Juodųjų serbentų želė – autentiškas rusiškas maistas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis patiekalas yra rusiškų šaknų, originalios tekstūros ir skonio. Juodųjų serbentų želė – vienas maloniausių ir nebrangiausių naminių patiekalų. Tenkina ir naudinga. Saldžiarūgščios dovanos iš sodų suteikia gėrimui skanų skonį. Na, pabandykime gaminti?

Šiek tiek istorijos

Kissel buvo populiarus tarp žmonių nuo neatmenamų laikų. Autentiškam patiekalui – 1000 metų. Ir šis patiekalas, anot tyrinėtojų ir istorikų, neturi analogų pasaulyje, net pats žodis nėra verčiamas į kitas kalbas. Juodųjų serbentų želė – gana tirštas vaisių mišinys. Jis ruošiamas krakmolo, uogų nuoviro, cukraus pagrindu. Receptus lengva įgyvendinti, o pats želatininis gėrimas turi gerą skonį ir savybes. Neatsitiktinai žmonės jai priskiria tikrai gydomųjų savybių.

Juodųjų serbentų želė. Receptas

Senam rusiškam patiekalui paruošti mums reikia šių ingredientų: kilogramo šviežių uogų, stiklinės cukraus, pusės stiklinės krakmolo, vandens.

1. Įjungtaįkaitintą viryklę, supilkite vandenį į nedidelį trijų litrų puodą, užvirinkite.
2. Mano juodieji serbentai ir švarūs nuo šakelių ir lapų. Supuvusias ir skaldytas uogas atmetame. Įmeskite į kiaurasamtį.
3. Uogas minkykite (galite tiesiog naudoti šakutę arba modernesnėmis improvizuotomis priemonėmis).
4. Uogų tyrę iškrauname į verdantį vandenį – leidžiame vėl užvirti. Tada sumažinkite ugnį ir virkite dar kelias minutes. Šio laiko pakaks tinkamai nuspalvinti gėrimą sodria bordo spalva, pripildyti sodo aromato.
5. Išimkite indą ir būsimą juodųjų serbentų želė perkiškite per smulkų sietelį, kad atsiskirtų išvirtos uogos. Pakartokite procedūrą du kartus – išeis skaniau.
6. Filtruotą skystį grąžinkite atgal į keptuvę ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų. Pristatome cukrų (galite pridėti cinamono, imbiero miltelių – ant peilio galo).
7. Pusėje stiklinės ne karšto vandens praskieskite krakmolą. Beje, šio ingrediento kiekiu visada galite keisti gauto patiekalo tankį – juk vieniems patinka tirštesnis, o kitiems plonas želė.
8. Šiame patiekale krakmolas veikia kaip tirštiklis. Nuolat maišydami, į bendrą mišinį įpilame vandenyje ištirpinto krakmolo, verdame gėrimą. Užtikriname, kad nesusidarytų gumuliukų. Truputį kepame – ir nukeliame indus nuo ugnies. Kietas, išdėliojamas dalimis.

Tiršta juodųjų serbentų želė dažniausiai valgoma šaukštu, o skystas geriamas iš stiklinės.

Iš šviežių šaldytų uogų

Šią skanią ir sveiką želė taip pat galima virti iš šaldytų uogų. Imame svarą juodųjų serbentų, stiklinę cukraus (kas nemėgsta per saldaus gėrimo, gali gerti ir mažiau, o maksimalaus naudingumo siekdami pakeisti jį cukruotu medumi), pusę stiklinės bulvių krakmolo ir vandens (išgryninto arba iš čiaupo).

Paprasta gaminti

1. Uogas, neatšildytas, sudėkite į kepimo indą, įpilkite stiklinę vandens ir užvirinkite.
2. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, nusausinkite ant sietelio, perbraukite uogas. Išsaugokite nusausintas sultis.
3. Uogų gabalėlį grąžinkite į keptuvę atgal, užpilkite verdančiu vandeniu iki vieno litro, įberkite cukraus arba medaus, virkite apie dešimt minučių.
4. Perpilkite per sietelį, tada vėl užvirinkite gautą skystį.
5. Krakmolas išvirinamas nedideliame kiekyje vandens kambario temperatūroje. Į keptuvę pilkite palaipsniui, plona srovele, kad nesusidarytų gumuliukų. Virkite dar kelias minutes, antraip gėrimas bus skystas.
6. Gatavą patiekalą supilstykite į puodelius, atvėsinkite – ir galėsite valgyti!

Dabar skaitytojai žino, kaip virti juodųjų serbentų želė – natūralų ir autentišką patiekalą, kurio istorija siekia ne vieną šimtmetį. Gero apetito visiems!