Tortas "Zebra": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi sovietiniai pyragaičiai garsėjo paprastu gaminių rinkiniu ir lengvu paruošimu. Juk moterys dirbo lygiavertiškai su savo vyrais ir neturėjo galimybės ilgai stovėti prie krosnies. Tačiau bet kurioje šeimoje tikrai bus savas, unikalus torto Zebra receptas, nes kiekviena mama, teta ar močiutė jį gamino savaip, su savo skoningumu. Ar norite bent šiek tiek sugrįžti į vaikystę? Paruoškite tokį patį desertą savo artimiesiems! Atkreipiame jūsų dėmesį į žingsnis po žingsnio naminio pyrago Zebra receptą - su nuotraukomis, patarimais ir gudrybėmis. Ar pradėsime?

Deserto istorija

Lengva atspėti, kad pyragas Zebra gavo savo pavadinimą dėl tortų pjūvio panašumo su to paties pavadinimo gyvūno oda. Šis efektas pasiekiamas kaitaliojus vanilinės tešlos sluoksnius su šokoladu. Sodri juoda arba ruda tamsios tešlos spalva išgaunama į ją įmaišius šokolado, kakavos ar maistinių dažų. Tačiau pirmieji du variantai yra daugiaupageidaujama. Juk bet kokie dažikliai yra gana kenksmingi, todėl be reikalo nereikėtų jais gadinti klasikinio recepto. Naminis pyragas „Zebra“užkariaus jūsų palankumą nuo pirmo kąsnio, tik įsivaizduokite: trapi ir kartu drėgna tešla burnoje atsiveria subtiliu vanilės skoniu, akimirksniu užleisdama vietą aštriems ir šokoladiniams atspalviams. Viliojanti, ar ne? Laikas pradėti gaminti!

Ingredientai

Torto „Zebra“receptą drąsiai galima vadinti biudžetiniu, nes dauguma ingredientų dažnai jau būna šaldytuve ir taupių šeimininkių sandėliukuose, tačiau net jei ir teks ką nors nusipirkti, kišenė stipriai nepasimuš. Produktų kokybė turėtų būti labai aukšta, stenkitės, kad viskas būtų šviežia ir iš anksto atšaldyta. Juk raktas į sėkmingą kepimą – vienoda visų komponentų temperatūra. Norėdami įgyvendinti pyrago Zebra receptą namuose, jums reikės:

• Kvietiniai miltai, geriausia aukščiausios kokybės - 320g
• B altasis arba rudasis cukrus – 200 g
• Mažo riebumo grietinė, pasukos, neutralus jogurtas arba kefyras - 250 ml.
• Vištienos kiaušiniai, geriausia pasirinkti - 3 vnt
• Natūralus sviestas, neteptas - 50g
• Kokybiška kakava – 40g
• Kepimo milteliai – 1 pakelis.
• Vanilės ekstraktas – keli lašai.
• Soda – 1/2 šaukštelio
• Žiupsnelis druskos.

Vanilinė tešla

Pyrago ruošimas prasideda nuo vanilinės tešlos. Kad būtų patogiau, apsvarstykite kepimo etapus. Žingsnis po žingsnio torto Zebra receptas yra toks:

1 veiksmas

Pirmiausia įdėkite kiaušinius, druską ir cukrų į atšaldytą dubenį. Visus ingredientus išplakti iki vientisos masės. Galite naudoti maišytuvą arba įprastą šakutę ar šluotele. Dėl to masė turi būti tiršta balkšva puta. Jei norite labai palengvinti plakimą, tuomet puodelį su mišiniu padėkite į vandens vonelę – taip cukrus daug greičiau sureaguos su kiaušiniu.

2 veiksmas

Į kiaušinių ir cukraus mišinį įpilkite grietinės ir iš anksto suminkštinto sviesto. Lengvai išmaišykite, bet nepersistenkite. Panaudojus per didelę jėgą, gali ištrūkti oro burbuliukai ir pyragas sustings arba prastai iškils.

3 veiksmas

Į mišinį dalimis suberkite miltus, anksčiau persijotus bent penkis kartus. Ne paslaptis, kad sijojimas praturtina produktą deguonimi, o tai reiškia, kad kepimas bus oresnis ir puresnis. Taip pat šiame etape galite pridėti kepimo miltelių ir soda. Pastarųjų gesinti nereikia: soda sureaguos su raugintais pieno produktais ir duos norimą efektą. Tešlos konsistencija turi būti gana tiršta ir mažomis porcijomis nukristi nuo mentės. Jei tešla teka žemyn, vadinasi, miltų nepakanka, įpilkite dar šiek tiek. Baigę maišyti, paimkite svarstykles ir padalykite mišinį į 2 lygias dalis. Į vieną iš jų galite iškart įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto.

Jei nerandate jo savo mieste, visada galite išsiversti su vaniliniu arba vaniliniu cukrumi. Svarbiausia šiuo klausimunepersistenk.

Šokoladinė tešla

4 veiksmas

Į likusią tešlos dalį įpilkite išsijotos kakavos ir gerai išmaišykite. Leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti, kakavos milteliai turi šiek tiek išsisklaidyti, antraip ragavimo metu nemaloniai girgždės ant dantų, o mes nenorime gadinti deserto įspūdžių, ar ne?

Bet apie šokoladinę tešlą noriu pakalbėti atskirai. Galų gale, šiame gaminimo etape galite nutolti nuo tradicinio recepto ir būti šiek tiek kūrybingi, papildydami seną gerą receptą naujais skoniais. Zebra tortas gali sužibėti naujomis spalvomis, jei į šokoladinę tešlą įbersite šiek tiek brendžio ar konjako, m alto cinamono, apelsino žievelės ar riešutų. Nebijokite eksperimentuoti. Galbūt galėsite sukurti savo Zebra pyrago receptą, kuris dešimtmečius bus perduodamas jūsų šeimos šeimininkei.

Rašto formavimo subtilybės

Tortų viduje raštą galite formuoti savo nuožiūra arba galite pakartoti nuotraukoje parodytą techniką. Mes išsiaiškinome žingsnis po žingsnio „Zebra“pyrago receptą, belieka susipažinti su tešlos klojimo būdais, kad susidarytų raštas. Yra keli paprasti būdai:

• Sudėkite abi tešlos dalis į atskirus maišelius. Kepimui paruoštoje formoje tešlą paskleiskite nedidelėmis juostelėmis, pakaitomis šviesiomis ir tamsiomis spalvomis. Tai galite padaryti apskritimais arba įstrižai, bet kokiu būdugalutinis rezultatas jus maloniai nustebins.
• Kitas būdas tinka tiems, kurie nenori daug vargti su piešiniu. Norėdami tai padaryti, pakaitomis keiskite vanilinės ir šokoladinės tešlos dalis ir mažomis dalimis sudėkite į formą, tvarka gali būti chaotiška. Baigus tešlą, formą šiek tiek pakratykite, paimkite storą medinį iešmelį ir rankomis atlikite savavališkus judesius, tarsi maišydami tešlos sluoksnius viduje ir išorėje. Čia galite drąsiai demonstruoti savo fantaziją, o įdomiausia, kad tortas kaskart išeis unikalaus rašto.
• Klasikinis būdas suformuoti dryžuotą torto Zebra modelį taip pat labai paprastas. Norėdami tai padaryti, supilkite šaukštą tešlos tiksliai į formos centrą. Keiskite spalvas, kol viskas baigsis. Juostų plotį galima reguliuoti pagal tešlos kiekį, kuo daugiau pilsite į centrą, tuo platesnės bus linijos. Jei norite dažnai piešti, išdėliokite ne daugiau kaip šaukštą vienu metu.

Kepimo funkcijos

Prieš kepdami būtinai paruoškite formą, dugną galite padengti pergamentu arba galite naudoti „prancūziškus marškinius“. Jei jūsų forma iš silikono ar keramikos, tuomet nieko naudoti nereikia, kepinys bet kokiu atveju bus lengvai pašalintas. Orkaitė turi būti iš anksto pašildyta, jei turite elektrinę spintelę – nustatykite režimą iš viršaus į apačią ir apskrito pūtimo funkciją.

Optimali bandelių kepimo temperatūra ant fermentuoto pieno produktų yra 160-165 laipsniai. Esant tokiam temperatūros režimui, pyrago trupiniai išliks drėgni, bet tuo pačiu metubus purus ir lengvas. Kalbant apie laiką, procesas užtruks apie 45-50 minučių. Praėjus 35 minutėms nuo kepimo pradžios, galite reguliariai smeigtuku tikrinti, ar pyragas yra paruoštas. Kai tik jis išeis sausas, išjunkite šilumą. Šiek tiek praverkite dureles ir palikite formą orkaitėje dar 25-30 minučių. Tada išimkite „Zebrą“iš formos ir palikite visiškai atvėsti ant indo arba grotelių.

Kremas ar glajus?

Torto Zebra pranašumas yra tas, kad net ir vienas be impregnavimo ir kremo jis atrodo labai gražiai. Galima patiekti kaip keksiuką ir įsitikinkite, kad svečiams išėjus, neliks nė gabalėlio. Tačiau visko, kas yra šokolado, mėgėjai turi malonią premiją: pyragas gali spindėti naujomis spalvomis ir virsti sudėtingu ir gana tinkamu desertu, jei jį paįvairinsite užpilu.

Čia galima rinktis iš 2 parinkčių:

• Šokoladinis glajus. Tradiciškai gaminamas iš aukštos kokybės šokolado arba kakavos, grietinėlės ir sviesto. Galite šiek tiek apsunkinti receptą ir paruošti glajų ant želatinos. Nuo klasikos skiriasi veidrodiniu blizgesiu ir puikiai išlaiko formą po sukietėjimo. Glajaus darbinė temperatūra apytiksliai 37 laipsniai, esant tokiai konsistencijai galite padengti visą torto viršų, o aplink kraštus gausite gražių lašelių.
• Kremas. Čia galite duoti valią savo fantazijai ir paruošti kremą b altymų, grietinėlės ar sūrio pagrindu. Tačiau būtina sąlyga yra šokolado atspalvių buvimas recepte, nes turime pabrėžti tamsios tešlos skonį.

Torto surinkimas ir dekoravimas

Jei patiko mūsų aprašytas torto Zebra receptas ir kaip iliustracija pateikta nuotrauka, galite nesunkiai papuošti savo desertą panašiu stiliumi. Norėdami tai padaryti, padalinkite gatavą keksiuką į dvi dalis, kiekvieną pusę pamirkykite alkoholio pagrindu pagamintu sirupu arba silpna kava. Tada pasigaminkite šokoladinį kremą su grietinėle arba sūrio kremą su kakava.

Surinkite tortą, kiekvieną sluoksnį užtepdami geru kremo sluoksniu ir nepamirškite papuošti išorės. Užpilui galite naudoti riešutus, konfeti, spalvotą cukrų, kakavą arba tarkuotą šokoladą.

Paleiskite savo vaizduotę ir sukurkite savo unikalų Zebra torto receptą!