Kaip virti ukrainietiškus barščius su mėsa

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Šiandien pasidalinsiu su jumis savo žiniomis, kaip virti ukrainietiškus barščius su mėsa su šviežiais raudonaisiais burokėliais ir grietine. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris niekada nenuobodžiauja, o šiek tiek užpylus tampa dar skanesnis.

Kiekviena save gerbianti šeimininkė turėtų mokėti virti barščius su mėsa. Bet jei tik pradedate suprasti stebuklingą maisto gaminimo pasaulį, šis receptas jums bus naudingas.

Taigi, tam jums reikės:

• šviežia kiauliena - 0,8-1 kg;

• raudonieji burokėliai - 0,3 kg;

• švieži kopūstai - 0,3 kg;

• bulvės - 4 vnt.;

• morkos - 2 vnt.;

• b altas arba raudonasis svogūnas - 2 vnt.;

• pupelės - pusė stiklinės;

• pomidorai - 2 vnt.;

• pomidorų pasta - 2 v.š. l.;

• šviežios žolelės;

• juodųjų pipirų žirneliai;

• m alti raudonieji pipirai;

• lauro lapas;• druska.

Kaip virti barščius su mėsa

Pirmiausia reikia išvirti kiaulieną. Supjaustykite porcijomis ir panardinkite į š altą vandenį. Norint gerokai sutrumpinti mėsos kepimo laiką, reikia po 1-2 minužvirus nupilame vandenį ir supilame atgal į š altą keptuvę. Antrame vandenyje kepkite mėsą apie valandą ant vidutinės ugnies. Taip pat šiame sultinyje išvirkite pupeles su mėsa. Patartina iš anksto mirkyti per naktį. Po valandos įberkite druskos ir prieskonių. Vienu metu kepdami keptuvėje, nuolat maišydami lengvai pakepinkite svogūnus, morkas, burokėlius ir kopūstus, pomidorus ir pomidorų pastą. Ten galite įdėti ir bulvių, tada ji įgaus gražų rausvą atspalvį nuo burokėlių sulčių. Troškinkite daržoves pažodžiui 5-7 minutes. To pakanka kepsniui.

Kai mėsa ir pupelės bus beveik paruoštos, į sultinį įpilkite daržovių. Viską kartu virkite 10-15 minučių, kol visiškai iškeps. Pabandyk tai. Jei viskas tvarkoje, išjunkite ugnį ir į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Labai gerai, kai barščiuose daug žalumos, todėl galima įdėti ne tik tradicinių petražolių ar krapų, bet ir rūgštynių lapų, žalių svogūnų plunksnų.

Dabar žinote, kaip virti barščius su mėsa. Bet kaip teisingai jį pateikti? Ukrainietiški raudonieji barščiai patiekiami labai karšti, su grietine ir skaniomis spurgomis su česnakais ir lašiniais. Taip pat tiktų juoda duona ir kelios skiltelės česnako kąsnyje. Tikra uogienė! Beje, jei nėra kiaulienos, tokius barščius galite virti iš vištienos ar jautienos.

Barščiai, žinoma, beprotiškai skanus patiekalas, bet vasarą, per keturiasdešimties laipsnių karštį, nelabai kas išdrįsta valgyti karštą. Išeitis iš situacijos bus lietuviški barščiai.

Kaip virti š altus barščius? Nieko nėra lengviau. Virinamaburokėlių, nulupkite ir sutarkuokite. Virtus kiaušinius ir šviežius agurkus supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus viename inde. Ten taip pat pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir svogūnų. Ant viršaus užpilkite 4 šaukštus grietinės, užberkite juodųjų m altų pipirų ir druskos. Išmaišykite, užpilkite kefyru ir š altu virintu vandeniu arba mineraliniu vandeniu be dujų. Uždarykite dangtį ir šaldykite 1 valandą. Š alti barščiai paruošti!

Ingredientai:

• burokėliai - 3 vnt;

• agurkai - 2 vnt;

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;

• žalieji svogūnai, krapai, petražolės;

• riebus kefyras - 1 litras;

• vidutinio riebumo grietinė - 4 v.š. šaukštai;

• vanduo - 0,5 litro;• druska/pipirai.