poros minučių - 2 česnako skilteles, 400 gramų minkštimonulupti pomidorai, druska, pipirai.
• Mašydami virkite ant vidutinės ugnies. Padažas šiek tiek sutirštėja ir sugeria daržovių bei prieskonių skonį.
• Po 10 minučių padidinkite liepsną ir leiskite masei užvirti.
• Tada sumažinkite liepsną, sudėkite keptus kotletus į padažą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 20 minučių.

Mėsos kukuliai su padažu

Pažiūrėkime, kaip be vargo ir skaniai paruošti patiekalą namuose – tai kotletų su padažu receptas. Padažas yra padažas, gaminamas namuose. Tai labai lengva paruošti. Turėdami šiek tiek fantazijos, galite tai padaryti įvairiais būdais ir nustebinti savo artimuosius įvairove.

Reikalingi produktai:

• pusė kilogramo m altos mėsos;
• vienas mažas svogūnas;
• dvi česnako skiltelės;
• 50 gramų pasenusio kepalo;
• 30ml pieno;
• druska;
• pipirai;
• žiupsnelis džiovintų petražolių;
• 100 gramų džiūvėsėlių;
• keturi šaukštai. l. augalinis aliejus;
• du menas. l. sviestas;
• du menas. l. miltai;
• 400 ml atsargų;
• 200 ml pomidorų padažo;
• 150 ml kremo;
• šviežios petražolės.

Mėsos kukulių su pomidorų padažu gaminimo procesas

Žingsnis po žingsnio pažvelkime į mėsos kukulių receptą.

• Balonas užpilamas pienu ir palaikomas, kol suminkštėja.
• Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
• Į faršą dedama pipirų, druskos, išbrinkusio batono, įberiama šiek tiek sausų petražolių. Visi gerai maišo.
• Tadapadaryti graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Mėsos kukuliai formuojami drėgnomis rankomis ir apvoliojami džiūvėsėliuose arba miltuose.
• Tada pagal receptą mėsos kukuliai kepami įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Po to giliame puode ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį miltus. Masę nuolat maišydami kepkite iki rudos spalvos.
• Tada mažomis porcijomis supilkite karštą sultinį, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Įpilkite pomidorų padažo, o kad vienodumo - grietinėlės arba grietinės. Gautas padažas yra labai švelnus ir lengvas.
• Tada sudėkite keptus kotletus į padažą. Padėkite ant ugnies ir troškinkite ketvirtį valandos, kartais pamaišydami, kad kotletai „nepriliptų“prie keptuvės dugno.
• Patiekiamas su bet kokiu garnyru: makaronais, bulvių koše arba koše iš bet kokių dribsnių. Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis.

Turkiški kepti mėsos kukuliai

Tai maži jautienos rutuliukai. Jie tokie apetitiški, kad sunkiausia nesuvalgyti visų iš karto. Kartą pabandžius virti kotletus pagal receptą, jie gaminami vėl ir vėl. Šiuos kotletus labai patogu pasiimti į kelią ir iškylą.

Reikalingi produktai:

• pusė kilogramo m altos jautienos;
• viena lemputė;
• dvi skiltelės česnako;
• vienas vištienos kiaušinis;
• trys šaukštai džiūvėsėlių;
• 50 ml pieno arba vandens;
• pipirai;
• druska;
• kmynai;
• aliejusdaržovė.

Turkiškų mėsos kukulių gaminimas

Pažiūrėkime į mėsos kukulių receptą su nuotrauka.

• Sutrintas česnakas ir svogūnas dedami į jautienos faršą, viskas gerai išmaišoma.
• Suberkite džiūvėsėlius, vištienos kiaušinį, užpilkite vandeniu arba pienu, kad būtų sultinga. Druskos ir pipirų. Įdėkite (nebūtina) žiupsnelį kmynų (zira).



• Viskas kruopščiai sumaišoma. Palikite infuzuoti.



• Po pusvalandžio iš m altos mėsos suformuojami maži putpelių kiaušinio dydžio rutuliukai.



• Tada apkepkite ruošinius smulkiais gabalėliais, nes jie turi būti visiškai panardinti į aliejų. Kepkite 2 minutes: kai tik pluta parausta, išimkite.

Šeimininkės gamina kotletus iš bet kokios mėsos: jautienos, avienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos – arba iš žuvies. Sumaišyti m alti kotletai išeina labai apetiški. Paprastai jie iškepa daugiau mėsos kukulių ir juos užšaldo. Toks pusgaminis laikomas 3-4 mėnesius. Su juo ruošiama daug patiekalų – mėsos kukuliai su daržovėmis ar padažu, sriuba, kepti kotletai su grybais ir kt.