Paprastų blynų receptas: gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip sunku rasti įprastų blynų receptą. Metodas, kuris parodys kulinarijos pagrindų įsisavinimo meną ir netaps nusivylimo savo jėgomis atskaitos tašku. Kaip iškepti įprastus blynus pagal receptą, kad būtų garantuotas skanus, ažūrinis skanėstas?

Visų pirma, reikia tiksliai laikytis recepto: žingsnis į dešinę – ir noras padidinti blynų saldumą sukels pernelyg didelį paviršiaus trapumą; vienas žingsnis į kairę ir nesmulkintų miltų blynai taps tankesni.

Tuo pat metu paprastų blynų receptas nereikalauja šeimininkės juodo diržo gaminimo mene – tereikia žinoti, o svarbiausia – pritaikyti tobulo skanėsto gaminimo paslaptis.

Velniai gumbuotas – kodėl?

Kai blynai vėl išeina gumuliuoti, šeimininkės atsakomybės naštą už tai, kas nutiko, užmeta „netinkamai“blynų kepėjai, nekokybiškus produktus ir, žinoma, dėl visko k altina įprastą receptą.blynai.

Tačiau priežastis dažniausiai yra netikslus recepto laikymasis ir nesugebėjimas klausyti patarimų.

Na, atskleisime įprastų blynų receptų paslaptis, tačiau savo paprastumu idealiai tinka? O išsakę paslaptis pademonstruosime paprastus ir patikrintus daugelio mėgstamo skanėsto paruošimo receptus.

Paslaptis Nr.1. Miltai

Nepriklausomai nuo naudojamų miltų, kviečių, kukurūzų, avižų ar kitų miltų, jie turi būti sijojami. Priešingai klaidingai nuomonei, procedūra nėra skirta mišinio valymui, o prisotinimui oru, o tai savo ruožtu garantuoja plonus ir tuo pačiu minkštus bei erdvius blynus.

Miltus rekomenduojama išsijoti iš anksto, bet prieš pat ruošiant vieną receptą.

Paslaptis 2 kiaušiniai

Daugelyje neteisingų receptų yra tokia sąlyga, kaip kiaušinių pridėjimas tiesiai į miltus ar tešlą. Tai neteisinga, nes pirmiausia reikia išplakti kiaušinius. Tuo pačiu metu įprastų blynų recepte rekomenduojama naudoti šviežius kiaušinius.

Secret 3 Oil

Tešla blynams įpareigoja naudoti aliejų: augalinį arba sviestą. Bet kad blynai nepasirodytų tankūs ir elastingi, aliejaus reikia įpilti pačioje tešlos minkymo pabaigoje.

Secret 4 Soda

Soda yra vienas iš poringų ir skanių blynų komponentų. Tuo pačiu metu, jei sandėlyje nėra citrinos rūgšties ar acto, geriau jo neįtraukti į blynų tešlos sudėtį: tiesiog sugadinkite. Gesinanti soda rūgštimi – burnoje tirpstančių blynų su skylutėmis garantas. Tuo pačiu metu pridėkitetešloje reikia gesintos sodos, laukiant, kol baigsis reakcija, kad įsitikintumėte, jog visa ji ištirpo.

Slaptas Nr.5 Mielės

Mielinė tešla blynams turi pakilti tris kartus – ir tuo pat metu jos negalima maišyti. Nefermentuota tešla su mielėmis kupina tankaus ir beskonio deserto, o rauginta tešla gali pasirodyti nemalonaus kartumo blynai. Be to, ruošiant mielinius blynus, negalima naudoti verdančio vandens – agresyvi temperatūra naikina mielių grybus. Idealu – skystis lygus kambario temperatūrai.

Paslaptis 6. Pienas, kefyras ir kiti skysčiai

Visi skysčiai, sudarantys blynų tešlą, turi priklausyti tam pačiam temperatūros diapazonui – geriau, kad būtų kambario temperatūros. Išimtis yra receptai, kuriuose nurodomas virinto vandens arba pieno naudojimas.

7 paslaptis: sudedamųjų dalių derinimas

Daugelyje blynų receptų į skystį reikia dėti miltų, tačiau patyrę virėjai mano, kad tai neteisinga. Išmaišytą vienalytį skystį reikia supilti į dubenį su išsijotais miltais: plona srovele ir nuolatinis maišymas – gerai išmaišytos ir geros tešlos garantas.

Įprastų pieniškų blynų receptas

Pienas pagrįstai gali būti vadinamas vienu iš labiausiai paplitusių ingredientų. Tokiu atveju galite naudoti tiek šviežią, tiek rūgštų produktą. Bet pirmiausia tradicinis tikrų blynų su šviežiu pienu receptas.

Ko reikia paprastų blynų receptuipienas su kiaušiniais:

• 260 gramų miltų;
• 600 mililitrų pieno;
• 1 kiaušinis;
• 35 mililitrai aliejaus;
• 75 gramai cukraus;
• 8 gramai druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1-1, 5 lašai citrinos sulčių.

Gaminimo būdas:

Norėdami suprasti, kaip gaminti įprastus blynus pagal receptą, turite vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

1 veiksmas. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska: sausi ingredientai turi ištirpti.

2 veiksmas. Į mišinį įpilkite stiklinę šilto pieno.

3 veiksmas. Gautą skystį supilkite į miltus.

4 veiksmas. Į gautą tešlą supilkite likusį pieną, įpilkite sodos ir palikite pailsėti 15 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų.

5 veiksmas. Po 15 minučių supilkite aliejų ir pradėkite gaminti skanėstus.

6 veiksmas. Į keptuvę supiltą tešlą tolygiai paskirstykite ant karštos keptuvės paviršiaus.

Ką gausite, jei laikysitės recepto su pienu? Blyneliai paprasti, su skylutėmis, o svarbiausia – labai skanūs!

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Jei pienas rūgštus, o šaldytuve nėra nė vieno kiaušinio, tai nėra priežastis atsisakyti užsibrėžto tikslo – kepti blynus.

Įprastame blynų piene recepte kiaušinių negali būti – gautas patiekalas skoniu nenusileis klasikiniam variantui.

Reikalingi ingredientai:

• 200 mililitrų rūgpienio;
• 300 gramų miltų;
• 35 mililitrai aliejaus;
• 75 gramai cukraus;
• žiupsnelis druskos ir soda;
• pora lašų acto.

Išsami paprastų blynų su skylutėmis piene recepto instrukcijos:

1 veiksmas. Sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus sodą.

2 veiksmas. Į sausą mišinį plona srovele supilkite 100 ml šilto pieno.

3 veiksmas. Sumaišę įpilkite sodos, kuri jau praėjo reakciją sumaišius su lašeliu acto.

4 veiksmas. Supilkite likusį pieną, prieš tai užvirintą.

5 veiksmas. Sumaišykite sviestą su tešla ir nedelsdami pradėkite gaminti blynus.

6 veiksmas. Kepkite blynus karštoje keptuvėje po 4 minutes.

Mėgaukitės skaniais nėriniuotais blynais su rūgpieniu.

Paprastų vandens blynų receptas

Blynai ant vandens, be kompozicijos ekonomiškumo, yra mažiau kaloringi nei blynai ant pieno. Todėl juos rekomenduoja mitybos specialistai. Tuo pačiu tokie blynai skoniu nenusileis klasikiniams blynams.

Ko jums reikia:

• 500 mililitrų vandens;
• 2 kiaušiniai;
• 260 gramų miltų;
• 50 gramų cukraus;
• 8 gramai druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• šaukštelis acto;
• šaukštas sviesto.

Žingsnis po žingsnio įprastų plonų blynų recepto instrukcijos:

1 veiksmas. Plakite kiaušinius, kol susidarys šviesios putos.

2 veiksmas. Į kiaušinius įpilkite šilto vandens, kuriame pirmiausia reikia ištirpinti cukrų ir druską.

3 veiksmas. Kitas ingredientas yra kepimo soda. Nepamirškite jo užgesinti rūgštimi.

4 veiksmas. Kitas ingredientas yra miltai.

5 veiksmas. Gerai išminkę tešlą, supilkite aliejų ir pradėkite kepti blynus.

Kiekvienas iškeptas blynas lengvai aptepamas sviestu ir patiekiamas.

Ažūriniai blynai su gazuotu mineraliniu vandeniu

Mineralinio vandens blynai yra ploni, skanūs ir "perforuoti".

Kokius ingredientus ruošti:

• 160 gramų miltų;
• 400 mililitrų gazuoto mineralinio vandens;
• 50 gramų cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 3 kiaušiniai;
• 35 mililitrai aliejaus.

Sodos blynų gaminimo būdas:

1 veiksmas. Ištirpinkite cukrų ir druską gazuotame mineraliniame vandenyje kambario temperatūroje.

2 veiksmas. Tada įmuškite kiaušinius ir vėl plakite.

3 veiksmas. Tada suberkite miltus ir išmaišykite.

4 veiksmas. Aliejų įpilkite paskutinis – tada supilkite nedidelį kiekį tešlos į karštą ir aliejumi pateptą keptuvę ir kepkite blynus.

Ant stalo patiekiame skanius ažūrinius blynus.

Galiausiai glotnūs ir ploni blynai taip pat gali užtikrinti, kad tešla būtų maišoma po kiekvieno gaminimo.

Nustebinkite savo artimus ir brangius žmones skaniais ir tinkamai paruoštais blynais.

Linkime malonaus arbatos vakarėliosu skaniais blynais.