Pyrageliai orkaitėje: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekvienai šeimai pyragai yra neatsiejama virtuvės stalo dalis. Juos mėgsta suaugusieji ir vaikai. Kepiniai su skirtingais įdarais visada buvo kiekvienoje šeimoje, o šiandien niekas neatsisako tokio skanėsto. Straipsnyje apžvelgsime keletą pyragų orkaitėje su įvairiais įdarais receptų.

Istorija apie kilmę

Žmonės labai mėgsta pyragus, todėl kiekviena šalis turi savo šio patiekalo paruošimo būdus. Kaip žinote, dar XVI amžiuje žmonės rado paminėjimą apie pyragus. Apskritai, yra kelios šio žodžio reikšmės versijos. Kai kas sako, kad žodis „pyragas“kilęs iš senosios rusų kalbos „pyro“, vertime – „kviečiai“. Kitų teigimu, šis žodis turi tokias reikšmes kaip „šventė“, „šventė“. Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą, kad senovėje kepinius ruošdavo būtent per šventes. Beje, rusų žmonės sugalvojo daugybę patarlių ir posakių apie pyragus.

Reikšmė

Rusijos žmonėms jie turėjo ypatingą reikšmę. Taip pat buvo manoma, kad žmonės gyvena gausiai, jei turiant stalo yra pyragai. Stebina tai, kad mama nuo vaikystės mokė dukrą kepti pyragus. Paprastai kepalas gimtadienio žmogui visada būdavo visuose gimtadieniuose. Ir apskritai tai buvo nuostabus skanėstas per kiekvieną šventę.

Laikas bėgo, ir jie gana dažnai pasirodė ant mūsų stalų. Kai kurios moterys mielai juos kepa, o močiutės nuolat stengiasi anūkus pavaišinti pačiais gražiausiais pyragėliais su įvairių produktų įdarais. Nuo seno žmonės šį skanėstą kepdavo iš tamsių ir ruginių miltų, o pyragaičiai iš kvietinių miltų buvo laikomi per brangiu skanėstu, todėl dažniausiai būdavo kepami tik per šventes. Įdaras galėjo būti visiškai bet koks: saldus ar sūrus – nesvarbu, nes kepimas pradžiugino visus.

Apibendrinant galime daryti išvadą, kad pyragaičiai laikomi Rusijos kultūros ir tradicijų dalimi, nepaisant to, kad jie kepami visose šalyse.

Su kuo kepti?

Iš tiesų, priedų yra per daug, netgi galite sugalvoti savo, apie kuriuos anksčiau niekas nežinojo. Pateikiame sąrašą dažniausiai virėjų naudojamų priedų: vištienos, bulvių, kopūstų, žuvies ir svogūnų arba m altos mėsos. Tinka smaližiams: uogos, kondensuotas pienas, braškės, varškė, obuoliai, avietės.

Patarimai

Pirmiausia pažvelkime į sudedamąsias dalis. Norėdami pagaminti skanius pyragus, vadovaukitės keliais paprastais patarimais, kuriuos dabar išmoksite.

Patarimas 1. Kiekviena namų šeimininkė turėtų tai atsimintikepimo kokybė pirmiausia priklauso nuo miltų. Rekomenduojama rinktis aukščiausios rūšies miltus, kurie nuo kitų skiriasi b alta spalva ir nelipimu prie rankų.

2 patarimas. Nuo mielių rūšies priklauso, kaip išeis tešla. Geriausia, žinoma, vartoti šviežią. Tačiau jei reikia skubiai paruošti patiekalą, turite galimybę pasiimti sausų. Svarbu pasakyti, kad gaminimo procese mielės kartais pakeičiamos kefyru.

3 patarimas. Kai pagaminsite tešlą, padėkite ją į šilumą maždaug valandai. Jis turi būti minkštas ir nelipti prie rankų. Tada pradėkite riedėti.

4 patarimas. Kol gaminate tešlą, įsitikinkite, kad kambaryje nėra skersvėjo. Tai prisideda prie nemalonios plutos susidarymo ant kepinių.

Kai kurios paslaptys

Laikydami šių paprastų paslapčių būsite padovanoti puikių kepinių.

1. Atminkite: kočiodami tešlą laikykite rankas sausas.
2. Taip pat svarbu, kad ingredientai, iš kurių ruošiate tešlą, būtų kambario temperatūros.
3. Būkite atsargūs maišydami soda su vanile. Geriau šiek tiek pritrūkti miego, nei perpildyti ir sujaukti.
4. Jei norite iškočioti ploną tešlą, kočėlą geriausia apvynioti švaria šluoste.
5. Trumpų pyragų pyragaičius reikia išimti tik tada, kai jie visiškai atvės.
6. Gana lengva gauti auksinę plutą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai aptepti kiaušinio plakiniu.
7. Neskubėkite siųsti kepinių į orkaitę. Leiskite pastovėti keletą minučiųlentelė.

Štai ir viskas. Tik kelios keblios paslaptys ir jūsų pyragaičiai atrodys kaip iš parduotuvės. Užsirašykite juos arba įsiminkite, kad kitą kartą galėtumėte kepti nuostabius pyragus.

Kopūstų pyragų receptas

Žymiausias pyragų įdaras – kopūstai, žinomi visiems nuo vaikystės. Šiandien apžvelgsime pyragų su kopūstais orkaitėje receptus. Tai tipiškas pyragas, kuris tiks kiekvienai pradedančiajai šeimininkei, tad drąsiai pradėkite gaminti. Paprastas pyragas orkaitėje paruošiamas greitai ir lengvai. Pradėkime nuo to, ko mums reikia.

Ingredientai tešlai:

• 2 kiaušiniai;
• 1/2 šaukštelio soda, cukrus ir druska;
• 200 g grietinės;
• sviestas arba margarinas + 200g tepimui.

Produktai įdarui:

• 1/2 šaukštelio druska;
• 1 kg b altųjų kopūstų;
• 50 g sviesto arba riebios grietinėlės;
• m alti juodieji pipirai – savo nuožiūra.

Pereikime prie paties recepto. Smulkiai supjaustytus kopūstus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi apie 15 minučių. Nepamirškite įberti druskos, pipirų ir sviesto arba grietinėlės pagal skonį.

Pereikime prie testo. Būtina sumaišyti visus ingredientus: kiaušinius, grietinę, cukrų, druską ir vandenį, tada supilti sviestą ir viską gerai išmaišyti. Šiuo metu įpilkite šiek tiek miltų. Šiame etape paruošėme tešlą, o dabar reikia ištepti formą aliejumi ir šiek tiek pabarstyti miltais. Į formą dėkite tik pusę tešlos. Uždėkite ant viršauskepto kopūsto, o likusią tešlą dėkite tiesiai ant kopūsto, tarsi uždarydami. Šaukštu atsargiai išlyginkite. Tada belieka tik įkaitinti orkaitę iki 180°C ir drąsiai kepti apie 40-50 minučių.

Galima sakyti, kad pyragas su šviežiais kopūstais gaunamas su auksine plutele, minkštas, kvapnus ir gana patrauklus. Tai bus puikus patiekalas vakarienei prie arbatos ar kavos puodelio. Todėl desertas turėtų patikti jūsų artimiesiems, vaikams ir vyrui.

Su kopūstais ir m alta mėsa

Antrame recepte šiandien paimsime įdarą - kopūstą su m alta mėsa. Apsvarstykite žingsnis po žingsnio pyragą orkaitėje su sluoksniuota tešla.

Ingredientai:

• sluoksniuota tešla;
• sezamas;
• m alta mėsa;
• pusė kopūsto galvos;
• druska, cukrus, pipirai pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus.

Pirmiausia paruoškite įdarą kepimui. Daryk tą patį. Smulkiai supjaustytą kopūstą pakepinkite keptuvėje 3 minutes. Tada suberkite česnaką ir svogūną, prieš tai perspauskite per spaudą. Uždėkite ant stiprios ugnies ir gerai apkepkite, retkarčiais pamaišydami. Šiame etape suberkite m altą mėsą, druską, pipirus ir kepkite, kol iškeps. Nepamirškite išmaišyti, kad įdaras nesusidarytų gabalėlių.

Po to galite pradėti testą. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite taip, kad gautumėte maždaug 30 x 25 centimetrų stačiakampio formą. Rekomenduojama naudoti kepimo popierių, kurisreikia dėti po tešla, kad būtų galima lengvai perkelti ant kepimo skardos. Imame pusę įdaro ir ištepame sluoksnio viduryje. Likusius tuščius kraštus šone supjaustykite į kelias juosteles. Dabar pasvajokite ir įsivaizduokite, kad audžiate pynę. Norėdami uždaryti įdarą, pakaitomis uždarykite jį kairiąja ir dešine juostele. Jei įdaras šiek tiek iškrenta, nenusiminkite, švelniai pataisykite. Pyragas beveik paruoštas. Tą patį padarykite su antruoju sluoksniu ir puse įdaro. Abu pyragėlius patepkite tryniu ir, jei norite, pagal skonį įberkite sezamo sėklų. Tada viskas pagal standartą: pyragaičius pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms, kartais įsižiūrėdami, kad patikrintumėte pasirengimą.

Taigi patiekite ant stalo kvepiančius karštus pyragus. Supjaustykite į reikiamą skaičių gabalėlių ir valgykite su malonumu. Dažniau kepkite pyragus su kopūstais orkaitėje.

Ant kefyro

Šis receptas neįprastas tuo, kad jame yra tikrai sveikas produktas. Tai ne tik skanus skanėstas bet kokio amžiaus žmonėms, bet ir gana sveikas. Kaip žinia, Kaukazo gyventojai šį gėrimą laikė vaistu nuo senėjimo, todėl ilgą laiką kefyro grybo receptas buvo visiškai nežinomas, o tai daugeliui padėjo pasveikti ir išlaikyti sveikatą.

Nors panašių pyragų receptų yra daug, dabar pažvelgsime į vieną populiariausių kefyro pyragų receptų orkaitėje.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 1/2 a.š. cukrus;
• 2 šaukštai. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas jogurtas;
• 1 valgomasis šaukštasuogienė;
• 1 šaukštelis soda.

Tešla gaminama beveik taip pat, kaip įprasta. Tačiau pirmiausia užgesinkite sodą naudodami uogienę. Norėdami suprasti, ar jis užgeso, pažiūrėkite į uogienės spalvą. Jis taps kitokio atspalvio, gali atsirasti burbuliukų. Gaminame tešlą. Kiaušinius reikia išplakti, sumaišyti cukrų ir kefyrą, pamažu išpilti miltus, nuolat maišant. Išminkę tešlą supilkite uogienę ir viską geranoriškai išmaišykite. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą. Į iki 180 °C įkaitintą orkaitę dėkite pyragą maždaug 25-30 minučių.

Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir supjaustykite į tam tikrą skaičių dalių. Valgykite, kol karšta, kad pajustumėte visą kepinių skonį. Gero apetito.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą

Ingredientai:

• 1/2 kg miltų;
• 5-6 kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas pienas;
• 1/2 šaukštelio druska;
• jei produktas saldus – 1 a.š. cukraus, jei ne - 2 v.š. l. cukraus.

Atkreipkite dėmesį, kad testatono paruošimas naudojant raugo metodą yra daug nuostabesnis. Svarbu pasakyti, jei jums reikia sodrios tešlos, todėl reikia elgtis taip.

Pradėkime. Pirmiausia reikia pagaminti tešlą, kuri vadinama tešla. Paimkite gilų dubenį, į kurį supilkite miltus, mieles, virintą šiltą pieną ir 1 šaukštą cukraus, tada atsargiai išmaišykite rankomis iki vientisos masės. Palikite tešlą kelioms minutėms, kol ji pakils irpasirodys burbuliukai. Tada įmušame kiaušinius, supilame šiltą aliejų ir vis maišome tešlą. Šiuo metu turėsite palaukti apie valandą, kol tešla pakils.

Po valandos iš masės gaminame pyragėlius ir paliekame 15 minučių taip pat, kad pakiltų. Paskutinis žingsnis – 10-15 minučių pašaukite pyragus į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Nepamirškite, kai gausite pyragus, patepkite juos tryniu ir vėl siųskite į orkaitę, kol jie taps rausvi. Beje, pyragėlius galima patepti ir arbata, vandeniu ar aliejumi, tik po to nereikia jų siųsti į orkaitę.

Vyšnių pyragas

Mums reikės:

• stiklinė vyšnių;
• 3-4 kiaušiniai;
• 1/2 puodelio vandens;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 100 g sviesto;
• 1/4 a.š. saulėgrąžų aliejus;
• 50 g mielių;
• 4 šaukštai. miltai.

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, mieles, miltus ir virintą šiltą vandenį, tada palikite 10 minučių. Toliau išplakite kiaušinius, suberkite cukrų, sviestą ir suberkite miltus. Visus produktus švelniai išminkyti, suminkyti rankomis ir palikti kurį laiką. Tada gaminkite pyragus, į kiekvieną įdėkite po 6-7 uogas. Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra įdėti pyragus į 200 ° C orkaitę. Pusvalandis, ir jūsų pyragaičiai bus paruošti. Prieš patiekdami nepamirškite aptepti kiaušinio tryniu, kad susidarytų gražesnė plutelė, o tada vėl 5 minutėms nusiųskite gaminius į orkaitę.

Taip orkaitėje kepami mieliniai pyragaičiai. Gero apetito!

Pyragas subulvės

Norėdami pagaminti bulvių pyragą orkaitėje, jums reikės:

• 300ml vandens;
• 700 g miltų;
• sausos mielės;
• 60ml augalinio aliejaus;
• cukrus, druska;
• 5 vnt bulvės;
• 1 lankas.

Minkykite tešlą: miltus sumaišykite su virintu šiltu vandeniu, pridėkite visus kitus ingredientus, išskyrus bulves ir svogūnus. Tešlą atidėkite į šalį šiltoje vietoje. Norint pagaminti įdarą, pakanka išvirti bulves, sutrinti bulvių košę ir pakepinti svogūnus, kuriuos reikia įdėti į bulvių košę. Iškočiokite tešlą, gaminkite pyragėlius, įdėdami bulvių košę su pakepintais svogūnais. Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Gero apetito! Pyragai turėtų pasirodyti nuostabūs, skanūs ir kvapnūs.

obuolių pyragas

Orkaitės obuolių pyragas iš tikrųjų yra labai skanus, todėl nedelsdami išbandykite ir pradžiuginkite visą savo šeimą.

Ingredientai:

• 4 obuoliai;
• 200 g miltų;
• cukrus, druska;
• 150 ml pieno;
• 50 g sviesto;
• kepimo milteliai;
• 2 tryniai.

Trynius reikia išplakti, sumaišyti su cukrumi ir sviestu. Visą masę gerai išmaišyti. Tada suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Maišykite, kol pasieksite vienodą konsistenciją. Tada dėkite tešlą į formą, išdėliodami obuolių skilteles. Obuolius būtinai nulupkite. Prieš dedant į orkaitę, apšlakstykite sviestu. Nustatykite 180 ° C temperatūroje apie pusvalandį. Torto nuotraukos orkaitėje negali perteikti nepakartojamo jo skleidžiamo aromato..