Kepti pievagrybiai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai labai norisi pagaminti ką nors skanaus, ne kasdien, bet ir ne per sudėtingo – grybų kulinarijos knyga jūsų paslaugoms. O kepti pievagrybiai įvairiomis variacijomis bus geriausias sprendimas. Šiais grybais, kuriuos galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ir ne per brangiai, nesunku gaminti įvairius patiekalus, pačius tikriausius skanius. Tam juk nereikia pastangų: jų skonis ir aromatas bet kurį patiekalą padaro įdomų. Tai tikrai bus skanu!

Pakalbėkime apie grybus

Pats pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra kepti grybai. Manoma, kad jų nereikėtų plauti ir valyti prieš pat gaminimą – jie sugeria skysčio perteklių ir pasirodo šiek tiek vandeningi, mažiau aromatingi. Jei, žinoma, jie yra labai nešvarūs, neapsieisite be „plovimo“. Tada padarykite tai kuo greičiau ir po tekančiu vandeniu. O jei atrodo švarūs, pievagrybius tereikia nuvalyti virtuviniu arba drėgnu rankšluosčiu. Ir jie vis tiek gaunaskaniau!

Beje, kulinarijos ekspertų teigimu, tradicinėje rusų virtuvėje produktai ir ingredientai kartais atspindi š altą, atšiaurų klimatą. Šie ingredientai turėtų suteikti mums kuo daugiau šilumos ir energijos išgyventi žiemą. Todėl pagrindinius patiekalų komponentus sudaro krakmolingi, daug angliavandenių turintys maisto produktai, kuriuose yra daug b altymų / riebalų. Taigi kepti pievagrybiai yra būtent tas patiekalas, kuris sušildys š altą žiemos vakarą!

Ypatingai greitai

Šis skanus užkandis paruošiamas 5–10 minučių. Su šiais grybais lengviausia padaryti aliejuje apkeptus grybus, prieš tai apvoliotus miltuose. Receptas ypač pravers, jei prie slenksčio atsiduria netikėti svečiai, o jums reikia pasigaminti skanų ir kvapnų „budėjimo“patiekalą. Jam mums reikia: kilogramo smulkių pievagrybių, druskos, stiklinės miltų, augalinio aliejaus kepimui.

Kaip gaminti

1. Grybai perpjauti pusiau ir pasūdyti. Jei susiduriate su dideliais egzemplioriais, galite supjaustyti dar į keletą dalių. Idėja yra ta, kad gabalėliai apkeptų kuo greičiau.
2. Į didelę keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite iki beveik užvirimo (galite naudoti ir gruzdinimą, kaip ir gruzdintoms bulvytėms).
3. Grybų gabalėlius pamirkykite miltuose ir sumeskite į aliejų. Periodiškai apverskite mentele, kad iš skirtingų pusių paruduotų (procesas trunka 5–7 minutes).
4. Taigi, mūsų pievagrybiai yra paruošti. Iškeptus grybus sulenkiame ant servetėlės, kad susikauptų riebalų perteklius. Skleiskite toliaulėkštę ir galėsite patiekti ant stalo!

Pievagrybiai, kepti su svogūnais

Sekančiam patiekalui paruošti reikia ingredientų: 500 g pievagrybių, poros svogūnų, juodųjų pipirų, trupučio druskos, augalinio aliejaus kepimui.

1. Grybai ruošiami iš anksto: nušluostyti arba nuplauti, išdžiovinti – jei nuplauti.
2. Atsitiktinai supjaustykite juos griežinėliais arba griežinėliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių nuolat maišydami mentele.
5. Tada suberkite grybus ir kepkite ant silpnos ugnies (nuimkite dangtį!), retkarčiais pamaišydami.
6. Gaminant, tam tikru momentu nuo grybų išsiskyręs skystis išgaruos, o po to grybus reikia šiek tiek paruduoti, pabarstyti pipirais, pasūdyti. Dabar patiekalas yra paruoštas. Visas procesas užtruks apie 20 minučių, ne daugiau. Patiekite grybus prie stalo su grietinės padažu, daržovėmis, bulvių koše.

Skanūs kepti pievagrybiai: receptas su nuotrauka

Tai vienas populiariausių grybavimo būdų posovietinėje erdvėje. Pirmiausia jie kepami su svogūnu ir česnaku augaliniame aliejuje. O po to grybus reikia šiek tiek patroškinti grietinės padaže. Pasirodo labai skanu. O norint įgyvendinti keptų pievagrybių receptą, mums reikia: kilogramo grybų, kelių svogūnų, 3-5 skiltelių česnako, stiklinės neriebios grietinės (10-15%), augalinio aliejaus maistui kepti..

Kaip gaminti

• Parengtagrybai supjaustyti lėkštėmis arba griežinėliais – kaip jums patinka.
• Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką peiliu.
• Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki geros temperatūros.
• Svogūną pakepinkite su česnaku – vos kelias minutes nuolat maišydami, kad nesudegtų.

• Sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol skystis nugaruos ir paruduos.
• Į keptuvę supilkite stiklinę grietinės, uždenkite dangčiu ir dar šiek tiek troškinkite (užvirinus dar 5-7 minutes – užteks).

Patiekalas paruoštas. Patiekite porcijomis, pabarsčius šviežiomis kapotomis žolelėmis. O kaip garnyrą galite naudoti ryžius, bulves, grikius, daržoves

Bulvės ir grybai

Visi jūsų namai ir pas jus atvykę svečiai vienbalsiai sakys: „Kokia skani yra ši kepta bulvė su pievagrybiais! Juk taip gaminant maistą šie švieži grybai gali nesunkiai pakeisti miškinius. Ir netgi pranoksta juos savo skoniu. Ką galime pasakyti apie šio patiekalo ingredientų prieinamumą ir kainą? Jie tikrai patiks net uoliausioms namų šeimininkėms. Bet nedelskime, o pabandykime gaminti!

Ingredientai patiekalui

Mums reikės: kilogramo bulvių (vienai vakarienei didelei šeimai), kilogramo šviežių pievagrybių (geriau imti mažus). Taip pat: 2-3 svogūnai, druska ir pipirai bei augalinis aliejus kepimui. Tai visi ingredientai. Be to, juos galima nesunkiai „gauti“bet kuriuometų laiku bet kuriame save gerbiančiame prekybos centre. Tai, žinoma, džiugina.

Paprasta gaminti

1. Nuplaukite ir nuvalykite bulvių gumbus (geriausia rinktis veisles su rausva odele, jos labiausiai tinka kepti). Bulves supjaustome juostelėmis (arba kubeliais, arba griežinėliais - kaip jums patinka, svarbiausia, kad jas būtų galima gerai apkepti aliejuje). Nedelsdami dedame ant ištiesto virtuvinio rankšluosčio arba medvilninių servetėlių – taip pašalinsime drėgmės perteklių.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Supjaustytas ir ant rankšluosčio išdžiovintas bulves dedame į aliejų. Stengiamės į konteinerį nesukrauti per daug. Priešingu atveju šakniavaisiai bus troškinti, o ne kepti. Tada geriau (jei jūsų keptuvė per maža) padarykite kelis rinkinius.
3. Kol bulvės kepa, reikia nuolat maišyti, kad nepridegtų.
4. O dabar imame antrą keptuvę (na, arba šį veiksmą atliekame bulvėms visiškai iškepus). Įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Procesas truks ne ilgiau kaip 3–5 minutes.
5. Grybai supjaustyti griežinėliais, kubeliais arba lėkštėmis (pagal jūsų asmeninį pasirinkimą). Grybus suberkite į svogūnus keptuvėje ir nuolat maišydami pakepinkite ant gana stiprios ugnies – 10-15 minučių. Per tą laiką jie paruduos ir suteiks puikų skonį visoje virtuvėje!
6. Viename patiekale sumaišome bulves ir svogūnus su grybais. Švelniai išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes. Patarimas: neleiskite gesinti ir jokiu būdubeveik paruoštą patiekalą uždenkite dangteliu. Priešingu atveju prarasime auksinę plutą, o valgant bulvė subyrės.
7. Pievagrybiai su bulvėmis paruošti. Taip pat galite padengti stalą. Maistą patiekiame dideliame dubenyje, dedame porcijomis kiekvienam šventės dalyviui, kaip savarankišką antrąjį patiekalą. Galite pabarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis. O tradiciškai bulvės su grybais patiekiamos su įvairiais raugintais agurkais (ypač žiemą): raugintais kopūstais, cukinijomis ir agurkais su pomidorais. Gero apetito visiems!