Jūros kokteilių sriuba: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nedaugelis žmonių yra pasirengę be jokių abejonių pareikšti, kad negali pakęsti jūros gėrybių. Beveik visi juos myli. Tiesa, savo natūralia forma jūros gėrybės labiausiai prieinamos tiems, kurie gyvena arti jų gavybos vietos. Nuošalių vietovių gyventojai šio skanėsto gali įsigyti tik šaldytų pusgaminių pavidalu. Tačiau tame nėra nieko blogo. Pagaminti laikantis technologinio proceso taisyklių, jūros kokteiliai savo savybėmis niekuo nenusileidžia „gyvui“produktui. Ir iš tokių jūros gėrybių galima pagaminti bet ką – ir sriubą, ir puikų užkandį, ir labai skanų antrąjį patiekalą.

Šiandien kalbėsime apie tokį patiekalą kaip jūros kokteilių sriuba. Pateiksime keletą puikių receptų, taip pat papasakosime, kaip jį virti naujame stebuklingame puode – lėtoje viryklėje. Taigi pradėkime. Bet pirmiausia nedidelė edukacinė programa tema: „Kas yra jūros kokteilių sriuba“.

Maisto gaminimo paslaptys

Yra daug receptų, kaip paruošti pirmąjį jūros kokteilio patiekalą. Kiekviena šeimininkė jau turi savo, išbandytą, o kartais jos pagrindu eksperimentuoja, pašalina ar pridedaskirtingų ingredientų, o galų gale sukuria visiškai kitokį patiekalą. Tačiau yra keletas pagrindinių taisyklių, į kurias reikia atsižvelgti, jei nuspręsite virti sriubą iš jūros kokteilio.

• Kuo daugiau pagrindinių ingredientų patiekale, tuo jis skanesnis ir aromatingesnis.
• Kaip ir bet kuris kitas pirmasis patiekalas, ši sriuba ruošiama sultinio pagrindu. Kas tai bus, priklauso nuo recepto.
• Jūros kokteilis, kaip taisyklė, apima šias jūros gėrybes: austres, žuvį, krevetes, midijas, kalmarus. Tai reikia žinoti, jei šeimininkė nusprendė ne pirkti gatavą kokteilį maišelyje, o pasigaminti pati.
• Jūros kokteilių sriubą galima ruošti ir pieno ar pomidorų pagrindu. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Be to, kartais kaip papildomų ingredientų galima pridėti sūrio, makaronų ir net jūros dumblių.

O dabar einame tiesiai prie mūsų receptų. Pasiruošę?

Jūros kokteilių tyrės sriuba

Iš karto susitarkime, kad kiekviename mūsų recepte kaip pagrindinis ingredientas – jūros kokteilis – naudojamas jau paruoštas šaldytas pusgaminis. Čia mes jį perkame, o kartu ir atsargų:

• vištienos sultinio kubas;
• grietinėlė 20% riebumo (200 g);
• sausas b altasis vynas (reikia 250 ml);
• pievagrybiai (150 g);
• sviestas (50 g);
• salierai.

Kaip gaminsime

Atšildykite jūros kokteilį, išvirkite kaipnurodyta ant pakuotės. Puode ištirpinkite sviestą, ant jo pakepinkite grybus ir mūsų kokteilį. Tai užtruks penkias minutes. Ir tada supilkite vyną, vištienos sultinį iš kubelio (250 ml), kai užvirs, įpilkite salierų, druskos. Virkite ant mažos ugnies dvidešimt minučių. Leidžiame patiekalui atvėsti, atsikratome salierų, o likusį keptuvės turinį išsiunčiame į maišytuvą. Po to įpilkite grietinėlės. Atlikta!

Kai kurios šeimininkės klysta, vadindamos šį patiekalą tik „grietinėlės sriuba“. Jūros kokteilį su grietinėle, jei labai nori, teisingiau būtų pavadinti kremine sriuba. Tačiau pirmasis apibrėžimas labiau liudija apie kulinarinį neraštingumą, o ne apie tokių sriubų gaminimo receptų prieinamumą. O gal šeimininkės tiesiog bando rasti kokį nors ne visai tradicinį mūsų virtuvei receptą, kas žino. Beje, jei tai pastarasis, mes mielai padėsime papildyti jūros gėrybių sriubų receptų taupyklę. Pažvelkime į rytietišką virtuvę. Ten tikrai daug ko išmokti.

Tom Yum

Siekdami paruošti šį egzotišką patiekalą, „apsiginkluojame“šiais produktais:

• kvapiųjų pipirų - 2 g;
• čili pipirai - 1 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• sojos padažas - 50 ml;
• kalkės - 1 vnt.;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 100g;
• petražolės - 1 krūva;
• pomidoras - 1 vnt.;
• druska (kiek reikia).

Gaminimo procesas

Česnaką labai smulkiai supjaustykite peiliu, nusiųskite į puodą su vandeniu (užteks vieno litro), druskos. Turiniui užvirus, įmeskite ten ryžius ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Pilame iš anksto atšildytą jūros kokteilį, po trijų minučių pilame laimo sultis ir įberiame plonomis juostelėmis supjaustytą čili pipirą. Pagardinkite pipirais, suberkite kubeliais pjaustytą pomidorą. Virimas dar tris minutes. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Ir, žinoma, negalima nekreipti dėmesio į multivarkes, kuri šiandien tapo tokia populiari. Todėl pabaigai keli žodžiai apie tai, kaip joje išvirti tokią sriubą.

Jūros kokteilis lėtoje viryklėje

Turiu pasakyti, kad absoliučiai visi jūros kokteilių sriubos receptai tinka stebuklingam puodui. Tai yra, paprasčiausiai tariant, konkrečių, specialiai multivarkei, praktiškai nėra. Viskas, kas siūloma kulinarijos forumuose ir interpretuojama kaip maisto gaminimo lėtoje viryklėje receptas, yra pagrįsta tradiciniu receptu. Todėl ypač nelaužykite galvos! Jei savo virtuvėje jau turite lėtą viryklę, drąsiai gaminkite joje bet kokias jums patinkančias sriubas iš jūros kokteilių. Tiesiog laikykitės vienos taisyklės: jei produktus reikia kepti, naudokite tam režimą „Kepimas“, o gamindami nedvejodami paspauskite mygtuką „Sriuba“. Kalbant apie patį gaminimo laiką, jis bus toks pat, kaip nurodyta įprastame recepte.