2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Supjaustytas pyragas yra labai populiarus desertas. Jis buvo ruošiamas įvairiose šalyse ilgą laiką. Remiantis senomis kulinarinėmis knygomis, recepto istorija siekia šimtmečius.
Šiandien šiuo pavadinimu rasite įvairių receptų. Tačiau juos neabejotinai vienija bendri bruožai.
Senas receptas: kodėl pyragas „kapotas“?
Atsakymo į šį klausimą reikia ieškoti š altiniuose. 1892 metais išleistoje kulinarinėje knygoje „Pavyzdinė virtuvė“aiškinama, kad tuo metu buvo keli populiarūs tešlos receptai: sluoksniuotos, mielinės, m altos ir kt. Susmulkinta tešla buvo naudojama ne tik pyragams gaminti, bet ir kitų rūšių kepiniams. Savo vardą jis skolingas gamybos technologijai. Sviestas buvo smulkiai pjaustomas peiliu, sumaišytas su miltais. Šiandien pjaustytas pyragas ruošiamas ta pačia technologija.
Reikalingi ingredientai
Pyragui pagaminti naudojami įvairūs ingredientai. Visi jie yra prieinami, juos galite lengvai rasti bet kurioje parduotuvėje. Pjaustytas pyragas, kurio receptas kilęs iš senų senovės, ruošiamas iš šių ingredientų rinkinio:
- sviestas - 10 v.š. l.;
- miltai - 400 g;
- vanduo - 5 valg. l.;
- kiaušinis – 1gabalai
Gaminimo procesas
Sviestą galite pjaustyti paprastu peiliu arba specialiu pjūviu. Tai galima padaryti ant plačios medinės lentos arba dubenyje žemu apvadu. Sviestą susmulkinkite ir sumalkite, kol trupiniai bus smulkūs, kaip dribsniai. Palaipsniui įmaišykite miltus. Kai kūdikis sugers visus miltus, viską sušluokite į kalną, padarykite įdubą, įmuškite kiaušinį. Dar kartą gerai įtrinkite, pradėkite pilti vandens. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau nei penkių šaukštų, tešlos užteks tiek, kiek reikės.
Padalinkite tešlą į keletą dalių, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių. Tada išimkite gabaliukus po vieną, plonai iškočiokite iki formos dydžio. Kepame įkaitintoje orkaitėje. Pyragai iškepa labai greitai! Jai paruošti prireiks ne daugiau kaip 4-5 minučių. Sukraukite pyragus. Prieš kitą veiksmą jie turi būti visiškai atvėsę.
Kremas
Kokiu kremu papuošti kapotą tortą? Kremo receptą taip pat galima pasiskolinti iš senovinių š altinių. Šiam pyragui puikiai tiks klasikinis plakto kondensuoto pieno ir sviesto kremas.
Jam paruošti į plakimo indą supilkite 1 indelį virinto kondensuoto pieno, įdėkite pakuotę iki kambario temperatūros ištirpusio sviesto. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Kremas pasirodys tirštas ir kvapnus, o plakant įgaus gražią auksinę spalvą.
Mascarpone tortas
Itališkas maskarponės sūris puikiai tiksdesertų gaminimas. Jis dažnai naudojamas gaminant kremus, pyragų įdarus, dekoracijas. Labai dera su smulkintu maskarponės pyragu. Klasikinio pyrago gaminimo receptą galima papildyti šiuo kremu.
250 g maskarponės sūrio suplakite mikseriu, suberkite cukraus pudrą (iš viso 100 g). Įpilkite 2 šaukštus bet kokio skonio likerio ir žiupsnelį vanilinio cukraus. Galite sukurti akcentą su trupučiu citrinos sulčių.
Šis kremas puikiai tinka tortams sluoksniuoti. Puikiai išlaiko formą, todėl gali būti naudojamas ir dekoratyviniais tikslais. Užpurkškite maskarponės kremo ant torto paviršiaus, sukurdami skirtingus elementus pagal savo skonį.
Kaip papuošti
Jei leisite tortui mirkytis kremu net dieną, pyragų skonis nustebins. Jie nesušlaps, nesuminkštės ir išliks traškūs. Tai viena pagrindinių šio deserto savybių.
Tortas puikiai išlaiko formą. Galima papuošti ne tik kremu, bet ir vaisių gabalėliais, tarkuotu šokoladu, saldumynais. Jo lygų paviršių galima užpildyti šokoladiniu glajumi. Padarykite glaistą iš anksto, prieš gamindami kapotą pyragą namuose. Receptas su pienu puikiai tinka šiam desertui:
- pienas - 3 v.š. l.;
- sviestas - 50 g;
- kakava - 5 v.š. l.;
- cukrus - 3 v.š. l.;
- vanilė – pagal skonį.
Užvirinkite pieną, ištirpinkite jame sviestą. Sudėkite visus sausus ingredientus ir leiskite jiems ištirpti. Glajų virkite ant silpnos ugnies, kol jis taps vientisas ir vientisas. Prieš naudojimą atvėsinkite.
Tokie skirtingi kapoti pyragai
Kai kurie „kapoto pyrago“pavadinimą taiko kitiems desertams, dažniausiai naminiam „Napoleono“ir „Styopka-Rastrepka“pyragui.
Nedidelis pagrindinio recepto pakeitimas suteikia naujų skonių. Jei mėgstate pjaustytą pyragą, galite eksperimentuoti į jį įmaišydami kakavos, aromatinio alkoholio, cinamono ir kitų ingredientų.
Rekomenduojamas:
Pyragas su vyšniomis ir grietine: receptas, kalorijos ir kepimo paslaptys
Kas pyrage svarbiausia? Užpildymas! Ir jos pasirinkimų yra begalė. Tačiau dauguma šeimininkių renkasi „muštus“užpildus – obuolius, vyšnias desertams, žuvį ir mėsą – užkandžių pyragams. Tačiau yra ir kita įdaro versija – paukščių vyšnia ir grietinė. Pyragas su šiais priedais yra skanus ir sveikas. Na, žinoma, originalus
Oro pyragas namuose. Meringue paslaptys
Švelnus erdvus meringue pyragas yra mėgstamiausias smaližių patiekalas. Tačiau ne visada įmanoma tai padaryti namuose. Siūlome keletą receptų ir naudingų paslapčių, kurios padės pasigaminti sėkmingą meringue namuose
Barščių gaminimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šį sotų ir apetitą keliantį patiekalą mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Kiekviena šeima išsaugo savo firmines skanių barščių gaminimo paslaptis, perduoda jas iš kartos į kartą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį pirmąjį patiekalą, kad puodas su juo visada ištuštėtų dar ilgai iki savaitgalio pabaigos
Kaip barščiuose išlaikyti burokėlių spalvą: barščių gaminimo ypatybės, šeimininkių paslaptys ir daržovių gaminimo niuansai
Boščiai yra sriubos rūšis, gaminama iš burokėlių, suteikiančių jam rausvai raudoną spalvą. Vieni sako, kad barščių pavadinimas kilo nuo žodžių junginio „rudųjų kopūstų sriuba“, kiti – nuo kiaulienos augalo, kurio lapai buvo naudojami maistui. Šis patiekalas buvo išrastas Kijevo Rusioje, nors nuo seno buvo ruošiamas visame pasaulyje
Pyragas "Gurmanas" su varške: receptas, gaminimo paslaptys
Varškė yra labai naudingas produktas, kuris turi būti įtrauktas į kiekvieno žmogaus mitybą. Tačiau, deja, daugelis vaikų atkakliai atsisako valgyti sveiką varškę. Kaip būti? Paruoškite jiems nuostabiai skanų pyragą „Lakomka“su varške. Vaikai mielai valgys šį skanėstą, o tėvams nereikės ilgai jų maldauti. Straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip paruošti skanų desertą
