Nuostabūs mėsos kukuliai su ryžiais ir padažu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švelnūs, bet sotūs mėsos kukuliai su ryžiais ir padažu yra puikus pagrindinis patiekalas, patiks ir suaugusiems, ir įnoringiems vaikams. Jų populiarumo paslaptis ta, kad pagrindą – faršą – galima ruošti ne tik iš mėsos, bet ir iš žuvies. Ar pabandysime?

Klasikiniai kotletai su ryžiais ir padažu

Mėsos kukuliai gali būti įvairių formų. Jie patiekiami elitiniuose restoranuose ir darželiuose, yra neatsiejama daugelio nacionalinių virtuvių dalis, besikeičianti ir prisitaikanti prie skirtingų šalių kulinarinių tradicijų. Tačiau šis straipsnis yra apie klasikinius kotletus su ryžiais.

Taigi, jiems reikės:

• kiauliena, sverianti vieną kilogramą;
• du svogūnai;
• kiaušinis;
• keturios skiltelės česnako;
• po arbatinį šaukštelį druskos ir m altų pipirų;
• 200 gramų ryžių.

Šis ingredientų sąrašas reikalingas mėsos kukulių formavimui. Padažui rekomenduojama turėti atsargų:

• švieži krapai ir bazilikas;
• pomidorų pasta ir miltai - po 2 šaukštus;
• dvi morkos ir vienas svogūnas;
• pusė šaukštelio cukraus, tiek pat cinamono ir du tokie pat šaukštai druskos;
• grietinė - šimtas mililitrų;
• litras vandens.

Kaip virti mėsos kukulius su padažu naudojant šiuos produktus? Pirmiausia ryžius reikia mirkyti verdančiame vandenyje apie valandą. Kol pasiekia, mėsmale du kartus susuka smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą kartu su svogūnu ir česnaku. Po to gautas mišinys sumaišomas su kiaušiniu, prieskoniais ir ryžiais.

Antklodės mėsos kukuliams iš tokio faršo formuojamos nedidelių rutuliukų pavidalu, šiek tiek mažesnio skersmens nei stalo teniso kamuoliukas. Tada kepkite juos keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tuo pačiu metu galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, susmulkintos morkos ir svogūnai troškinami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki skaidrumo. Tada į juos suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Po to ateina eilė pomidorų pasta.

Jei norite, kad kotletai iš m altos mėsos su padažu būtų ypač minkšti, virimo metu palaipsniui suberkite makaronus ir iš karto supilkite grietinę, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir vandens. Viską gerai išmaišykite ir palikite penkioms minutėms sustingti.

Į gilią keptuvę dedami kotletai užpilami padažu, viskas troškinama pusvalandį, po to patiekalą galima patiekti.

Temos variacijos

Mėsos kukuliai su ryžiais ir padažu yra labai populiarus patiekalas, todėl nenuostabu, kad šefai siūlo retkarčiais šiek tiek pakeisti tiek ingredientų sąrašą, tiek gaminimo procesą.

Taigi, pirmasis koregavimas susijęs su m altos mėsos pagrindu. Jį galima pakeisti jautiena, žuvimi, vištiena arba mišria. Tačiau iš karto verta paminėti, kad iš jautienos pirmiausia reikia pašalinti gyslas.

Antras koregavimas skirtas mėsos kukulių kepimo būdui, ypač kai kalbama apie kūdikių ar dietinį maistą. Taigi, galite juos paruošti porai.

Trečias koregavimas patiks tiems, kurie aktyviai naudojasi multivarku virtuvėje. Ruošiniai mėsos kukuliams formuojami taip pat, kaip ir klasikiniame recepte, ir iš jo perkeliami į dubenį. Padažui skirti ingredientai švelniai sumaišomi bet kuriame giliame inde, po to kotletai užpilami tokiu „pusgaminiu“, o multivarke pusantros valandos įjungiamas režimas „Troškinys“.

Štai kaip lengvai ir skaniai galite sukurti skanius kotletus su ryžiais ir padažu.