Aviečių uogienė: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tradicinis ir mūsų šalyje mėgstamas patiekalas - aviečių uogienė - ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas skanėstas, turintis daugybę gaminimo variacijų. Jo skonis visiems žinomas nuo vaikystės, močiutės ir mamos stengiasi jo apsirūpinti visai žiemai, nes ne vienas vaistas padeda kovoti su peršalimu taip, kaip aviečių uogienė. Patiekalo receptas gali skirtis, bet skonis tas pats – nepanašus į nieką ir neprilygstamas.

Visas gamtos gėris

Tinkamai paruoštas ir gerai parašytas aviečių uogienės receptas leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas, įskaitant salicilo rūgštį – visų karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių vaistų pagrindą. Be to, jei reguliariai vietoj aspirino naudosite avietinį skanėstą, galite išvengti skrandžio opų ir gastrito.

Aviečių uogienės sudėtyje yra vitaminų,suteikia odai stangrumo ir elastingumo, sveiką jos spalvą ir natūralų grožį. Tai reiškia, kad natūralus delikatesas leidžia išsaugoti jaunystę ir užkirsti kelią ankstyvam odos senėjimui ir blukimui. Aviečių uogienėje taip pat yra geležies – medžiagos, kuri teigiamai veikia kraujodaros procesą.

Skanus ir kvapnus delikatesas yra vario š altinis – medžiaga, kuri suteiks šansų bet kokiems antidepresantams. Todėl daugelis ekspertų rekomenduoja priimti bent vieną aviečių uogienės receptą, kad išvengtumėte blogos nuotaikos š altuoju metų laiku.

Maisto gaminimo reikmenys

Mūsų močiutės ir mamos taip pat virė aviečių uogienę variniuose induose. Šiandien visi žino, kad tokie patiekalai šiems tikslams netinka. Faktas yra tas, kad vario oksidai gali patekti į uogienę, o tai savo ruožtu išprovokuos askorbo rūgšties skilimą. Tai tik reiškia, kad iš aviečių uogienės bus labai mažai naudos.

Jei nėra kitos išeities, reikia kruopščiai paruošti varinį baseiną darbui. Norėdami tai padaryti, turite jį kruopščiai nuvalyti abrazyvu. Galite naudoti specialius virtuvės įrankius arba senamadiškai įtrinti baseiną smėliu.

Aliuminio baseinas taip pat netinka maisto ruošimui. Geriausias pasirinkimas yra emalio dirbiniai. Tačiau čia reikia būti ypač atsargiems – aviečių uogienės recepte nėra tokio ingrediento kaip susmulkintas emalis.

Kaip paruošti patiekalus?

Vienas iš labiausiaiGeriausias variantas – nerūdijančio plieno dubuo, iš kurio galima gaminti įvairiausias uogienes ir kitus konservavimus. Tiems, kurie gyvena privačiame name ir negali nesirengti žiemai, nerūdijančio plieno indai yra bekompromisis pasirinkimas. Tokiu atveju galite išbandyti ne vieną naminės aviečių uogienės receptą.

Tačiau dubens nėra viskas, kam reikia pasiruošti iš anksto. Reikia ir stiklainių, kurie džiugintų akį ir padidintų seilėtekį juose laikant kvapnią uogų uogienę. Juos galima ruošti, kol skanėstas dar verda. Pakanka juos kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Geriausia tiesiog užvirinti dangčius. Belieka tik patiems pasiruošti uogas ir išmokti paprastų, neįprastų ir sveikų aviečių uogienės receptų žiemai.

Uogų ruošimas

Ar verta sakyti, kad avietės turi būti prinokusios, be puvimo požymių ir kitų neestetiškų intarpų? Galbūt verta. Faktas yra tas, kad liaudies praktika rodo, kaip dažnai viskas, ką gaila išmesti, yra naudojama uogienei. Tačiau būtent žemos kokybės žaliavos sukelia pelėsių susidarymą ir tokio skanaus delikateso gedimą.

Avietės turi būti švarios, prinokusios, be lapų ir stiebelių. Nuluptus vaisius geriausia lėtai panardinti į vandenį. Nerekomenduojama aviečių plauti po čiaupu, nes vandens slėgis gali pažeisti tokią švelnią uogą. Ištraukus avietes iš vandens, reikėtų palauktišiek tiek laiko leisti stiklinei vandens.

Ruošdami uogas paprastam aviečių uogienės receptui, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į infekcijų buvimą. Taigi, labai dažnai uogų paviršiuje galima aptikti vabalų lervų – b altos dėmės yra iškalbingas šio fakto įrodymas. Tokias uogas rekomenduojama apdoroti fiziologiniu tirpalu. Norėdami tai padaryti, 1 litrui vandens sunaudojama 10 gramų druskos. Avietės dedamos į tirpalą pažodžiui 10-5 minutėms, po to lervos turi išplaukti į paviršių.

O dabar, kai patiekalai bus paruošti ir uogos nuluptos, galite pradėti virti aviečių uogienę. Nuotraukos ir receptai pateikiami žemiau.

Penkios minutės

Beveik kiekvieną uogą žiemai galima nuskinti pagal paprastą ir nesudėtingą receptą „Penkios minutės“. Ne išimtis ir avietės. Šio metodo grožis slypi tame, kad uogų terminis apdorojimas yra minimalus, o tai reiškia, kad visos naudingos medžiagos bus išsaugotos maksimaliai. Folio ir salicilo rūgštys, geležis ir varis, kalis, taip pat B grupės vitaminai – visa tai galima sutaupyti dėl paprasčiausio ir greito recepto „Penkios minutės“.

Aviečių uogienė šiuo atveju pasirodo tokia pat skani, kvapni ir sveika, kaip ir ruošiama klasikiniu būdu. Taigi, gaminant maistą, reikia laikytis proporcijos: 1 kilogramas cukraus tiek pat uogų. Avietės, uždengtos cukrumi, paliekamos kelioms valandoms. Po to susidariusios sultys supilamos įemaliuoti indai ir virkite 10 minučių. Rezultatas turėtų būti sirupas. Į jį suberkite uogas ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Pavirę lygiai 5 minutes, nuimkite uogienę nuo viryklės ir paskirstykite tarp iš anksto paruoštų stiklainių.

Tokie paprasti aviečių uogienės receptai namuose leidžia išsaugoti visas gydomąsias savybes ir maistines medžiagas.

Kaip Bulgarijoje gaminamas aviečių džemas?

Ne, saldžiosios paprikos čia nereikia. Kaip ir kitos daržovės. Tačiau virimo receptas šiek tiek skiriasi nuo įprasto būdo. Saulėtoje Bulgarijoje jie paima 2 kilogramus cukraus, supila į nerūdijančio plieno dubenį ir pripildo kilogramą prinokusių aviečių, įpilant 4 stiklines vandens. Po to uogienė siunčiama į viryklę, kur vienu ypu verdama, kol visiškai iškeps.

Nekurkite stiprios ugnies. Virimo metu uogienę patartina maišyti sukamaisiais judesiais ir karts nuo karto nukelti nuo ugnies. Pačioje pabaigoje reikia įpilti 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Iš esmės tai ir viskas. Belieka tik supilti skanėstą į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Kaip išsaugoti avietes? Lengviausias būdas

Galbūt šis receptas galėtų užimti pirmąją vietą dėl savo paprastumo. Užtenka kilogramo aviečių ir 1,5 kg cukraus. Stiklainius būtina paruošti iš anksto – jie turi būti idealiai švarūs ir sausi. Kaip greitai išvirti ir paruošti aviečių uogienę? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka -prieš jus:

1. Rūšiuoti avietes. Neplaukite, o nuimkite taurėlapius.
2. Uogas sudėkite į emaliuotą arba nerūdijančio plieno dubenį. Pabarstykite šiek tiek cukraus.
3. Uogas sutrinkite mediniu skiediniu, kol sutirštės.
4. Uogas išpilstykite į sausus ir švarius stiklainius, palikdami šiek tiek vietos.
5. Uogas pabarstykite cukrumi, kad jos nesiliestų su oru.
6. Uždarykite stiklainius nailoniniu dangteliu arba pergamentu.

Šį uogienę geriausia laikyti šaldytuve.

Vasara stiklainyje: tyrės aviečių uogienės receptas

Norėdami paruošti skanų skanėstą, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kilogramas šviežių uogų;
• 350–400 gramų cukraus;
• 150 gramų vandens.

Avietes reikia išrūšiuoti, išvalyti nuo taurėlapių, įdėti į emaliuotą keptuvę ir užpilti vandeniu. Padėkite indus ant viryklės ir užvirinkite, po to rekomenduojama sumažinti ugnį ir virti dar 3-4 minutes. Tada reikia nukelti uogienę nuo viryklės, leisti jam atvėsti ir pertrinti per sietelį (tai turi būti padaryta norint pašalinti sėklas).

Gauto tyrę reikia sumaišyti su cukrumi ir palaukti, kol ji visiškai ištirps. Tada vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Šioje formoje uogienę reikia palaikyti dar vieną dieną po šilta antklode, po to patartina padėti į rūsį arba šaldytuvą.

Aviečių citrinų uogienė

Jei laikysitės visų rekomendacijų ir paruošimo taisyklių, galite gauti nuostabų, visiškai skaidrų rubino spalvos sirupą, kuriame plauks sveikos avietės. Vienam kilogramui vaisių reikia 800 gramų cukraus ir vienos vidutinio dydžio citrinos.

Pirmiausia reikia nuvalyti uogas (miškinių aviečių plauti nebūtina) ir sudėti į nerūdijančio plieno dubenį, pabarstyti cukrumi ir apibarstyti plonais citrinos griežinėliais. Taigi, jums reikia išdėstyti kelis sluoksnius ir palikti dvi valandas. Per tą laiką uogos turi išleisti sultis, kuriose ištirps cukrus.

Po šio laiko praustuvą galėsite pastatyti ant viryklės neliesdami jo turinio. Atidžiai stebėkite uogienę, kad spėtų sekundę prieš verdant jį išjungti. Po to, kai uogienė visiškai atvės (tai užtruks mažiausiai 8 valandas), vėl uždėkite ant viryklės ir kartokite visas ankstesnes manipuliacijas. Tada uogienė vėl atvėsta. Iš viso reikia 3–4 tokių metodų. Uogienės pasirengimą lemia uogos – ji turi išlikti tanki. Tuo pačiu metu sirupas neturėtų atrodyti kaip kompotas.

Naudingi patarimai

Uogienės pasirengimą galima nustatyti pagal sirupą – tereikia jį užlašinti ant lėkštutės (nesitepantis sirupas iškalbingai rodo visišką skanėsto paruošimą).

Uogienė bus kvapni, jei vienu metu sunaudosite ne daugiau kaip du kilogramus uogų.

Serbentų sultys suteikia aviečių uogienei dar sodresnį ir išraiškingesnį skonį.

Liko tiklaukite vasaros ir gaminkite skanią aviečių uogienę, kuri primins šiltas vasaros dienas š altuoju metų laiku.