Skanus m altos mėsos padažas: keli receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Įprasta bet kurį mėsos antrąjį patiekalą patiekti iš dviejų komponentų – pagrindinės dalies (kotletai, guliašas, virti gabaliukai ir kt.) ir garnyro. Be to, norint suteikti sultingumo, patiekalas dažniausiai užpilamas kokiu nors padažu ant viršaus. Kai kurios šeimininkės, eksperimentuodamos su patiekalais virtuvėje, naudoja įdomias technologijas. M altos mėsos padažas yra vienas iš tokių genialių patobulinimų, leidžiančių kartu derinti padažą ir mėsos patiekalą. Apsvarstykite keletą variantų, kurie skiriasi vienas nuo kito tiek skoniu, tiek sudėtimi.

Grietinės padažas

Skonis ypač švelnus, jei m altos mėsos padažas ruošiamas naudojant pieno komponentą (grietinę, grietinėlę). Dėl šios priežasties siūlomas patiekalas gali būti įtrauktas į dietos meniu. Jei norite, kad skonis būtų sodresnis, galite pasigaminti pikantišką padažą įdėdami aitriųjų pipirų ir kvapnių prieskonių.

Sudėtis:

• 500 g liesos m altos jautienos (kiaulienos, jautienos arba vištienos);
• 2 lemputės;
• 200-300g šviežios grietinėsarba kremas;
• 2 šaukštai. l. (su kaupu) išsijoti miltai;
• 500 ml neapdoroto š alto vandens;
• druska ir įvairūs prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo žingsniai

Smulktą mėsą praskieskite vandeniu iki vientisos masės. Padėkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišydami (po kelių minučių) užvirinkite. Sumažinus ugnį, troškiname 30-40 min. Tada į masę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, grietinę, druską ir aromatingus prieskonius. Paruoškite patiekalą dar 25-30 minučių. Prieš pat troškinimo laikotarpį į padažą suberkite miltus, šiek tiek atskiestus vandeniu. Patiekite karštus su bulvėmis arba makaronais.

Pomidorų padažas

Labai dažnai toks mėsos padažas dar vadinamas „tinginiais“kotletais. Juk abiejų patiekalų skonis labai panašus. Pažiūrėkime, kaip paruošti padažą m altiems makaronams naudojant pomidorų pastą ir šviežius pomidorus.

Sudėtis:

• 500 g m altos kiaulienos ir jautienos;
• 1 įprastas svogūnas;
• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• 1 šaukštelis pilnas saldžiųjų pomidorų pasta;
• 2 mažos česnako skiltelės;
• 1 briaunota stiklinė žalio vandens;
• žalieji;
• m alti pipirai;
• šiek tiek augalinio (bekvapio) aliejaus;
• druska.

Maisto gaminimas

Keptuvėje aliejuje, maišydami ir minkydami šakute, pakepinkite faršą. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pomidorus, kuriuos nuplikius būtina nulupti. Tada įpilkite vandens ir uždenkite dangčiu. Troškinkite masę ant vidutinės ugnies 25-30 minučių. ATbaigiant virti suberkite makaronus, česnaką, smulkintus šviežius žalumynus, šviežiai m altus pipirus ir druską. Po trumpo virimo (5–7 min.) padažą galite patiekti ant stalo, gausiai pagardindami juo makaronus.

Mėsos padažo grikiams ruošimas

Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti m altos jautienos padažą. Prie grikių labiausiai tiks padažas, kuriame yra ir mėsos, ir daržovių ingredientų. M altos m altos masės naudoti visiškai nebūtina. Siūlomame recepte į patiekalą įtraukta smulkiai pjaustyta vištienos filė.

Sudėtis:

• 600–700 g vištienos krūtinėlės;
• 2 lemputės;
• 2 mažos morkos;
• 2 pilnas des. l. aštrus kečupas;
• 3 šaukštai. l. su stikleliu išsijotų miltų;
• krūva šviežių krapų;
• 0,5L žalio vandens;
• 2 šaukštai. l. nesūdytas sviestas;
• druska, prieskoniai, lauro lapai;
• truputį augalinio aliejaus.

Maisto gaminimo technologija

Smulkiai supjaustykite filė aštriu peiliu. Įdėkite į keptuvę ir kepkite 15-20 minučių, įpildami augalinio aliejaus. Į masę suberkite smulkintus svogūnus (pusžiedžius) ir morkas (ant trintuvės). Įpylus kečupo ir truputį vandens, troškinti dar 15-20 min. Kitame dubenyje ištirpinkite sviesto gabalėlius ir sumaišykite su miltais, tada į padažą įpilkite vandens ir virkite, kol sutirštės. Padažą perpilkite į mėsos masę, pagardinkite druska, prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį. Išvirus patiekalas yra paruoštas.

faršo padažas„Asorti“

Nauji ingredientai, tokie kaip grybai ir marinuoti agurkai, gali būti naudojami kitokiam ir neįprastam skoniui gauti. Šis šiek tiek aštrus padažas puikiai dera su virtomis bulvėmis ir bet kokio tipo dribsniais.

Sudėtis:

• 300 g m altos jautienos (be virvelių) arba m altos kiaulienos;
• 6 vnt vidutinio dydžio pievagrybiai;
• 1 didelis svogūnas;
• 2-3 marinuoti (geriausia statinėse) agurkai;
• 1 valgomasis šaukštas l. su stikleliu išsijotų miltų;
• 2 šaukštai. rafinuotas (bekvapis) augalinis aliejus;
• 200–300 ml paprasto š alto vandens;
• prieskoniai;
• žalumynai (petražolės, svogūnų plunksnos, krapai);
• valgomoji druska.

Maisto gaminimas

Kepkite m altą mėsą, svogūną ir griežinėliais pjaustytus grybus, kol pusiau iškeps (20-25 min.). Miltus dubenyje atskieskite vandeniu ir gautą mišinį sumaišykite su druska ir prieskoniais (pagal skonį). Padažą supilkite į mėsos ir grybų masę ir suberkite kubeliais pjaustytus raugintus agurkus. Beveik visiškai uždengę keptuvę dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies. Prieš išjungdami suberkite smulkintus žalumynus.

Kaip pasigaminti m altos mėsos padažą kūdikiui?

Vaikų iki 1,5 metų meniu, kaip taisyklė, yra dietiniai patiekalai iš smulkintų ir kruopščiai apdorotų produktų. Šiuos reikalavimus puikiai atitinka m altos mėsos padažas. Jis gali pakeisti troškintus kotletus ar kotletus. Paprastai mėsa prieš tai du kartus praleidžiama per paprastą arba elektrinę mėsmalę arba tam naudojamas purkštukas su geriausiu tinkleliu.

Sudėtis:

• 200g jaunos veršienos;
• 1 mažas svogūnas;
• 300–400 ml bulvių sultinio arba virinto vandens;
• 2 šaukštai. l. kremas;
• truputį druskos;
• lauro lapas.

Kaip gaminti

Mėsa kruopščiai išvalyta nuo gyslų, plėvelių ir stambaus pluošto. Sumalkite jį mėsmale iki purios būsenos. Svogūną sutrinkite blenderiu ir suberkite į faršą. Supilkite į vandens ar sultinio masę, likusią po bulvių košės virimo. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 1 valandą. Stebėkite, ar padaže nėra skysčio (jei reikia, įpilkite). Įpilkite grietinėlės, druskos, įdėkite lauro lapą (jis turi būti pašalintas prieš patiekiant). Pavirinus dar 20-25 min., padažas paruoštas.

Visus aukščiau nurodytus receptus galima keisti pagal skonį pridedant naujų ingredientų. Patiekalų skonis tik pagerės!