Sviestiniai pyragaičiai: receptas su aprašymu, gaminimo ypatumais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminis kepimas gali padaryti stebuklus. Ji suartina šeimą per sekmadienio pietus ar arbatos vakarėlius. Sodrių pyragų iš mielių receptai padėjo ne vienai šeimininkių kartai. Šie pyragai turi įspūdingą priedų asortimentą. Tai patogu, nes viena tešlos ruošimo instrukcija gali būti naudojama įvairiais atvejais ir skirtingiems gaminių užpildams. Turime saldžių pyragėlių receptų ir nuotraukų visoms progoms. Tinkamiausi iš jų gali užsiregistruoti jūsų kulinarinėje knygoje. Iškepkite bandelę ir pradžiuginkite savo artimuosius!

Pyragų pyrago receptas

Šis receptas puikiai tinka klasikinei bandelei. Prieš pradėdami minkyti, įsitikinkite, kad yra šie komponentai:

1. Aukščiausios kokybės miltai - 350 gramų. Sodrios mielinės tešlos saldiems pyragams recepte naudojami tik geriausi miltai. Tikslus šio produkto kiekis visada yra abejotinas. Jeigumiltai yra geras glitimas, vadinasi, užteks instrukcijoje nurodyto kiekio. Bet jei turite mažai lipnumo miltų, turėsite pridėti šiek tiek daugiau.
2. Cukraus imkite 65–80 gramų. Ruošdami tešlą neturėtumėte per daug įsimylėti.
3. Margarinas arba sviestas – 70–80 gramų.
4. Mums taip pat reikės 100 mililitrų šilto pieno.
5. Šviežios mielės - 25 gramai. Jie parduodami mažais briketais.
6. Druska – žiupsnelis. Jis naudojamas bet kuriame konditerijos recepte saldiems pyragams gaminti. Kepimas pasirodys per saldus, jei pamiršite druską.
7. Vanilinis cukrus arba vanilinas – dedama dalimis ir pagal skonį.

Tešlos minkymo instrukcijos

Mielių pagrindu pagamintas kepimo pagrindas mėgsta dėmesį ir rūpestingumą, kai jis gaminamas. Laikykitės sodrios mielinės tešlos pyragams recepto – ir jums pavyks. Temperatūra kambaryje turi būti 23-37 laipsnių. Likus dviem valandoms iki tešlos formavimo pradžios iš šaldytuvo turime išimti visus ingredientus, kad jie atlaikytų aplinkos temperatūrą. Dabar pradėkime.

Miltų sijojimas yra vienas iš svarbiausių dalykų. Tai padidina deguonies lygį, o smulkūs intarpai, likę šlifavimo procese, atsiskiria.

Šiek tiek pašildykite pieną. Negalima daryti per karšto, pakanka 35-38 laipsnių. Į pieną dedame supjaustytą žalių mielių kubelį ir šaukštelį cukraus, paimto iš viso jo kiekio. Palikite maistą šiltoje vietoje, kol žydės mielės, kurios ištirps ir padengs pieną putų sluoksniu.

Išlydome sviestą. Supilkite jį į pieną su paruoštomis mielėmis. Čia atsiųsime druską, likusį cukrų, kiaušinį ir vaniliną. Sumaišykite ingredientus.

Miltus supilkite į skystus produktus ir sujunkite visus komponentus į vieną masę. Uždenkite dubenį dangčiu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu. Palikite, kol pakils. Indus geriau dėti į šiltą, bet ne karštą vietą. Taigi mūsų tešla paruošta pagal gausių pyragų su įvairiais gardžiais įdarais receptą.

Pyragų ir pyragėlių įdaras

Iš gauto pagrindo galite iškepti daugybę produktų su saldžiu įdaru. Plačiai taikoma mažų porcijų pyragų kūrimo praktika. Visur turi savų niuansų. Tas pats įdaras gali įvairiai žaisti dideliuose ir mažuose kepiniuose. Mes jums pasakysime, kaip kepti porcijinius pyragus. Ir jūs patys nustatote, kuri parinktis jums patinka.

Cukrus

Šį saldaus sviestinio pyrago receptą paruošti lengva. Jis populiarus tarp šeimininkų. Po sunkios darbo dienos tokius kepinius iškepti nėra sunku, ypač jei tešlą ruošiate iš anksto.

Beje, mielinių bandelių receptui skirtą tešlą galima pasigaminti ir užšaldyti. Kai tik norisi ką nors iškepti, užtenka išimti pusgaminį, leisti jam ištirpti, minkyti. Ir galite pradėti kepti.

Bet grįžkime prie cukraus pyrago. Patikrinkite, ar yra jo paruošimo ingredientų:

• sviestas - 50 gramų;
• 110–125 gramai cukraus;
• kremas – 1 neužbaigta stiklinė (apie 200mililitrai).

Gaminimo būdas

Pagrindą minkykite pagal anksčiau pateiktas instrukcijas. Kadangi savo sviestinį pyragą (pagal receptą) kepsime orkaitėje, reikės tinkamo kepimo indo. Apdorokime jį vidų ištepdami augaliniu aliejumi.

Uždenkite kepimo popieriumi. Gatavą tešlą tepame, išminkome ir užminkome ant stalo. Išlyginkite pyrago pagrindą tiesiai į formą. Formą padėkite į šiltą vietą trisdešimčiai minučių.

Pagaminkime saldų sviesto ir cukraus trupinį. Sutriname š altą, bet plastikinį aliejų ir visą cukraus normą. Mišinį laikykite šaldytuve.

Tešla formoje šiek tiek pakilo. Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Panardinę į jį pirštą, paspauskite būsimo pyrago paviršių, kad padarytumėte įdubimus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Užpilkite pyrago viršų su saldžiais trupiniais iš šaldytuvo. Kepkite orkaitėje trisdešimt penkias minutes. Penkias minutes iki proceso pabaigos supilkite visą recepte nurodytą grietinėlės normą į formą su beveik paruoštu pyragu.

Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su arbata ar kava.

obuolių pyragai

Aukščiau pateiktas receptas puikiai tinka saldžių pyragų ir pyragų su obuoliais receptui. Jei norite iškepti daugiau pyragėlių, visus ingredientus padauginkite iš dviejų ir užminkykite daug tešlos. Įdaro ingredientai:

• obuoliai - 800–900 gramų;
• liesas aliejus, be skonio - 1-2 šaukštai;
• cukrus -50-150 gramų ar daugiau; tikslus svoris priklauso nuo obuolių įvairovės ir asmeninių ragautojų skonio pageidavimų;
• kiaušinis – tepkite pusgaminius.
• vanilinio cukraus pagal skonį.

Technologinis procesas

Nulupkite vaisius nuo nevalgomų elementų. Žievelės ir sėklų ankštys nėra patys skaniausi obuoliai. Tada supjaustykite obuolius kubeliais, šiek tiek mažesniais nei vidutinis.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir žemoje temperatūroje pakepinkite obuolius. Po dviejų minučių terminio apdorojimo įpilkite cukraus reikiamu kiekiu. Palaikykite dar minutę ir išjunkite viryklę. Būtinai visiškai atvėsinkite obuolių įdarą prieš pradėdami formuoti pyragus.

Produktų formavimo ir kepimo procesas

Iš tešlos gaminame nedidelius pyragėlius. Verta prisiminti jo gebėjimą gerai augti. Kiekvieno gauto pyrago centre išdėliokite įdarą (1 desertinį šaukštą). Pyrago kraštus sugnybiame. Formą galima suteikti pagal pageidavimą. Padarykite standartinius, klasikinius arba apvalius pyragus.

Pusgaminius paskirstome ant kepimo skardos, apdorotos augaliniu aliejumi. Siūlę stengiamės palikti apačioje. Tuo pačiu išlaikome atstumą tarp gaminių – bent vieno centimetro. Kepimo skardą dedame pyragams 10-20 min. Šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Dabar kiekvieno saldaus obuolių pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu. Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę. Po 20–25 minučių auksinius ir saldžius pyragus galite išimti iš orkaitės.

Atviras sviestinis pyragas (receptas su uogiene)

Jam tinka ne tik karšta arbata, bet ir š altas pienas. Universalus skanėstas bet kuriuo metų laiku. Įdarui patartina imti tirštą uogienę, vaisius ar uogas – nesvarbu. Jei jūsų uogienė nėra pakankamai klampi, į kompoziciją įpilkite agaro-agaro (10 g) arba pusantro šaukšto paprasto bulvių krakmolo. Tirštiklio skaičiavimas pateiktas stiklinei įdaro.

Dabar daugiau apie tai, kaip pasigaminti puikų naminį pyragą

Prieš tęsdami receptą, paruoškite tešlą (instrukcijos pateiktos aukščiau straipsnyje). Kepimo formą ištepkite bet kokiu aliejumi. Tešlą iškočioję iki 1 centimetro storio sluoksniu, išklojame ja visą formą. Kraštai šiek tiek kabo virš šonų. Į improvizuotą dubenį siunčiame visą uogienės normą. Saldų užpildą tolygiai paskirstome visame tūryje. Sulygiuokite šonus.

Leiskite pyragui šiek tiek pakilti. Šiuo metu tuo pačiu metu įkaitinkite orkaitę. Kai tik temperatūra pasiekia 200 laipsnių, formelę su ruošiniu dedame į orkaitės vidurius. Bendras kepimo laikas yra 45-50 minučių. Likus 25–30 minučių, kol produktas bus visiškai paruoštas, su pyragu galite atlikti vieną įdomią manipuliaciją. Faktas yra tas, kad šonai greičiausiai labai padidės. Todėl juos reikia šiek tiek minkyti šakute. Padarykime tai spaudžiančiais judesiais.

Jei jums nelabai patinka visiškai atviras pyragas, uždenkite jį lengvu tešlos virvių tinkleliu.

Šis sotus pyragas patiekiamas tik visasatšaldyta forma. Karštas desertas nelaiko įdaro, o jis išteka. Tačiau atvėsęs sviestinis pyragas su uogiene yra ryškaus skonio.

Su varškės įdaru

Receptas, kuriame aprašoma, kaip pasigaminti mielinę tešlą, pateiktas aukščiau esančiame straipsnyje. Naudokite kaip nurodyta.

Taigi, tešla paruošta. Tačiau reikia padirbėti su sočiu ir švelniu varškės įdaru. Komponentų sąrašas:

• vištienos kiaušiniai -2 vnt.;
• varškės sūris - 250 gramų;
• cukrus - 3-7 šaukštai;
• bulvių krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• 1-3 šaukštai grietinės;
• porcingai galite dėti bet kokių šviežių arba iš uogienės (kompoto) uogų;
• druska – mažas žiupsnelis.

Įdarymo technologija

Varškę sumalkite iki vientisos masės su cukrumi. Įdėkite kiaušinio trynį ir taip pat gerai išmaišykite. Į įdarą supilkite vanilinį cukrų. Tepame grietinės gaminį. Geriau vartoti riebesnį grietinės variantą. Dar kartą sumaišykite varškės įdarą. Mes nustatome jo drėgmės laipsnį. Jei įdaras atrodo per skystas, įberkite šaukštą krakmolo ir greitai išmaišykite, tolygiai paskirstydami tirštiklį varškės masėje. Įdaro ruošimą užbaigiame mikseriu išplakant likusį b altymą. Kai b altymai taps pakankamai stabilūs ir purūs, labai atsargiai įmaišykite juos į varškės įdarą. Šiuo tikslu pageidautina naudoti mentelę.

Torto gaminimas

Paruoštą mielinę tešlą iškočiokiteant lygaus, miltais pabarstyto paviršiaus.

Forma arba kepimo skarda, ant kurios bus kepamas gaminys, pirmiausia turi būti padengta rafinuotu augaliniu aliejumi.

Kočiotos tešlos sluoksnį perkeliame į šią formą. Palikite šonus aukščiau formos kraštų lygio.

Patepkite saldaus varškės įdarą. Tolygiai paskirstykite per visą formos skersmenį. Lengvai paspauskite ir išlyginkite varškės sluoksnį.

Jei nuspręsite dėti šaldytų ar šviežių uogų, jas būtina paruošti. Tiesiog apvoliokite uogas miltuose. Nukratykite perteklių ir uogomis paskleiskite visą saldžios varškės masės paviršių.

Apvyniokite kraštus, suimkite juos klostėmis. Pasirodo tešlos šonai ir atviras vidurys. Surinktas pyragas labai panašus į milžinišką sūrio pyragą.

O dabar įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių. Ruošinį ištepkite plaktu kiaušiniu ir po 10-15 minučių įjungę orkaitę padėkite ant kepimo skardos.

Kepkite gaminį 30–40 minučių. Gatavas pyragas pasidengs auksine plutele.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir atvėsinkite pyragą.