Kiaulienos padažas: receptas ir būtini ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulienos padažas yra universalus patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro. Universalumas slypi tame, kad šį receptą galite naudoti tiek kasdieniame, tiek šventiniame meniu.

Kad patiekalas būtų nepaprastai skanus, reikia žinoti gaminimo paslaptis. Norėdami paįvairinti savo kasdienį stalą, galite naudoti įvairius receptus ir gaminimo būdus.

Padašo gaminimo paslaptys

Mėsos padažas iš esmės yra guliašas.

Guliašas – vengriškos virtuvės patiekalas: mėsa troškinta su daugybe daržovių ir prieskonių. Kad patiekalas būtų skanus ir kvapnus, o mėsa minkšta ir minkšta, turite žinoti, kaip teisingai virti kiaulienos padažą.

Kiaulių padažo gaminimo paslaptys:

• Riebalai turi būti visiškai pašalinti – jie gali per daug prisotinti mėsą sultingumu.
• Gbalai turi būti dideli ir kvadratiniai, kad mėsa iškeptų tolygiai.
• Kuo ilgiau troškinsite mėsą, tuo produktas išeis minkštesnis ir sodresnis.
• Norėdami pašalinti standumą, prieš pjaustydami galite numušti dar nepjaustytą mėsos gabalą.
• Reikalinga mėsadruskos likus 15 minučių iki virimo pabaigos, nes druska gali išsausinti produktą.
• Geriau imkite šviežią mėsą. Užšaldytas produktas turi būti palaipsniui atšildytas šaldytuve, kitaip jis pasirodys kietas ir sausas.

Kulinarinis patiekalas iš viso pasaulio

Kiaulienos padažas turi daugybę interpretacijų. Beveik bet kuri nacionalinė virtuvė turi panašų patiekalą su savo ypatybėmis:

• Itališkas padažas su pomidorais ir baziliku.
• Ukrainietiškas padažas su daržovėmis.
• Vengriškas padažas aštriame padaže.
• Prancūziškas padažas su svogūnais ir sūriu.

Sąrašas begalinis. Kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje, be mėsos, naudojami tie produktai, kurie yra populiariausi jų šalyje.

Lėtai virimo padažas

Kiaulienos padažas lėtoje viryklėje iškepa labai greitai, pasirodo skanus ir turtingas skonių. Produktai tikrai nesudegs, mėsa pasirodys sultinga ir švelni. Maisto ruošimui patartina naudoti specialią programą.

Produktų sąrašas:

• 500 g kiaulienos;
• 2 dideli svogūnai;
• 40 gramų pomidorų pastos;
• keletos skiltelių česnako;
• 2 šaukštai miltų;
• mėgstamiausi prieskoniai;

Gaminimo žingsniai:

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais arba supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į multikookerio indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
4. Kai prasideda lankasĮgykite auksinę spalvą, sudėkite mėsą ir prieskonius į lėtą viryklę, sumaišykite. „Kepimo“režimu leiskite mėsai prakaituoti ketvirtį valandos.
5. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Būkite atsargūs, kad maišydami miltai nesusidarytų gumulėlių.
6. Į dubenį supilkite pusę litro šilto vandens ir įberkite dar prieskonių. Troškinkite ¾ valandų.
7. Česnaką susmulkinkite ir įdėkite į lėtą viryklę likus kelioms minutėms iki režimo „Troškinimas“pabaigos.

Pomidorų pastos receptas

Kiaulienos padažas su pomidorų pasta turi originalų skonį, suteikiantį nedidelę rūgštingumo natą. Tuo pačiu metu pomidorų pasta padaro mėsą minkštesnę, o skonį ryškesnį. Gaminimui geriau naudoti ketaus keptuvę arba puodą storadugniu dugnu.

Kokių produktų reikia gaminant maistą:

• 300–400 gramų kiaulienos nugarinės;
• pusė litro virinto vandens;
• 40g koncentruotos pomidorų pastos;
• 40g miltų;
• augalinis aliejus;
• 2 lemputės;
• prieskoniai.

Šedevro kūrimo algoritmas:

1. Mėsą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
2. Supjaustykite svogūną.
3. Svogūną pakepinkite keptuvėje kartu su mėsa.
4. Pomidorų pastą ir kitus prieskonius išmaišykite pusėje stiklinės šilto vandens.
5. Kai mėsa praranda spalvą ir svogūnas tampa minkštas, suberkite miltus. Nuolat maišydami maistą, kepkite mišinį miltuose.
6. Stiklinėje vandens išmaišykite pomidorų pastą ir prieskonius, užpilkite ant mėsos ir troškinkite ant silpnos ugnies.kūrenkite, kol drėgmė išgaruos.
7. Įpilkite likusio vandens. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite padažą uždengę valandą.

Pasirinktinis receptas su pomidorų pasta

Kiaulienos padažas su pomidorų pasta turi daugybę interpretacijų, kurių kiekviena skiriasi produktų rinkiniu. Dėl pastos skonis gali atrodyti šiek tiek rūgštokas, tačiau būtent pomidorų natos pabrėžia kitų produktų skonį. Norėdami paįvairinti patiekalą ir patirti naujų skonio pojūčių, pakanka naudoti neįprastą kiaulienos padažo receptą su pomidorų pasta.

Kokius maisto produktus reikia ruošti:

• 500 g kiaulienos;
• 2 svogūnai
• 1 morka;
• 1 pomidoras;
• ketvirtadalis citrinos;
• prieskoniai, žolelės;
• keli šaukštai miltų;
• 4 arbatiniai šaukšteliai pomidorų pastos.

Maisto gaminimo veiklą sudaro šie žingsniai:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais, bet vienodais gabalėliais.
2. Į karštą keptuvę įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Mėsą sudėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Šiame etape nedėkite druskos, kitaip iš mėsos ištekės visos sultys.
3. Kai mėsa taps auksinės spalvos, į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas. Daržoves pirmiausia reikia supjaustyti tvarkingais kubeliais.
4. Blanširuokite pomidorą, nulupkite odelę, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į mėsą.
5. Kai visi ingredientai gerai iškeps, įpilkite pomidorų pastos.
6. Po 5 minučių greitai ir kruopščiai suberkite miltusmaišykite.
7. Įpilkite vandens ir įdėkite citrinos griežinėlį.
8. Padažą užvirinkite nuolat maišydami. Pasirengimo laipsnis nustatomas individualiai pagal sutirštėjimo laipsnį.

Klasikinio padažo receptas

Kiaulienos padažas su miltais laikomas klasikiniu tokio patiekalo receptu. Tuo pačiu paprastas gaminimo būdas ir nedidelis produktų rinkinys garantuoja skanų patiekalą. Alternatyva klasikiniam receptui yra lėtos viryklės kiaulienos padažas. Skiriasi tik gaminimo principas.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• Iki 0,5 kg kiaulienos.
• 2 lemputės.
• 2 morkos.
• 2 šaukštai miltų
• 2 šaukštai pomidorų pastos.
• Prieskoniai, žolelės.

Gaminimo principas:

1. Mėsą supjaustykite mažais tokio paties dydžio gabalėliais, nuplovę ir nuėmę nuo riebalų.
2. Paruoštą kiaulieną supilkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti. Kepkite, kol beveik iškeps.
3. Svogūną ir morką supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Mėsą ir daržoves kepkite 5 minutes.
5. Iš pradžių įpilkite pomidorų pastos, tada miltų. Kruopščiai išmaišykite, pridėdami kiekvieną ingredientą.
6. Įpilkite maždaug stiklinę vandens ir suberkite prieskonius. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių.
7. Pridėkite žalumynų likus kelioms minutėms iki pabaigos.

Padažas makaronams

Kiaulienos padažas makaronams suItališkose natos reikalauja mažiausiai ingredientų. Tuo pačiu metu kiekvienas produktas turi skirtingą skonį ir aromatą.

Mums reikės šių produktų:

• 0,5 kg kiaulienos;
• lankas;
• morka;
• 3 šaukštai miltų;
• Itališki prieskoniai;
• česnakai.

Padažo virimas:

1. Maži kiaulienos gabalėliai kepami karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kai ant mėsos atsiranda auksinė plutelė, suberkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite kartu iki 5 minučių.
3. Suberkite miltus ir sumaišykite visus produktus. Kepkite 3 minutes.
4. Įdėkite česnako, kad jį išspaustumėte specialiu presu. Kepkite 2 minutes.
5. Užpilkite stikline vandens, suberkite prieskonius ir troškinkite pusvalandį. Infuzuokite dar 15 minučių.

Kaip sukurti gurmanišką gurmanišką receptą

Nedaug žmonių žino, kaip paruošti kiaulienos padažą taip, kad jis būtų išskirtinis gurmaniškas patiekalas. Daugeliui atrodo, kad tam reikia brangių produktų ar specialių įgūdžių. Sukurti kulinarinį šedevrą pagal įprastą kiaulienos padažą paprasta – tiesiog pridėkite ryškų ingredientą.

Gurmaniškų padažų variantai:

1. Jei pagal klasikinį receptą pomidorų pastą pakeisite grybais, gausite naują patiekalą. Ši parinktis dažnai randama restoranuose.
2. Kiauliena puikiai dera su kietuoju sūriu, pienu ar grietinėle. Šis gaminimo būdas bus įdomus pasirinkimas ekstravagantiškam padažui.
3. Kiauliena,troškintas su svogūnais grietinėje – geriausias pasirinkimas nustebinti savo artimuosius nauju patiekalu iš pažįstamų ingredientų.

Žaidimas su maisto sudėtimi ir gaminimo būdu padės rasti geriausią variantą, kuris patenkins bet kurį gurmaną.